Rezepte – Pepperworld

Fireballs – Feurige Frikadellen

Günter Schaub — Mon, 20 Apr 2026 09:35:55 +0000

Feurige Frikadellen heben sich vor allem durch ihre intensive Würze und angenehme Schärfe von klassischen Frikadellen ab. Statt nur mit Salz, Pfeffer und Kräutern werden sie mit Zutaten wie Chilisauce, Joghurt und scharfen Gewürzen verfeinert, die für ein echtes Geschmackserlebnis sorgen. Das Besondere ist dabei die Balance: außen schön gebräunt und saftig, innen aromatisch und […]

The post Fireballs – Feurige Frikadellen appeared first on Pepperworld.

Griechische Zitronenkartoffeln

Günter Schaub — Thu, 16 Apr 2026 09:34:21 +0000

Griechische Zitronenkartoffeln (auf Griechisch oft Patates Lemonates) sind ein echtes Highlight der mediterranen Küche – simpel, aber voller Geschmack. Das Gericht stammt aus Griechenland und ist dort eine klassische Beilage, vor allem zu Fleischgerichten wie Lamm oder Hähnchen. Man findet es fast überall – von Familienküchen bis zu traditionellen Tavernen. Was diese Kartoffeln so besonders […]

The post Griechische Zitronenkartoffeln appeared first on Pepperworld.

Eingelegte Honigkarotten

Günter Schaub — Wed, 08 Apr 2026 08:29:41 +0000

Eingelegte Honigkarotten sind die perfekte Mischung aus süß, würzig und aromatisch. Durch den Honig bekommen die Karotten eine feine, natürliche Süße, während Gewürze und Essig für eine angenehme Balance sorgen. Sie passen ideal als Beilage, auf ein Brot oder einfach als kleiner Snack zwischendurch. Eingelegte Honigkarotten Zutaten 4-5 Karotte(n) 240ml Wasser 120ml Apfelessig 2EL Honig […]

The post Eingelegte Honigkarotten appeared first on Pepperworld.

Spicy Tzatziki

Günter Schaub — Thu, 02 Apr 2026 08:29:29 +0000

Das Besondere an scharfem Tzatziki ist die Kombination aus Frische und Feuer. Die kühle, cremige Basis aus Joghurt und Gurke wird durch Chili spannend ergänzt und bekommt eine ganz neue Tiefe. Dadurch wirkt der Dip gleichzeitig erfrischend und belebend. Vor allem zu gegrilltem Fleisch, Ofenkartoffeln oder Brot sorgt die leichte Schärfe für einen extra Kick, […]

The post Spicy Tzatziki appeared first on Pepperworld.

Chili-Cheese-Jalapeño-Brot

Günter Schaub — Wed, 25 Mar 2026 10:30:03 +0000

Es ist so lecker, weil es gleichzeitig: scharf, salzig, fettig und aromatisch ist verschiedene Texturen kombiniert dein Gehirn mit Belohnungsreizen flutet Genau diese Kombination ist fast „perfekt designed“, um uns zu gefallen. Chili-Cheese-Jalapeño-Brot Zutaten Teig: 500g Weizenmehl (Typ 550) 1 Hefewürfel 1TL Zucker 250ml Wasserlauwarm 1 TL Salz Jetzt bestellen 2EL Olivenöl Jetzt bestellen 1 […]

The post Chili-Cheese-Jalapeño-Brot appeared first on Pepperworld.

Froschbälle

Günter Schaub — Wed, 18 Mar 2026 10:28:25 +0000

Nicht nur lecker, sondern auch ein Snack mit vielen Vorteilen: Sehr vitaminreichVitamin C – stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativVitamin K – wichtig für Blutgerinnung und KnochenFolsäure (Vitamin B9) – wichtig für Zellteilung und Nerven Viele BallaststoffeFördern die VerdauungUnterstützen eine gesunde DarmfloraMachen lange satt Wenig Kalorien, viele NährstoffeViel Nährwert bei wenig Energie – gut für […]

The post Froschbälle appeared first on Pepperworld.

Koreanisch marinierter Schweinebauch (Dwaeji Bulgogi – 돼지불고기)

Günter Schaub — Wed, 11 Mar 2026 10:26:55 +0000

Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) ist ein koreanisches Grillgericht aus mariniertem Schweinefleisch. Der Name bedeutet wörtlich: Dwaeji (돼지) = Schwein Bulgogi (불고기) = „Feuerfleisch“ bzw. gegrilltes/mariniertes Fleisch Dwaeji Bulgogi besteht typischerweise aus dünn geschnittenem Schweinefleisch, das in einer würzigen, leicht scharfen Marinade eingelegt und dann gebraten oder gegrillt wird. Koreanisch marinierter Schweinebauch (Dwaeji Bulgogi – 돼지불고기) Zutaten […]

The post Koreanisch marinierter Schweinebauch
(Dwaeji Bulgogi – 돼지불고기) appeared first on Pepperworld.

Chucrut Mexicano

Günter Schaub — Wed, 04 Mar 2026 10:09:56 +0000

Chucrut Mexicano ist würziger, schärfer und aromatischer als klassisches Sauerkraut – weniger deftig, dafür frischer und lebendiger im Geschmack. Chucrut Mexicano Zutaten 800g Spitzkohl 2 Chilis (nach persönlichem Geschmack) Jetzt bestellen 1/2rote Paprika 1 Knoblauchzehe 1weiße Zwiebel 1TL Kümmel (ganz) 1TL Senfsaat (ganz) 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 8g Salz Jetzt bestellen 8g Rauchsalz Jetzt bestellen […]

The post Chucrut Mexicano appeared first on Pepperworld.

Sambal ist mehr als nur scharf

Günter Schaub — Wed, 25 Feb 2026 10:53:14 +0000

Sambal-Saucen stammen ursprünglich aus Indonesien und sind dort fester Bestandteil fast jeder Mahlzeit. Das Besondere: Sambal ist keine einzelne Sauce, sondern eine ganze Welt aus Aromen. Die Basis sind frische Chilis – doch je nach Region, Familie und Anlass kommen Zutaten wie Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Limette, Kokos, Erdnüsse oder sogar Früchte dazu. Warum gibt es […]

The post Sambal ist mehr als nur scharf appeared first on Pepperworld.

Chili-Zitronen-Salsa

Günter Schaub — Wed, 18 Feb 2026 09:15:47 +0000

Geschmack: fruchtig-sauer, frisch, komplexe Schärfe Zubehör: Fermentationsglas, FermentationsgewichtFermentationszeit: 7–14 TageHaltbarkeit: mehrere Monate im Kühlschrank Chili-Zitronen-Salsa Zutaten 150 - 200g Frische Chili´s Jetzt bestellen 1 BIO-Zitrone (Schale) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 10g Salz Jetzt bestellen 1TL Honig(beschleunigt die Fermentation) Zubereitung Chilis waschen, Stiele entfernen, für mildere Salsa Kerne entfernen, für volle Schärfe drin lassen, grob in […]

The post Chili-Zitronen-Salsa appeared first on Pepperworld.

Korean Fire Chicken

Günter Schaub — Wed, 11 Feb 2026 09:49:56 +0000

Buldak (불닭) bedeutet wörtlich „Feuer-Huhn“ und ist ein sehr scharfes koreanisches Gericht.Gebratenes Hähnchenfleisch in einer extrem scharfen Sauce aus Gochujang (Chilipaste), Chili, Knoblauch, Sojasauce und Zucker. Korean Fire Chicken Zutaten 500g Hähnchenbrust Marinade 3EL Gochujang (koreanische Chilipaste) 2EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) 70ml Sojasauce Jetzt bestellen 2EL Braunen Zucker 2EL Reiswein 4 Knoblauchzehe(n) 1-2TL geriebenen Ingwer […]

The post Korean Fire Chicken appeared first on Pepperworld.

Chili Argentino

Günter Schaub — Wed, 03 Dec 2025 09:47:39 +0000

„Chili Argentino“ ist ein herzhaftes Schmorgericht auf Basis von Rindfleisch, Tomaten, Bohnen und natürlich Chili.Im Unterschied zum typischen nordamerikanischen Chili con Carne wird hier besonderer Wert auf den Fleischgeschmack und Rauch-Aromen gelegt – inspiriert vom argentinischen Asado, dem traditionellen Grillen über offenem Feuer. Das Gericht kombiniert zart geschmortes Rindfleisch mit Aji Argentino (mildem, fruchtigem Chiligewürz), […]

The post Chili Argentino appeared first on Pepperworld.

Chipotle Pulver -LIGHT-Version

Günter Schaub — Wed, 26 Nov 2025 10:20:51 +0000

Chipotle-Pulver selbst herzustellen ist ein aufwendiger, aber lohnender Prozess. Chipotle sind geräucherte und getrocknete rote (reife) Jalapeños. Wir haben mal eine Light-Version entwickelt, die dem Original recht nahekommt. Der erste Unterschied, wir benutzen Jalapeños in jeglichem Reifestadium, egal ob rot oder nicht. (Gut für Chilifreunde, die im Herbst/Winter ihre Pflanzen entsorgen müssen und noch mal […]

The post Chipotle Pulver -LIGHT-Version appeared first on Pepperworld.

Pepperworld Special: Scharfer Wirsingeintopf mit Hack und der Chili-Neuheit Zebrange!

Günter Schaub — Wed, 12 Nov 2025 09:55:18 +0000

Herzhaft, wärmend und mit ordentlich Wumms – dieser Wirsingeintopf mit Hackfleisch ist echtes Soulfood für kühle Tage! Die Kombination aus zartem Wirsing, würzigem Hackfleisch und einem Hauch Knoblauch bekommt durch die neue Chilisorte Zebrange den besonderen Kick. Die Zebrange – bekannt für ihr außergewöhnliches Streifenmuster und ihre ausgewogene, fruchtige Schärfe – verleiht dem Eintopf eine […]

The post Pepperworld Special: Scharfer Wirsingeintopf mit Hack und der Chili-Neuheit Zebrange! appeared first on Pepperworld.

Ghee – warum geklärte Butter so besonders ist

Günter Schaub — Wed, 05 Nov 2025 09:41:12 +0000

Manchmal entstehen die besten Ideen durch gute Freunde – so war es auch diesmal. Mein Freund Volker hat mich auf die Idee gebracht, mich intensiver mit Ghee zu beschäftigen. Und was soll ich sagen? Seitdem steht Ghee bei mir ganz oben auf der Favoritenliste in der Küche. Was ist Ghee eigentlich? Ghee ist im Grunde […]

The post Ghee – warum geklärte Butter so besonders ist appeared first on Pepperworld.

Chili-Muffins mit Eiern, Erbsen und Speck

Günter Schaub — Wed, 22 Oct 2025 08:58:18 +0000

The post Chili-Muffins mit Eiern, Erbsen und Speck appeared first on Pepperworld.

FilFil Baladi Sauce

Günter Schaub — Fri, 17 Oct 2025 09:59:46 +0000

Das Rezept für die selbstgemachte FilFil Baladi Chili-Sauce ist da! Diese Sauce ist der perfekte Beweis dafür, dass Schärfe und Geschmack Hand in Hand gehen. Die charakteristische Würze der FilFil Baladi Chilis wird durch aromatischen Knoblauch, frische Zwiebeln und einen Hauch von Kreuzkümmel und Koriander ergänzt. Das Ergebnis? Eine frische, lebendige und scharfe Sauce mit […]

The post FilFil Baladi Sauce appeared first on Pepperworld.

Kürbis-Apfel-Chili-Marmelade

Günter Schaub — Thu, 09 Oct 2025 08:25:26 +0000

Die Kombination von süß und scharf ist ein zeitloser Genuss, und unsere scharfe Chili-Kürbis-Marmelade ist der perfekte Beweis dafür! Diese einzigartige Konfitüre vereint die herbstliche Süße und leichte Nussigkeit von Kürbis mit der kickenden Wärme frischer Chilis. Sie ist mehr als nur ein Brotaufstrich: Perfekt als besonderer Akzent auf Käseplatten Ein aufregendes Topping zu gegrilltem […]

The post Kürbis-Apfel-Chili-Marmelade appeared first on Pepperworld.

Knoblauch-Chili-Essig (Toi Dam)

Günter Schaub — Wed, 24 Sep 2025 09:27:37 +0000

Toi Dam (Dầm tởi) ist ein beliebtes vietnamesisches Würzmittel, das vielen Speisen Schärfe und Tiefe verleiht und einfach zuzubereiten ist. Knoblauch-Chili-Essig (Toi Dam) Zutaten 4 Frische rote Chili´s Jetzt bestellen 4 Knoblauchzehe(n) 250ml Reisessig (Alternative: Weißweinessig) 1TL Fisch-Sauce 1TL Zucker 1Prise Salz Jetzt bestellen Zubereitung Chilis putzen und in Ringe, Knoblauch schälen und in Scheiben […]

The post Knoblauch-Chili-Essig (Toi Dam) appeared first on Pepperworld.

Tomatillo-Quesadillas

Günter Schaub — Thu, 11 Sep 2025 09:36:37 +0000

Lust auf eine schnelle und köstliche Mahlzeit? Dann probiere diese superleckeren Tomatillo-Quesadillas! Tomatillos sind die heimlichen Stars dieses Rezepts. Ihre frische, leicht säuerliche Note verleiht der Füllung eine ganz besondere Tiefe, die perfekt mit geschmolzenem Käse harmoniert. Tomatillo-Quesadillas Zutaten 200g Tomatillos Jetzt bestellen 200g Cheddar Käse 1Bund Frühlingszwiebeln Tortillas Olivenöl Chili-Flocken Jetzt bestellen Salz Jetzt […]

The post Tomatillo-Quesadillas appeared first on Pepperworld.

Chili Verde

Günter Schaub — Wed, 10 Sep 2025 08:40:17 +0000

Anders als beim Chili con Carne, das wir hier kennen, wird Chili Verde mit Schweinefleisch oder Hähnchen und einer unwiderstehlichen Soße aus grünen Chilis und Tomatillos zubereitet. Die Tomatillos verleihen dem Gericht eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit der Schärfe der Chilis harmoniert. Chili Verde Zutaten 500g Schweinefleisch in Würfeln(Gulasch) 400g Tomatillos Jetzt bestellen […]

The post Chili Verde appeared first on Pepperworld.

Mashed potatoes HOT (scharfer Kartoffelstampf)

Günter Schaub — Wed, 03 Sep 2025 09:34:15 +0000

Kartoffelstampf ist ein klassisches Gericht aus gekochten Kartoffeln, die nach dem Garen grob zerstampft werden. Der Unterschied zum klassischen Kartoffelpüree ist: Stampf bleibt grob und rustikal, Püree wird ganz fein und cremig (oft durch die Kartoffelpresse gedrückt). Mashed potatoes HOT (scharfer Kartoffelstampf) Zutaten 1000g Kartoffeln 100g Butter 100ml Milch 2 Knoblauchzehe(n) 2 Jalapenos Jetzt bestellen […]

The post Mashed potatoes HOT (scharfer Kartoffelstampf) appeared first on Pepperworld.

Gebratener Blumenkohl

Hediye Sen — Wed, 26 Mar 2025 10:18:58 +0000

Eine leckere Beilage, die man warm und kalt essen kann. Warm schmecken sie besonders gut. Ein Knoblauch- Joghurt Dip dazu, mmh lecker 🙂 Gebratener Blumenkohl Zutaten 1Stück Blumenkohl(mittelgroß) Wasser (Blumenkohl sollte bedeckt sein) 1TL Salz Jetzt bestellen 2Stück Eier 100-120ml Milch 60-70g Mehl 1TL Salz Jetzt bestellen etwas Pfeffer Jetzt bestellen 1TL Paprikapulver Jetzt bestellen […]

The post Gebratener Blumenkohl appeared first on Pepperworld.

Schaschlik-Topf

Günter Schaub — Thu, 20 Mar 2025 09:42:59 +0000

Die Wurzeln des Schaschlik reichen weit zurück, vor allem in die Länder Osteuropas und Zentralasiens, wo es traditionell als gegrillte Fleischspieße bekannt ist. Der Schaschliktopf adaptiert diese Idee, indem die Zutaten in einem Topf geschmort werden, was dem Gericht eine besondere Intensität und Geschmacksfülle verleiht. Schaschlik-Topf Zutaten 1kg Schweinenacken 3 Blockpaprika 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe(n) […]

The post Schaschlik-Topf appeared first on Pepperworld.

Cowboy Cheese

Günter Schaub — Wed, 26 Feb 2025 10:20:31 +0000

Wer auf der Suche nach einem herzhaften und zugleich cremigen Aufstrich ist, wird den Cowboy Cheese lieben. Inspiriert von den deftigen Mahlzeiten der Cowboys, bietet dieser Aufstrich eine perfekte Kombination aus Frische, Würze und einem Hauch von Wildwest-Romantik. Cowboy Cheese Zutaten 100g Frühstücksspeck 4Stangen Frühlingszwiebeln 1 Tomate 1 Jalapeno Jetzt bestellen 250g Frischkäse 200g saure […]

The post Cowboy Cheese appeared first on Pepperworld.

Bulgur Gericht

Hediye Sen — Wed, 22 Jan 2025 11:17:26 +0000

Dieses Bulgur Gericht ist eines der feinsten vegetarischen Rezepte. Es ist schnell zubereitet und gelingt einfach. Bulgur Gericht Zutaten 2EL Natives Olivenöl Jetzt bestellen 1Stück kleingehackte Zwiebeln 1-2Stück Chili kleingehackt Jetzt bestellen 1/2Stück Paprika 1EL Tomatenmark 1EL Paprikamark 2-3Stück gewürfelte Tomaten 200g Bulgur 400ml heißes Wasser 1TL Salz Jetzt bestellen 1/2TL Pfeffer Jetzt bestellen Zubereitung […]

The post Bulgur Gericht appeared first on Pepperworld.

Pikanter Feta-Frischkäse Dip

Hediye Sen — Fri, 20 Dec 2024 11:17:04 +0000

Der Dip/ Aufstrich ist schnell gemacht und schmeckt super lecker. Natürlich hat jeder seinen eigenen Geschmack. Die Zutaten und Schärfe kann man einfach so variieren, wie es einem am besten schmeckt. Pikanter Feta-Frischkäse Dip Zutaten 1-2EL Natives Olivenöl Jetzt bestellen 1Stück Chili Jetzt bestellen 1/2Stück Paprika etwas Petersilie 200g Frischkäse (evtl. mit Kräutern) 200g Feta […]

The post Pikanter Feta-Frischkäse Dip appeared first on Pepperworld.

Lahmacun (türkische Pizza)

Hediye Sen — Sun, 08 Dec 2024 11:44:47 +0000

Ein dünner Fladen mit einer Hackfleisch- Mischung bestrichen. Es ist nicht schwer Lahmacun selber zu machen. Hier ist ein Rezept mit dem es dir gelingt einen knusprigen Lahmacun zu backen. Lahmacun (türkische Pizza) Zutaten Teig 400g Mehl 20g Hefe 200ml Wasser 1TL Salz Jetzt bestellen eine Prise Zucker Belag 1-2Stück Pepperoni Jetzt bestellen 1Stück Zwiebel […]

The post Lahmacun (türkische Pizza) appeared first on Pepperworld.

Getrocknete Chilis frittiert

Hediye Sen — Fri, 22 Nov 2024 11:30:38 +0000

Geht ganz schnell und man hat Abwechslung auf dem Esstisch. Je nach Geschmack kann man milde oder scharfe Chilis nehmen und mit verschiedenen Gerichten kombinieren. Getrocknete Chilis frittiert Zutaten etwas Öl Jetzt bestellen nach belieben getrocknete Chili Jetzt bestellen Zubereitung Das Öl erhitzen. Dann die Chilis hinzufügen und unter ständigem Rühren oder Wenden ein paar […]

The post Getrocknete Chilis frittiert appeared first on Pepperworld.

Linsensuppe

Hediye Sen — Sun, 17 Nov 2024 12:40:06 +0000

Linsensuppen lassen viel Spielraum für eigene Kreationen. Wenn das Grundrezept steht, kann man seine eigenen Lieblingszutaten noch einfügen. Das macht sie sehr abwechslungsreich ;). Linsensuppe Zutaten 1-2Stück Karotte(n) 4-6g Ingwer 1Stück Zwiebel 60-80g Knollensellerie 1Stück Kartoffel 250g Rote Linsen 1L Wasser 1TL Salz Jetzt bestellen 1/2-1TL Pfeffer Jetzt bestellen 1/2-1TL Curry Jetzt bestellen 1/2-1TL Kreuzkümmel […]

The post Linsensuppe appeared first on Pepperworld.

Chili Cheese Dip

Hediye Sen — Fri, 08 Nov 2024 11:39:58 +0000

Es gibt ja viele Rezepte von Chili Cheese Dips. Man kann sie individuell ändern, so wie man es gerne mag. Hier ist unsere Variation;) Chili Cheese Dip Zutaten 35g Butter 1EL gestrichen Mehl 180ml Milch etwas Salz Jetzt bestellen etwas Pfeffer Jetzt bestellen 30g eingelegt klein gewürfelte Jalapenos Jetzt bestellen 40g klein gewürfelte Paprika 50g […]

The post Chili Cheese Dip appeared first on Pepperworld.

Leckere Hot Sauce mit dem Angel Juicer Entsafter herstellen

Günter Schaub — Tue, 05 Nov 2024 09:05:08 +0000

Einfach, schnell, unglaublich lecker. Unsere letzte Lieferung der frischen Chilis sah so super aus, dass wir daraus einfach auch selber eine Hot-Sauce machen wollten. Wir haben für euch mal den Angel Juicer Entsafter getestet. Dieser Rolls Royce unter den „Saftpressen“ verspricht, 30% mehr Saft aus den Früchten herauszupressen. Außerdem arbeitet der hochwertige Edelstahl Entsafter mit […]

The post Leckere Hot Sauce
mit dem Angel Juicer Entsafter herstellen appeared first on Pepperworld.

Halloween Mumienwürstchen: Ein Gruselsnack für die Party

Günter Schaub — Wed, 30 Oct 2024 16:37:19 +0000

Halloween steht vor der Tür und was wäre eine gruselige Feier ohne passende Snacks? Mumienwürstchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Diese Mumienwürstchen sind lecker und auch ein Spaß für die ganze Familie. Sie sind schnell gemacht und perfekt für jede Halloween-Party. Viel Spaß beim Nachmachen und Happy […]

The post Halloween Mumienwürstchen: Ein Gruselsnack für die Party appeared first on Pepperworld.

Kohlrouladen

Hediye Sen — Wed, 30 Oct 2024 09:10:06 +0000

Kohlrouladen: Ein Klassiker der Deutschen Küche. Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gerne auf den Tisch kommt. Diese herzhaften Rouladen bestehen aus zarten Kohlblättern, die mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt und anschließend geschmort werden. Kohlrouladen Zutaten 1Stück Jaroma Kohl 400g Hackfleisch (Rind mit 1/3 Lamm gemischt) 70g Reis 1EL Tomatenmark […]

The post Kohlrouladen appeared first on Pepperworld.

Winterapfel mit dem gewissen Etwas

Günter Schaub — Wed, 16 Oct 2024 07:28:54 +0000

Ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss, der von innen wärmt. Perfekt für gemütliche Abende oder als wärmender Abschluss eines Herbst/Winterspaziergangs. Winterapfel mit dem gewissen Etwas Zutaten 4 säuerliche Äpfelz.B. Boskoop 2 Eigelb 250ml Weißwein 1TL Vanillepastealternativ 1 Vanilleschote 1TL Arabic Coffee Spice (alternativ Zimt) Jetzt bestellen 6EL Zucker 4EL […]

The post Winterapfel mit dem gewissen Etwas appeared first on Pepperworld.

Gebratene Chilis in Joghurtsauce

Hediye Sen — Fri, 11 Oct 2024 11:25:56 +0000

Eine leckere schnell zubereitete Beilage.

The post Gebratene Chilis in Joghurtsauce appeared first on Pepperworld.

Geschmorte Lammschulter mit Gemüse

Hediye Sen — Fri, 04 Oct 2024 08:33:42 +0000

Ein einfaches aber sehr leckeres Gericht, dass etwas Zeit braucht. Geschmorte Lammschulter mit Gemüse Zutaten ca. 1,5Kg LammschulterMit Knochen ca. 1,5 Kg 3Stück Karotte(n) 600-800g Kartoffeln 3-5 Zehen Knoblauchzehe(n) 2Stück Zwiebel 300-400g Cocktailtomaten 1Stück 1 rote Paprika 2-4Stück Chilis Jetzt bestellen 2-3EL Tomatenmark 1-2EL Paprikamark 2TL Salz Jetzt bestellen 1TL Pfeffer Jetzt bestellen 1TL Pimentón […]

The post Geschmorte Lammschulter mit Gemüse appeared first on Pepperworld.

Schnelle Erdnusssauce

Hediye Sen — Sun, 29 Sep 2024 10:37:57 +0000

The post Schnelle Erdnusssauce appeared first on Pepperworld.

Gemüse Bratlinge

Hediye Sen — Fri, 20 Sep 2024 06:34:20 +0000

Geht schnell und schmeckt lecker 🙂 Gemüse Bratlinge Zutaten 1Stück Zucchini 2Stück Karotte(n) 1/2Stück kleingehackte Zwiebeln 1TL Salz Jetzt bestellen 1/2TL Pfeffer Jetzt bestellen 1TL Chilipulver edelsüß Jetzt bestellen 2Stück Eier 3-5EL Mehl etwas Öl Zubereitung Zucchini und Karotte grob raspeln. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer […]

The post Gemüse Bratlinge appeared first on Pepperworld.

Marinierter Grillkäse

Günter Schaub — Wed, 11 Sep 2024 07:49:49 +0000

In der Grillsaison, die bei vielen das ganze Jahr über geht, sehnen sich nicht nur Fleischfans nach Abwechslung. Grillkäse ist dabei ein absoluter Top-Trend. Vielleicht kennst du bereits den zyprischen Halloumi, der aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch hergestellt wird und trotz großer Hitze in Form bleibt. Doch es gibt noch weitere Sorten, die auf dem […]

The post Marinierter Grillkäse appeared first on Pepperworld.

Klassiker aufgepeppt: Graupensuppe

Günter Schaub — Wed, 31 Jul 2024 08:16:56 +0000

Mit ein paar neuen Zutaten sind auch Omas Klassiker etwas für die neue, moderne Küche. Klassiker aufgepeppt: Graupensuppe Zutaten 2 Rinder-Beinscheibenca. 500 - 600 g 1 rote Zwiebel 2 Lorbeerblätter 4 Gewürznelken 1Bund Suppengrün 300g Graupen 300g Kartoffeln 1-2 Frische Chili Jetzt bestellen 1-2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 2EL Öl Jetzt bestellen […]

The post Klassiker aufgepeppt: Graupensuppe appeared first on Pepperworld.

Das etwas andere Frühstücksei (Menemen)

Hediye Sen — Mon, 29 Jul 2024 05:37:01 +0000

Menemen ist ein türkisches Ei- Gericht, welches man sehr gerne zum Frühstück ist. Aber auch für den kleinen Hunger zwischendurch schmeckt es sehr lecker 🙂 Das etwas andere Frühstücksei (Menemen) Zutaten etwas Natives Olivenöl Jetzt bestellen 1Stück kleingehackte Zwiebeln 1 frische Peperoni oder Paprika 6Stück geschälte, gewürfelte Tomaten 6Stück Eier etwas Salz Jetzt bestellen etwas […]

The post Das etwas andere Frühstücksei (Menemen) appeared first on Pepperworld.

Zucchini Pfanne

Hediye Sen — Sun, 21 Jul 2024 21:04:58 +0000

Dieses Zucchini – Gericht ist ein einfaches und relativ schnell zubereitetes Pfannengericht. Zucchini Pfanne Zutaten etwas Olivenöl zum anbraten Jetzt bestellen 1Stück Zwiebel 1 Knoblauch 1 EL Tomatenmark 2Stück Tomaten 3Stück Zucchini 1-2TL Tasmanisches Meersalz Jetzt bestellen 1/2TL Pfeffer schwarz Jetzt bestellen 1/2TL Paprikapulver, z.B. Pimenton de la Vera Jetzt bestellen Zubereitung Die Zucchini in […]

The post Zucchini Pfanne appeared first on Pepperworld.

Hackfleisch mit Aubergine

Hediye Sen — Thu, 04 Jul 2024 08:04:45 +0000

Ein leckeres Gericht, welches man mit Reis oder Nudeln essen kann. Hackfleisch mit Aubergine Zutaten 1-2Stück grob gewürfelte Auberginen 500gr Hackfleisch 1Stück kleingehackte Zwiebeln 1-2Stück Knoblauchzehe(n) fein gehackt 1Dose geschälte, gewürfelte Tomaten 1EL Tomatenmark 1/2TL Pfeffer frisch gemahlen Jetzt bestellen 1/2TL Paprikapulver, z.B. Pimenton de la Vera Jetzt bestellen 2TL Rosa Kristallsalz Jetzt bestellen etwas […]

The post Hackfleisch mit Aubergine appeared first on Pepperworld.

Rocoto – Marmelade

Günter Schaub — Tue, 02 Jul 2024 10:53:26 +0000

Rocoto-Marmelade ist eine außergewöhnliche Konfitüre, die aus den einzigartigen Rocoto-Chilis hergestellt wird. Diese Chilis sind in den süd- und mittelamerikanischen Andenregionen beheimatet und zeichnen sich durch ihre violett-blauen Blüten und schwarzen Samen aus. Die Schärfe und der einzigartige Geschmack der Rocoto-Marmelade machen sie zu einem Highlight für Feinschmecker. Probiere sie aus und lass dich von […]

The post Rocoto – Marmelade appeared first on Pepperworld.

Szechuan-Chili-Öl

Günter Schaub — Fri, 28 Jun 2024 09:34:20 +0000

Szechuan-Chili-Öl, auch bekannt als Sichuan-Chili-Öl, ist eine beliebte Würzsoße aus China. Es verleiht Gerichten einen intensiven Geschmack und eine angenehme Schärfe. Szechuan-Chili-Öl Zutaten 200ml Pflanzenöl 25g Szechuan Pfeffer Jetzt bestellen 2 Sternanis 1 Zimtstange 40g Chiliflocken Jetzt bestellen 2 EL Sesamsamen 3 Knoblauchzehe(n)geschält und geviertelt 11,5 x 1,5 cm großes Stück Ingwergeschält und gehackt 2EL […]

The post Szechuan-Chili-Öl appeared first on Pepperworld.

Bihunsuppe

Günter Schaub — Fri, 21 Jun 2024 08:03:46 +0000

Ein traditionelles Gericht aus Indonesien, das auch bei uns viele Liebhaber hat! Bihunsuppe Zutaten 5 - 6Stück Mu-Err-Pilze 150g Hähnchenbrust 1 Möhre 1 rote Blockpaprika 1 - 2 rote Chilis Jetzt bestellen 2L Hühnerbrühe 10 Stück Champignonsfrisch oder aus dem Glas 40 g Sprossenz.B. Sojasprossen 80g Bambusscheibenin Streifen geschnitten 4 - 5EL Sojasauce Jetzt bestellen […]

The post Bihunsuppe appeared first on Pepperworld.

Fermentierte Chilis

Günter Schaub — Wed, 29 May 2024 10:05:21 +0000

Fermentieren eignet sich zum haltbar Machen von Chilis und anderen Gemüsesorten. Ohne Energie, nur durch Milchsäuregärung, werden die Chilis haltbar gemacht. Das Ergebnis ist lecker und sehr gesund. Wie das funktioniert verraten wir hier. Fermentierte Chilis Zutaten Frische Chili´s 30g Salz 1L Wasser Sonstiges 1 Drahtbügelglasmindestens 1L Zubereitung Die Chilis NICHT mit Wasser abwaschen! Dadurch […]

The post Fermentierte Chilis appeared first on Pepperworld.

Hogao

Günter Schaub — Mon, 13 May 2024 08:31:13 +0000

Hogao ist eine kolumbianische Sauce und fast jede Region in Kolumbien hat ihre eigene Rezeptur. Sie wird als Basis für viele typisch kolumbianische Gerichte oder einfach als Dip-Sauce verwendet. Hogao wird traditionell aus reifen Tomaten und frischen Zutaten zubereitet. Wir verarbeiten in diesem Rezept getrocknete Chilis und Dosentomaten, um zu zeigen, dass man diese Sauce […]

The post Hogao appeared first on Pepperworld.

Jambalaya – etwas aufwendiger

Günter Schaub — Wed, 24 Apr 2024 08:19:28 +0000

Jambalaya ist ein auf Langkornreis basierendes Gericht, das typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana ist. Es leitet sich wahrscheinlich von der spanischen Paella ab, die in der Zeit der spanischen Herrschaft in New Orleans Fuß fasste, ist aber vermutlich auch von afrikanischen und französischen Einflüssen geprägt worden. Die Zubereitung von Jambalaya […]

The post Jambalaya – etwas aufwendiger appeared first on Pepperworld.

Ajvar

Günter Schaub — Fri, 05 Apr 2024 07:59:18 +0000

Ajvar ist eine traditionelle Paste aus dem Balkan, die vor allem in Ländern wie Serbien, Nordmazedonien, Kroatien und Bosnien und Herzegowina beliebt ist. Diese würzige Beilage wird oft aus gerösteten Paprika hergestellt, ergänzt durch Auberginen, Knoblauch, Öl und Essig. Die Zutaten werden zu einer feinen Paste püriert und langsam gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz […]

The post Ajvar appeared first on Pepperworld.

Würzige Teufelseier mit Speck

Günter Schaub — Fri, 22 Mar 2024 11:56:48 +0000

Wer mal zu Ostern ein paar besondere Häppchen präsentieren will, der sollte mal die Teufelseier ausprobieren. Die bringen jede Oster-Party richtig in Schwung. Würzige Teufelseier mit Speck Zutaten 3 EL Speckwürfel 3 Jalapenos Jetzt bestellen 3 Knoblauchzehe(n) 6 hartgekochte Eier 50g Frischkäse 2 EL Mayonnaise Jetzt bestellen 1EL Senf Jetzt bestellen 1TL Sriracha Sauce Jetzt […]

The post Würzige Teufelseier mit Speck appeared first on Pepperworld.

Carne Guisada

Günter Schaub — Fri, 08 Mar 2024 09:02:14 +0000

Ein lateinamerikanischer Rindfleischeintopf, der es in sich hat. Ganz langsam in köstlicher Sauce gegart. Ein Traum. Carne Guisada Zutaten Carne Guisada 1kg Rindergulasch 3-4EL Olivenöl Jetzt bestellen 1 rote Zwiebel 1 grüne Paprika 1 Rote Chili Jetzt bestellen 2 Knoblauchzehe(n) 500g passierte Tomaten (Dose) 1 - 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL […]

The post Carne Guisada appeared first on Pepperworld.

Cerdo picante marinado

Günter Schaub — Fri, 23 Feb 2024 10:17:45 +0000

… wird mit Schweinekoteletts oder Scheiben des Schweinelachsbraten zubereitet. Etwas ganz Besonderes, dass seinen Ursprung eigentlich in der Karibik hat. Das Fleisch über Nacht marinieren und am anderen Tag grillen. Cerdo picante marinado Zutaten 4 Koteletts oder Lachsbratenscheiben 1-2 rote, frische Chilis Jetzt bestellen 2TL gemahlenen Piment 3EL Zitronensaft 2 - 3 Frühlingszwiebeln 1EL Chilisauce […]

The post Cerdo picante marinado appeared first on Pepperworld.

Schnelle frische Chilisauce

Günter Schaub — Thu, 08 Feb 2024 09:20:32 +0000

The post Schnelle frische Chilisauce appeared first on Pepperworld.

Mojo Rojo & Mojo Verde – Schöne Grüße von den Kanaren

Günter Schaub — Wed, 24 Jan 2024 09:01:43 +0000

Mojo ist die Benennung von Saucen mit unterschiedlichen Schärfen und Farben. Sie werden meist aus Öl, Paprika, Chili, Knoblauch und wenigen Gewürzen hergestellt. Die kalten, würzigen Saucen reicht man auf den Kanarischen Inseln traditionell zu „Papas Arrugadas“, Kartoffeln mit Meersalzkruste. Mojo Rojo & Mojo Verde – Schöne Grüße von den Kanaren Zutaten Mojo Verde 1 […]

The post Mojo Rojo & Mojo Verde – Schöne Grüße von den Kanaren appeared first on Pepperworld.

Pizza Toast

Günter Schaub — Tue, 09 Jan 2024 17:02:54 +0000

Schnell gemacht – Super Lecker – Schmeckt auch kalt! Pizza Toast Zutaten 4Scheiben Toastbrot 150g geriebenen Käse z.B. Emmentaler 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel 6 Champignons (Dose oder frische) 1 rote Jalapeno Jetzt bestellen 6 Minitomaten 2Scheiben Kochschinken 60g Sahnealternativ 60 g Tomatensauce 1TL Oregano 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung […]

The post Pizza Toast appeared first on Pepperworld.

12 – Stunden – Salat

Günter Schaub — Fri, 05 Jan 2024 09:19:10 +0000

The post 12 – Stunden – Salat appeared first on Pepperworld.

Süß/saurer scharfer Gurkensalat

Günter Schaub — Fri, 08 Dec 2023 09:10:32 +0000

Dieser einfach herzustellende Gurkensalat ist super lecker und sehr beliebt in asiatischen Ländern. Mal eine Alternative zu den deutschen Varianten. Süß/saurer scharfer Gurkensalat Zutaten 500g Gurken 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1EL Sojasauce Jetzt bestellen 1EL Reisessig 1EL Rapsöl 2TL Ahorn-Sirup 1EL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1 - 2TL Chiliflocken Jetzt bestellen […]

The post Süß/saurer scharfer Gurkensalat appeared first on Pepperworld.

Spicy Winterapfel – Das Getränk gegen kalte Füße

Günter Schaub — Wed, 06 Dec 2023 10:02:16 +0000

So einfach – Aber, so gut! 🙂 Spicy Winterapfel - Das Getränk gegen kalte Füße Zutaten 1L naturtrüber Apfelsaft 10cl Calvados Chilipulver/-flocken Jetzt bestellen gemahlenen Zimt Zubereitung Apfelsaft und Calvados in einen Topf geben, umrühren und erhitzen (nicht kochen). Die Mischung in Gläser füllen und mit Zimt und Chilipulver bestreuen. Fertig!

The post Spicy Winterapfel – Das Getränk gegen kalte Füße appeared first on Pepperworld.

Berliner Brot

Günter Schaub — Thu, 30 Nov 2023 10:51:21 +0000

Das Berliner Brot stammt aus dem Bergischen Land und ist hauptsächlich als Weihnachtsgebäck bekannt. Mit etwas Chilipulver „getuned“ schmeckt es nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über. Berliner Brot Zutaten 100g Haselnüsse 100g Mandeln 500g Mehl 500g Zucker 3EL Kakao 2TL Zimt 1TL gemahlene Nelken 1EL Backpulver 2EL saure Sahne 4 Eier etwas […]

The post Berliner Brot appeared first on Pepperworld.

Aji Amarillo Sauce

Günter Schaub — Thu, 16 Nov 2023 10:11:03 +0000

Die Aji Amarillo Sauce findet man überall in Peru. Diese vielseitige, leuchtend gelbe Sauce passt zu allen Gerichten und eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Fleisch und Geflügel. Sie wird aus nur wenigen Zutaten hergestellt und man hat deshalb das Gefühl frische Chilis zu verspeisen. Wegen des frischen und fruchtigen Aromas mögen sie auch […]

The post Aji Amarillo Sauce appeared first on Pepperworld.

Grundrezept – BBQ-Marinade, verfeinert mit unseren tollen Barrel No.51 – BBQ Rubs

Günter Schaub — Fri, 03 Nov 2023 10:45:02 +0000

Ihr mögt Spare Ribs, ihr mögt Pulled Pork, ihr liebt einfach BBQ? Es soll einfach gehen, aber nicht immer gleich schmecken? Wir haben ein Grundrezept für BBQ-Marinaden entwickelt, die durch die Zugabe unserer Barrel 51 – BBQ Rubs immer ein eigenes einzigartiges Aroma entwickeln. Grundrezept - BBQ-Marinade, verfeinert mit unseren tollen Barrel 51 - BBQ […]

The post Grundrezept – BBQ-Marinade, verfeinert mit unseren tollen Barrel No.51 – BBQ Rubs appeared first on Pepperworld.

Paprika-Bratwurst-Kartoffel-Auflauf

Günter Schaub — Fri, 27 Oct 2023 08:21:55 +0000

Chilis, Bratwurst und Kartoffeln alles in einem Gericht, als Auflauf. Vorsicht Suchtgefahr! 🙂 Paprika-Bratwurst-Kartoffel-Auflauf Zutaten 1,5kg Kartoffeln 100g rote Zwiebeln 100g Paprika oder Chilis Jetzt bestellen 3 Bratwürstchen etwas Öl Jetzt bestellen 400ml Sahne 2 Eier 1/2TL Paprikapulver Jetzt bestellen 1/2TL Chilipulver Jetzt bestellen 1 TL Senf Jetzt bestellen etwas Salz (für die Kartroffeln) Jetzt […]

The post Paprika-Bratwurst-Kartoffel-Auflauf appeared first on Pepperworld.

Räuberfleisch

Günter Schaub — Tue, 10 Oct 2023 08:35:17 +0000

The post Räuberfleisch appeared first on Pepperworld.

Kirsch-Chilis gefüllt mit Thunfischpaste

Günter Schaub — Wed, 27 Sep 2023 07:51:44 +0000

The post Kirsch-Chilis gefüllt mit Thunfischpaste appeared first on Pepperworld.

Anaheim in Tomatensauce

Günter Schaub — Wed, 20 Sep 2023 08:34:30 +0000

The post Anaheim in Tomatensauce appeared first on Pepperworld.

Tomatensauce – schnell und einfach

Günter Schaub — Tue, 19 Sep 2023 07:36:49 +0000

Erst wartet man auf seine ersten reifen Tomaten, dann werden plötzlich sehr, sehr viele reif. Schnell kommt die Frage auf, was damit machen? Wir haben hier mal das Basisrezept für eine Tomatensauce veröffentlicht. Diese kann eingekocht oder eingefroren werden. So hat man die Möglichkeit im Herbst oder Winter sich ein bisschen Sommer ins Haus zu […]

The post Tomatensauce – schnell und einfach appeared first on Pepperworld.

Chicken Wings Indian Style

Günter Schaub — Wed, 06 Sep 2023 08:19:58 +0000

Chicken Wings mal etwas anders zubereitet, mit Garam Masala. Garam Masala ist eine Gewürzmischung der indischen Küche. Sie besteht aus vielen Gewürzen, für die es aber kein einheitliches Rezept gibt. In Indien hat fast jede Familie ihr eigenes Familienrezept für die Zubereitung. Chicken Wings Indian Style Zutaten 16 Chicken Wings 600g griechischer Joghurt 8TL Garam […]

The post Chicken Wings Indian Style appeared first on Pepperworld.

Chili Rosmarin Brot

Günter Schaub — Fri, 25 Aug 2023 08:53:53 +0000

The post Chili Rosmarin Brot appeared first on Pepperworld.

Spicy – Hot Schaschlik

Günter Schaub — Fri, 11 Aug 2023 07:51:27 +0000

Du liebst Schaschlik? Du magst es gerne auch mal scharf? Dann ist das das richtige Rezept für dich. 🙂 Spicy - Hot Schaschlik Zutaten 1 weiße Zwiebel 3EL Olivenöl Jetzt bestellen 500g passierte Tomaten 1-2 frische Chilis (nach Wahl) Jetzt bestellen 5EL Honig 5EL Apfelessig 3EL Worcester-Sauce Jetzt bestellen 3EL Paprikapulver (mild) Jetzt bestellen 1EL […]

The post Spicy – Hot Schaschlik appeared first on Pepperworld.

Zwiebel-Speck-Grill Butter

Günter Schaub — Tue, 11 Jul 2023 08:34:21 +0000

Ihr mögt Grillen, ihr mögt Speck, ihr mögt Zwiebeln? Dann ist diese Grillbutter genau das Richtige für euch. Zwiebel-Speck-Grill Butter Zutaten 100g Speck 250g weiche Butter 30g Röstzwiebeln 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL geräuchertes Chilipulver Jetzt bestellen Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett rösten. […]

The post Zwiebel-Speck-Grill Butter appeared first on Pepperworld.

Frischkäse aus Kefir – Pikant

Günter Schaub — Wed, 28 Jun 2023 07:48:28 +0000

Stellt ihr auch euer eigenes Kefir her und fragt euch, was man noch damit machen kann? Eine Möglichkeit wäre Frischkäse, aufgepeppt mit ein wenig Chilipulver. Frischkäse aus Kefir - Pikant - Zutaten Kefirknollen/-pilze 1L Milch 1-2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1-2TL Chilipulver Jetzt bestellen 1 Käsetuchoder Geschirrtuch Wenn ihr selber kein Kefir […]

The post Frischkäse aus Kefir – Pikant appeared first on Pepperworld.

Feuriger Spargelsalat

Günter Schaub — Fri, 16 Jun 2023 08:43:48 +0000

Feuriger Spargelsalat Zutaten 500g grüner Spargel 200g Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 2EL Zucker 1TL Kreuzkümmel 1TL Chiliflocken Jetzt bestellen 2-3EL Sesam Salz Jetzt bestellen 2EL weißer Balsamico-Essig 1EL Soja Sauce Jetzt bestellen Pflanzenöl Zubereitung Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Rest in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Köpfe ganz lassen. Den Knoblauch schälen […]

The post Feuriger Spargelsalat appeared first on Pepperworld.

Kühlschrankgurken Sweet & Spicy

Günter Schaub — Thu, 01 Jun 2023 08:20:58 +0000

The post Kühlschrankgurken Sweet & Spicy appeared first on Pepperworld.

Bärlauch „Omelett“ – Hot and Tasty

Günter Schaub — Fri, 05 May 2023 08:09:56 +0000

The post Bärlauch „Omelett“ – Hot and Tasty appeared first on Pepperworld.

Hähnchen süß sauer – Der Klassiker

Günter Schaub — Thu, 27 Apr 2023 08:27:42 +0000

Es schmeckt wie beim Asiaten und ist einfach und schnell zubereitet. Hähnchen süß sauer - Der Klassiker Zutaten Sauce 100ml Ananassaft 6EL Weißweinessig 3EL Sojasauce Jetzt bestellen 2EL Ketchup Jetzt bestellen 2EL Zucker 1/2TL Salz Jetzt bestellen 1EL Rapsöl 2EL Speisestärke Sonstige 250g Reis 2 Blockpaprika 1-2 Frische Chili´s Jetzt bestellen 1 Knoblauchzehe 200g Ananasstücke […]

The post Hähnchen süß sauer – Der Klassiker appeared first on Pepperworld.

Quick Pickling! – Lecker eingelegtes Gemüse. In drei Tagen fertig!

Günter Schaub — Wed, 12 Apr 2023 09:13:48 +0000

Ein Trend, der inzwischen auch zu uns „rüber geschwappt“ ist. Statt das Gemüse wochen-/monatelang zu fermentieren, geht das beim Quick Pickling in 2-3 Tagen. Bei uns gibt es einen riesen Hype um die Sweet Palermo. Eine unglaublich leckere und süße Spitzpaprika, die es in einigen ausgesuchten Discountern gibt. Warum nicht beides verbinden? Viele Chilifans sagen, […]

The post Quick Pickling! – Lecker eingelegtes Gemüse. In drei Tagen fertig! appeared first on Pepperworld.

Avocado Aufstrich

Günter Schaub — Fri, 31 Mar 2023 07:43:43 +0000

Du möchtest etwas Exotisches und Scharfes auf Dein Brot? Dann ist dieser Avocado-Aufstrich genau das Richtige für Dich. Avocado Aufstrich Zutaten 1 reife Avocado 1kleine Knoblauchzehe 1/2 Zitroneden Saft davon 4EL Frischkäse 1/2TL Chilipulver Jetzt bestellen 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Die Avocado halbieren, den Kern raus drehen und das Fruchtfleisch […]

The post Avocado Aufstrich appeared first on Pepperworld.

Scharfes Gemüse mit Kartoffeln in Reispapier

Günter Schaub — Thu, 16 Mar 2023 09:49:30 +0000

The post Scharfes Gemüse mit Kartoffeln in Reispapier appeared first on Pepperworld.

Turbo Chili Körner Brot

Günter Schaub — Tue, 07 Mar 2023 11:42:47 +0000

Soll es mal schnell gehen? Dieses Brot ist in gut einer Stunde fertig. Der Teig muss nicht gehen, den Backofen muss man nicht vorheizen. Und das Tolle ist, das Brot ist auch noch super lecker. Passt als Beilage zu jedem BBQ oder einfach zum so essen. Turbo Chili Brot Zutaten 500ml lauwarmes Wasser 1Würfel Hefe […]

The post Turbo Chili Körner Brot appeared first on Pepperworld.

Feurige King Ranch Hühnersuppe

Günter Schaub — Fri, 24 Feb 2023 08:28:31 +0000

Hühnersuppe – aber mal ganz anders! Mit Tomaten, Chilis, Käse und Tortilla Chips. In den USA beliebt. Hier fast vollkommen unbekannt. Lass dich überraschen. 🙂 Feurige King Ranch Hühnersuppe Zutaten 3-4Stck Hühnerbrust 2EL Butter 2 Knoblauchzehe(n) 2-3EL Mehl 1,25L Gemüsebrühe 4TL Chilipulver Jetzt bestellen 1EL Kreuzkümmel (gemahlen) 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen […]

The post Feurige King Ranch Hühnersuppe appeared first on Pepperworld.

Shakshuka

Günter Schaub — Thu, 16 Feb 2023 09:36:56 +0000

Auch wenn für viele die Grillsaison vorbei ist, für Shakshuka, eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche, lohnt es sich immer wieder das Feuer anzuschmeißen! Shakshuka Zutaten 1Dose geschälte Tomaten 1 Zwiebel 2 Blockpaprika 2 Jalapenos Jetzt bestellen 10 Oliven 3 Eier 3 Knoblauchzehe(n) 3EL Ahorn-Sirup 1TL Paprika edelsüß Jetzt bestellen 1TL Pfeffer & Salz […]

The post Shakshuka appeared first on Pepperworld.

Chili-Bohnen-Tomaten-Käse Pfanne

Günter Schaub — Thu, 19 Jan 2023 09:14:58 +0000

Super lecker! Schmeckt nicht nur in der kalten Jahreszeit. Chili-Bohnen-Tomaten-Käse Pfanne Zutaten 800g Bohnenfrisch, TK oder im Glas 1kg Tomaten 2-3 Frische Chili´s Jetzt bestellen 200g KäseGouda, geräuchert mit Paprika, mit Chilis (halt der Lieblingskäse) 2 Zwiebelnrot, sieht optisch gut aus, andere gehen aber auch 4 Knoblauchzehe(n) 3TL Räuchersalz Jetzt bestellen 2TL Balsamico-Essig 6EL Olivenöl […]

The post Chili-Bohnen-Tomaten-Käse Pfanne appeared first on Pepperworld.

Schnitzel- Tomaten- Topf HOT

Günter Schaub — Fri, 06 Jan 2023 09:41:59 +0000

Der Schnitzeltopf, sowohl als Hauptspeise, als auch als Snack zum Buffet geeignet. Die feurige Version ist schnell zubereitet und kommt immer gut an. Er schmeckt besonders gut mit Dip und frischem Baguette. Schnitzel- Tomaten- Topf HOT Zutaten Schnitzeltopf 400g Kartoffeln 2 Blockpaprika 2 Knoblauchzehe(n) 2-3 scharfe Chilis Jetzt bestellen 100g durchwachsenen Speck 300g Schnitzel 2EL […]

The post Schnitzel- Tomaten- Topf HOT appeared first on Pepperworld.

Scharfer Reissalat mit Mandarinen

Günter Schaub — Tue, 13 Dec 2022 08:59:52 +0000

Ob im Sommer zum BBQ oder zu Silvester als leckere Beilage, Reissalat geht immer. Mit ein paar Chilis drin wird er noch prickelnder! 😉 Scharfer Reissalat mit Mandarinen Zutaten 250g Basmati-Reis 1 Glas (250 ml) Joghurt-Salat-Creme 200g Kochschinken 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 6 Frühlingszwiebeln 1kl. Dose Mandarinen175 g Abtropfgewicht 1kl. Dose Mais140 g […]

The post Scharfer Reissalat mit Mandarinen appeared first on Pepperworld.

Chili con Zucca

Günter Schaub — Fri, 09 Dec 2022 07:21:42 +0000

Ein schönes Chili, vegetarisch, geht das überhaupt? Klar geht das, mit Kürbis eine besondere Delikatesse! Chili con Zucca Zutaten 1 Hokkaido-Kürbis 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 - 2TL Schokoladenraspeln (dunkle Schokolade) Frische Chilis (Anzahl nach Belieben) Jetzt bestellen 500g passierte Tomaten 400g Kidneybohnen 150g Mais 1 Lorbeerblatt 2-3TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen […]

The post Chili con Zucca appeared first on Pepperworld.

Enchiladas

Günter Schaub — Thu, 24 Nov 2022 09:42:49 +0000

Das traditionelle mexikanische Gericht einmal anders! Enchiladas Zutaten 1Dose Mais285g Abtropfgewicht 1Dose Kidneybohnen255g Abtropfgewicht 1 Avocados 2-3 Tomaten 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2-3TL Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen La Costena Mole Jetzt bestellen 4 Tortillas Jetzt bestellen Zubereitung Den Backofen auf 180° vorheizen und die Zutaten vorbereiten. Die Avocado halbieren, entkernen und mit einem […]

The post Enchiladas appeared first on Pepperworld.

„Flüssig-Würze Hot“ – die Alternative

Günter Schaub — Fri, 11 Nov 2022 09:40:55 +0000

Flüssigwürze lässt sich sehr einfach selber herstellen. An frischen Zutaten braucht man nur Liebstöckel (das sogenannte Maggikraut) und Petersilie. Und für genügend „Hitze“ ein paar frische Chilis! (Rezept für 250ml der natürliche Alternative) Alles natürlich, keine Konservierungsstoffe. Eignet sich zum Nachwürzen vieler Speisen, wie z.B. Suppen und Eintöpfe oder zum Würzen vom gekochten Frühstücks-Ei. "Flüssig-Würze […]

The post „Flüssig-Würze Hot“ – die Alternative appeared first on Pepperworld.

Hexensuppe

Günter Schaub — Thu, 03 Nov 2022 11:05:25 +0000

Schmeckt nicht nur zu Halloween oder zur Walpurgisnacht. Die Hexensuppe ist in kurzer Zeit zubereitet, schmeckt super lecker und kann ordentlich einheizen. Und durch die vielen Sorten Tabasco-Sauce, kann sie jedes Mal anders schmecken. Hexensuppe Zutaten 500g Hackfleisch (halb&halb) 2 Zwiebeln 1Glas Puszta Salat (330g Füllmenge) 2Glas Champignons, geschnitten (je 280g Füllmenge) 2Dosen Gulaschsuppe (je […]

The post Hexensuppe appeared first on Pepperworld.

Rocoto-Zwiebel-Relish

Günter Schaub — Fri, 21 Oct 2022 08:02:42 +0000

Das Herzhafte von einem Zwiebelgericht. Die Schärfe von Chilis. Die Süße von Marmelade. Was für eine geniale Kombi! 🙂 Es schmeckt natürlich auch mit anderen Chilisorten/-arten! Rocoto-Zwiebel-Relish Zutaten 300g Rocotos (oder eine andere Lieblingschilisorte von dir) Jetzt bestellen 300g Zwiebeln 50ml Olivenöl Jetzt bestellen 100g Zucker 14g Salz Jetzt bestellen 40g Tomatenmark 50ml Balsamico-Essig Jetzt […]

The post Rocoto-Zwiebel-Relish appeared first on Pepperworld.

Ananas Habanero Sauce

Günter Schaub — Fri, 23 Sep 2022 10:07:03 +0000

The post Ananas Habanero Sauce appeared first on Pepperworld.

Fleischlose Patties

Günter Schaub — Thu, 15 Sep 2022 10:10:02 +0000

Ihr habt Bock auf einen richtig leckeren Hamburger, aber keine Lust auf Fleisch. Dann liegt ihr mit unserem Patty-Rezept und unseren Saucen genau richtig. Entweder benutzt man die Patties für einen gesunden, leckeren, fleischlosen Burger oder man „verputzt“ sie sofort mit seiner Lieblingssauce. 😉 Asia - Patties Zutaten 500g regionales oder saisonales Gemüsez.B. Karotten, Zucchini, […]

The post Fleischlose Patties appeared first on Pepperworld.

Scharfe Gummibären

Günter Schaub — Thu, 08 Sep 2022 12:40:36 +0000

Nicht ganz so gut wie das Original, aber sie kommen schon nah dran. Falls ihr nicht warten könnt, bis eure Bissigen Bärchen endlich bei euch sind, kann man die Zeit auch damit überbrücken. Aber denkt dran, nichts ist besser als das Original! Scharfe Gummibären Zutaten 125ml FruchtsaftApfel, Muli Vitamin, Cranberry oder oder oder..... 8Blatt Gelatine […]

The post Scharfe Gummibären appeared first on Pepperworld.

Shishito Pickles (Jangachi Style)

Günter Schaub — Thu, 25 Aug 2022 08:17:05 +0000

Die milde Bratchili aus Japan. Erst in den USA ein Hype, schwappt nun die Begeisterung für diese tolle Sorte nach Europa rüber. Hier ein Beispiel dafür, dass sie nicht nur als Bratchili hervorragend geeignet ist. Shishito Pickles Zutaten 300ml Sojasauce Jetzt bestellen 300ml Wasser 300ml Balsamico-Essig Jetzt bestellen grüne Shishitos Zubereitung Alle Zutaten, bis auf […]

The post Shishito Pickles (Jangachi Style) appeared first on Pepperworld.

Pepperworld’s rotes „Höllenkraut“

Günter Schaub — Fri, 22 Jul 2022 08:51:22 +0000

Genau die richtige Beilage zu jedem Grillfest. Fruchtig – Knackig – Scharf! Pepperworld's "Höllenkraut" Zutaten 1kg Rotkohl 15g Meersalz Jetzt bestellen ein paar Wacholderbeeren 1TL Kümmel 2 Lorbeerlätter 2-3 Frische Chili´s Jetzt bestellen 100ml Rotwein 1 Holzstampfer 1 1-2 L Bügelschlussglas 1 Gewicht zum BeschwerenOder ein Gefrierbeutel mit Wasser gefüllt Zubereitung Vom Kohl die äußeren […]

The post Pepperworld’s rotes „Höllenkraut“ appeared first on Pepperworld.

Sambal Oelek

Günter Schaub — Fri, 01 Jul 2022 07:29:30 +0000

Ein weiteres klassisches Rezept, um seine frischen Chilis zu verarbeiten. Höllisch scharf und superlecker. Sambal ist eine dickflüssige Gewürzsauce, von denen es über 30 verschiedene Arten gibt. Das Sambal Oelek ist die Bekannteste. Sambal Oelek Zutaten 150g Frische rote scharfe Chili´s Jetzt bestellen 1-2TL Limettensaft 1-2 TL brauner Zucker 1-2TL Weißweinessig 1EL Rapsöl 1TL Salz […]

The post Sambal Oelek appeared first on Pepperworld.

„P³“

Günter Schaub — Thu, 12 May 2022 08:51:13 +0000

Der P epperworld P epper P ot ist ein Universalgericht für jede Jahreszeit. Egal ob auf dem Herd gekocht oder im Dutch Oven auf dem Grill oder offenen Feuer zubereitet. Der P³ geht immer und überall. 🙂 P³ Zutaten 500g Rindergulasch 500ml Rinderfond 300g Schalotten 200ml trockenen Rotwein 40g Tomatenmark 1Dose passierte Tomaten 2rote Paprika […]

The post „P³“ appeared first on Pepperworld.

Prik Nam Pla

Günter Schaub — Wed, 20 Apr 2022 18:23:43 +0000

Thai-Chilis sind gerade wieder schwer angesagt. Hier unsere Lieblingssauce aus Thai-Chilis. Hole dir Thailand nach Hause. „Prik“ bedeutet übersetzt „Chili“, „Nam Pla“ bedeutet „Fischsauce“ Die Sauce funktioniert natürlich auch sehr gut mit anderen frischen Chilis aus der Pepperworld. Prik Nam Pla Zutaten 3 rote Thai-Chili 3 grüne Thai-Chili 1/2 Limette 2 Knoblauchzehe(n) 2 Schalotten 1TL […]

The post Prik Nam Pla appeared first on Pepperworld.

Pikante Bärlauch Suppe

Günter Schaub — Wed, 30 Mar 2022 10:22:46 +0000

Von Anfang März bis Anfang Mai ist Bärlauch Zeit. Es gibt ihn im eigenen Garten, auf dem Markt oder im Wald. Danach sollte man ihn nicht mehr ernten. Nicht, weil er giftig wird, was völliger Blödsinn ist, aber er verliert an Geschmack. Von Haralds Rezept inspiriert haben wir hier eine weitere Möglichkeit gefunden, euren Bärlauch […]

The post Pikante Bärlauch Suppe appeared first on Pepperworld.

Shokupan mit Chilis

Günter Schaub — Thu, 17 Mar 2022 10:48:53 +0000

Der japanische Klassiker für Sandwiches und Toastbrot. Mit frischen Chilis – einfach „Der Hammer!“ Super soft, super fluffig! Mit normalen Toastbrot nicht vergleichbar. Shokupan mit Chilis Zutaten 500g MehlTyp550 1 - 2 Chilis (nach persönlichem Geschmack) Jetzt bestellen 2EL Zucker 1,5TL Trockenhefe 1,5TL Salz Jetzt bestellen 270ml Wasser (lauwarm) 50ml Milch (lauwarm) 50g Butter (weich) […]

The post Shokupan mit Chilis appeared first on Pepperworld.

Coney (Island) Dog

Günter Schaub — Thu, 10 Mar 2022 10:56:46 +0000

Ein Hot-Dog mit einer herzhaften Fleischsauce. Er wird oft in Restaurants auf Coney Island serviert und hat daher auch seinen Namen. Wichtig bei dem Coney Dog ist „viiiiiiiel Zeit“. Je länger man die Sauce bei ganz niedriger Temperatur köcheln lässt, umso leckerer wird sie. Coney (Island) Dog Zutaten Sauce 500g Rinderhack 500g passierte Tomaten 1 […]

The post Coney (Island) Dog appeared first on Pepperworld.

„Gekörnte“ Gemüsebrühe

Günter Schaub — Thu, 24 Feb 2022 10:43:11 +0000

In sehr vielen Rezepten im Pepperworld-Blog, wird mit Gemüsebrühe gearbeitet. Es kamen einige Anfragen, was man verwenden kann, wenn man keine Zeit oder Lust hat jedes mal eine frische Brühe anzusetzen. Man möchte aber auch nicht das Brühpulver, mit den vielen Zusatzstoffen, aus dem Supermarkt verwenden. Hier die Lösung. Eine gekörnte Brühe, natürlich, ohne irgendwelche […]

The post „Gekörnte“ Gemüsebrühe appeared first on Pepperworld.

Quiche „Red Hornet“

Günter Schaub — Wed, 16 Feb 2022 10:58:52 +0000

Die Quiche ist ein Klassiker der französischen Küche. Wenn dieser auf die schärfste, aber auch geschmackvolle Sauce aus dem Hause Marie Sharp trifft, gibt es ein Geschmacksfeuerwerk der besonderen Art. Ein absolutes „Muss“ für jeden Scharfesser und Quiche-Liebhaber. Quiche „Red Hornet“ Zutaten Teig 250g Weizenmehl 160g Butterkalt 1 Ei 1/2 TL Salz Jetzt bestellen Belag […]

The post Quiche „Red Hornet“ appeared first on Pepperworld.

Potato Dipper mit dreierlei Dip

Günter Schaub — Thu, 10 Feb 2022 10:56:47 +0000

Kartoffeln – innen soft, außen knusprig! Dazu ein paar tolle Dips. Mehr braucht man nicht zum Glücklichsein. Potato Dipper mit dreierlei Dip Zutaten Kartoffeln 1200g Kartoffeln 1-2EL Rapsöl 1-2TL Pimentón de La Vera Jetzt bestellen Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Quark-Dip 80g Bacon 200g Schmand 200g Quark 1Bund Schnittlauch Salz & Pfeffer Gewürzmischung […]

The post Potato Dipper mit dreierlei Dip appeared first on Pepperworld.

Chili-Hackfleisch-Auflauf

Günter Schaub — Thu, 03 Feb 2022 11:09:50 +0000

Rindfleisch, Gemüse, Schafskäse, Gewürze – Schnell gemacht – Super lecker. 🙂 Chili-Hackfleisch-Auflauf Zutaten 8 Snackpaprika 8 Tomatenkleine 1-2 Chili Jetzt bestellen 1Stück Ingwerdaumengroß 2 Knoblauchzehe(n) 400g Rinderhack 75ml Tomatensaft 250ml Gemüsebrühe 200g Schafskäse 1Bund Lauchzwiebeln 3EL Olivenöl Jetzt bestellen 1TL Kräuter der Provencegetrocknet Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Paprika und Tomaten putzen und […]

The post Chili-Hackfleisch-Auflauf appeared first on Pepperworld.

Mozzarella Brot

Günter Schaub — Thu, 20 Jan 2022 09:59:09 +0000

Die perfekte Grillbeilage – eine leckere Alternative zum üblichen Baguette. Oder, zusammen mit einem frischen Salat, kann man das auch durchaus als eine gesunde vollwertige Mahlzeit durchgehen lassen. 😉 Mozzarella Brot Zutaten 1TL Italienische Kräuter (z.B. Italian Arrabiata) Jetzt bestellen 1TL frisch gemahlenen Pfeffer Jetzt bestellen 1TL Chiliflocken Jetzt bestellen 1 Ei 3EL Butter 125ml […]

The post Mozzarella Brot appeared first on Pepperworld.

Kimchi – Das koreanische Nationalgericht

Günter Schaub — Thu, 13 Jan 2022 10:37:18 +0000

Eine laktosefreie und kalorienarme „Gesundheitsbombe“! Dieser Klassiker hilft beim Abnehmen, senkt Blutdruck und Cholesterin und fördert den Stoffwechsel. Die Milchsäurebakterien wirken sich positiv auf die Darmflora aus und somit auch auf das Immunsystem. Es enthält viel Vitamin A, B1, B2, B12, C. Kimchi - Das koreanische Nationalgericht Zutaten 1kg Chinakohl 2 Zwiebeln 2 Möhren 1Stck […]

The post Kimchi – Das koreanische Nationalgericht appeared first on Pepperworld.

Milde Chili-Marmelade

Günter Schaub — Thu, 06 Jan 2022 11:30:20 +0000

Sie passt nicht nur gut zum Käse- oder Wurstbrot, sondern auch super zu allen Arten gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Zu Burgern, zu Pulled Pork und vielen anderen vegetarischen Gerichten. Milde Chili-Marmelade Zutaten 500g rote Paprika 2-3 rote Chilis (z.B. Jalapeno, Peperoni...) Jetzt bestellen 1 Mango 150ml Apfelessig 1TL feines Meersalz Jetzt bestellen 250g Gelierzucker3:1 Zubereitung […]

The post Milde Chili-Marmelade appeared first on Pepperworld.

Vanillekipferl „Hot“

Günter Schaub — Thu, 16 Dec 2021 08:18:44 +0000

Vanillekipferl gehören zu Weihnachten und die scharfe Version gehört zu jedem Chilihead. 😉 So einfach zubereitet und so lecker! Vanillekipferl "Hot" Zutaten Teig 2-3TL Chilipulver (euer Lieblingspulver) Jetzt bestellen 3 Eigelb 300g Mehl 200g Butter 150g Mandelngemahlen 100g Zucker 1EL Vanillezucker 1 Vanilleschote Sonstiges 60g Puderzucker 1Paket Vanillezucker Kipfelform Zubereitung Das Mark aus der Vanilleschote […]

The post Vanillekipferl „Hot“ appeared first on Pepperworld.

Mexikaner

Günter Schaub — Thu, 02 Dec 2021 11:03:23 +0000

Ein Klassiker unter den scharfen Getränken. Wie der Name schon vermuten lässt stammt dieses Kultgetränk aus … Hamburg! 😉 Der „Sage“ nach ist eine Kneipe in Hamburg mit furchtbar schmeckenden Schnaps beliefert worden. Um den Geschmack zu übertünchen wurde dieser mit fruchtig scharfen Zutaten gemixt und das Kultgetränk war geboren. Mexikaner Zutaten 750ml Tomatensaft 250ml […]

The post Mexikaner appeared first on Pepperworld.

Adschika

Günter Schaub — Thu, 25 Nov 2021 09:15:15 +0000

Wird oft als russische Gewürzsauce bezeichnet, aber genau genommen stammt sie aus Georgien. Man bereitet sie regional immer etwas anders zu. Wir haben hier für euch ein einfaches, schnell zubereitetes, leckeres Rezept. Adschika Zutaten 300g rote Paprika 250g Tomaten 100g Frische Chili´s Jetzt bestellen 100g Knoblauch 50ml Rapsöl 1EL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt […]

The post Adschika appeared first on Pepperworld.

Käse Cracker, Hot and Homemade!

Günter Schaub — Thu, 18 Nov 2021 11:48:27 +0000

Schnell gemacht und super lecker! Käse Cracker, feurig und selbstgemacht Zutaten Cracker 150g Dinkel- oder Weizenmehl 1/2TL Salz Jetzt bestellen 40 g kalte Butter 70ml Milch Käse-Topping 300g Frischkäse 1TL Honig 4-5Scheiben Gouda 1 Frische Chili Jetzt bestellen 30g Grillpaprika(im Glas) 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen optional Schnittlauchröllchen Zubereitung Cracker Ein Backblech […]

The post Käse Cracker, Hot and Homemade! appeared first on Pepperworld.

Pasta mit Chilis, Lachs, Garnelen und 4 Sorten Käse

Günter Schaub — Thu, 11 Nov 2021 10:56:48 +0000

Pasta mit Chilis, Lachs und Garnelen Zutaten 300g Spaghetti 2 Knoblauchzehe(n) 250g TK-Garnelen 250g TK-Lachs 400 g stückige Tomaten aus der Dose 50g Mozzarella 50g Parmesan 50g Gouda 50g Gorgonzola 2-3 Frische Chili´s Jetzt bestellen 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL Chilipulver Jetzt bestellen Zubereitung Nach dem Auftauen, […]

The post Pasta mit Chilis, Lachs, Garnelen und 4 Sorten Käse appeared first on Pepperworld.

Wikingertopf mit Blumenkohlreis

Günter Schaub — Thu, 28 Oct 2021 09:15:48 +0000

Ein heißes Essen für kühle Herbsttag! Wikingertopf mit Blumenkohlreis Zutaten Hackbällchen 500g gemischtes Hack 1TL Paprikapulver Jetzt bestellen 1-2 TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL Knoblauchpulver oder eine feingehackte Knoblauchzehe 1TL Senf Jetzt bestellen 2EL Rapsöl Sauce 3 Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1EL Mehl 200ml Rinderbrühe 200ml Sahne 1TL Salz & […]

The post Wikingertopf mit Blumenkohlreis appeared first on Pepperworld.

Würziger Chili – Schnaps

Günter Schaub — Thu, 14 Oct 2021 09:20:36 +0000

Hierfür braucht man leckere, frische Chilis, einige Gewürze, Alkohol und sehr, sehr viel Zeit. 🙂 Würziger Chili - Schnaps Zutaten 0,7L Wodka 1-3 Frische Chili´s (je nach Geschmack und Schärfe) 1TL Fenchelsamen 1TL Anissamen 1TL Wacholderbeeren 1TL Koriandersamen 5 Gewürznelken 1 Zimtstange 150g Braunen Zucker Zubereitung Alle Zutaten in eine leere, saubere 1Liter Flasche füllen. […]

The post Würziger Chili – Schnaps appeared first on Pepperworld.

Reibekuchen „hot“

Günter Schaub — Thu, 30 Sep 2021 09:00:30 +0000

Man nennt sie Kartoffelpuffer, Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen. Unsere Barrel 51st Degree Burn BBQ Sauce macht das traditionelle Gericht zu einer feurigen Angelegenheit. Reibekuchen "hot" Zutaten 1kg Kartoffeln 1-2 Eier 1 Zwiebel ca. 40g Mehl 1-2TL Salz Jetzt bestellen Rapsöl Barrel 51st Degree Burn BBQ Sauce Jetzt bestellen Apfelmus Zubereitung Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe […]

The post Reibekuchen „hot“ appeared first on Pepperworld.

„Spicy“ Himmel un Ääd

Günter Schaub — Thu, 23 Sep 2021 08:02:06 +0000

„Himmel“ steht für Äpfel, die auf dem Baum, „Ääd“ für die Kartoffeln, die im Boden wachsen. Auch so ein tolles, altes kölsches Nationalgericht lässt sich mit der richtigen Sauce noch einmal super aufpeppen. "Spicy" Himmel un Ääd Zutaten 3 Äpfel 500g Kartoffelnmehlig kochend 200g Blutwurst 2EL Zucker 1Prise Zimt 1/2 Zitrone 3 Zwiebeln 5EL Butter […]

The post „Spicy“ Himmel un Ääd appeared first on Pepperworld.

Poblano zur Weiterverarbeitung vorbereiten

Günter Schaub — Wed, 22 Sep 2021 08:31:38 +0000

Frisch nennt man die Sorte Poblano, getrocknet Ancho. Sie hat ein tolles Aroma, nur leider eine sehr feste „Haut“, die einige beim Verzehr stört und von einigen Chilifreunden nicht so gut vertragen wird. Traditionell röstet man sie auf dem Grill und befreit sie von ihrer „Haut“. Es geht aber auch wesentlich schneller, wenn man einen […]

The post Poblano zur Weiterverarbeitung vorbereiten appeared first on Pepperworld.

Rauchiges Geflügel

Günter Schaub — Thu, 16 Sep 2021 08:33:42 +0000

Grillen geht eigentlich immer. Wer mal etwas Raffiniertes ausprobieren möchte, hier gibt es einen Vorschlag, in dem Folgendes verarbeitet wird: Geflügel, Bier und eine rauchige Sauce. Besser geht es nicht. 😉 In Bier eingelegtes Geflügel zum Grillen Zutaten 500g Hähnchenfleischam besten schon als Minutenschnitzel zugeschnitten 4 Zwiebeln 4-5EL Barrel 51 Smoky Bourbon BBQ Sauce Jetzt […]

The post Rauchiges Geflügel appeared first on Pepperworld.

Gefüllte Chilis aus dem Backofen (Rack)

Günter Schaub — Thu, 09 Sep 2021 10:04:23 +0000

Du hast vielleicht bei unserer Rabatt-Aktion mitgemacht und bist jetzt stolzer Besitzer eines West of Texas Chili Rack. Oft werden Jalapeños darauf zubereitet, aber es geht auch mit allen anderen Chilis, die ungefähr die gleiche Größe und Form haben. Gefüllte Chilis im Backofen (Rack) Zutaten Einfach 20 frische Chilis (z.B, Jalapenos) 100-200g geriebener KäseJe nach […]

The post Gefüllte Chilis aus dem Backofen (Rack) appeared first on Pepperworld.

Sweet Chili Sauce

Günter Schaub — Thu, 26 Aug 2021 09:52:58 +0000

Ihr habt leckere frische Chilis? Entweder selber geerntet oder bei uns bestellt und möchtet daraus eine Sweet Chili Sauce machen? Da haben wir hier etwas für euch. Schmeckt besser als die Saucen, die man beim Discounter bekommt. Alles ohne Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen, versteht sich! Die Schärfe bestimmt man selber durch die Auswahl der Chilisorten. […]

The post Sweet Chili Sauce appeared first on Pepperworld.

Pörkölt

Günter Schaub — Thu, 29 Jul 2021 09:28:00 +0000

Pörkölt aus dem Dutch Oven, ein Klassiker und mit seiner würzigen Sauce, ein Highlight für Fleischliebhaber. Pörkölt Zutaten 1kg Gulasch (gewürfelt, halb Rind, halb Schwein) 2große Zwiebeln 3 Paprika 1-2 Möhren 100g Knollensellerie 500ml Rinderbrühe 200ml Rotwein 3EL Tomatenmark 2EL Butterschmalz 2-4TL geräuchertes Chilipulver Jetzt bestellen 2TL Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Zwiebeln, […]

The post Pörkölt appeared first on Pepperworld.

Jerk Chicken

Günter Schaub — Thu, 22 Jul 2021 07:55:19 +0000

Ein scharfer Klassiker unter den BBQ-Rezepten. Das Gericht aus Jamaika schmeckt nicht nur super (mehr Geschmack kann man kaum an Hähnchenfleisch bekommen), sondern unterstützt auch wegen der ätherischen Öle aus der Zwiebel, dem Ingwer und den Gewürzen unser Immunsystem. Jerk Chicken Zutaten 600g Hähnchenbrustfiletes gehen aber auch alle anderen Hähnchenteile 1-2 Zwiebeln 4-5 Knoblauchzehe(n) Frische […]

The post Jerk Chicken appeared first on Pepperworld.

Bruschetta – Deluxe –

Günter Schaub — Thu, 15 Jul 2021 08:42:56 +0000

Hol dir ein Stück Italien nach Hause. Mit ein paar frischen Zutaten und unserer Gewürzmischung gelingt es immer. Passt zur jeder Party, zu jedem Grillfest. Bruschetta Zutaten 6 Tomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehe(n) ca. 100ml Olivenöl Jetzt bestellen 1/2 Bund Basilikum 3TL Aromi per Bruschette Jetzt bestellen 1Prise Salz Jetzt bestellen 1 Ciabatta Brot Zubereitung […]

The post Bruschetta – Deluxe – appeared first on Pepperworld.

Chili-Feta-Aufstrich

Günter Schaub — Thu, 08 Jul 2021 10:17:05 +0000

Soooo lecker! Schmeckt super zu Fladenbrot, zum Grillfleisch oder einfach als Brotaufstrich. Bei vielen werden schon die ersten Chilis reif oder ihr habt unser Chili BBQ Mix bestellt. Da kommt oft die Frage, was kann ich mit ein paar Chilis Schönes machen? Hier unser leckerer Vorschlag für euch. Chili-Feta-Aufstrich Zutaten 3-4 Frische Chili´s Jetzt bestellen […]

The post Chili-Feta-Aufstrich appeared first on Pepperworld.

Gegrillte Haxe – scharf und knusprig

Günter Schaub — Thu, 01 Jul 2021 08:28:07 +0000

Es muss nicht immer Bratwurst oder Steak sein. Auch eine „Haxe“ ist super lecker und mit ein wenig Vorarbeit, schnell auf dem Grill zubereitet. Gegrillte Haxe - scharf und knusprig Zutaten 2kg Schweinshaxe 4 Zwiebeln 8 Knoblauchzehe(n) 2 Nelken 6 Lorbeerblätter 2TL Wacholderbeeren 1TL Kümmel 3-4TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 3-4TL FeuerStreuer […]

The post Gegrillte Haxe – scharf und knusprig appeared first on Pepperworld.

Paneer

Günter Schaub — Thu, 24 Jun 2021 08:51:21 +0000

Indischer, gesunder Frischkäse – in einer etwas schärferen Variante. Bei Frischkäse denken die meisten von uns an den Frischkäseaufstrich aus dem Supermarkt. Paneer hat eine etwas andere Konsistenz. „Frischkäse“ bedeutet lediglich, dass der hergestellte Käse keine Reifezeit benötigt und sofort verzehrt werden kann. Paneer Zutaten 1L frische Vollmilch (3,5% Fett) 3EL Zitronensaft 1-2TL Salz […]

The post Paneer appeared first on Pepperworld.

Selbstgemachtes Chilipulver – Pepperworld-Style –

Günter Schaub — Thu, 17 Jun 2021 08:29:56 +0000

Bisher wurde hier kein Rezept für Chilipulver veröffentlicht, weil die Herstellung doch recht simpel ist. Trocknen und fein mahlen. Da uns aber immer wieder Anfragen erreichen, haben wir die Herstellung etwas verfeinert. Hier ist das Ergebnis. Chilipulver selbstgemacht Zutaten 2 Blockpaprika 6-8 Chilis (nach Wahl) Jetzt bestellen 1TL Salz Jetzt bestellen 1TL Oreganogetrocknet 1TL Basilikumgetrocknet […]

The post Selbstgemachtes Chilipulver – Pepperworld-Style – appeared first on Pepperworld.

Sushi Burrito

Günter Schaub — Thu, 10 Jun 2021 09:36:11 +0000

Japan trifft Mexiko! Eine etwas umfangreichere Zutatenliste, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Sushi Burrito Zutaten 400g Sushi-Reis 4EL Reisessig 2-3TL Zucker 400g Hühnerbrustfilet 1 Gurke 2 Mangos 2 Avocados 2 Salatherzen 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Paprika 2 Möhren Sorte und Menge nach Belieben Frische Chili´s 6EL gesalzene Erdnüsse 200g Creme Fraiche 200g Frischkäse […]

The post Sushi Burrito appeared first on Pepperworld.

Currywurst im Glas

Günter Schaub — Thu, 03 Jun 2021 10:47:18 +0000

Leckere Currywurst mit selbstgemachter scharfer, fruchtiger Sauce zu jeder Zeit genießen? Kein Problem! Genieße eine Currywurst im Glas. Currywurst im Glas Zutaten 4 Rostbratwürste Jetzt bestellen 500g Tomaten 100g Zwiebeln 30g Honig 20ml Apfelessig 200ml Tomatensaft 10ml Worcestershire Soße Jetzt bestellen 1 TL Tabasco Jetzt bestellen 20g Tomatenmark 1TL Chilipulver Jetzt bestellen 10g Currypulver Jetzt […]

The post Currywurst im Glas appeared first on Pepperworld.

Dattel – Dip

Günter Schaub — Thu, 27 May 2021 10:37:35 +0000

Wer beim Grillen einen Dip für das Fleisch oder einen Aufstrich für ’s Baguette sucht, liegt mit dem Dattel-Dip genau richtig. Er passt auch zu gegrillten Kartoffeln genauso wie zu Gemüse-Sticks. Ein echter Allrounder. Mit seiner Lieblingschilisorte kommt ein wenig Schärfe hinein. Wer Lust hat, kann das Ganze auch noch mit einer Knoblauchzehe und etwas […]

The post Dattel – Dip appeared first on Pepperworld.

Mediterrane Butter mit „Biss“

Günter Schaub — Thu, 20 May 2021 09:44:42 +0000

Einfach, aber lecker – gehört zu jedem Grillevent dazu! Mediterrane Butter mit "Biss" Zutaten 250g Butter 1EL Olivenöl 2EL Tomatenmark 10 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 20 Basilikumblätter 1 Knoblauchzehe 1-2 getrocknete Chilis 8-10 Oliven 5g geriebener Parmesan Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein würfeln, die Tomaten, Oliven und Chilis ebenfalls klein würfeln. Die Basilikum-Blätter […]

The post Mediterrane Butter mit „Biss“ appeared first on Pepperworld.

Chili Labneh

Günter Schaub — Wed, 12 May 2021 09:57:08 +0000

Labneh – ein toller libanesischer Frischkäse. Das Rezept ist leicht wandelbar und unfassbar einfach zuzubereiten. Chili Labneh Zutaten 500g griechischer Joghurt 1 Knoblauchzehe 1TL Chilipulver/schrot 1-2TL getrockneten Dill 2TL Zahtar Jetzt bestellen 1/2 TL Salz Jetzt bestellen 1EL Olivenöl Jetzt bestellen ein paar Chilischeiben als Topping Jetzt bestellen 1 Käsetuchoder Geschirrtuch Zubereitung Den Knoblauch schälen, […]

The post Chili Labneh appeared first on Pepperworld.

Chili-Soleier – scharf und lecker

Günter Schaub — Wed, 05 May 2021 09:15:39 +0000

The post Chili-Soleier – scharf und lecker appeared first on Pepperworld.

Chili-Himbeer-Essig – selber gemacht

Günter Schaub — Thu, 29 Apr 2021 09:08:47 +0000

The post Chili-Himbeer-Essig – selber gemacht appeared first on Pepperworld.

Gefüllte Chilis vom Grill

Günter Schaub — Wed, 14 Apr 2021 09:44:02 +0000

The post Gefüllte Chilis vom Grill appeared first on Pepperworld.

Schnelle Jalapeno-Tomaten-Nudelpfanne

Günter Schaub — Wed, 07 Apr 2021 11:01:55 +0000

Schnell gemacht – Super lecker! Schnelle Jalapeno-Tomaten-Nudelpfanne Zutaten 250g Nudeln Jetzt bestellen 3 Tomaten 1kleine Stange Lauch 3 Jalapenos Jetzt bestellen 1 Knoblauchzehe 2TL Hühnerbrühe, gepulvert 2TL Italienische Kräuter, getrocknet frisch gemahlenen Pfeffer Jetzt bestellen Rapsöl Zubereitung Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen. Das Gemüse waschen, bzw. putzen. Die Tomaten würfeln, den Lauch in […]

The post Schnelle Jalapeno-Tomaten-Nudelpfanne appeared first on Pepperworld.

Scharfer Krautsalat

Günter Schaub — Wed, 31 Mar 2021 09:08:08 +0000

The post Scharfer Krautsalat appeared first on Pepperworld.

Chili-Frikadellen im Glas

Günter Schaub — Wed, 24 Mar 2021 09:07:57 +0000

Hier stimmt die Menge nicht ganz für 4 Portionen. Wir haben die doppelte Menge genommen, da man das Fleisch nicht nur für sich selber länger haltbar macht, sondern weil man so ein Frikadellen-Gläschen gut als kleine Aufmerksamkeit mitbringen kann, wenn wir uns alle wieder gegenseitig besuchen dürfen. Chili-Frikadellen im Glas Zutaten 1kg Hackfleischhalb & halb […]

The post Chili-Frikadellen im Glas appeared first on Pepperworld.

Oster-Grill-Braten

Günter Schaub — Thu, 18 Mar 2021 09:26:51 +0000

Natürlich kann man den auch an jedem anderen Tag machen. 😉 Eine etwas aufwendigere Zubereitung, aber es lohnt sich. Oster-Grill-Braten Zutaten Flüssig-Marinade 300ml Rinderbrühe 100g Butter 50ml Apfelessig 2EL Worcestershiresauce Jetzt bestellen 1EL Zucker 1TL Selleriesalz 1TL Pfeffer, gemahlen Jetzt bestellen 1TL Zwiebelpulver 1TL Chilipulver Jetzt bestellen 1TL Knoblauchpulver Trocken-Marinade (Rub) 1EL Meersalz Jetzt bestellen […]

The post Oster-Grill-Braten appeared first on Pepperworld.

Hot-Feta-Pasta

Günter Schaub — Wed, 10 Mar 2021 10:48:15 +0000

(Fast) keine Arbeit und (fast) kein Abwasch und trotzdem superlecker? Das klingt zu schön, um wahr zu sein? 🙂 Hier das Rezept. Hot-Feta-Pasta Zutaten 2 Knoblauchzehe(n) 300g Dinkel-Spaghetti 400g Kirschtomaten 1kleine Zwiebel 2 Chilis Jetzt bestellen 400g Feta-Käse 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 2EL Oregano ca. 250-300ml Wasserliegt an der Größe der Auflaufform Zubereitung Den Backofen […]

The post Hot-Feta-Pasta appeared first on Pepperworld.

Fruchtig scharfer Wintersalat

Günter Schaub — Wed, 03 Mar 2021 11:21:11 +0000

Es soll wieder kalt werden! Von Weihnachten ein paar Walnüsse übrig? Da haben wir das perfekte Salatrezept zur Stärkung des Immunsystems. Fruchtig scharfer Wintersalat Zutaten Salat 1 Äpfel 1 Banane 1/2 Chinakohl 2 Mandarinen 2 Orangen 1 Red Cheynenne (oder andere Chili nach Wahl) Jetzt bestellen 5 Walnüsse Dressing 100ml Orangensaft 1EL Zitronensaft 1TL Curry […]

The post Fruchtig scharfer Wintersalat appeared first on Pepperworld.

Zucchini-Paprika-Gemüse

Günter Schaub — Wed, 24 Feb 2021 10:56:29 +0000

Die leckerste Art, seine Pasta zu genießen … Man kann größere Mengen herstellen und diese portionsweise einkochen. Das Gemüse schmeckt aufgewärmt fast noch besser als frisch. 🙂 Zucchini-Paprika-Gemüse Zutaten 250g Zucchini 250g Paprika 125g Zwiebeln 375ml Fireland Hard & Heavy Jetzt bestellen 65ml Rapsöl ein paarTropfen Worcestershire-Sauce Jetzt bestellen ein paarTropfen Tabasco Jetzt bestellen Zubereitung […]

The post Zucchini-Paprika-Gemüse appeared first on Pepperworld.

Grünkohl mit Rocoto-Schmalz und Charapita-Pulver

Günter Schaub — Tue, 16 Feb 2021 10:42:03 +0000

Grünkohl, ein typisches Wintergemüse. Eigentlich ein norddeutscher Klassiker, findet immer mehr Fans, auch Richtung Süden. Mit ein paar „heißen“ Zutaten erobert er auch das Herz der Chiligemeinde. Grünkohl mit (Rocoto-)Schmalz und Chilipulver Zutaten 1,2kg frischen Grünkohl 3 Zwiebelnfein gewürfelt 25g Rocotoschmalz Rezept im Blog 0,5 - 1L doppelt konzentrierte Fleischbrühe(Zwei 2 L - Brühwürfel in […]

The post Grünkohl mit Rocoto-Schmalz und Charapita-Pulver appeared first on Pepperworld.

Rocotoschmalz

Günter Schaub — Tue, 09 Feb 2021 10:52:20 +0000

Ein selbstgebackenes Brot und Rocotoschmalz! Mehr braucht man nicht zum Glücklichsein. Rocotoschmalz Zutaten 500g Rückenspeck 50g Zwiebeln 50g säuerlicher Apfel 50g Rocotos 1 Lorbeerblatt 1TL Salz Jetzt bestellen Zubereitung Speck, Zwiebeln, Apfel und Rocotos in ungefähr gleich große Würfel schneiden. Die Speckwürfel in einem Topf bei mittlerer Temperatur auslassen bis sie ein wenig Farbe bekommen […]

The post Rocotoschmalz appeared first on Pepperworld.

Burritos – Einfach (und) beliebt!

Günter Schaub — Tue, 02 Feb 2021 16:42:27 +0000

Burrito, aus dem Spanischen ins Deutsche übersetzt, bedeutet „Eselchen“. Es handelt sich hierbei um einen weichen Weizentortilla, der u.a. mit Bohnenmus, Hackfleisch und frischem Salat gefüllt wird. Burritos - Einfach und beliebt! Zutaten 400g Rinderhack 1 rote Zwiebel 1Dose Schwarzes Bohnenmus, La Costena Jetzt bestellen 100g geriebenen Käse 1 Salatherz 3 Tomaten 1EL Tomatenmark 1TL […]

The post Burritos – Einfach (und) beliebt! appeared first on Pepperworld.

Feuriges Gulasch

Günter Schaub — Tue, 26 Jan 2021 15:40:34 +0000

Ein unglaublich leckeres Gulasch. Das Rezept ist mit der Zeit „gewachsen“. Es reicht bei den vielen Zutaten, die im Laufe der Jahre dazugekommen sind, auch für 6-8 Personen. 😉 Scharfes Gulasch Zutaten 1kg Gulaschhalb Rind, halb Schwein 2 Knoblauchzehe(n) 3 Gemüsezwiebeln nach Belieben getrocknete Chilis Jetzt bestellen 1 Bio Zitrone 1/2 VanilleschoteWer die nicht […]

The post Feuriges Gulasch appeared first on Pepperworld.

Chicken Curry

Günter Schaub — Thu, 14 Jan 2021 10:18:19 +0000

Ganz einfach, ganz leicht, ganz lecker! Chicken Curry Zutaten 500g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2EL Kokosöl 400ml Kokosmilch 1kleine Limette 3TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 3TL Turmeric Curcuma Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosöl in […]

The post Chicken Curry appeared first on Pepperworld.

Leichte Tomatensuppe Diavolo

Günter Schaub — Wed, 13 Jan 2021 11:23:19 +0000

Tomatensuppe. Superlecker, auch ohne Sahne. 🙂 Leichte Tomatensuppe Diavolo Zutaten 3kg Tomaten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehe(n) 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 1-2TL Basilikumgetrocknet 2TL Zucker 2TL Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen 5-6TL Pizza Diavolo-Gewürzmischung Jetzt bestellen Stück Parmesankäse Zubereitung Zuerst wird der Backofen auf 210° vorgeheizt. Eine Tomatensuppe schmeckt auch ohne Sahne lecker. Das "Geheimnis" […]

The post Leichte Tomatensuppe Diavolo appeared first on Pepperworld.

Asiatischer Garnelen Wok

Günter Schaub — Tue, 12 Jan 2021 11:40:56 +0000

Leicht und lecker. Ein asiatisches Wok-Gericht mit Garnelen und frischem Gemüse. Dazu lecker gewürzt mit unserer Asian Wok Gewürzmischung. Asiatischer Garnelen Wok Zutaten 400g Garnelen 1TL Ingwerfrisch gerieben 6EL Sojasauce Jetzt bestellen 1Bund Frühlingszwiebeln 2 Möhren 200g Zuckerschoten 120g Mie Nudeln 2EL Rapsöl 1Liter Gemüsebrühe 3TL Asian Wok Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Die Garnelen waschen, […]

The post Asiatischer Garnelen Wok appeared first on Pepperworld.

Couscous-Salat

Günter Schaub — Mon, 11 Jan 2021 10:42:53 +0000

Orientalischer Beilagen Salat, passt auch gut zum Grillen. Couscous-Salat Zutaten 250g Couscous 300ml Gemüsebrühe 1 Paprika 100g getrocknete Aprikosen 2 Zwiebeln 1Handvoll gesalzene Pistazien 75ml Rapsöl 4TL Ras El Hanout Gewürzmischung Jetzt bestellen 1TL Basilikum 2-3TL Salz Jetzt bestellen 1/2Bund Petersilie 1/2 Zitrone etwas Ölzum Anbraten Zubereitung Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen […]

The post Couscous-Salat appeared first on Pepperworld.

Schoko-Haselnuss-Chili-Schnaps

Günter Schaub — Tue, 29 Dec 2020 10:00:00 +0000

Ob Heiligabend, Weihnachten oder Silvester, der scharfe „Nutella-Schnaps“ gehört einfach dazu. Nichts passt besser in diese Jahreszeit. Schoko-Haselnuss-Chili-Schnaps Zutaten 200g Nutella 400ml Sahne 500ml Wodka 125g Zucker einige getrocknete Chilis Zubereitung Nutella und Zucker in einem Topf geben, bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. Dann die Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse […]

The post Schoko-Haselnuss-Chili-Schnaps appeared first on Pepperworld.

Schmuddelwettersuppe

Günter Schaub — Mon, 28 Dec 2020 12:00:00 +0000

Eine tolle Rezeptidee für den Herbst und den Winter. Schmeckt, wenn es kalt ist, wenn es regnet, wenn Schnee liegt … ! Es sind zwar viele Zutaten, aber es lohnt sich jede einzelne. Schmuddelwettersuppe Zutaten 600g Kartoffeln 400g braune Champignons 2 Zucchini 1 Paprika 2 Chilis Jetzt bestellen 2rote Zwiebeln 1Liter Rinderbrühe 600g grobe Bratwurst […]

The post Schmuddelwettersuppe appeared first on Pepperworld.

Chakalaka

Günter Schaub — Thu, 17 Dec 2020 12:00:00 +0000

Eine südafrikanische Beilage. Passt toll zu BBQ und schmeckt auch einfach mal so. 😊 Chakalaka Zutaten 4große Karotte(n) 2-3große Zwiebeln 1Dose Gebackene Bohnen in Tomatensauce 1Dose Tomatenpüree 2TL South African Chakalaka Gewürzmischung Jetzt bestellen 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1 grüne Paprika Öl zum Anbraten Zubereitung Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden […]

The post Chakalaka appeared first on Pepperworld.

Asian Wok

Günter Schaub — Wed, 16 Dec 2020 12:00:00 +0000

Mit der richtigen Gewürzmischung – Einfach und sehr lecker! Asian Wok Zutaten 500g Hackfleischhalb und halb 750g TK Asia- Gemüsemischung 7EL süße Chilisauce Jetzt bestellen 4EL Sojasauce Jetzt bestellen 3-4TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 4TL Asian Wok Gewürzmischung Jetzt bestellen 3-4EL Rapsöl Zubereitung Das Öl in einem Wok erhitzen (eine große Pfanne […]

The post Asian Wok appeared first on Pepperworld.

Schnelle Harissa Paste

Günter Schaub — Tue, 15 Dec 2020 12:00:00 +0000

The post Schnelle Harissa Paste appeared first on Pepperworld.

Mandelkekse mit Carolina Reaper

Günter Schaub — Mon, 14 Dec 2020 10:21:02 +0000

Eine der schärfsten Chili der Welt und Weihnachten, passt das zusammen? Wir meinen ja. Versuch Dich doch auch mal an diesem „heißen“ Keks-Rezept. Wichtig! Den Teig 12 bis 24 Stunden vorher herstellen, das er bis zur Zubereitung ruhen kann! Mandelkekse mit Carolina Reaper Zutaten 125g Butter 100g Zucker 190g Mehl 1Prise Salz 30g Speisestärke 1TL […]

The post Mandelkekse mit Carolina Reaper appeared first on Pepperworld.

Kichererbsensalat

Günter Schaub — Sun, 13 Dec 2020 12:00:00 +0000

Kichererbsen – lecker und gesund. Sie enthalten Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen. Mit der Zahtar-Gewürzmischung bekommt dieser Salat zusätzlich noch einen orientalischen Touch. Kichererbsensalat Zutaten 240g Kichererbsen(Dose) 200g Feta 300g Gurken 1Bund frische Kräutergemischt, Sorten nach persönlichem Geschmack 3EL Balsamico-Essigdunkel 2EL Olivenöl 2TL Arabic Zahtar Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Die Kichererbsen in ein Sieb geben […]

The post Kichererbsensalat appeared first on Pepperworld.

Auberginen-Dip

Günter Schaub — Sat, 12 Dec 2020 12:00:00 +0000

Man darf sich von der Optik nicht täuschen lassen. Dieser Dip ist sehr lecker, schmeckt gut zu Lammfleisch oder einfach so auf Fladenbrot oder Baguette. Auberginen-Dip Zutaten 2 Auberginen 4 Knoblauchzehe(n) 300g Naturjoghurt 2-4EL Olivenöl 2-3 EL Zitronensaft 2EL Oregano 4TL Baba Ganoush Gewürzmischung Jetzt bestellen 2-3TL Salz Zubereitung Den Backofen auf 200° vorheizen. […]

The post Auberginen-Dip appeared first on Pepperworld.

Frango Piri Piri

Günter Schaub — Fri, 11 Dec 2020 12:00:00 +0000

Piri Piri ist die portugiesische Bezeichnung für Chilis. Daher hat dieses scharfe, leckere Gericht auch seinen Namen. Frango Piri Piri Zutaten 1/2 Hähnchenam besten in Teile zerlegt 1 Schalotte 1 Möhre 3-4 Tomaten 1kleine Pastinake 1kleine rote Paprika 1kleine grüne Paprika 2-3TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 4TL Piri Piri Chicken Gewürzmischung […]

The post Frango Piri Piri appeared first on Pepperworld.

Asiatische Gemüsesuppe

Günter Schaub — Thu, 10 Dec 2020 12:00:00 +0000

The post Asiatische Gemüsesuppe appeared first on Pepperworld.

Tandoori Hähnchen

Günter Schaub — Wed, 09 Dec 2020 12:00:00 +0000

Das Tanduri Masala (englisch Tandoori Masala), ist eine Gewürzmischung, die in der indischen Küche zum Marinieren von Fleisch-/Geflügelgerichten verwendet wird. Diese werden im Tandur, einem typischen indischem Holzkohle-Ofen, gegart. Hier ein Rezept, was auch im Backofen dem Original sehr, sehr nahe kommt. Tandoori Hähnchen Zutaten 500g Hähnchenbrust 300g Naturjoghurt 250g Schmand 400ml Kokosmilch 200g […]

The post Tandoori Hähnchen appeared first on Pepperworld.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Günter Schaub — Tue, 08 Dec 2020 12:00:00 +0000

So einfach und doch so lecker. Schmeckt wie bei Deinem Lieblingsitaliener! Spaghetti aglio, olio e peperoncino Zutaten 500g Spaghetti 2 Knoblauchzehe(n) 1-2 Tomaten 1-2 Peperonis Jetzt bestellen 70ml Olivenöl Jetzt bestellen 50g geriebener Käsez.B. Parmesan 2TL Gemüsebrühpulver 2-3TL Aglio & Peperoncino Gewürzmischung Jetzt bestellen oder 2-3TL Aglio "Olio" E Peperoncino Mix Jetzt bestellen 1/2TL Salz […]

The post Spaghetti aglio, olio e peperoncino appeared first on Pepperworld.

Samosas

Günter Schaub — Mon, 07 Dec 2020 12:00:00 +0000

Samosas sind gefüllte frittierte Teigtaschen aus Indien. In ihrem Heimatland werden sie oft mit übrig gebliebenen Speisen vom Vortag gefüllt. Samosas Zutaten Teig 250g Weizenmehl 120ml Wasser 40ml Rapsöl 4g Salz Füllung 300g Kartoffeln 40g Erbsen 1kleine Zwiebel 1 Chilies eignen sich sehr gut Jalapenos oder Peperonis 1 Knoblauchzehe 5g Ingwer 2TL Ethiopian Berbere […]

The post Samosas appeared first on Pepperworld.

Chicken Fajitas

Günter Schaub — Wed, 02 Dec 2020 12:00:00 +0000

Fajitas sind würzige Wraps aus Mexiko. Hier eine super leckere und schnelle Variante. Chicken Fajitas Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets 2 Knoblauchzehe(n) 4 Limetten 2 Zwiebeln 2 Paprikagrün und rot 200g geriebenen Käse 200g Creme Fraiche Rapsöl 2-3TL Fajitas & Chicken Jetzt bestellen 8 Tortillas Zubereitung Die Limetten auspressen. Den Saft mit den zerdrückten Knoblauchzehen und 2-3 […]

The post Chicken Fajitas appeared first on Pepperworld.

Pizza Diavolo

Günter Schaub — Tue, 01 Dec 2020 12:00:00 +0000

Eine schnelle Pizza, lecker und scharf. Fast wie vom Italiener. Pizza Diavolo Zutaten Pizzateigfür 4 Personen (Fertigteig oder selber gemacht) 400ml Tomatensauce 400g geriebenen Käse 4 Tomaten 8 eingelegte Peperoni 12Scheiben Salami Pizza Diavolo-Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Die Tomatensauce mit der Pizza Diavolo-Gewürzmischung vermischen, man rechnet 1 TL auf 100ml Sauce. Den Teig dünn […]

The post Pizza Diavolo appeared first on Pepperworld.

Lebkuchen mit kandierten Chilis

Günter Schaub — Mon, 23 Nov 2020 09:37:32 +0000

Weihnachtszeit ist Lebkuchenzeit und mit kandierten Chilis das absolute Highlight. Lebkuchen mit kandierten Chilis Zutaten 250g Roggenmehl 50g Zucker 25g Butter 125g Honig 2 Eier(eines zum Bestreichen!) 1/2TL Natron 2EL Lebkuchengewürz 2EL Wasser kandierte Chilis Rezept im Blog Zubereitung Roggenmehl, Zucker, Natron und Lebkuchengewürz in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Die Butter in Flöckchen […]

The post Lebkuchen mit kandierten Chilis appeared first on Pepperworld.

Luftgetrockneter Rocoto-Schinken

Günter Schaub — Mon, 16 Nov 2020 09:04:03 +0000

Die Ernte ist vorbei, viele von uns haben Pulver hergestellt. Was mache ich nun damit, außer Würzen? Eine tolle Idee ist, ein selbstgemachter, luftgetrockneter Schinken mit Rocoto-Aroma. Wir brauchen nur etwas Zeit, ansonsten ist die ganze Herstellung nicht so schwer, wie man sich vielleicht denkt. Luftgetrockneter Rocoto-Schinken Zutaten 1,5kg Krustenbraten 150g Zucker 100g Meersalz Jetzt […]

The post Luftgetrockneter Rocoto-Schinken appeared first on Pepperworld.

Caipirinha Chili Sauce

Günter Schaub — Tue, 10 Nov 2020 11:00:40 +0000

„Plötzlich“ haben wir Herbst und unsere restlichen Chilis wollen nicht mehr abreifen. Diese entsorgen wir natürlich nicht, sondern bereiten daraus eine köstlich, scharfe Chili Sauce zu. Caipirinha Chili Sauce Zutaten 200g unreife, grüne Chilis 1 grüne Paprikaca. 200 g 250ml Wasser 2 Limettennur den Saft 50ml Apfelessig 2EL brauner Zucker(zur Not geht auch weißer) 4cl […]

The post Caipirinha Chili Sauce appeared first on Pepperworld.

Vampireintopf

Günter Schaub — Mon, 26 Oct 2020 11:51:33 +0000

Was gibt es Passenderes zu Halloween als einen schönen, scharfen Vampireintopf. Der Name rührt daher, dass die berühmte Vicious Vampire Hot Sauce hier Verwendung findet. Halloween war ursprünglich in Irland verbreitet und findet in der Nacht vor Allerheiligen vom 31. Oktober auf den 01. November statt. Irische Einwanderer brachten diese Bräuche in die USA und […]

The post Vampireintopf appeared first on Pepperworld.

Tomaten Chili Chutney

Günter Schaub — Mon, 19 Oct 2020 10:32:33 +0000

Es gibt tatsächlich auch im späten Herbst immer noch Tomaten- / Chilizüchter, die reichliche Ernten einfahren. Hier ein weiteres Rezept, wie man diese verarbeiten kann. Tomaten Chili Chutney Zutaten 500g frische Tomaten 1 Zwiebel 1Stück Ingwerca. 30 - 40 g Frische Chili´sMenge, je nachdem wie scharf man sein Chutney haben möchte 50g Zucker 2EL Tomatenmark […]

The post Tomaten Chili Chutney appeared first on Pepperworld.

Sausage Rolls mit Mandarinen Jalapeño Chutney

Günter Schaub — Mon, 12 Oct 2020 10:36:58 +0000

The post Sausage Rolls mit Mandarinen Jalapeño Chutney appeared first on Pepperworld.

Afrikanischer Fleischauflauf mit Honig-Jalapeño Chutney

Günter Schaub — Tue, 06 Oct 2020 07:45:14 +0000

Es gibt viele Möglichkeiten, um fruchtige Chutneys zu verwenden. Sie geben den Gerichten das gewisse Etwas. Afrikanischer Fleischauflauf mit Honig-Jalapeño Chutney Zutaten 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe(n) 700g Rinderhack 3 Brötchenvom Vortag 800ml Milch 12getrocknete Aprikosen 2EL Tomatenmark 2EL Curry 1TL Zimt 2TL Salz 1TL Sambal Oelek Jetzt bestellen 400g Naturjoghurt Olivenöl

The post Afrikanischer Fleischauflauf mit Honig-Jalapeño Chutney appeared first on Pepperworld.

Cowboy Candy

Günter Schaub — Mon, 28 Sep 2020 10:09:39 +0000

Leider bei uns nicht so bekannt, aber eine tolle Idee, um Chilis haltbar und scharfe Chilis erträglich zu machen. „Normalerweise“ werden für das Rezept grüne Jalapeños verwendet. Da aber viele Mitglieder unserer Community dieses Jahr die Rocoto Olive Mini im Anbau haben und diese Sorte in dieser Saison schärfer als sonst zu sein scheint, habe […]

The post Cowboy Candy appeared first on Pepperworld.

Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten

Günter Schaub — Mon, 21 Sep 2020 10:54:07 +0000

Noch ein Tipp für die Tomatenanbauer unter uns … Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten Zutaten 4große Tomaten 360g Hackfleisch Rapsöl 60g Gouda 2TL getrockneten Thymian Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Tomaten waschen, abtrocknen, Deckel abschneiden und aushöhlen (Fruchtfleisch behalten.) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch mit dem Fruchtfleisch andünsten (Fruchtfleisch mit Kartoffelstampfer vorher […]

The post Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten appeared first on Pepperworld.

Tomaten rösten, trocknen und in Öl einlegen

Günter Schaub — Mon, 14 Sep 2020 09:34:30 +0000

Viele Chilifreunde bauen nicht nur Chilis, sondern auch Tomaten an. Hier ein Rezept, wie man sie außergewöhnlich zubereiten kann. Tomaten rösten, trocknen und in Öl einlegen Zutaten 1kg Tomaten 2 Knoblauchzehe(n)geviertelt 1paar Thymianzweige 1TL Salz und Pfeffer Deluxe 4TL Olivenöl Olivenölzum Auffüllen (Einlegen) Zubereitung Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln oder noch kleiner schneiden. Samen und […]

The post Tomaten rösten, trocknen und in Öl einlegen appeared first on Pepperworld.

Chilis einmachen – Ist ganz einfach!

Günter Schaub — Mon, 07 Sep 2020 08:05:25 +0000

Im Herbst werden oft sehr viele Chilis reif und die Frage ist: „Was mache ich bloß damit?“ Chilis einmachen ist eine gute, einfache Verarbeitungsmöglichkeit. Chilis einmachen - Ist ganz einfach! Zutaten 500g Chilisdeiner Wahl 2-3 Zwiebeln 250ml Einlegeessig 500ml Wasser 2EL Gewürzmischungoder Fertigmischung, was man halt lieber mag Zubereitung Neben ein paar Schraubgläser braucht man […]

The post Chilis einmachen – Ist ganz einfach! appeared first on Pepperworld.

Überbackene Burritos

Günter Schaub — Wed, 02 Sep 2020 09:18:45 +0000

Burritos sind wohl jedem aus der Tex-Mex-Küche bekannt. Hier mal eine andere, die überbackene Variante. Überbackene Burritos Zutaten 1 Zwiebel Ein paar Frische Chili´s Jetzt bestellen 1/2TL Kreuzkümmel 1/2TL Koriander Öl 300g Rinderhack 1 Knoblauchzehe 2EL Tomatenmark 1kleine Dose Mais 1kleine Dose Kidneybohnen 1/2Dose Schwarzes Bohnenmus, La Costena Jetzt bestellen 1Dose stückige Tomaten Salz Etwas […]

The post Überbackene Burritos appeared first on Pepperworld.

Chiliöl – Schnell & einfach

Günter Schaub — Tue, 25 Aug 2020 11:10:51 +0000

Da uns schon vermehrt Anfragen zu einem Chiliölrezept erreicht haben, hier eine ganz einfache Variante. Chiliöl - Schnell & einfach Zutaten 100ml Rapsöl 10g Chilipulver Zubereitung Die gewünschten Chilisorten waschen, halbieren und entkernen. Dann im Dörrer oder Backofen trocknen und anschließend mit einer Kaffeemühle zu Pulver vermahlen. Je eine Flasche mit dem Pulver und Öl […]

The post Chiliöl – Schnell & einfach appeared first on Pepperworld.

Feurige Kartoffelspieße

Günter Schaub — Thu, 23 Jul 2020 10:42:36 +0000

Kartoffeln als BBQ-Beilage sind absolut beliebt. Unsere feurigen Kartoffel-Spieße machen das ganze durch ihre Schärfe noch ein bisschen interessanter. Feurige Kartoffelspieße Zutaten 600g Kleine Kartoffeln 2 Red Cayenne Jetzt bestellen 2 Knoblauchzehe(n) 2EL Olivenöl Jetzt bestellen 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Die Kartoffeln werden mit der Schale ca. 10 Minuten lang […]

The post Feurige Kartoffelspieße appeared first on Pepperworld.

Gegrillte Feta-Päckchen

Günter Schaub — Thu, 23 Jul 2020 09:29:03 +0000

Sehr beliebt bei Vegetariern und Grillfreunden, die auch mal etwas anderes auch den Grill legen möchten, als immer nur Fleisch. Gegrillte Feta-Päckchen Zutaten 2 Red Cayenne Jetzt bestellen 2 Tomaten 4TL Tapenade mit schwarzen Oliven und schwarzem Knoblauch Jetzt bestellen 3 - 4TL FeuerStreuer Cajun Dust Jetzt bestellen 4TL Ankerkraut Schafskäsegewürz Grill Jetzt bestellen 4Stück […]

The post Gegrillte Feta-Päckchen appeared first on Pepperworld.

Jalapeño Popper Crisps

Günter Schaub — Wed, 22 Jul 2020 11:28:20 +0000

In unseren Breiten leider nicht so bekannt, in Amerika berühmt. Das müssen wir ändern! 😉 Jalapeño Popper Crisps Zutaten 4Scheiben Speck 250g Parmesangerieben 125g Cheddargerieben 1 Jalapenodünn geschnitten Jetzt bestellen Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Jetzt bestellen Zubereitung Während man den Backofen auf 180° vorheizt, wird der Speck bei mittlerer Hitze knusprig gebraten. Dann den Speck […]

The post Jalapeño Popper Crisps appeared first on Pepperworld.

Gegrillte Maiskolben in Honigbutter

Günter Schaub — Mon, 20 Jul 2020 09:19:03 +0000

Gegrillte Maiskolben, einfach und lecker. Mit Honigbutter der Hammer! Gegrillte Maiskolben in Honigbutter Zutaten 4große Maiskolben 200g Butter 2-3 rote Cayenne Jetzt bestellen 1-2EL Honig 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann sofort vom Herd nehmen und mit 1-2 EL Honig und den kleingeschnittenen Chilis […]

The post Gegrillte Maiskolben in Honigbutter appeared first on Pepperworld.

Schinkenbüddel

Günter Schaub — Mon, 20 Jul 2020 09:04:43 +0000

Super EINFACH, super LECKER. Schinkenbüddel sind schnell gemacht, passen ideal zu Gegrilltem, BBQ oder einfach zum so essen. Schinkenbüddel Zutaten 300g Weizenmehl 250g Quark 1Päckchen Backpulver 9EL Milch 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 100g Röstzwiebeln 125g geriebenen Käse 125 g Schinkenwürfel 1-2 klein gewürfelte ChilisSorte nach eigenen Wahl […]

The post Schinkenbüddel appeared first on Pepperworld.

Gefüllte, eingelegte Chilis

Günter Schaub — Tue, 14 Jul 2020 10:08:08 +0000

Wer kennt sie nicht, diese lecker eingelegten Chilis. Mal mehr scharf, mal weniger scharf, aber immer sehr, sehr lecker! Eine tolle Beilage zum Grillen, BBQ oder einfach nur so … Gefüllte, eingelegte Chilis Zutaten 2Pkg Snackpaprika, Kirschchili oder frische Chilis eurer Wahl Jetzt bestellen 300g Frischkäse 1Bund Schnittlauch 2Zehen Knoblauch 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung […]

The post Gefüllte, eingelegte Chilis appeared first on Pepperworld.

Beef Jerky

Günter Schaub — Fri, 26 Jun 2020 09:55:55 +0000

Beef Jerky - Super lecker, aber leider auch oft super teuer.
Dabei ist es ganz einfach, sich sein Beef Jerky selber zu machen. Von Vorteil ist ein Dörrgerät, aber es klappt auch im Backofen.

The post Beef Jerky appeared first on Pepperworld.

Habanero-Mango-Honig

Günter Schaub — Tue, 23 Jun 2020 09:49:25 +0000

Ein paar frische Habaneros übrig? Was damit tun?
Wer kennt das nicht? Man hat eine schöne scharfe Sauce gezaubert, aber am Ende bleiben noch ein paar Früchte übrig.
Da bietet sich ein fruchtig, scharfer Brotaufstrich an. :-)

The post Habanero-Mango-Honig appeared first on Pepperworld.

Gyros

Günter Schaub — Fri, 19 Jun 2020 09:01:32 +0000

Ein Klassiker, der durch die "World of Taste" Marinaden noch einen extra "Kick" bekommt.

The post Gyros appeared first on Pepperworld.

Gegrilltes Geflügel

Günter Schaub — Thu, 18 Jun 2020 10:55:07 +0000

Statt Fleisch auch mal Geflügel grillen, wird immer beliebter. Damit es auch schön saftig bleibt, empfehlen wir, es eine Nacht lang zu marinieren.

The post Gegrilltes Geflügel appeared first on Pepperworld.

Fleischspieße

Günter Schaub — Wed, 17 Jun 2020 10:11:38 +0000

Scharfe Fleischspieße sind bei allen super beliebt, da sie nicht nur Fleisch, sondern auch gegrilltes Gemüse bietet. Abwechslungsreicher Genuss, der mit unseren "World of Taste"-Marinadenvorschlägen nicht zu toppen ist.

The post Fleischspieße appeared first on Pepperworld.

Geschnetzeltes

Günter Schaub — Tue, 16 Jun 2020 09:03:13 +0000

Geschnetzeltes ist immer super lecker, aber mit der Virginia Marinade, der OBERHAMMER!

The post Geschnetzeltes appeared first on Pepperworld.

Grillgemüse

Günter Schaub — Fri, 12 Jun 2020 08:29:31 +0000

Die passende Beilage zu einem guten Stück Fleisch oder als vegetarisches Gericht geeignet. Eine leckere Alternative zu den üblichen Beilagen.

The post Grillgemüse appeared first on Pepperworld.

5 würzige Marinaden mit World of Taste

Günter Schaub — Thu, 11 Jun 2020 08:55:05 +0000

Eine Marinade für Fleisch, Geflügel und Gemüse ist schnell gezaubert. Richtig würzig wird es aber erst, wenn man zu dem Öl und den frischen Kräutern die World of Taste BBQ-Rubs zum Würzen verwendet.

The post 5 würzige Marinaden mit World of Taste appeared first on Pepperworld.

Salsa Roja mit Red Cayenne

Günter Schaub — Mon, 08 Jun 2020 10:41:39 +0000

Du magst es scharf, Du magst es mexikanisch?
Dann ist dieser Dip genau das Richtige für Dich. Salsa Roja wird gern zu Grillfleisch und Fisch serviert.

The post Salsa Roja mit Red Cayenne appeared first on Pepperworld.

Pizzaschnecken Barrel 51 Style

Günter Schaub — Wed, 27 May 2020 13:11:44 +0000

Sie sind als Snack für zwischendurch bestens geeignet oder verkürzen die Wartezeit, bis das Grillgut fertig ist!

The post Pizzaschnecken Barrel 51 Style appeared first on Pepperworld.

Nudelsalat Robust and Spicy

Günter Schaub — Tue, 26 May 2020 08:49:06 +0000

Kein schmackhaftes BBQ ohne Grillbeilagen. Es kann auch mal ein aufgepeppter Nudelsalat sein.

The post Nudelsalat Robust and Spicy appeared first on Pepperworld.

BBQ-Butter Virginia Style

Günter Schaub — Wed, 20 May 2020 09:44:16 +0000

Eine Kräuterbutter ist schnell gemacht, um etwas Besonderes zu zaubern, würze sie doch mal mit den BBQ-Rubs von World of Taste.

The post BBQ-Butter Virginia Style appeared first on Pepperworld.

Schnelles Käse-Chili-Brot

Günter Schaub — Mon, 11 May 2020 08:09:04 +0000

Auch wer mal gerade keine Hefe zur Hand hat, muss beim BBQ nicht auf ein leckeres Chilibrot verzichten. Aufgrund seiner "kuchenähnlichen" Struktur ist dieses Brot auch bei Nicht-Chili-Fans sehr beliebt.
Mit frischer Butter oder Kräuterbutter bestrichen ein Traum!

The post Schnelles Käse-Chili-Brot appeared first on Pepperworld.

Hot Dog vom Grill

Günter Schaub — Tue, 05 May 2020 08:40:12 +0000

Eine leckere Kleinigkeit, schnell und einfach zubereitet.

The post Hot Dog vom Grill appeared first on Pepperworld.

Thunfisch-Nudel Auflauf

Günter Schaub — Tue, 31 Mar 2020 10:12:32 +0000

Was kann ich mir eigentlich Leckeres kochen, wenn mein Herd mal kaputt geht, wenn der Strom ausfällt oder die Wasserversorgung nicht funktioniert? Einmal abgesehen von der aktuellen Krise, wollen wir euch hier zeigen, dass man auch schöne Gerichte aus ein paar Konserven und Mineralwasser zubereiten kann. Mit ein paar tollen Artikel von Pepperworld könnt ihr […]

The post Thunfisch-Nudel Auflauf appeared first on Pepperworld.

Lamm in Rosmarin-Marinade

Günter Schaub — Fri, 27 Mar 2020 10:49:29 +0000

The post Lamm in Rosmarin-Marinade appeared first on Pepperworld.

Kartoffel Tortilla

Günter Schaub — Wed, 25 Mar 2020 11:25:57 +0000

The post Kartoffel Tortilla appeared first on Pepperworld.

Vivement Ratatouille

Günter Schaub — Fri, 20 Mar 2020 09:51:09 +0000

Ratatouille ist „der“ Gemüseeintopf, gehört in Frankreich zu den Klassikern und wird auch bei uns immer beliebter. Ursprünglich war er als „Arme-Leute-Essen“ verschrien, da dort alle übriggebliebenen Reste verarbeitet wurden. Das erklärt auch den Namen, im Provenzalischen bedeutet das Wort "Ratatolha" Resteessen.
Wie köstlich ein solches sein kann, zeigen wir hier in der Outdoor Variante.

The post Vivement Ratatouille appeared first on Pepperworld.

Survival Stew

Günter Schaub — Wed, 18 Mar 2020 19:21:21 +0000

The post Survival Stew appeared first on Pepperworld.

Reaper Con Carne

Günter Schaub — Wed, 11 Mar 2020 14:33:51 +0000

Wer denkt, der Geschmack von Chili con Carne lässt sich nicht steigern, hier beweisen wir das Gegenteil.
Reaper con Carne ist nichts für Weicheier, es ist nicht nur „ein“ Chili con Carne, sondern ein Chili, dass dir richtig Feuer in den Topf und auf den Teller bringt. Es enthält eine halbe Carolina Reaper. Die Carolina Reaper gilt als schärfste Chili der Welt. Mit einem errechneten Durchschnittswert von rund 1,5 Millionen Scoville-Einheiten ist sie eine echte Herausforderung. Allerdings schmeckt dieses Chili nicht einfach nur scharf. In der Komposition aller Zutaten bringt die Carolina Reaper genau die richtige Schärfe in dieses Gericht.
Zusätzliche Schärfe, aber auch fruchtigen Geschmack bringen die sehr saftigen, fleischigen Jalapenos herein. Die mexikanischen Chiliklassiker.
Abgerundet wird das Ganze mit der erdig-süßen Note des dunklen Bieres.
Dazu ein paar Tortillas und ein „kühles Blondes“ und der gemütlich, heiße Abend ist garantiert.

Allerdings schmeckt dieses Chili nicht einfach nur scharf. In der Komposition aller Zutaten bringt die Carolina Reaper genau die richtige Schärfe in dieses Gericht.

The post Reaper Con Carne appeared first on Pepperworld.

Charapita Essig

Günter Schaub — Tue, 10 Mar 2020 12:10:47 +0000

Ergibt zusammen mit Olivenöl und etwas Salz eine scharfe, klassische Vinaigrette für alle Salate.

The post Charapita Essig appeared first on Pepperworld.

Chili Schokolade selber machen

Günter Schaub — Thu, 05 Mar 2020 14:33:38 +0000

Schon vor 1500 Jahren wurde in Mexiko Chili Schokolade als Getränk (Kakao & scharfe Chilis) von den Mayas verköstigt. Hier das Rezept für die moderne Variante.

The post Chili Schokolade selber machen appeared first on Pepperworld.

5 Salatdressings mit Olivenölen von AZADA

Günter Schaub — Tue, 03 Mar 2020 08:43:36 +0000

Hier gibt es sie, die 5 ultimativen Vinaigretten, passend zu allen Gelegenheiten.

The post 5 Salatdressings mit Olivenölen von AZADA appeared first on Pepperworld.

Schaschlik

Günter Schaub — Fri, 14 Feb 2020 11:01:25 +0000

Raffinierte Rezepte mit Ketchup ( 3 von 3 ) Schaschlik Schaschlik – ein Klassiker nicht nur für den Sommer Zutaten 250g Schweinenacken 100g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 1 Paprika Raps-Öl 1Dose Pizzatomaten 6EL Stokes Curry Ketchup Jetzt bestellen 100ml Gemüsebrühe Jetzt bestellen 1TL Thymian Jetzt bestellen Chilisalz Jetzt bestellen Frisch gemahlener Pfeffer Jetzt bestellen Holzspieße […]

The post Schaschlik appeared first on Pepperworld.

Stew Hot Pot

Günter Schaub — Tue, 11 Feb 2020 11:10:00 +0000

Genau das Richtige für den Herbst, den Winter und das Frühjahr. Scharf und herzhaft.

The post Stew Hot Pot appeared first on Pepperworld.

Erdbeer-Carpaccio

Günter Schaub — Wed, 05 Feb 2020 10:28:32 +0000

Erdbeeren machen uns „scharf“, weil ihre Samen viel Zink enthalten: Wer das mal selber testen will, hier unser aphrodisierendes Vorspeise-Rezept. Erdbeer-Carpaccio Zutaten 500g Frische Erdbeeren 3EL Weißer Balsamico - Piazza Grande Modena Jetzt bestellen 3EL Creme de Cassis Likör 2EL Olivenöl Jetzt bestellen Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Jetzt bestellen Peperoncino FeuerFlocken Jetzt bestellen Parmesan im […]

The post Erdbeer-Carpaccio appeared first on Pepperworld.

Scharfer Schokoladenkuchen mit Rachenreibe

Günter Schaub — Wed, 05 Feb 2020 08:57:34 +0000

Einfacher und saftiger Schokoladenkuchen, der unscheinbar aussieht, aber unfassbar lecker ist. Scharfer Schokoladenkuchen mit Rachenreibe Vorbereitung15 Minuten Kochzeit30 Minuten Zutaten 250 g Zucker 250g Butter 250g Schokolade(80 %) 4g Eier 2EL Mehl 1Prise feines Salz Jetzt bestellen 1/2 Rachenreibe (maximal, eher weniger. Die Sorte ist sehr scharf!) Jetzt bestellen Je nach Saison, ist die Rachenreibe […]

The post Scharfer Schokoladenkuchen mit Rachenreibe appeared first on Pepperworld.

Garnelen mit Schafskäse und Tomatillos

Günter Schaub — Tue, 04 Feb 2020 14:04:03 +0000

Garnelen enthalten Vitamin B und Phosphor und sollen somit gut als Aphrodisiakum geeignet sein.

The post Garnelen mit Schafskäse und Tomatillos appeared first on Pepperworld.

Pulled Chicken Tacos

Günter Schaub — Mon, 03 Feb 2020 09:43:55 +0000

Es macht auch nichts, wenn ihr gerade keinen Dutch Oven oder Grill zur Hand habt. Pepperworld zeigt euch hier ein Rezept, das ganz schnell am eigenen Herd gezaubert werden kann.

The post Pulled Chicken Tacos appeared first on Pepperworld.

Ketchup-Kräuter-Dip

Günter Schaub — Fri, 17 Jan 2020 15:04:45 +0000

Der Dip passt sehr gut zu Fondue oder einfach als Belag auf Baguette oder als Sauce zu Gegrilltem.

The post Ketchup-Kräuter-Dip appeared first on Pepperworld.

BBQ Ribs

Günter Schaub — Thu, 09 Jan 2020 16:17:58 +0000

Raffinierte Rezepte mit Ketchup ( 1 von 3 ) BBQ Ribs Zutaten 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 5 Schwarze Pfefferkörner Jetzt bestellen 4 Spare Ribs Salz Gemüsebrühe Für die Barbecue-Sauce 100g Barrel 51 Smokin' Chipotle Ketchup Jetzt bestellen 1/2TL Cayennepfeffer Jetzt bestellen 20g Honig 12g Senf 25ml Orangensaft Zubereitung Die Ribs leicht einsalzen, ca. 30 Minuten […]

The post BBQ Ribs appeared first on Pepperworld.

Hot Gourmet Ketchup

Günter Schaub — Fri, 20 Dec 2019 13:00:00 +0000

Als Salsa im Jahre 1992 die US-Ketchup-Verkaufszahlen überrundete, war es für die Ketchup-Hersteller an der Zeit, zurückzuschlagen. Besonders lecker ist diese scharfe Gourmet Ketchup Version. Hot Gourmet Ketchup Peppigen Tomatenketchup selber machen ist gar nicht so schwierig. RezeptkategorieHot Sauces Zutaten 1kg Tomaten 1 Zwiebelklein 1TL Petersiliegetrocknet 100ml Balsamicoessig 45g ZuckerBraun 1/2TL Salz 1Prise PfefferWeiss, frisch gemahlen 1/2TL […]

The post Hot Gourmet Ketchup appeared first on Pepperworld.

Karibischer Pulled Pork Burger im Backofen

Günter Schaub — Thu, 12 Dec 2019 14:00:00 +0000

The post Karibischer Pulled Pork Burger im Backofen appeared first on Pepperworld.

Shatah (Jordanische Harissa-Sauce)

Günter Schaub — Thu, 05 Dec 2019 17:15:26 +0000

Diese Art feurig-würziger Sauce stammt ursprünglich wahrscheinlich aus Tunesien, aber man findet sie unter verschiedenen Namen überall in Nordafrika, und sogar im Nahen Osten. Sie dient zum Würzen von Couscous und Gegrilltem wie Bruschetten, aber auch als Dressing für Salate. Mit einem dünnen Film aus Olivenöl bedeckt hält sich diese Soße im Kühlschrank bis zu mehreren Monaten.

The post Shatah (Jordanische Harissa-Sauce) appeared first on Pepperworld.

Pulled Pork Burger

Günter Schaub — Thu, 05 Dec 2019 15:59:00 +0000

Im Staate North Carolina spielt das Schwein die Hauptrolle beim BBQ und so ist es nicht verwunderlich, dass es dort einen eigenen Style gibt, wenn es um Pulled Pork geht. North Carolina Style Pulled Pork Zutaten 2kg Schweinenackengut durchwachsen 4 Hamburger Buns Rub 1TL Paprikapulver 1/2TL Salz 1/2TL Zuckerweiß 1/2TL Zuckerbraun 1/2TL Kreuzkümmelgemahlen 1/2TL schwarzer […]

The post Pulled Pork Burger appeared first on Pepperworld.

Schoko-Chili-Cookies

Birte — Wed, 06 Nov 2019 08:35:55 +0000

Leckere Schoko-Chili-Cookies mit weichem Kern und Schokoladen-Stückchen mit dem Schärfe-Kick.

The post Schoko-Chili-Cookies appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Spareribs

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 12:46:03 +0000

Richtig gut gelingen Spareribs auch im Dutch Oven. Durch die gut verteilte Wärme wird das Fleisch schön zart und saftig.

The post Dutch Oven Rezept: Spareribs appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Scharfe Lasagne

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 12:21:38 +0000

Lasagne aus dem Dutch Oven ist richtig lecker. Bei dieser Variante kommen noch unsere heiß geliebten Chili dazu, was dem ganzen Gericht eine schöne scharfe Note gibt.

The post Dutch Oven Rezept: Scharfe Lasagne appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Geschnetzeltes mit Gemüse

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 11:21:44 +0000

Kochen ein leckeres Geschnetzeles mit buntem Gemüse aus dem Dutch Oven. Das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

The post Dutch Oven Rezept: Geschnetzeltes mit Gemüse appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Apfelkuchen

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 11:06:47 +0000

Kuchen aus dem Dutch Oven ist etwas ganz besonderes. Durch die Art der Zubereitung trocknet der Teig nicht aus und der Kuchen bleibt lecker saftig. Diese Rezept für Apfelkuchen ist ein ganz besonderes Schmankerl.

The post Dutch Oven Rezept: Apfelkuchen appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Gefüllte Paprika

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 10:59:58 +0000

Mit diesem tollen Dutch Oven Rezept zauberst Du ein paar leckere gefüllte Paprikaschoten.

The post Dutch Oven Rezept: Gefüllte Paprika appeared first on Pepperworld.

BBQ-Shrimp-Ananas-Spieße

kimberly — Wed, 12 Jul 2017 11:00:43 +0000

Biete deinen BBQ-Gästen mal etwas ganz besonderes! Diese köstlichen BBQ-Shrimo-Spieße sind kinderleicht zuzubereiten und schmecken verdammt gut. Gourmet meets BBQ – Guten Appetit! BBQ-Shrimp-Spieße RezeptkategorieGrill/BBQ Portionen4 Personen Vorbereitung30 Minuten Kochzeit10 Minuten Zutaten 1Pfund Shrimps 2TL Kreuzkümmelgemahlen 2TL Chilipulver 3EL Zuckerbraun 1TL Paprikapulvergeräuchert 1EL Olivenöl 1Tasse Barrel 51 Robust & Spicy BBQ Sauce 1Tasse Ananasin Stückchen […]

The post BBQ-Shrimp-Ananas-Spieße appeared first on Pepperworld.

BLT Sandwiches vom Grill

kimberly — Wed, 05 Jul 2017 14:45:12 +0000

BLT Sandwiches sind der BBQ Klassiker unter den American Sandwiches! Mit Bacon, Salat und Tomaten ist es das Basic Sandwich, welches nach Belieben verändert und veredelt werden kann. Aber schaut einfach selbst! BLT Sandwiches vom Grill RezeptkategorieGrill/BBQ Portionen2 Portionen Vorbereitung10 Minuten Kochzeit10 Minuten Zutaten 12Streifen Baconam besten von Kalieber! 4Scheiben Toastgroße Scheiben 1 Tomate 2EL […]

The post BLT Sandwiches vom Grill appeared first on Pepperworld.

Bratwurst-Bacon-Jalapeño-Spieße vom Grill

kimberly — Fri, 30 Jun 2017 12:59:32 +0000

Für alle die, die den extremen doppelten Geschmacks-Kick wollen: Bacon-Jalapeño-Brats mit köstlichem Bacon vom Aktivstall-Schwein und feurig-fruchtigen Jalapenos! Bratwurst-Bacon-Jalapeño-Spieße vom Grill Portionen5 Portionen Vorbereitung15 Minuten Zutaten 1Packung Bacon-Jalapeño-BratsAlternativ geht auch die normale Bratwurst 1Packung Bacon am Stückvom Aktivstall-Schwein 400gramm Jalapenosfrisch 1Glas Chimichurri Zubereitung Die Bacon-Jalapeno-Brats in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Jalapeños und Bacon würfeln, […]

The post Bratwurst-Bacon-Jalapeño-Spieße vom Grill appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Rindergulasch

kimberly — Tue, 20 Jun 2017 10:32:01 +0000

Gulasch – deftige Küche wie bei Mutti! Du stehst auf Gulasch? Wir auch. Anstatt unser leckeres Gulasch ganz traditionell im (Schnell-)Kochtopf in der Küche zu kochen, haben wir uns etwas anderes ausgedacht. Warum nicht mal „Back to the Basics“ draußen auf offenem Feuer kochen? Dazu eignet sich der Dutch Oven ganz wunderbar. Mit Hitze von […]

The post Dutch Oven Rezept: Rindergulasch appeared first on Pepperworld.

Marokkanische Hähnchenspieße vom Grill mit Couscous

kimberly — Fri, 09 Jun 2017 09:09:21 +0000

Du möchtest dein Grillfleisch einfach mal anders würzen? Dann schau‘ über den Tellerrand und koche diese köstlichen marokkanischen Hähnchenspieße nach! Durch die typisch marokkanische Gewürzmischung bekommt das leckere Geflügel eine würzige, orientalisch Note, die jedem schmeckt! Marokkanische Hähnchenspieße vom Grill mit Couscous Portionen4 Personen Vorbereitung20 Minuten Kochzeit10 Minuten Wartezeit1 Stunde Zutaten 4Stk Hähnchenbrust Für die […]

The post Marokkanische Hähnchenspieße vom Grill mit Couscous appeared first on Pepperworld.

Honig-Sriracha-Hähnchen vom Grill

kimberly — Tue, 30 May 2017 07:43:17 +0000

Süß und feurig ist hier das Motto! Die leckere Marinade für’s Hähnchen vom Grill ist leicht asiatisch angehaucht und sorgt in wenigen Schritten für einen Grillgenuss der sich sehen lassen kann. Honig-Sriracha-Hähnchen vom Grill KücheAmerican, Chinese Portionen4 Personen Vorbereitung10 Minuten Kochzeit20 Minuten Wartezeit30 Minuten Zutaten 6-8 Hähnchenkeulen Für die Marinade 4 Knoblauchzehe(n) 2EL Rapsöl 3EL […]

The post Honig-Sriracha-Hähnchen vom Grill appeared first on Pepperworld.

Chili-Bacon-Maiskolben mit mexikanischer Sauce

kimberly — Tue, 23 May 2017 14:17:11 +0000

The post Chili-Bacon-Maiskolben mit mexikanischer Sauce appeared first on Pepperworld.

Smoky Chili-Bacon-Cheese Hot Dogs

kimberly — Thu, 18 May 2017 12:58:17 +0000

Außen Bacon und innen saftiger Käse! Diese Hot Dogs katapulieren dich in den BBQ Himmel! Smoky Chili-Bacon-Cheese Hot Dogs Portionen8 Portionen Zutaten 8 Hot Dog Würstchen 8Scheiben Cheddar Käse 16Streifen Bacon 8 Hot Dog Brötchen 1kleine Dose Sauerkraut 1Flasche Barrel 51 Smokin' Chipotle Ketchup 1Glas Gewürzgurkenin Scheiben 1Dose Jalapenosgewürfelt oder in Scheiben Zubereitung Als erstes […]

The post Smoky Chili-Bacon-Cheese Hot Dogs appeared first on Pepperworld.

Mesquite-smoked Coffee Chicken

Harald — Sat, 13 May 2017 14:57:41 +0000

Die Verwendung von Kaffee und Kaffeelikör in einer Grillmarinade mag ungewöhnlich klingen, ist aber extrem lecker. Das Rezept stammt aus Kalifornien, wo man neuen kulinarischen Abenteuern gegenüber sehr aufgeschlossen ist und gerne experimentiert. Außerdem kocht man dort gerne schlank und gesund. Den Pfiff gibt - außer der Marinade - das Räuchern mit Mesquite-Holz. Die dezente Rauchnote passt perfekt.

The post Mesquite-smoked Coffee Chicken appeared first on Pepperworld.

BBQ-Knoblauch-Chili Ribs

kimberly — Fri, 05 May 2017 14:17:31 +0000

Wir lieben BBQ Saucen, wir lieben Knoblauch und am allermeisten lieben wir Chili! Warum also nicht alles in leckeren, saftigen Ribs vereinen? Besser kann es doch gar nicht kommen! BBQ-Knoblauch-Chili-Ribs Portionen4 Personen Vorbereitung15 Minuten Kochzeit10-20 Minuten Wartezeit1 Nacht Zutaten 3-4Pfund Rippchen Für den Rub 1/2Tasse Rohrzucker 1,5TL Pimentón de La Vera 1/2TL Chilipulver 1TL Fuego […]

The post BBQ-Knoblauch-Chili Ribs appeared first on Pepperworld.

Jamaican Jerk Chicken

kimberly — Fri, 28 Apr 2017 12:46:24 +0000

Das feurig-würzige Vergnügen für alle Fans von BBQ und Geflügel! Jamaican Jerk ist eine Gewürzmischung aus der kreolischen Küche, welche während der Kolonialzeit aus Afrika nach Amerika gebracht wurde und sich dort über viele Jahre entwickelte. Sowohl in der Karibik als auch in den USA und Kanada wird die (Jamaican-) Jerk Mischung geschätzt. Das folgende […]

The post Jamaican Jerk Chicken appeared first on Pepperworld.

Enchiladas mit Mole Adobo

kimberly — Mon, 24 Apr 2017 14:20:29 +0000

Wenn du mal eben schnell was exotisches zaubern willst, bist du hier richtig gelandet! Einfach und unglaublich lecker sind diese überbackenen Wraps mit Hackfleisch und leckerem Gemüse. So kannst du dir mit simplen Zutaten und ganz einfach ein bisschen Mexiko nach Hause holen – traumhaft! Enchiladas mit Mole Portionen4 Portionen Vorbereitung10 Minuten Kochzeit10 Minuten Wartezeit10 […]

The post Enchiladas mit Mole Adobo appeared first on Pepperworld.

Cajun Steak mit Barrel No. 51 Apricot Ginger Glasur

kimberly — Tue, 11 Apr 2017 15:57:23 +0000

Dieses Rezept vereint einige der besten Zutaten auf einem Stück Fleisch – herrlich! Und es ist auch noch so unglaublich einfach. Im Handumdrehen Genuss pur. Cajun Steak mit Barrel No. 51 Apricot Ginger Glasur Portionen4 Personen Vorbereitung10 Minuten Kochzeit40 Minuten Wartezeit40 Minuten Zutaten 2kg Rindersteak(am besten Sirloin) Für die Marinade 1/3Cup Sojasauce Jetzt bestellen 2EL […]

The post Cajun Steak mit Barrel No. 51 Apricot Ginger Glasur appeared first on Pepperworld.

Killer Bee Pulled Pork

Marketing — Tue, 20 Dec 2016 10:56:46 +0000

Pulled Pork kann sehr vielseitig zubereitet werden. Jochen hat hier eine sehr interessante Variante probiert bei dem Killer Bee Chipotle Honey Mustard Classic mit eine Wichtige Rolle spielt. Aber schaut selber … Killer Bee Pulled Pork Zutaten 2kg Schweinenacken(gut durchwachsen bspw. vom Stauferico-Schwein von www.yourbeef.de) 1Glas Killer Bee Chipotle Honey Mustard Classic Krautsalat 800g Spitzkohl Zucker […]

The post Killer Bee Pulled Pork appeared first on Pepperworld.

Käserolle gefüllt mit karamelisierte Rocoto und Avocados

Alexander — Wed, 26 Oct 2016 07:28:15 +0000

Ein Absolutes Geschmacks-Highlight auf jeder Käseplatte!

The post Käserolle gefüllt mit karamelisierte Rocoto und Avocados appeared first on Pepperworld.

Rocoto Soße

Alexander — Sat, 15 Oct 2016 20:45:48 +0000

Einfache schnelle Peruanische Rocoto Soße.

The post Rocoto Soße appeared first on Pepperworld.

Bacon Pasta mit Pesto

Alexander — Mon, 19 Sep 2016 20:21:25 +0000

Schnell und einfach und trotzdem super Lecker. Wenn es mal schnell gehen muss.

The post Bacon Pasta mit Pesto appeared first on Pepperworld.

Jalapeno Tomatillo Relish

Marketing — Wed, 07 Sep 2016 10:20:38 +0000

The post Jalapeno Tomatillo Relish appeared first on Pepperworld.

Cajun Shrimp Stuffed Poblano Peppers

Marketing — Thu, 21 Jul 2016 06:35:09 +0000

The post Cajun Shrimp Stuffed Poblano Peppers appeared first on Pepperworld.

Cajun Mushroom Pasta

Alexander — Wed, 13 Apr 2016 13:46:30 +0000

Eigentlich wollte Harald dieses Rezept mit Shrimps zubereiten, doch dann erstand der Wahl-Italiener auf einem Bauernmarkt einen Strohballen mit Austernpilzkulturen (Pleurotus ostreatus). Dieser versorgte ihn und Renate eine Woche lang täglich mit frischen Pilzen, die natürlich verarbeitet werden mussten… eine Woche lang Pilzgerichte, eine echte Herausforderung! So entstand auch die Cajun Mushroom Pasta. Die Grundlage […]

The post Cajun Mushroom Pasta appeared first on Pepperworld.

Teriyaki Lachs mit Sriracha Cream Sauce

Matthias — Sun, 14 Feb 2016 16:04:02 +0000

Sriracha Cream Sauce sorgt für den Kick. Ein leichtes Lachs-Gericht mit einer selbstgemachten Teriyaki Marinade und einer Sriracha Cream Sauce, die euch umhauen wird.

[wpurp-searchable-recipe]Teriyaki Lachs mit Sriracha Cream Sauce - - Maisstärke, Soja Sauce, brauner Zucker, Ingwer Pulver, Knoblauch-Pulver, Honig, Lachfilet, Frühlingszwiebeln, Sriracha Cream Sauce: Mayonnaise, Sriracha (Lingham's Chilli Sauce Sriracha), Sahne, Für die Sriracha Cream Sauce: Mayonnaise, Sriracha und Sahne verquirlen und zur Seite stellen.; Maisstärke und eine 1/4 Tasse vermischen und zur Seite stellen.; Für die Marinade: Soja Sauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Honig und eine Tasse Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Stärke-Mix einrühren bis es schön sämig ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.; Lachsfilets und Teriyaki Marinade in einem Gefrierbeutel vermengen und mindestens 30 Minuten einwirken lassen. ; Ofen auf 200 Grad vorheizen.; Lachsfilets mit Marinade 20 Minuten backen.; Lachs mit Sriracha Cream Sauce servieren.; Dazu passt Basmatireis.; - [/wpurp-searchable-recipe]

The post Teriyaki Lachs mit Sriracha Cream Sauce appeared first on Pepperworld.

White Chicken Chili mit Quinoa

Matthias — Fri, 15 Jan 2016 10:15:29 +0000

White Chicken Chili – Eine tolle Variante des Chili con Carne Es ist definitiv die Zeit der Suppen und Eintöpfe. Da darf natürlich ein feuriger Chili-Eintopf nicht fehlen. Wir haben uns dieses Mal an eine in den USA und England sehr beliebte Variante des Chili con Carne gewagt und euch ein gesundes und herzhaftes White Chicken Chili gekocht. […]

The post White Chicken Chili mit Quinoa appeared first on Pepperworld.

Bacon Zwiebel Relish – der Burger Booster

Alexander — Tue, 27 Oct 2015 13:00:06 +0000

Bacon auf Burger ist schon was feines, aber auch karamellisierte Zwiebeln sind nicht verkehrt. Dieses Rezept vereint beides zu einem Bacon-Zwiebel-Relish. Das passt aber nicht nur auf Burger und andere Sandwiches aller Art, sondern ist auch eine Bereicherung auf Pasta oder zum Frühstücksei. Dark Bacon Zwiebel Relish – kleine, aber feine Abwandlung Über unsere facebook […]

The post Bacon Zwiebel Relish – der Burger Booster appeared first on Pepperworld.

Brisket Bacon Bomb

Alexander — Sat, 17 Oct 2015 17:57:33 +0000

Im August sind wir über einen Bericht* von der Brisket Bacon Bomb gestolpert und uns war sofort klar, das müssen wir auch machen! Leider haben wir nirgends genauere Angaben oder gar ein Rezept gefunden…. Also wurde das ganze Vorhaben erst einmal auf der 2Do-Liste geparkt. Als nun Anfang Oktober beim jährlichen Erntefest von Alexander etwas Brisket übrig […]

The post Brisket Bacon Bomb appeared first on Pepperworld.

Rocoto Relish

Alexander — Mon, 12 Oct 2015 09:22:00 +0000

The post Rocoto Relish appeared first on Pepperworld.

Zweierlei Chilis in Tequila-Sahnesoße

Harald — Mon, 05 Oct 2015 06:11:46 +0000

Nur wenige Zutaten, schnell zubereitet, preiswert, und vor allem superlecker. Wenn‘s mal schnell gehen soll und frische, nicht zu scharfe Chilis zur Hand sind, empfehlen sich unsere zweierlei Chilis in Tequila-Sahnesoße: Schoten in Ringe schneiden, Pasta aufsetzen. Ringe und dann Schalotten anschmoren, schnelle Sahnesoße anrühren, peppig würzen, Chilis rein, das Ganze auf die Pasta, fertig! […]

The post Zweierlei Chilis in Tequila-Sahnesoße appeared first on Pepperworld.

Medaillons follow on Lachs-Shishito-Concassé – CHILI MENÜ DES MONATS

Jens — Tue, 29 Sep 2015 18:29:55 +0000

Diesen Monat hat José von derweinmarkt.de uns ein tolles 2-Gang Menü mit einem Lachs-Shishito-Concassé gezaubert! Die milde Bratpaprika passt exzellent zu seinen beiden vorgestellten Gängen… Wir starten zur Vorspeise mit auf der Haut gebratenem Wildlachs mit einem Concassé aus sonnengereiften Tomaten und Shishito-Chili, einer milden, aus Japan stammenden Bratpaprika, die in den USA schon fashionable Finger-Food sind. Erhältlich sind […]

The post Medaillons follow on
Lachs-Shishito-Concassé –
CHILI MENÜ DES MONATS appeared first on Pepperworld.

Scharfe Sauce – mit Apfel-Chili, mittelscharf

PepperPeer — Tue, 22 Sep 2015 14:51:09 +0000

Hausgemachte scharfe Chili Sauce Erntezeit ist herrlich… da gibt es nämlich immer was zu „naschen“! 🙂 Gestern haben wir noch frische Chilis geerntet. Heute fielen uns vom eigenen Apfelbaum quasi die frischen Früchte direkt vor die Füße. Zeit, um daraus eine herrlich frisch-feurige, scharfe Apfel-Chili Hot Sauce zu kochen… Und dafür bedarf es auch nicht […]

The post Scharfe Sauce – mit Apfel-Chili, mittelscharf appeared first on Pepperworld.

Pimientos del Piquillo gefüllt mit mediterranem Thunfisch

Alexander — Wed, 16 Sep 2015 12:03:24 +0000

Pimenton de la Vera gibts bei uns im Pepperworld Hot Shop Link zum Produkt Frische Chili Pimientos del Piquillo im Pepperworld Hot Shop Link zum Produkt Piquillo gefüllt mit mediterranem Thunfisch RezeptkategorieAppetizer, Beilagen Portionen5 Portionen Vorbereitung30 Minuten Kochzeit5 Minuten Zutaten 5frische Piquillood. aus der Dose 1Dose Thunfisch 1EL Olivenöl 1TL Piminton de la Veranach […]

The post Pimientos del Piquillo gefüllt mit mediterranem Thunfisch appeared first on Pepperworld.

Pepperworld Thai Curry

Harald — Tue, 08 Sep 2015 19:01:07 +0000

Wok on the wild Side: Einfach und schnell zubereitetes fleischloses Gericht. Um das Pepperworld Thai Curry komplett vegetarisch zuzubereiten, haben wir auch auf Shrimp-Paste, Fish Sauce etc. verzichtet. Pepperworld Thai Curry Wok on the wild Side: Einfach und schnell zubereitetes fleischloses Gericht. Um das Pepperworld Thai Curry komplett vegetarisch zuzubereiten, haben wir auch auf Shrimp-Paste, […]

The post Pepperworld Thai Curry appeared first on Pepperworld.

Gefüllte Kirschchilis – Vegetarian Style

PepperPeer — Thu, 03 Sep 2015 15:09:58 +0000

Gefüllte Kirschchili – die vegetarische Art zu Grillen Ein Klassiker des BBQ schlechthin sind gefüllte Jalapenos mit Speck ummantelt … es geht aber auch anders! Hier mal ein Rezept aus der vegetarisch inspirierten Ecke! Definitiv nicht nur was für die Freunde der fleischlosen Kunst … aber für alle, die ihre Chilis mal mit etwas anderem […]

The post Gefüllte Kirschchilis – Vegetarian Style appeared first on Pepperworld.

Jalapeno Poppers mit Bratwurstbrät „Unsere Fingerle“

Alexander — Wed, 26 Aug 2015 20:06:49 +0000

Jalapeno Poppers „Meaty Style“ Mal wieder richtig Appetit auf was Gegrilltes, aber eigentlich keine Lust ewig am Grill zu stehen oder lange Zutatenlisten abzuarbeiten? Dann haben wir hier genau das Richtige für Dich: Jalapeno Poppers mit Bratwurstbrät Der Hit – in 30 Minuten ready to (h)eat! Ordentlich scharf, richtig viel Fleisch und in weniger als 30 […]

The post Jalapeno Poppers mit Bratwurstbrät „Unsere Fingerle“ appeared first on Pepperworld.

Chicken Roll küsst Black Tiger Garnele CHILI MENÜ DES MONATS

Jens — Thu, 20 Aug 2015 13:23:41 +0000

Jeden Monat ein Rezept für den Chili Event Ab sofort gibt es jeden Monat ein Chili Rezept der besonderen Art. Unser Partner José Rompen, erfahrener Koch und Maître Sommelier bei www.derWEINMARKT.de kreiiert für uns einmal im Monat ein Scharfschmecker Menü. Dazu gibt es jeweils zu jedem Gericht auch eine Weinempfehlung, die wir zur Veröffentlichung auch im Pepperworld Hot […]

The post Chicken Roll küsst Black Tiger Garnele
CHILI MENÜ DES MONATS appeared first on Pepperworld.

Scharfe Doppelt gebackene Kartoffeln vom Grill

Alexander — Wed, 05 Aug 2015 05:24:01 +0000

Folienkartoffeln die klassisch in der Glut des Grills gemacht wird ist bekannt. Heute mal eine Variante die nach dem die Kartoffeln aus der Glut entfernt werden geöffnet, gefüllt und zum 2ten Backen erneut auf den Grill kommen. Scharfe Doppelt gebackene Kartoffeln vom Grill RezeptkategorieGrill/BBQ Zutaten 1 Kartoffelgroß 1Becher SahneSauer 2 Chilifrisch nach Wahl 1 Zwiebel […]

The post Scharfe Doppelt gebackene Kartoffeln vom Grill appeared first on Pepperworld.

Jamaican Jerk Pork Spieße

Harald — Mon, 03 Aug 2015 05:17:50 +0000

In Haralds Buch CHILI BARBECUE findet man Jamaican Jerk Chicken, mariniert mit der typischen Jerk-Mischung, die für karibisches Flair sorgt. Jetzt einmal Schweinefleisch mit einem Hauch Karibik gegrillt: Hier wird die typische Jerk-Würzmischung als Paste aufgetragen; nach dem Einwirken wird dann über Holzkohle gegrillt (alternativ darf es natürlich auch der Gas- oder Elektrogrill sein). Für […]

The post Jamaican Jerk Pork Spieße appeared first on Pepperworld.

Linsensalat – leckere Alternative zum Kartoffelsalat

Jens — Fri, 03 Jul 2015 22:19:29 +0000

Linsensalat – lecker und gesund Kartoffelsalat ist der Klassiker als BBQ Beilage – ihn gibt es in unzähligen Varianten. Wollt ihr mal was Anderes probieren, können wir uneingeschränkt den heute zum ersten Mal getesteten Linsensalat empfehlen. Die weich gekochten Linsen passen super zu den sauer-würzigen Gurken und der FeuerStreuer Cajun Dust rundet mit den eingesetzten Kräutern […]

The post Linsensalat – leckere Alternative zum Kartoffelsalat appeared first on Pepperworld.

Iberico Filet richtig zubereiten

Alexander — Mon, 29 Jun 2015 10:28:18 +0000

Das Iberische Schwein, weithin auch einfach nur Iberico genannt, ist wie der Namen ahnen lässt ein Schwein von der Iberischen Halbinsel. Dieses wird mit Eicheln gefüttert und hat etwas mehr Fett dran als das klassische Schweine Fleisch was wir in Deutschland gewohnt sind. Durch Eicheln und Fett hat das Fleisch einen ganz besonderen Geschmack und damit dieser […]

The post Iberico Filet richtig zubereiten appeared first on Pepperworld.

Animal Style Burger by ChileCowboy

Marketing — Wed, 29 Apr 2015 16:39:30 +0000

Der Animal Style Burger ist eine Burger-Kreation der amerikanischen Burger-Kette „In-NOut“ und gehört zu Jochen Wagners aka. ChileCowboys absoluten Lieblingsburgern. Das Geheimnis bzw. der sehr leckere, besondere Geschmack des Animal Style liegt in den mit Senf gegrillten Patties. In dieser Interpretation des Animal Style Burger von Jochen Wagner kommt unser Lava Jolokia Fiery Mustard und Tabasco Buffalo Style Sauce zum Einsatz und […]

The post Animal Style Burger by ChileCowboy appeared first on Pepperworld.

Scharfer Senfbraten aus dem Cobb Grill

Alexander — Wed, 01 Apr 2015 10:47:40 +0000

AAACHHH, ab und zu einen Senfbraten – Das muss manchmal sein! Hier zum richtig Relaxen eine scharfe Version zu dem der Lava Jolokia Fiery Mustard Chili Senf perfekt passt. Und wer einen anderen scharfen Senf probieren möchte, der findet hier unsere Auswahl an scharfen Chili Senfen Scharfer Senfbraten RezeptkategorieGrill/BBQ, Hauptgericht Zutaten 1kg Schweinerücken 1 Knoblauchzehe(n) 5EL Lava Jolokia […]

The post Scharfer Senfbraten aus dem Cobb Grill appeared first on Pepperworld.

Italien Inspiriertes Chicken Wings Rezept vom Cobb Grill

Alexander — Wed, 25 Mar 2015 17:07:36 +0000

Chicken Wings sind immer wieder ein Genuss und wie diese zubereitet werden können, da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Hier zeigen wir euch ein Chicken Wings Rezept das nicht nur einfach, sondern auch mal etwas anders ist. Durch italienische Produkte inspiriert, was sollen wir sagen, ein südländischer Traum 😉 [ul type=cart] Pepperworld’s Sweet Slow Burn […]

The post Italien Inspiriertes Chicken Wings Rezept vom Cobb Grill appeared first on Pepperworld.

Pastrami Rezept – New York City Style

Marketing — Fri, 13 Mar 2015 09:00:12 +0000

Harald hat in Barbecue Smoker, Teil 5: Das Pastrami Experiment sich mit Pastrami beschäftigt. Aber bei der Zubereitung von herrlich schmackhaftem Pastrami gibt es unterschiedliche Rezepte und Methoden. Dieses Pastrami Rezept mit Bilder stammen von Jochen Wagner alias „Chile Cowboy“. Jochen ist stets auf der Suche nach authentischen Grill & BBQ Rezepten, ursprünglichen Chili Sorten und deren lokaler kulinarischen […]

The post Pastrami Rezept – New York City Style appeared first on Pepperworld.

Wasabi Rezepte: Kartoffelbrei-Rosenkohl-Auflauf mit Wasabi

PepperPeer — Tue, 10 Mar 2015 15:20:51 +0000

Neben Sushi als klassicher Verwendung für Wasabi gibt es eine Viezahl weiterer Wasabi Rezepte. Vor allem frischer Wasabi ist für dieses Rezept gut geeignet. Wasabi Rezepte: Kartoffelbrei-Rosenkohl-Auflauf mit Wasabi RezeptkategorieHauptgericht Zutaten 1kg Kartoffeln 1kg Rosenkohl 200g Sahne 200g Edamergestiftet 1-2TL Pimentón de La Veragemahlen 1Brise Muskatnussfrisch gerieben Pfeffer Salz brauner Zucker 1Rhizom Wasabi 1Schuss Milchkalt […]

The post Wasabi Rezepte: Kartoffelbrei-Rosenkohl-Auflauf mit Wasabi appeared first on Pepperworld.

Chili con Carne Rezept++ Sebastians feuriges Studenten Chili ++

Alexander — Thu, 05 Mar 2015 11:18:33 +0000

Dieses Chili con Carne Rezept wurde im Rahmen unseres Chili con Carne Contest von Sebastian im Februar 2015 eingereicht. Es hat den 3. Platz belegt! Tipp für Scharfschmecker: Für fast jedes Rezept für Chili con Carne findest du Gewürze, frische Chilis und andere Chili con Carne Zutaten im PEPPERWORLD Hot Shop. Feuriges Studenten Chili RezeptkategorieChili […]

The post Chili con Carne Rezept
++ Sebastians feuriges Studenten Chili ++ appeared first on Pepperworld.

Chili con Carne Kakao Edition ++ Tom’s Chili con Kakao ++

Alexander — Mon, 02 Mar 2015 15:52:48 +0000

Was ist Chili con Carne Kakao Edition? So etwas kommt heraus, wenn die Pepperwelter einen CcC Wettbewerb ausrufen. Dieses Rezepte belegte den 2. Platz in der Expertenwertung. Wirklich außergewöhnlich und lecker. Es wurde von Thomas L. im Februar 2015 eingereicht. Tipp für Scharfschmecker: Für fast jedes Rezept für Chili con Carne findest du Gewürze, frische Chilis […]

The post Chili con Carne Kakao Edition
++ Tom’s Chili con Kakao ++ appeared first on Pepperworld.

Rezept für Chili con Carne ++ Natalies Nacho CcC ++

Alexander — Wed, 25 Feb 2015 08:14:23 +0000

Dieses Rezept für Chili con Carne wurde von Natalie S. bei unserem Pepperworld CcC Wettbewerb im Februar 2015 eingereicht. Natalies Rezept hat die absolute Mehrheit der anwesenden Scharfschmecker begeistert. Intensives, würzig-scharfes Profil mit dem Sour Cream und Käse Boost. So hat Natalie den 1.Preis in der Kategorie Publikumspreis gewonnen. Unbedingte Nachkochempfehlung! Tipp für Scharfschmecker: Für fast jedes […]

The post Rezept für Chili con Carne
++ Natalies Nacho CcC ++ appeared first on Pepperworld.

Chili sin Carne Rezept ++ Christophs 1-2-3 CsC ++ (vegetarisch, sojafrei)

Alexander — Wed, 25 Feb 2015 08:12:02 +0000

Dieses Chili sin Carne Rezept wurde von Christoph S. bei unserem Pepperworld® CcC Wettbewerb im Februar 2015 eingereicht. Christophs Rezept hat unseren Chili con Carne Experten Alexander voll überzeugt. Solide Schärfe und außergewöhnlicher Geschmack, der dennoch an Chili con Carne erinnert- toll! So hat Christoph den 1.Preis in der Kategorie Expertenbewertung gewonnen. Unbedingte Nachkochempfehlung! Tipp […]

The post Chili sin Carne Rezept
++ Christophs 1-2-3 CsC ++
(vegetarisch, sojafrei) appeared first on Pepperworld.

Linsen-Sucuk-Quiche Easy, Schnell, Lecker!

Jens — Sat, 21 Feb 2015 14:33:27 +0000

Es gibt extrem viele Quiche-Rezepte, die immer wieder weiter verfeinert werden und tausende Menschen jeden Tag die französische Küche näher bringen. Linsen-Sucuk-Quiche – mit diesem Crossover Rezept kombinieren wir Sucuk, die würzig, scharfe Knoblauchwurst, die auch außerhalb der Türkei viele Liebhaber gefunden hat, mit den einfach vorzubereitenden und extrem leckeren schwarzen Beluga-Linsen. Linsen-Sucuk-Quiche – Crossover Rezept! […]

The post Linsen-Sucuk-Quiche
Easy, Schnell, Lecker! appeared first on Pepperworld.

Chili Cheese Bällchen

Alexander — Mon, 09 Feb 2015 07:56:49 +0000

The post Chili Cheese Bällchen appeared first on Pepperworld.

Kartoffelsalat „Vulkania“ mit Lava Jolokia Senf

Alexander — Fri, 06 Feb 2015 09:17:52 +0000

Kartoffelsalat „Vulkania“… Diese Kartoffelsalat Variante bekommt also ihre Feurigkeit durch unseren Lava Jolokia Fiery Mustard. Geschmacksexplosionen sind hier garantiert Und wer mag, kann das Ganze natürlich auch wie einen Vulkan anrichten und ggf. mit roten Chilis on top garnieren… (wir hatten sie leider gerade nicht zur Hand, sorry) Erfahre hier mehr zum Thema Senf: Senf […]

The post Kartoffelsalat „Vulkania“ mit Lava Jolokia Senf appeared first on Pepperworld.

Bratapfel aus dem Cobb Grill

Harald — Sat, 10 Jan 2015 08:56:00 +0000

Der Cobb Grill erstaunt heute mit Bratapfel Es ist immer wieder erstaunlich, was man mit dem kleinen Cobb Grill alles machen kann. Cobb Grills gibt es im Pepperworld Hot Shop. Der flexibel einsetzbare Grill eignet sich super für alle Outdoor-Küchen-Aktivitäten. Hier jetzt eine sehr einfache und super leckere Anleitung für Bratapfel aus dem Cobb Grill. Bratapfel aus […]

The post Bratapfel aus dem Cobb Grill appeared first on Pepperworld.

Chili con Coffee

Alexander — Thu, 01 Jan 2015 08:16:59 +0000

Aus unserer CcC Reihe: Chili con Coffee Das Rezept von dieser Variante haben wir aus einigen Inspirationen zusammengestellt die uns von einem netten Facebook Fan geschickt wurde. Vielen Dank dafür! Chili con Coffee Aus unserer CcC Reihe: Chili con Coffee Das Rezept von dieser Variante habe ich aus einigen Inspirationen zusammengestellt die mir von einem netten Fan geschickt […]

The post Chili con Coffee appeared first on Pepperworld.

Scharfer Apfel Ananassalbei Punsch

Alexander — Wed, 24 Dec 2014 11:05:04 +0000

Eines unserer Winter Klassiker habe ich vor Jahren durch Zufall entdeckt. Früher haben wir öfters unseren selbst gemachten Apfelsaft mit etwas Ananassalbei versehen, gibt einen Super Geschmack. Einmal beim Apfelsaft machen habe ich direkt nach dem ich mit Chilis gearbeitet habe den Maschiene nicht komplett gereinigt weil ich dachte die wenigen Chilireste kommt bei der […]

The post Scharfer Apfel Ananassalbei Punsch appeared first on Pepperworld.

Cheese Enchiladas

Harald — Wed, 26 Nov 2014 21:30:38 +0000

Enchiladas sind ein typisches mexikanisches Gericht. Es besteht aus gefüllten weichen Maismehl-Tortillas, die mit pikanter Soße übergossen werden. Als Füllung kommt Fleisch, Gemüse oder Käse hinein. Als Hauptgericht wird das Ganze dann gerne noch mit Käse bestreut und in einer Auflaufform in Soße überbacken. Je nach Region kommt als Soße Mole zum Einsatz (braune Soße […]

The post Cheese Enchiladas appeared first on Pepperworld.

Habanero-Pflaumensauce

Harald — Wed, 26 Nov 2014 21:03:56 +0000

Grill- und Kochbuchautor Steve Collins aus Santa Fe (New Mexico) bereitete auf einer Kochvorführung anläßlich der Fiery Foods & BBQ Show 2006 Gefüllte Hähnchenschenkel (siehe Rezept); dies ist die Soße dazu. Sie eignet sich aber auch für andere, auch vegetarische Gerichte, z. B. über Reis, oder zu gebackenem Brie oder Camembert.

The post Habanero-Pflaumensauce appeared first on Pepperworld.

Roasted Poblano Potato Stew

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:50:48 +0000

Poblano ist mit Abstand einer der beliebtesten Chilis in Mexiko – nicht scharf (eine „3“ auf unserer Skala von 1 bis 10), aber sehr aromatisch. Die Schoten sehen aus wie dunkelgrüne Gemüsepaprika, sind aber bisweilen durchaus pikant (rotgereifte schaden natürlich auch nicht – im Gegenteil). Knackig-frische Poblanos lassen sich gut rösten und enthäuten, z. B. […]

The post Roasted Poblano Potato Stew appeared first on Pepperworld.

Tom Yam Gung (pikante Thai-Suppe)

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:48:49 +0000

Tom Yam Gung Tom Yam Gung (pikante Thai-Suppe) Kürzlich haben wir im Thaihouse auf der Lindauer Insel als Vorspeise eine wunderbare Suppe namens Tom Yam Gung gegessen. Dies ist eine traditionelle Thai-Suppe, wahlweise mit Hühnchen oder Garnelen, sowie Kaffirlimetten-Blättern, Zitronengras, Korianderkraut, Galgant, Zitronensaft, Chilis und Champignons. Der Geschmack ist gleichzeitig ein wenig säuerlich und gut […]

The post Tom Yam Gung (pikante Thai-Suppe) appeared first on Pepperworld.

Poblano-Kartoffelsuppe

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:47:13 +0000

Kartoffelsuppe Poblano-Kartoffelsuppe Poblano ist einer der beliebtesten Chilis in Mexiko - nicht scharf (eine "3" auf unserer 1-10er Skala), aber sehr aromatisch. Die Schoten sehen aus wie dunkelgrüne Gemüsepaprika, sind aber bisweilen durchaus pikant (rotgereifte schaden natürlich auch nicht - im Gegenteil). Knackig-frische Poblanos lassen sich gut rösten und enthäuten, z. B. auf dem Gasgrill […]

The post Poblano-Kartoffelsuppe appeared first on Pepperworld.

Poblanos Rellenos (gefüllte Poblano-Chiles)

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:45:11 +0000

Während im US-Bundesstaat New Mexico die gleichnamigen grünen Chilis gefüllt als Chiles Rellenos auf den Tisch kommen, bereitet man sie in Mexiko mit den dort beheimateten Poblanos zu. Die Schoten sehen aus wie dunkelgrüne Gemüsepaprika, sind aber bisweilen durchaus pikant. Wie die New Mexicans lassen sich knackig-frische Poblanos gut rösten und enthäuten, z. B. auf […]

The post Poblanos Rellenos (gefüllte Poblano-Chiles) appeared first on Pepperworld.

Chipotle Tomato Hot Sauce

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:42:32 +0000

Chipotle Tomato Hot Sauce Chipotle Tomato Hot Sauce Mit unseren rotgereiften Jalapenos kochen wir eine rauchig-scharfe Hot Sauce, die sich hinter kommerziellen Produkten nicht verstecken muss. Unser Rezept zeigt auch, wie die Chipotle dafür auf dem Kugelgrill geräuchert werden. Diese brauchen dann nicht im Dörrgerät getrocknet zu werden, sondern werden gleich weiterverarbeitet. Dies erspart das […]

The post Chipotle Tomato Hot Sauce appeared first on Pepperworld.

Penne mit Tomaten und Friggitelli

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:39:59 +0000

Penne mit Tomaten Penne mit Tomaten und Friggitelli Friggitelli sind quasi das italienische Gegenstück zu den spanischen Brat-Chilis, den Pimientos de Padron (milde Schmor-Peperone, siehe unseren Beitrag). Mit Penne, Kirschtomaten und Sardellen zaubert man damit schnell einen ersten Gang oder ein Hauptgericht. Biss bekommt das Gericht durch rote Peperoncino-Flocken aus Kalabrien. Statt Penne haben wir […]

The post Penne mit Tomaten und Friggitelli appeared first on Pepperworld.

Friggitelli mit Kartoffeln

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:38:14 +0000

Friggitelli Friggitelli mit Kartoffeln Friggitelli sind quasi das italienische Gegenstück zu den spanischen Brat-Chilis Pimientos de Padron (siehe unseren Friggitelli-Beitrag). Gerne erinnern wir uns an ein einfaches leckeres Gericht, das wir in Süditalien in einer Trattoria als ersten Gang bekamen: Einfach in Olivenöl gebratene Friggitelli mit zuvor gekochten und dann mit den Paprika angebratenen Kartoffeln, […]

The post Friggitelli mit Kartoffeln appeared first on Pepperworld.

Friggitelli-Pasta mit Salsiccia

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:36:08 +0000

Pasta mit Salsiccia Friggitelli-Pasta mit Salsiccia Normalerweise wird Pasta in Italien ohne Zusätze als erster Gang („primo“) gereicht, erst im zweiten Gang kommt Fleisch, Fisch, Gemüse etc. auf den Tisch. Es gibt aber auch Ausnahmen, wie etwa Penne all’arrabiata. Oder diesen Klassiker hier, eine leckere und sättigende Pfanne mit Penne, Friggitelli (milde Schmor-Peperone, siehe unseren […]

The post Friggitelli-Pasta mit Salsiccia appeared first on Pepperworld.

Pikant gefüllter Fisch vom Grill

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:31:56 +0000

Fisch vom Grill Pikant gefüllter Fisch vom Grill Felchen, auch Renken genannt, lassen sich sehr schön grillen. Besonders bequem geht das auf einem pfiffigen Gestell namens „Gourmet Fisch Griller“, da der Fisch dann nicht auf dem Rost festkleben kann und rundherum gleichmäßig gart. Statt Felchen können Sie natürlich auch andere Fische verwenden, zum Beispiel Forelle […]

The post Pikant gefüllter Fisch vom Grill appeared first on Pepperworld.

Shrimp Pimentón

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:30:19 +0000

Shrimp grillen geht fix und ist lecker. Dank einer mit Pimentón de La Vera „aufgepepperten“ Marinade bekommen sie eine rauchig-pikante Note. Dazu machen wir eine passende pikante Sahnesoße, ebenfalls mit Pimentón de La Vera, und leckeren Basmati-Reis. Shrimp Pimentón Shrimps grillen geht fix und ist lecker. Dank einer mit Pimentón de La Vera "aufgepepperten" Marinade bekommen […]

The post Shrimp Pimentón appeared first on Pepperworld.

Chipotle Mini Corn Dogs

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:28:06 +0000

Burger und Hot Dogs kennt jeder, aber die Amerikaner haben noch einen weiteren Fast Food Snack, der es irgendwie noch nicht so richtig über den Teich zu uns geschafft hat — den Corn Dog. Besonders im Süden der USA ist er sehr beliebt. Corn ist natürlich Mais, und „Dog“ bezieht sich auf Hot Dog, der […]

The post Chipotle Mini Corn Dogs appeared first on Pepperworld.

BBQ-Datteln im Speckmantel

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:26:06 +0000

F: Wie nutzt man den Jalapeno-Grillständer, wenn es keine frischen Chilis gibt? A: Wie wärs mit Datteln im Speckmantel, pikant gefüllt und gegrillt! Besonders in Bioläden gibts Datteln auch ohne Kern zu kaufen, und die lassen sich leicht füllen, zum Beispiel mit einem Stückchen Käse und einem Streifen Chili. Mit Speck umwickelt passen sie dann […]

The post BBQ-Datteln im Speckmantel appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Herzhafter Ernte-Eintopf

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:24:24 +0000

In diesem Rezept lässt sich gut verwerten, was der Garten (oder der Markt) an Gemüse gerade hergibt. Die Zubereitung erfolgt draußen im Dutch Oven.

The post Dutch Oven Rezept: Herzhafter Ernte-Eintopf appeared first on Pepperworld.

Dutch Oven Rezept: Beinscheiben

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:20:44 +0000

Beinscheiben Beinscheiben aus dem Dutch Oven Beinscheiben vom Rind lassen sich nicht nur als Suppenfleisch verwenden, sondern auch ganz hervorragend schmoren. Für die Outdoor-Küche bietet es sich an, dies im Dutch Oven zu erledigen, mit viel Gemüse, und natürlich pikant. So hat man gleich die passende Beilage. RezeptkategorieGrill/BBQ, Hauptgericht Zutaten 2kg Rinder-BeinscheibenBIO-Qualität 4 Möhrengroß 1 […]

The post Dutch Oven Rezept: Beinscheiben appeared first on Pepperworld.

Red Chile Stew

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:18:44 +0000

Red Chile Stew Red Chile Stew Wenn man in New Mexico ein kräftiges Frühstück bestellt, zum Beispiel Huervos Rancheros, lautet die Frage oft „Red or Green?“ – gemeint ist damit, ob man auf seinem Teller rote oder grüne New Mexican Chile haben möchte – um beides zu bekommen, antwortet man „Christmas“ (die Weihnachtsfarben). Bei „Green“ […]

The post Red Chile Stew appeared first on Pepperworld.

Rocotos Rellenos

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:16:16 +0000

Rocotos Rellenos – gefüllte Paprika auf peruanisch – HOT! Die dickfleischigen Rocoto-Chilis aus Peru werden recht groß und eignen sich bestens zum Füllen. Dies ist auch eine der Hauptverwendungen in ihrem Heimatland. Schon vor rund 15 Jahren trafen wir den deutschstämmigen Chili-Farmer Stefan Bederski, der auf der Fiery Foods Show in Albuquerque (New Mexico) die […]

The post Rocotos Rellenos appeared first on Pepperworld.

Green Chile Stew mit Smoked Pork

Harald — Fri, 14 Nov 2014 05:13:36 +0000

Auf einem Road-Trip durch den USA-Südwesten haben wir im September in Las Cruces (New Mexico) Station gemacht, um von dort aus das alljährliche Hatch Chile Festival zu besuchen, sowie das Chile Pepper Institute der New Mexico State University. Einer Restaurant-Empfehlung unseres Freundes Dave DeWitt folgend haben wir in Las Cruces bei De La Vega’s Pecan […]

The post Green Chile Stew mit Smoked Pork appeared first on Pepperworld.

Hähnchen Mediterran

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:40:28 +0000

Hähnchen Mediterran Hähnchen Mediterran Angeregt durch ein Rezeptbeispiel in der Anleitung zu unserem neuen Water Smoker haben wir als erstes ein Hähnchen mediterran zubereitet. Die Würze kommt durch dreierlei Schritte zustande: Zunächst wird das Hähnchen über Nacht in eine Zucker-Salzlake eingelegt, wodurch es noch saftiger und schmackhafter werden soll. Als nächstes wird Pesto unter die […]

The post Hähnchen Mediterran appeared first on Pepperworld.

LC Cay Thai Hot Sauce

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:31:19 +0000

Thai Hot Sauce LC Cay Thai Hot Sauce Der herbstliche Chili-Garten hat noch ein halbes Kilo fleischige NuMex Las Cruces Cayenne Chilis hergegeben, und ein paar süße Spitzpapika. Ideal für eine schön dicke süß-pikante Soße, wie beim Thai. Nicht superscharf, dafür sehr lecker, besonders zu asiatischen Gerichten. RezeptkategorieHot Sauces Zutaten 500g Chilis500 g rot gereifte […]

The post LC Cay Thai Hot Sauce appeared first on Pepperworld.

Kürbis-Chicken-Curry

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:29:17 +0000

In San Francisco aßen wir bei einem Fastfood- Koreaner ein leckeres Pumpkin-Chicken-Curry. Das brachte uns auf die Idee, das Gericht zuhause nachzukochen, zumal wir noch diverse Hokkaido-Kürbisse im Garten liegen hatten. Da uns das Gericht sehr gut geschmeckt hat, fragten wir nach den Zutaten, das war schon mal ein guter Ausgangspunkt für unsere Experimente. Das […]

The post Kürbis-Chicken-Curry appeared first on Pepperworld.

Rote Curry-Paste

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:27:23 +0000

Rote Curry-Paste braucht man für viele asiatische Gerichte, zum Beispiel für herzhafte Curries. Auch hierzulande gibt’s diverse gute Fertigprodukte im Glas zu kaufen. Wer sich die Zeit nehmen möchte, kann so eine Pate natürlich auch selbermachen. Eine Fertigpaste, die uns gefallen hat, enthielt laut Zutatenliste Schalotten, Chili, Salz, Sojabohnenöl, Zucker, Knoblauch, Zitronengras, Galgant (= asiatischer […]

The post Rote Curry-Paste appeared first on Pepperworld.

Knusprige Jalapeno-Räder (Jalapeno Bottle Caps)

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:25:58 +0000

Jalapeno Bottle Caps Knusprige Jalapeno-Räder Die im Bierteig knusprig gebackenen Jalapeño-Ringe empfehlen sich besonders als Beilage zu einem kühlen Bier. Echt mal was anderes zum Knabbern, und eine schöne Verwertung der eigenen Chili-Ernte (ansonsten gibt’s zum Glück auch immer häufiger frische Jalapenos zu kaufen). RezeptkategorieBeilagen, Vorspeisen Zutaten 150g Jalapenosfrische ca. 7 Stück 2EL Weizenmehlzum Wenden […]

The post Knusprige Jalapeno-Räder (Jalapeno Bottle Caps) appeared first on Pepperworld.

Chipotle-Chilis in Adobo-Soße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:23:21 +0000

Chilis in Adobo Chipotle-Chilis in Adobo-Soße In Mexiko und im Südwesten der USA gibt's in jedem Supermarkt Chipotle Peppers in Adobo Sauce in der Dose zu kaufen - ganze Chipotle-Schoten in einer speziell gewürzten dicken Essig-Tomatensoße. Sowohl die weichen rauchig-scharfen Chipotle-Schoten als auch die nicht minder pikante Soße sind sehr lecker. Letztere verfeinert BBQ-Soßen, Bohnen […]

The post Chipotle-Chilis in Adobo-Soße appeared first on Pepperworld.

Planken-Schweinefilet Southwestern

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:21:21 +0000

Das Plankengrillen eignet sich perfekt, um auch empfindliches Fleisch wie Schweinefilet schön saftig zu bekommen, und es profitiert von der Aromatisierung durch die Zederplanke.

Dazu haben wir als Variation einer Soße aus unserem CHILI BARBECUE Buch eine Whiskey-Senf-Sahnesoße kreiert, die bestens dazu passt. Zur Abstimmung wird auch die Planke mit (verdünntem) Whiskey aromatisiert (während Sie für die Soße guten Whiskey nehmen sollten, tut es fürs Einweichen natürlich auch ein preiswerter). Für Fleisch und Soße kommt die Southwestern-Würzmischung aus CHILI BARBECUE (Seite 203) zum Einsatz, die mit dem Whiskey fein harmoniert.

The post Planken-Schweinefilet Southwestern appeared first on Pepperworld.

Whiskey-Senf-Sahnesoße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:19:25 +0000

Erfahre hier mehr zum Thema Senf: Senf – Alle Infos für Scharfschmecker auf einen Blick. Whiskey-Senf-Sahnesoße Mit ihrem rauchig-würzigen Aroma passt diese leckere Soße perfekt zu gegrilltem Schweinefilet (siehe Planken-Rezept hier) sowie zu Lachs, beides auch von der Planke. Zutaten 200ml Sahne 1EL SenfDijon 1TL FeuerStreuerSouthwestern 20ml Whiskeyguter z. B. „Jack D“ Zubereitung Die Sahne […]

The post Whiskey-Senf-Sahnesoße appeared first on Pepperworld.

Zucchini-Frittata pikant

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:16:39 +0000

Zucchini-Frittata pikant Frittata ist die italienische Version des Omelette. Eier spielen hier fast eine Nebenrolle, sozusagen als Bindemittel für anderen leckeren Zutaten, insbesondere Gemüse. Frittata wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert oder in Häppchen zum Aperitif gereicht. Für Frittata gibt es zahlreiche Rezepte, hier ist unsere Version zur Verarbeitung unserer selbst […]

The post Zucchini-Frittata pikant appeared first on Pepperworld.

Pikante Gnocchi mit Lachs

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:14:55 +0000

Gnocchi mit Lachs Pikante Gnocchi mit Lachs Im wunderschönen Monterosso al Mare (Cinque Terre, Ligurien) essen wir gerne im Restaurant Il Casello. Bei der Zubereitung unserer Gnocchi mit Lachs durften wir zuschauen, und waren verblüfft, wie schnell das leckere Gericht frisch zubereitet auf dem Teller war. Fürs Nachkochen daheim wird es bei uns natürlich noch […]

The post Pikante Gnocchi mit Lachs appeared first on Pepperworld.

Loink-Spieße: Bacon+Lachs

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:11:58 +0000

Bacon Loink-Spieße: Bacon+Lachs Nachdem Bacon-gewrappte Rinderhack-Bällchen in USA und bei deutschen Grillfans auch "Moink-Balls" genannt werden (Moooh + Oink), nennen wir unsere in Bacon gewickelten Lachshäppchen einfach mal Loink-Spieße. Durch den Speckmantel (hat nichts mit Columbo zu tun!) bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note. Dazu macht sich Cajun-Würzmischung recht gut. […]

The post Loink-Spieße: Bacon+Lachs appeared first on Pepperworld.

Mutant Bacon Turtles

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:09:20 +0000

Bacon Turtles Mutant Bacon Turtles Schon mal Schildkröten gegrillt? Keine Angst, dazu brauchen Sie nicht heimlich die gepanzerten Haustiere Ihrer Nachbarkinder aus dem Teich zu fischen. Die knusprigen Kröten werden aus Hackfleisch, Bacon und Würstchen gebastelt, sehen aber gegrillt verdammt echt aus. Auch hierzulande sind die Bacon Turtles unter Grillern bereits Kult, nachdem das leicht […]

The post Mutant Bacon Turtles appeared first on Pepperworld.

Saibling-Filets von der Zederplanke

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:06:54 +0000

Saibling Saibling-Filets von der Zederplanke Der zur Gattung der Lachsfische gehörige Saibling hat ein noch feineres Fleisch als die Lachsforelle, und auf der Zederplanke lassen sich seine Filets schonend und schmackhaft zubereiten. Zur Bärlauchzeit haben wir ihn mit unserem pikanten Bärlauch-Pesto (siehe Rezept) überbacken. RezeptkategorieGrill/BBQ Zutaten 1 Saiblingfrisch oder 2 Filets 1 Zederplanke 1 Bärlauch-Pestopikant […]

The post Saibling-Filets von der Zederplanke appeared first on Pepperworld.

Habanero Crosso Schokies

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:03:31 +0000

Schokies Habanero Crosso Schokies Wenn Sie Schokolade mögen und es gerne scharf mögen, können wir diese Nascherei schärfstens empfehlen! Weniger süß als gekaufte "Crossies" (die wir aber auch heiß und innig lieben!), und gut ein guter Habanero-Kick. Die Zutatenliste ist kurz, die Herstellung denkbar enfach. Das Schwierigste dabei ist, nicht alle auf einmal wegzuputzen. 😉 […]

The post Habanero Crosso Schokies appeared first on Pepperworld.

Kamikaze-Kürbissuppe Hokkaido

Harald — Thu, 13 Nov 2014 21:01:43 +0000

Kürbissuppe Kamikaze-Kürbissuppe Hokkaido Diese Suppe wärmt garantiert - sie bekommt ihr Feuer von einem Spezial-Curry mit Habanero-Tuning. Grundlage bildet der Hokkaido-Kürbis. Er ist sehr aromatisch, harmoniert sehr schön mit Chilis (besonders auch Habanero), und das Beste: Die orangerote Schale wird beim Kochen weich und wird mitgegessen, das lästige Schälen entfällt. Zudem gibts Hokkaidos in handlichen […]

The post Kamikaze-Kürbissuppe Hokkaido appeared first on Pepperworld.

Caponata Luisa

Harald — Thu, 13 Nov 2014 20:59:48 +0000

Caponata ist ein süßsäuerliches Gemüsegericht, das ursprünglich aus Sizilien stammt, es schmeckt heiß und kalt. Verwendet werden Gemüse-Zutaten, die gerade Saison haben und daher knackig-frisch sind, daher gibt es unzählige Versionen dieser herzhaften Spezialität. Ein Muss ist die Beigabe von Zucker, der leicht karamellisiert, und zusammen mit Essig die typische süßsäuerliche Note ergibt. Luisa von […]

The post Caponata Luisa appeared first on Pepperworld.

Bärlauch-Pesto pikant

Harald — Thu, 13 Nov 2014 20:56:20 +0000

Bärlauch-Pesto Bärlauch-Pesto pikant Kennen Sie das? Vor Jahren haben Sie mal einige Bärlauchpflänzchen in den Garten gesetzt, und inzwischen ist eine kleine Plantage daraus geworden, die jedes Jahr im Frühjahr den Gaumen erfreut. Sie wirft aber auch die Frage auf, was man mit so viel Bärlauch macht, denn die Saison ist kurz. Und falls Sie […]

The post Bärlauch-Pesto pikant appeared first on Pepperworld.

West of Texas Ribs

Harald — Thu, 13 Nov 2014 20:48:32 +0000

Texas Ribs West of Texas Ribs Statt nur trocken zu marinieren, ziehen die Rippchen bei diesem Rezept in der zweiten Garzeithälfte in einem Mix aus West of Texas Smoky BBQ Sauce und Orangensaft. Damit werden sie besonders zart und saftig, das Fleisch fällt förmlich von den Knochen. RezeptkategorieGrill/BBQ Zutaten 1,5 - 2kg Spare Ribsd.h. 1 […]

The post West of Texas Ribs appeared first on Pepperworld.

West of Texas Chicken Wings

Harald — Thu, 13 Nov 2014 20:45:32 +0000

Texas Chicken Wings West of Texas Chicken Wings Ob frittiert, aus dem Backofen oder vom Grill: Chicken Wings sind inzwischen auch bei uns ein Finger-Food-Klassiker. Mit West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice wird daraus ein peppiger TexMex-Snack. Traditionell wird zu Wings ein Blue Cheese Dip gereicht, doch das ist nicht unbedingt jedermanns Sache […]

The post West of Texas Chicken Wings appeared first on Pepperworld.

West of Texas Dip

Harald — Thu, 13 Nov 2014 20:43:48 +0000

Texas Dip West of Texas Dip Perfekt zum Dippen von Karotten-Sticks und West of Texas Chicken Wings (siehe Rezept). Das Beste: In einer Minute ist er fertig! Am besten schmeckt er aber, wenn man ihn ein paar Stunden gekühlt ziehen lässt. RezeptkategorieGrill/BBQ Zutaten 200g Sahnesauer, oder Schmand 200g Joghurtfettarm 3-4TL West of TexasSmoky, BBQ Rub […]

The post West of Texas Dip appeared first on Pepperworld.

West of Texas Baguette

Harald — Thu, 13 Nov 2014 19:27:16 +0000

Baguette West of Texas Baguette Die West of Texas Würzbutter (siehe Rezept) eignet sich bestens für Ofen- oder Grill-Baguette oder -Ciabatta. Immer eine willkommene Beilage, die wenig Arbeit macht! RezeptkategorieGrill/BBQ Zutaten 1 Baguetteoder Ciabatta ca. 250 g 1 KräuterbutterWest of Texas Zubereitung Die Butter aus dem TK-Fach nehmen, aufschneiden und und streichweich werden lassen. Das […]

The post West of Texas Baguette appeared first on Pepperworld.

West of Texas Würzbutter

Harald — Thu, 13 Nov 2014 19:22:37 +0000

Würzbutter West of Texas Würzbutter Kräuterbutter, die auf gegrilltem oder gebratenem Fleisch zart verläuft, ist was Feines, und selbstgemacht schmeckt sie meist am besten. Was aber, wenn man keine Kräuter zur Hand hat? West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice enthält neben vier verschiedenen Chilis unter anderem auch Thymian, Knoblauch, Zwiebel... im Nu hat […]

The post West of Texas Würzbutter appeared first on Pepperworld.

West of Texas Salmon

Harald — Thu, 13 Nov 2014 19:16:10 +0000

Salmon West of Texas Salmon West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice eignet sich nicht nur zum Würzen und Trockenmarinieren von Fleisch, sondern auch bestens für Fisch. Da es für ein Rub recht feurig ist, wendet man es hier etwas sparsamer an als zum Beispiel bei Ribs. Lachs gelingt mit diesem Rub besonders lecker. […]

The post West of Texas Salmon appeared first on Pepperworld.

West of Texas Beer Can Chicken

Harald — Thu, 13 Nov 2014 19:02:52 +0000

Beer Can Chicken West of Texas Beer Can Chicken Als wir in den 90ern im Süden der USA wohnten und dort Bekanntschaft mit dem „Beer Can Chicken“ machten, dachten wir zunächst: „Meine Güte, wie prollig ist das denn?“ Ein ausgenommenes Hühnchen wird gewürzt und – auf eine halbvolle Bierdose gesteckt! – aufrecht im geschlossenen Grill […]

The post West of Texas Beer Can Chicken appeared first on Pepperworld.

Chipotle-Pasta-Salat

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:51:19 +0000

Pasta-Salat Chipotle-Pasta-Salat Dieser Nudelsalat bekommt von Chipotles in Adobo (geräucherte rotgereifte Jalapeno-Chilis in würziger Tomatensoße) eine rauchig-pikante Note. Er eignet sich als Hauptgericht, aber auch als leckere Beilage zu Gegrilltem. Ein Beilagen-Rezept aus meinem Buch CHILI BARBECUE. RezeptkategorieSalat Zutaten 500g Spiralnudelnital. 150g Mayonnaisez. B. Thomys 150g Joghurtmagermilch 200g Chipotlein Adobo Sauce 230g Maiskörner 250g Kidneybohnenrot […]

The post Chipotle-Pasta-Salat appeared first on Pepperworld.

Spicy Shrimp Spread

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:49:05 +0000

Shrimp Spread Spicy Shrimp Spread Spreads sind ein beliebter Snack oder "Appetizer" in amerikanischen Restaurants, und zuhause wird er gerne für Parties zubereitet. Er kann als Brotaufstrich dienen, wird aber klassisch mit Crackern serviert. Chiliheads kommt es gelegen, dass man den Spread schön spicy anmachen kann. Diese Variante geht besonders schnell, weil keinerlei Zutaten gegart […]

The post Spicy Shrimp Spread appeared first on Pepperworld.

Spicy Fish Spread

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:45:13 +0000

Fish Spread Spicy Fish Spread Fish Spreads sind ein beliebter Snack oder "Appetizer" in amerikanischen Restaurants, und zuhause wird er gerne für Parties zubereitet. Er kann als Brotaufstrich dienen, wird aber klassisch mit Crackern serviert. Chiliheads kommt es gelegen, dass man den Spread schön spicy anmachen kann. Als Fisch eignet sich am besten ein grätenfreies […]

The post Spicy Fish Spread appeared first on Pepperworld.

Tang Fen (Reisnudel-Suppe) mit Shiitake und Huhn

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:40:34 +0000

Shiitake Tang Fen (Reisnudel-Suppe) mit Shiitake und Huhn Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. […]

The post Tang Fen (Reisnudel-Suppe) mit Shiitake und Huhn appeared first on Pepperworld.

Würzige gekochte Sojabohnen

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:36:36 +0000

Sojabohnen Würzige gekochte Sojabohnen Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. RezeptkategorieBeilagen Zutaten 1Schale Sojabohnen […]

The post Würzige gekochte Sojabohnen appeared first on Pepperworld.

Hong Shao Tofu (Hot)

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:34:13 +0000

Hong Shao Hong Shao Tofu (Hot) Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. RezeptkategorieHauptgericht Zutaten […]

The post Hong Shao Tofu (Hot) appeared first on Pepperworld.

Shiitake-Huhn pikant

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:30:55 +0000

Huhn Shiitake-Huhn pikant Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. RezeptkategorieHauptgericht Zutaten 1 Ei 100-150g […]

The post Shiitake-Huhn pikant appeared first on Pepperworld.

Gebratene peppige Sojabohnen

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:24:04 +0000

Sojabohnen Gebratene peppige Sojabohnen Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. RezeptkategorieBeilagen Zutaten 1/2Schüssel Sojabohnenfrisch, […]

The post Gebratene peppige Sojabohnen appeared first on Pepperworld.

Gebratene pikante Erbsen

Harald — Thu, 13 Nov 2014 18:21:18 +0000

Erbsen Gebratene pikante Erbsen Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. Dieses Rezept ist sogar […]

The post Gebratene pikante Erbsen appeared first on Pepperworld.

Gebratenes Schweinefleisch mit grünen Chilis

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:14:26 +0000

Gebratenes Schweinefleisch Gebratenes Schweinefleisch mit grünen Chilis Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. RezeptkategorieHauptgericht […]

The post Gebratenes Schweinefleisch mit grünen Chilis appeared first on Pepperworld.

Gebratene grüne Chillis mit Knoblauch

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:11:46 +0000

Knoblauch Gebratene grüne Chillis mit Knoblauch Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. RezeptkategorieBeilagen, Hauptgericht […]

The post Gebratene grüne Chillis mit Knoblauch appeared first on Pepperworld.

Gebratener Reis mit roten/grünen Chilis

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:09:35 +0000

Gebratener Reis Gebratener Reis mit roten/grünen Chilis Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der unkomplizierten und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus. RezeptkategorieBeilagen […]

The post Gebratener Reis mit roten/grünen Chilis appeared first on Pepperworld.

Luisas pikante Schokotorte

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:07:58 +0000

Schokotorte Luisas pikante Schokotorte Unsere Freunde Maurizio und Luisa von Ca' d'Alfieri in der Emilia Romagna kochen gut, gerne und pikant (siehe Rubrik "Scharfe Typen"). Zum Dessert wünschen wir uns meistens ihre pikante Sckokotorte, die ihren Pfiff vom feurigen Habanero-Fruchtaufstrich bekommt, den sie für uns fertigen. Die Zubereitung ist einfach und relativ schnell. Dazu passt […]

The post Luisas pikante Schokotorte appeared first on Pepperworld.

Jerk Fisch-Filets mit tropischer Salsa

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:06:33 +0000

Fisch-Filets Jerk Fisch-Filets mit tropischer Salsa Wer nicht gerade nach Jamaika jetten kann, kann sich dank FeuerStreuer Jamaican Jerk karibische Grillgenüsse zuhause zubereiten. Diese authentische Würzmischung würzt kräftig, aber ohne den Fisch zu überpowern. Dazu passt dann natürlich perfekt die schnell zubereitete Mango Banana Salsa (siehe Rezept), als Beilage empfiehlt sich Reis. RezeptkategorieHauptgericht Zutaten 4Stück […]

The post Jerk Fisch-Filets mit tropischer Salsa appeared first on Pepperworld.

Cajun Salmon mit tropischer Salsa

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:05:04 +0000

Cajun Salmon Cajun Salmon mit tropischer Salsa Gegrillte Lachsfilets nach Cajun-Art gewürzt sind peppig, aber nicht so scharf, dass das Gewürz das feine Fischaroma übertönt. Dazu passt perfekt die schnell zubereitete Mango Banana Salsa (siehe Rezept), als Beilage empfiehlt sich Reis. RezeptkategorieSalsas Zutaten 4Stücke Lachsfiletsje ca. 200g FeuerStreuerCajun Dust Pflanzenöl 1 Mango Banana Salsa Zubereitung […]

The post Cajun Salmon mit tropischer Salsa appeared first on Pepperworld.

Mango Banana Salsa

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:03:16 +0000

Mango Banana Mango Banana Salsa Ob zum Dippen mit Chips oder als Beilage zu Gegrilltem, besonders hellem Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten: Eine tropisch-fruchtig-feurige Salsa ist eine leckere Sache. Um so besser, wenn sie sich aus leicht zu bevorratenden Zutaten jederzeit schnell zubereiten lässt! RezeptkategorieSalsas Zutaten 1Dose Mango 1 Banane(n)reif und weich, nicht braun 1/2 […]

The post Mango Banana Salsa appeared first on Pepperworld.

Mad Anthony’s Chickenfoot Sandwich

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:01:13 +0000

Chickenfoot Mad Anthony's Chickenfoot Sandwich Dieses superleckere Sandwich wurde von Mike & Dianes Gourmet Kitchen (siehe PW-Bericht unter "Schafe Typen") ersonnen, um womöglich in den Sammy's Beach Bar & Grill Restaurants zum Erscheinen der Debüt-CD von "Chickenfoot" serviert zu werden. Wie in unseren PepperNews berichtet, ist Chickenfoot die neue Rockband der Spitzenmusiker Sammy Hagar, Michael […]

The post Mad Anthony’s Chickenfoot Sandwich appeared first on Pepperworld.

Chili-Souflee à la Fabrienne

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:59:04 +0000

Ein Besuch bei unseren Freunden Reed Booth (alias "The Killer Bee Guy") und seiner Frau Fabrienne in Bisbee (Arizona) steckt immer voller kulinarischer Überraschungen, wie zum Beispiel diesem Chili Souflee. Genaugenommen ist es eine Mischung aus Souflee und Gratin, denn das Ganze ist lecker mit Käse überbacken. Das Bild spricht für sich, oder?

The post Chili-Souflee à la Fabrienne appeared first on Pepperworld.

Killer Bee Marinade für Wildfleisch

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:56:13 +0000

Wildfleisch eignet sich auch sehr schön für den Barbecue Smoker, und wenns so zart wie auf dem Bild werden soll (und obendrein pikant-lecker!), ist die Marinade mit den Killer Bee Honey Mustards genau das Richtige. Und einfach obendrein!
Wer kein Wild mag: Das geht natürlich auch mit Schwein oder Rind.

Weitere Informationen siehe unseren Beitrag Wild grillen mit dem Killer Bee Guy.

The post Killer Bee Marinade für Wildfleisch appeared first on Pepperworld.

Enchilada Sauce

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:53:32 +0000

Enchiladas sind ein typisches mexikanisches Gericht. Es besteht aus gefüllten weichen Maismehl-Tortillas, die mit pikanter Soße übergossen werden. Als Füllung kommt Fleisch, Gemüse oder Käse hinein. Als Hauptgericht wird das Ganze dann gerne noch mit Käse bestreut und in einer Auflaufform in Soße überbacken (siehe Rezept). Die klassische rote Enchilada-Soße dafür kann man in Mexiko und im Südwesten der USA fertig kaufen - oder man macht sie selbst . Hier unser Rezept dazu.

The post Enchilada Sauce appeared first on Pepperworld.

Rindfleisch-Streifen mit scharfem Chili

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:51:08 +0000

Ein original chinesisches Gericht - das Rezept stammt von Gerald Schmidt im Rahmen seines Pepperworld-Berichtes über China, hier). Das Rindfleisch wird für dieses Gericht mit Eiweiß umhüllt; es sollte sehr schnell angebraten werden, damit es zart bleibt. Es iat nicht ratsam, die Chilischoten mitzuessen (meint Gerald).

The post Rindfleisch-Streifen mit scharfem Chili appeared first on Pepperworld.

Chongqing La Zi Ji (Chili-Huhn Stir-Fry)

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:49:11 +0000

Ein original chinesisches Gericht, scharf und leicht süß. Empfehlung: mit weißem Reis servieren, die Chilischoten eher nicht mitessen (meint Gerald). Dieses Rezept stammt von Gerald Schmidt im Rahmen seines Pepperworld-Berichtes über China, hier). Chongqing La Zi Ji (Chili-Huhn Stir-Fry) Ein original chinesisches Gericht, scharf und leicht süß. Empfehlung: mit weißem Reis servieren, die Chilischoten eher […]

The post Chongqing La Zi Ji (Chili-Huhn Stir-Fry) appeared first on Pepperworld.

Rotes Chili-Öl

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:47:28 +0000

Eine schnelle und einfache Art ein Chili-Öl herzustellen, das sich zum Beispiel für kurz angebratenes oder gegrilltes Fleisch gut eignet. Sichuanpfeffer (fagara) sind die würzigen Samenhüllen eines chinesischen Busches; man kann sie auch weglassen, in Asia-Geschäften sind sie aber meist zu bekommen. Dieses Rezept stammt von Gerald Schmidt im Rahmen seines Pepperworld-Berichtes über China (siehe "Heiße Reisen").

The post Rotes Chili-Öl appeared first on Pepperworld.

Peppige Doppeldecker-Pizza

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:46:20 +0000

"Geschmäcker sind natürlich unterschiedlich, ich liebe diese Pizza auf jeden Fall über alles!" schrieb uns Pepperworld-Fan Andrea, die uns ihr Rezept für ihre peppige Doppeldecker-Pizza schickte. Vielen Dank!

The post Peppige Doppeldecker-Pizza appeared first on Pepperworld.

Teuflischer Toast

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:44:58 +0000

Mal etwas Abwechslung fürs Sonntagsfrühstück! Eine Variation des French Toast, der trotz seines Namens besonders vielmehr in den USA populär ist. Bei uns kennt man ähnliche Rezepte als „Arme Ritter". Hier ist unsere "aufgepepperte" Version!

The post Teuflischer Toast appeared first on Pepperworld.

Smoky Lemon Chicken

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:43:31 +0000

Ein schlankes schnelles Gericht mit einer pikanten, nicht angedickten Soße.

The post Smoky Lemon Chicken appeared first on Pepperworld.

Bissiger Erdapfelkas

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:41:57 +0000

Dieses Rezept hat Pepperworld-Freund Markus beigesteuert - herzhafter Brotaufstrich und peppige Beilage, laut "Erfinder" aber auch hervrorragend als Füllung für Hackbraten geeignet. Für Nordlichter: Erdäpfel sind Kartoffeln.

The post Bissiger Erdapfelkas appeared first on Pepperworld.

ChiliPepperMint Julep

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:40:45 +0000

Der US-Südstaaten-Longdrink in aufgepepperter Version

Wer erinnert sich nicht an die Mint Juleps, die in "Vom Winde verweht" so gern geschlürft wurden. Und auch heute noch sitzt man in den US-Südstaaten gerne auf der Veranda und genießt den Feierabend bei diesem klassischen Drink. Inzwischen ist der Mint Julep weltberühmt, und entsprechend viele Varianten gibts davon. Die Grundlage sind aber stets Zucker oder Sirup, frische Minzblätter, Bourbon Whiskey und Eis (Würfel oder zerstoßen).

Beim Mixen des kühlen Cocktails kam dann plötzlich die heiße Idee: Es stand noch ein großes Glas Zuckersirup in der Speisekammer, der beim Chili-Kandieren** als scharfes Nebenprodukt anfällt. Wie der sich wohl im Mint Julep macht? Um es kurz zu sagen: Er macht sich bestens!

The post ChiliPepperMint Julep appeared first on Pepperworld.

Killer Bee Honey Mustard Hühnerkeulen

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:38:45 +0000

Das Besondere an diesen leckeren gegrillten Hühnerkeulen ist eine Marinade, die dank des Killer Bee Honigs gut an den Hühnerkeulen haftet und als "Glaze" eine leckere Schicht bildet.

The post Killer Bee Honey Mustard Hühnerkeulen appeared first on Pepperworld.

Chipotle Honey Mustard Dressing

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:36:41 +0000

Dieses pikante Dressing nutzt die raffinierte Kreation aus Honig, Senf und geräucherten Chilis im "Killer Bee Chipotle Honey Mustard". Für dieses Rezept empfiehlt sich die "Smooth"-Version (ohne ganze Senfkörner). Das Dressing passt perfekt zu knackigem grünem Salat oder als Basis für einen pikanten Nudelsalat. Es ist so schon recht peppig; wer es noch schärfer möchte, nimmt einfach etwas mehr Killer Bee Chipotle Honey Mustard.

The post Chipotle Honey Mustard Dressing appeared first on Pepperworld.

Chili con Carne ‚Galileo‘

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:35:24 +0000

Tipp für Scharfschmecker: Für fast jedes Rezept für Chili con Carne findest du Gewürze, frische Chilis und andere Chili con Carne Zutaten im PEPPERWORLD Hot Shop. Chili con Carne 'Galileo' Hier ist es - das herzhafte Chili con Carne für Waghalsige, Leichtsinnige, Scharfschmecker und Nicht-Rehstreichler. So, wie Harald Zoschke es für die TV-Sendung Galileo (21.7.2008 auf […]

The post Chili con Carne ‚Galileo‘ appeared first on Pepperworld.

Karottensuppe mit Kokos-Curry

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:33:16 +0000

Das Rezept für diese leckere exotische Suppe stammt von unserem guten Freund Chef Erich Häusler, Kreativ Küche Hamburg. Auf unserem gemeinsamen Chili-Abend in Spicys Gewürzmuseum in Hamburg am 23.4.2010 fand die Suppe regen Zuspruch. (Nicht nur) für alle, die nach dem Essen danach gefragt haben: Hier ist das Rezept!

Chef Erich Häusler

Chef Erich Häusler kredenzt die Karottensuppe mit Kokos-Curry

Ursprünglich hatte Erich Häusler hierfür eine eigene Curry-Mischung verwendet. Allerdings war er sehr angetan vom FeuerStreuer Curry Explosiv, der dieser Suppe an unserem scharfen Abend den richtigen Pepp gab. Einmal probiert, werden Sie dieses Rezept garantiert immer wieder nachkochen!

The post Karottensuppe mit Kokos-Curry appeared first on Pepperworld.

Southwestern Potato Salad

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:30:29 +0000

Ein herzhafter Kartoffelsalat als zünftige Beilage zum Grillen und Barbecue. Einfach und schnell in der Zubereitung!

The post Southwestern Potato Salad appeared first on Pepperworld.

Cajun Tequila Spareribs mit Apricot Ginger Lime Glaze

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:29:01 +0000

Kein Grillwetter, aber Appetit auf leckere Rippchen? Diese Ribs werden zur Abwechslung im Backofen zubereitet. Unter Alufolie bleiben Sie schön saftig, und das Fleisch fällt fast von alleine von den Knochen. Nach amerikanischer Tradition werden die Ribs zuerst mit einem Rub trocken mariniert, dann gegart. Den Pfiff gibt dann die Finishing Glaze, eine Soße, mit der die Ribs zum Schluß überbacken werden.

The post Cajun Tequila Spareribs mit Apricot Ginger Lime Glaze appeared first on Pepperworld.

Verschärfte Eiercreme

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:54:17 +0000

Dieser leckere Brotaufstrich (natürlich 100% Semmel-kompatibel!) bietet sich nicht nur an, wenn von Ostern hartgekochte Eier übrig geblieben sind. Vielmehr ist er das ganze Jahr hindurch eine pikante Bereicherung kalter Platten und Büffets, oder was Feurig-Feines für den schnellen Snack, für coole Kids sogar aufs Pausenbrot.
Seinen Pfiff bekommt der Aufstrich durch Cajun-Würzmischung und Bhut-Jolokia-Senf. Damit auch kleinste Mengen an übriggebliebenen Eiern verwertet werden können, hier unser Rezept in Minimal-Menge - Zutaten einfach bei Bedarf multiplizieren.

The post Verschärfte Eiercreme appeared first on Pepperworld.

Wasabi-Mayonnaise

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:53:12 +0000

Wasabi-Mayonnaise passt bestens zu gegrilltem Lachs oder Thunfisch, aber auch zu praktisch jeder anderen Art von Seafood, außerdem zu hartgekochten Eiern und als Sandwich-Dressing.

Als Basis verwenden wir eine fertige Qualitäts-Mayo und umgehen damit das Problem, mit rohem Ei arbeiten zu müssen.

Wer es etwas schlanker möchte, ersetzt 1/3 bis 1/2 der Mayonnaise durch Magermilch-Yoghurt.

The post Wasabi-Mayonnaise appeared first on Pepperworld.

Kartoffelpüree mit Wasabi

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:50:12 +0000

Wasabi bringt Schwung in den guten alten Beilagen-Klassiker. Mit dem pikanten Aroma der japanischen Wurzel, das an Meerrettich erinnert, passt das Püree hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Lachs oder Thunfisch.

The post Kartoffelpüree mit Wasabi appeared first on Pepperworld.

Schneller Salat mit Avocado, Shrimps und Wasabi

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:48:58 +0000

Dieser Salat ist in zweifacher Hinsicht schnell: Er ist sehr schnell zubereitet, aber er sollte dann auch schnell serviert und verspeist werden, da ansonsten die Avocado braun werden und sich Schärfe des delikaten Wasabi verflüchtigt. Frisch genossen ist er allerdings sehr, sehr lecker.

The post Schneller Salat mit Avocado, Shrimps und Wasabi appeared first on Pepperworld.

Jambalaya schnell und einfach

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:47:30 +0000

Jambalaya ist ein in den USA-Südstaaten - besonders Louisiana - weitverbreiteter Eintopf, in dem Reis und alle möglichen Zutaten (insbesondere Fleisch, Räucherwurst, Meeresfrüchte und Gemüse) kombiniert werden können; der Reis wird dabei gleich mitgegart. Cayenne-Pfeffer verleiht dem Gericht die würzige Note. Wenn's schnell gehen soll, hilft der "Panola Jambalaya Mix" original aus Louisiana, in dem das meiste schon drin ist: Neben Louisiana-Reis enthält die Mischung die klassische Cajun-"Dreifaltigkeit" aus Sellerie, Paprika, und Zwiebeln, sowie Petersilie, Tomate, Knoblauch, Kräuter, Gewürze und Salz. Die Zubereitung ist denkbar einfach.

The post Jambalaya schnell und einfach appeared first on Pepperworld.

Pikantes Schoko-Soufflé

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:46:20 +0000

Soufflé frisch aus dem Backofen ist ein herrliches Festtags-Dessert, und auch was Feines zum Nachmittags-Kaffee. Schon der Duft beim Backen ist betörend. Nachdem die Kombination von Schokolade und Chili eine uralte Tradition ist, kam uns die Idee, auch diesen Dessert-Klassiker "aufzupeppern". Dazu verwenden wir gleiche Teile Vollmilchschokolade und dunkle Habanero-Schokolade. Hartgesottene Chili-Fans verwenden statt der "normalen" Vollmilch die "Lava Jolokia Fiery Chocolate". Anders als die meisten Soufflés kommt diese Rezept beim Backen ohne Wasserbad aus.

The post Pikantes Schoko-Soufflé appeared first on Pepperworld.

Räucherlachs mit Chipotle-Honigsenfsoße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:44:56 +0000

Die einfachsten Rezepte sind oft die besten - um so mehr, wenns schnell gehen soll. Zum Beispiel wenn Gäste kommen und Sie geräucherten Lachs mit einer raffinierten Soße auftischen möchten. Ein Klassiker dazu ist süß-pikante Honig-Senfsoße. Mit Panola Chipotle Honey Mustard und etwas frischem Dill machen Sie die in einer Minute! Die rauchige Note der Chipotle (=geräucherte Jalapeno-Chilis) passt bestens zum Räucherlachs; die Soße schmeckt aber auch zu Graved Lachs hervorragend.

The post Räucherlachs mit Chipotle-Honigsenfsoße appeared first on Pepperworld.

Southern Shrimp Boil

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:43:52 +0000

In den USA-Südstaaten von Louisiana über Alabama bis nach Florida ist diese deftige Spezialität beliebt: Shrimps, Wurst, Kartoffeln, Mais und weiteres Gemüse werden mit einer speziellen Würze gekocht. Manchmal kommt der "Shrimp Boil" sogar in einem Eimer auf den Tisch - jeder fischt sich heraus was ihm schmeckt. Sie können natürlich auch ganz "kultiviert" im Teller servieren.

The post Southern Shrimp Boil appeared first on Pepperworld.

Orangen-Habanero-Soße mit grünem Pfeffer

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:41:16 +0000

Erfahre hier mehr zum Thema Senf: Pfeffer – Das Gold unter den Gewürzen. Orangen-Habanero-Soße mit grünem Pfeffer Diese fruchtig-pikante Soße passt hervorragend zu Fisch, Shrimps, Geflügel sowie zu vegetarischen Gerichten. Ihren Pfiff bekommt sie durch unsere Orangenmarmelade mit feurigen Habanero-Chilis und Ingwer. RezeptkategorieBeilagen Zutaten 115g MarmeladeOrangen, mit Habanero 250ml Orangensaft 2EL Orangensaft 2EL grüner PfefferEingelegter, […]

The post Orangen-Habanero-Soße mit grünem Pfeffer appeared first on Pepperworld.

Gegrillte Orangen-Habanero-Shrimps

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:40:05 +0000

Shrimps vom Grill werden besonders leckerer, wenn man sie mariniert. Als Basis für unsere fernöstlich angehauchte Marinade verwenden wir italienische Orangenmarmelade mit Habanero und Ingwer, abgerundet mit Knoblauch, Reisessig und Sesamöl.

Das Grillen der Shrimps kann konventionell erfolgen, oder auf der Holzplanke. "Plank Grilling" ist derzeit noch ein Geheimtipp unter Grill-Profis - das in USA und Kanada beliebte einfache (und leckere!) Grillen auf der Holzplanke. Das Gegrillte wird dabei besonders zart und saftig - ideal für Fisch, zartes Gemüse - und Shrimps.

The post Gegrillte Orangen-Habanero-Shrimps appeared first on Pepperworld.

Elberfelder Paradiesgarten (Pikante Pfanne)

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:38:06 +0000

Dieses ungewöhnliche pikante Pfannengericht stammt von TV- und Theater-Schauspieler Martin Zuhr, vielen bekannt als Talkshowmaster-Parodist "T. V. Kaiser". Es heißt "Elberfelder Paradiesgarten", weil es in Wuppertal-Elberfeld entstanden ist. Trotz einfacher Zutaten ist es, so Martin, bei ihm zuhause sehr beliebt. Seinen Pfiff bekommt es durch "Zuhrs Zunder", eine von ihm ersonnene schmackhafte Hot Sauce, die jetzt kommerziell produziert wird. Guten Appo!

The post Elberfelder Paradiesgarten (Pikante Pfanne) appeared first on Pepperworld.

Aubergine + Zucchini von der Zedern-Planke

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:36:38 +0000

Dieses fleischlose leckere Rezept wird auf der Zedern-Planke im Grill zubereitet. Inspiriert wurde es vom lesenswerten Buch „Planking Secrets“ des Kanadiers Ron Shewchuk – die Häppchen eignen sich sehr gut als Beilage oder fürs Tapas- oder Antipasto-Büffet. Aubergine + Zucchini von der Zedern-Planke Dieses fleischlose leckere Rezept wird auf der Zedern-Planke im Grill zubereitet. Inspiriert […]

The post Aubergine + Zucchini von der Zedern-Planke appeared first on Pepperworld.

Gegrillter Lachs von der Zedern-Planke

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:34:19 +0000

Derzeit noch ein Geheimtipp unter Grill-Profis: Das in USA und Kanada beliebte "Plank Grilling" - einfaches (und leckeres!) Grillen auf der Holzplanke. Das Gegrillte wird dabei besonders zart und saftig - ideal für Fisch und zartes Gemüse. Lachs ist wohl der beliebteste Fisch für das "Plank Grilling" - hier unsere "teriyaki-marinierte" Version.

The post Gegrillter Lachs von der Zedern-Planke appeared first on Pepperworld.

Pikante Joghurt-Dipsoße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:32:09 +0000

Diese pikante Dipsoße ist extrem schnell und einfach in der Herstellung, obendrein vielseitig und lecker. Man kann sie zum Dippen mit Karotten- und Sellerie-Stiften servieren, aber auch zu Chicken Wings (anstelle von Blue Cheese Dressing, das nicht jedermanns Sache ist), als Salat-Dressing sowie mit Backkartoffeln oder unseren "Chiles con patatas y queso" (Rezept).

The post Pikante Joghurt-Dipsoße appeared first on Pepperworld.

Chiles con patatas y queso

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:31:03 +0000

Kolumbus bescherte uns Chilis und Kartoffeln, und in diesem leckeren Gericht wird beides kombiniert. Große Schoten werden mit einem Mix aus gekochten und gestampften Kartoffeln, Käse und scharfen Chilis gefüllt und dann im Ofen goldgelb überbacken, entweder als leckere Beilage, oder als herzhaftes Hauptgericht.

The post Chiles con patatas y queso appeared first on Pepperworld.

Vanille-Pfirsich-Muffins mit Habaneros

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:26:35 +0000

Überall in den USA kann man zum Frühstück und als kleinen Snack zwischendurch Muffins bekommen, ein Kleingebäck, das in speziellen Förmchen gebacken wird. Besonders beliebt sind Blueberry- und Chocolate-Muffins. Diese fruchtig-feurige Variante stammt von unseren Freunden Verena & Gregor, vielen besser bekannt Bluebelle und Zaphod von hunger.bluephod.net ("die Site, der hungrige Nerten vertrauen").Muffin-Formen gibt es auch in Deutschland zu kaufen, z. B. Marke Kaiser, für 12 Muffins. Die Zutaten unseres Rezeptes reichen für eine solche 12er-Form.

The post Vanille-Pfirsich-Muffins mit Habaneros appeared first on Pepperworld.

Barbecue-Fisch im Serrano-Mantel

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:23:40 +0000

Zarter Fisch wie Kabeljau, Dorsch oder Seelachs gelingt beim Grillen besonders saftig, wenn man ihn in hauchdünn geschnittenen luftgetrockneten Schinken "einwickelt" - das haben wir einmal in Kalabrien serviert bekommen.

Beim Nachmachen zuhause ergab sich das Problem, dass die Schinkenhülle beim Grillen nicht gut hielt. Dies brachte uns auf die Idee, Barbecue Sauce als "Kleber" zu verwenden, und nach einigem Experimentieren hatten wir mit Barrel 51 Robust and Spicy BBQ Sauce die perfekte Soße dazu gefunden -- dank ihres Melasse-Gehalts sie ist schön dick und "sticky", die leicht rauchige Note passt gut zu sowohl zum Schinken als auch zum Fisch, und sie überpowert nicht deren zarten Eigengeschmack.

The post Barbecue-Fisch im Serrano-Mantel appeared first on Pepperworld.

Jamaican Jerk Chicken

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:22:13 +0000

"Jerk" ist die typische pikante Art des Kochens und Würzens in der Karibik. Besonders Schweinefleisch, Fisch und Geflügel wird mit einer Mischung aus frischen oder getrockneten Gewürzen behandelt, die typischerweise Zutaten wie Zwiebeln, Piment (Allspice), Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Zimt, Knoblauch, Chili und Nelken enthält. Diese werden trocken oder als Paste aufgetragen; nach dem Einwirken wird über Holzkohle gegrillt (zuhause geht natürlich notfalls auch der Gasgrill oder der Backofen).

Pepperworld's FeuerStreuer Jamaican Jerk ist eine Würzmischung, die nach authentischem jamaikanischem Rezept gefertigt wird und die einfache Zubereitung von Jerk-Speisen erlaubt. Hier unser Rezept für Jerk Chicken - ähnlich einfach lassen sich aber auch Schweinefleisch und Fisch zubereiten.

The post Jamaican Jerk Chicken appeared first on Pepperworld.

Peaches and Screams Salsa

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:20:51 +0000

Diese herrlich fruchtig scharfe Salsa hält sich im Kühlschrank ein paar Tage, aber frisch zubereitet schmeckt sie am besten.

The post Peaches and Screams Salsa appeared first on Pepperworld.

Gebratene Leber mit peppigem Zwiebel-Chutney

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:19:00 +0000

Gebratene Leber und Chutney sind eine klassische Kombination, und besonders lecker wird's mit unserem peppigen italienischen Zwiebel-Chutney. Damit bekommen Sie zur Leber eine herrlich aromatische Soße und perfekte Zwiebeln. Noch Reis dazu, und Sie haben in kürzester Zeit ein feines Gericht auf dem Tisch.

The post Gebratene Leber mit peppigem Zwiebel-Chutney appeared first on Pepperworld.

Hot Scotch Karamell-Bonbons

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:11:15 +0000

Mit diesem Rezept für pikante Karamell-Bonbons lässt sich der beim Kandieren von Chilis (siehe hier) anfallende Sirup gut verwenden. Typischerweise hat er je nach behandelten Chilisorten die Konsistenz von Honig bis zu Melasse; optisch ist er klar, mit leichter Einfärbung.

The post Hot Scotch Karamell-Bonbons appeared first on Pepperworld.

Bissiges Bananenbrot

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:04:37 +0000

Ursprünglich stammt dieses Rezept von Dave DeWitts Ehefrau Mary Jane. Sie hatte uns das leckere Bananenbrot auf einem Besuch in New Mexico gebacken, "aufgepeppert" mit einer gehackten frischen Habanero-Schote. In unserer Version haben wir den frischen durch gemischte kandierte Chilis ersetzt, wodurch er fast wie ein Früchtebrot aussieht. Um für derlei Leckereien das ganze Jahr über kandierte Chilis im Haus zu haben, finden Sie auf Pepperworld hier eine Anleitung.

The post Bissiges Bananenbrot appeared first on Pepperworld.

Wütende Nudeln (Penne all`arrabiata) II

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:01:35 +0000

Fragen Sie zehn Italiener nach der Zubereitung der pikanten Pasta-Spezialität, bekommen Sie garantiert zehn verschiedene Rezepte. Hier eines, das sich durch Verwendung des Spaghettata di Mezzanotte/Penne all`arrabiata Mix aus unserem Shop schnell zubereiten lässt. Alternativ können Sie auch den Aglio "Olio" E Peperoncino Mix nehmen. Achtung: Beide Würzmischungen kommen direkt aus Kalabrien und sind gut scharf!

The post Wütende Nudeln (Penne all`arrabiata) II appeared first on Pepperworld.

Feuriger Flan

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:54:19 +0000

Flan ist ein Vanillepudding mit einer dünnen Schicht karamelisiertem Zucker. Er gehört in Spanien, Portugal und Mexiko zu den beliebtesten Nachspeisen. Bei uns wird er mit einer pikanten Soße aus Chili-Erdbeermarmelade und Tequila "aufgepeppert". Die herb-pikante Soße erinnert an Erdbeer-Margarita-Cocktails unter südlicher Sonne und bildet einen interessanten Kontrast zur sehr süßen Flan-Masse.

Wer sich nicht so viel Arbeit machen möchte - die peppige Tequila-Erdbeersoße schmeckt auch hervorragend zu fertigem Vanillepudding (Kühlregal oder selber anrühren).

The post Feuriger Flan appeared first on Pepperworld.

Fischfilet mit Aioli-Senfsoße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:35:26 +0000

Fischfilets lassen sich auf dem Grill einfach zubereiten. Sowohl die Marinade als auch die als Beilage gereichten Soßen sollten nicht zu scharf sein, damit sie das zarte Fischaroma nicht überpowern. Daher bietet sich unsere Aioli-Soße mit Chili-Senf (siehe Rezept) an, die zudem noch sehr einfach und schnell zubereitet ist.

The post Fischfilet mit Aioli-Senfsoße appeared first on Pepperworld.

Aioli-Soße mit Chilisenf

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:33:05 +0000

Die klassische Aioli ist eine mediterrane Soße, bei der Öl, Ei und natürlich viel Knoblauch unter mühevollem Rühren zu einer dickflüssigen Soße verarbeitet werden. Wir nehmen die Abkürzung und verwenden eine gute Mayonaise, und damit’s etwas schlanker wird, ein wenig Magermilch-Joghurt. Außerdem kommt peppiger Chili-Senf hinein. Diese kalte Soße eignet sich perfekt zu Fisch, aber […]

The post Aioli-Soße mit Chilisenf appeared first on Pepperworld.

Hühnerbrustfilets Fatalii

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:32:05 +0000

Dieses leckere Rezept stammt von Pepperworld-Fan René. Seinen Pfiff bekommt es durch Fatalii-Püree. Die extrem scharfen Fatalii-Chilis sind Habanero-Verwandte aus Zentralafrika.

The post Hühnerbrustfilets Fatalii appeared first on Pepperworld.

Putenspieße gegrillt mit Erdnuss-Soße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:30:10 +0000

Putenspieße gegrillt mit Hilfe von Kabob-It (flexible Grillspieße aus Edelstahl)

Diese Putenspieße sind auf dem Grill schnell zubereitet. "Firewire" (früher Kabob-It), die biegsamen Grillspieße aus Edelstahl, erweisen sich dabei im Sinne des Wortes als sehr flexibel: Man kann das Fleisch bereits darauf marinieren, und besonders runde Grills lassen sich damit besser ausnutzen als mit herkömmlichen Spießen. Als passende Soße empfiehlt sich unsere Erdnuss-Soße asiatisch zum Dippen (siehe Rezept). Dieses Rezept stammt aus meinem Buch CHILI BARBECUE.

The post Putenspieße gegrillt mit Erdnuss-Soße appeared first on Pepperworld.

Erdnuss-Soße asiatisch zum Dippen

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:26:50 +0000

Asiatisch angehaucht ist diese leckere Erdnuss-Soße. Gleichzeitig leicht süß, salzig und natürlich erdnussig. Ideal zum Dippen z. B. von gegrilltem Schweinefleisch und Geflügel (heiß oder kalt), aber auch für Vegetarisches wie gestiftelte Möhren, Breadsticks oder Salzstangen. Ein Rezept aus meinem Buch CHILI BARBECUE.

The post Erdnuss-Soße asiatisch zum Dippen appeared first on Pepperworld.

Grillbananen Piccante al Cioccolato

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:25:20 +0000

Wenn Ihr Grill sowieso schon in Betrieb ist für das Hauptgericht, bereiten Sie doch gleich diesen nicht alltäglichen, preiswerten und schnellen Nachtisch zu und nutzen Sie die Restglut.

The post Grillbananen Piccante al Cioccolato appeared first on Pepperworld.

Chilihead-Rippchen, trocken mariniert

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:18:48 +0000

Wie unser Ribfest-Artikel, Teil 2 zeigt, kann man leckere Rippchen vom Grill auf verschiedenerlei Weise zubereiten. Am besten schmecken sie, wenn man sie bei langsam bei niedriger Temperatur gart. Weiterhin kann man, wie im Artikel beschrieben, zwischen "nass" und "trocken" Marinieren wählen. Beim trockenen Marinieren wird das Fleisch mit einer speziellen Würzmischung ("Rub") eingerieben, und darum geht es bei diesem Rezept.

Aromi Infuocati BBQ-Würzmischung und brauner Zucker

Aromi Piccanti und brauner Zucker.

Die Grundlage für ein sehr aromatisches und zugleich feuriges Rub kommt aus Kalabrien, der süditalienischen Chili-Hochburg. Die "Aromi Piccanti" BBQ-Würzmischung mit Chili, Gewürzen und Kräutern muss einfach nur mit Zucker vermengt werden, der beim Grillen dann karamellisiert und den Rippchen zu einer knusprig-leckeren Oberfläche verhilft. Wegen seines höheren Schmelzpunkts wird hier brauner Zucker bevorzugt.

The post Chilihead-Rippchen, trocken mariniert appeared first on Pepperworld.

Rauchig-pikante Knabbernüsse

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:16:01 +0000

Ob Party, Fußball-Fernsehabend oder einfach so: Die Knabbermischung aus verschiedenen Nüssen findet reißenden Absatz - irgendwie muss man immer wieder zugreifen. Der Suchtfaktor ergibt sich aus dem Zusammenspiel frisch gerösteter Nüsse mit den Geschmacksnoten süß, salzig und rauchig-pikant. Letzteres kommt vom "FeuerStreuer Smoky", der genialen Würzmischung mit geräucherten Chilis (Chipotle), feurigen Habaneros, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Knoblauch.

Wichtig ist, dass die verwendeten Nüsse noch ungeröstet und ungesalzen sind. Wir nehmen gerne zu gleichen Teilen Mandeln, Pecan und Cashew, aber auch Erdnüsse und Macadamia eignen sich bestens für den Knabbermix.

Das Rösten kann sowohl im Backofen als auch auf dem Grill geschehen. Beim Holzkohle-Grill läßt sich gut die Resthitze nach dem Hauptgang ausnutzen.

The post Rauchig-pikante Knabbernüsse appeared first on Pepperworld.

Killerbienen-Schweinefilets vom Grill

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:13:25 +0000

Aus Bisbee (Arizona) war Reed Booth bei uns zu Besuch, Pepperworld-Lesern auch als "Killer Bee Guy" (siehe unseren Bericht) bekannt, der aus dem Honig der agressiven aber fleißigen Bienen ungewöhnliche Produkte wie den Killer Bee Chipotle Mustard zaubert.

Da Reed leidenschaftlich gern kocht, wurde er für unsere Grillparty als Chef verpflichtet, und er schlug vor, Schweinefilets á la Killer Bee Guy zuzubereiten. Als ich dazu bei unserer bewährten Landmetzgerei Schweinefilets "zum Grillen" orderte, gab's dort ein wenig mitleidige Blicke, denen man so etwa "das wird doch hart auf dem Grill!" entnehmen konnte. Wurde es dank Reeds Zubereitung aber nicht, sondern butterzart. Und mit dem Chipotle Honey Mustard zudem sehr, sehr lecker.

Das erste Geheimnis liegt in der Vorbereitung des Fleisches - es wird zunächst in einer Salzlake eingelegt, die das Fleisch zur Aufnahme weiterer Aromen empfänglich macht. Und die sind dann das zweite Geheimnis: Eine Marinade aus Bier und dem einzigartigen Killer Bee Chipotle Mustard, eine Mischung aus Senf (Körner und gemahlen, Chipotle (geräucherte Jalapenos) und natürlich Honig von Reeds fleißigen Killerbienen. Das dritte Geheimnis ist dann die Art des Grillens - erst in der Marinade, dann nach Barbecue-Art bei indirekter Hitze unter Beigabe von Räucherholz.

The post Killerbienen-Schweinefilets vom Grill appeared first on Pepperworld.

Pasta Alfredo, Southwestern Style

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:04:27 +0000

Dies ist eine angewandelte Version des italienischen Pasta-Klassikers. Chipotle Hot Sauce und Cilantro geben dem Gericht eine interessante Southwestern-Note. Schnell und lecker!

The post Pasta Alfredo, Southwestern Style appeared first on Pepperworld.

Haralds TV-Chili

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:02:52 +0000

Die besten Chili con Carne Zutaten findest Du in unserem PEPPERWORLD Hot Shop. Haralds TV-Chili Im Rahmen der Dreharbeiten für einen Beitrag über Chilis war das Bayerische Fernsehen bei uns daheim zu Gast. Unter anderem kam ein scharfes Chili (con Carne) auf den Tisch, und nach der Sendung erreichten uns zahlreiche Anfragen nach dem Rezept. […]

The post Haralds TV-Chili appeared first on Pepperworld.

Pesce Piccante – Pikantes Fischragout

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:00:44 +0000

Duftet's nach Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und anderen mediterranen Zutaten? Dann wurde womöglich mit "Aromi per Arrosti" gewürzt, Magnifici del Mezzogiornos geheimnisvoller Würzmischung. "Aromen zum Braten" ist als Name arg untertrieben, denn die leicht pikante fein gemahlene Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Oregano, Chilis, Salbei, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Basilikum, Salz und Gewürzen erweist sich als äußerst vielseitig. Besonders gut entfaltet sie sich auf Fisch, wie in diesem pikant-mediterranen Fischragout aus der Pepperworld-Versuchsküche.

Als einziges Gewürz benutzen wir
"Aromi per Arrosti", denn es
enthält alles, was wir für dieses
leckere Gericht zum Würzen
benötigen.

The post Pesce Piccante – Pikantes Fischragout appeared first on Pepperworld.

Margarita Shrimp and Avocado Quesadilla

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:55:00 +0000

"Dr. BBQ" alias Ray Lampe bereitete diesen leckeren Southwestern Snack auf einer Kochvorführung anlässlich der Fiery Foods & BBQ Show 2006 zu, und wir konnten vor Ort probieren.

Ein tolle Vorspeise, bevor der Hauptgang auf den Grill kommt. Renate und ich essen Quesadillas aber auch gern mal als Hauptmahlzeit, einfach Salsa und Salat dazu. Zur Anpassung an hiesige Verhältnisse haben wir das Rezept ein wenig modifiziert. Außer auf dem Grill können Quesadillas auch gut in der Pfanne zubereitet werden.

The post Margarita Shrimp and Avocado Quesadilla appeared first on Pepperworld.

Baskische Gemüsesuppe mit Piment d’Espelette

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:52:03 +0000

Bei unserem Besuch in Espelette im französischen Baskenland haben wir eine leckere und pikante Suppe kennengelernt, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen. Als Beilage schmeckt ein Stück knuspriges Baguette.

The post Baskische Gemüsesuppe mit Piment d’Espelette appeared first on Pepperworld.

Axoa (Baskische Fleischpfanne)

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:50:34 +0000

Axoa ist ein typisch baskisches Gericht, das durch Piment d’Espelette, den Chili des französischen Baskenlades, seinen Pfiff bekommt. Auf dem alljährlicheh Piment-Erntefest in Espelette bekommt man es sogar an vielen Straßenständen in einem Baguette seriviert, sozusagen als „baskischen Hot Dog“. Es gibt verschiedene Axoa-Varianten; diese hier gefällt uns am besten. Axoa (Baskische Fleischpfanne) Axoa ist […]

The post Axoa (Baskische Fleischpfanne) appeared first on Pepperworld.

Espelette-Piperade mit Eiern und Schinken

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:49:04 +0000

Was den Mexikanern ihre Huevos Rancheros, sind den französischen Basken ihre Eier mit Piperade und Bayonne-Schinken, gewürzt mit Piment d'Espelette. Für die Piperade-Mischung gibt es viele Rezept-Variationen; die Grundmischung (d.h ohne Eier und Schinken) wird auch zu gebratenem Hühnchen oder einfach mit gekochten Kartoffeln serviert. Bon appétit!

The post Espelette-Piperade mit Eiern und Schinken appeared first on Pepperworld.

Chili con Kürbis

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:47:37 +0000

Ein feuriges Chili für die Herbst/Winter-Saison, wenn's vom Markt oder aus dem eigenen Garten Kürbisse gibt.

The post Chili con Kürbis appeared first on Pepperworld.

Gefüllte Zucchini vom Grill

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:43:57 +0000

Jeder, der Zucchini im Garten hat, kennt das:

Da kümmert man sich mal ein paar Tage nicht um die "Jungs", und plötzlich sind sie größer, als man dachte, dem Verwendungszweck als zartes Gemüse buchstäblich entwachsen.

Dafür eignet sich so ein Riese bestens zum Füllen und Grillen – entweder im Backofen, oder draußen auf dem (geschlossenen) Grill. Glücklicherweise trifft die Zucchini-Ernte mit der Reife der ersten Chilis zusammen, sodass sich das Ganze schmackhaft kombinieren läßt.

The post Gefüllte Zucchini vom Grill appeared first on Pepperworld.

NGege (Viktoriabarsch mit Erdnuss-Soße)

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:41:13 +0000

Dieses Rezept stammt aus West-Kenia. Die Region liegt am Viktoriasee, und NGege ist ein typisches regionales Gericht. Der Viktoriabarsch ist nicht unumstritten, da sich der Raubfisch stark ausbreitet und andere Fischarten verdrängt. Andererseits wird er stark abgefischt und - filetiert und schockgefrostet - unter anderem auch nach Europa exportiert, wo er in fast jedem Fischgeschäft erhältlich ist. Das Zerlegen des Fisches können wir uns daher sparen, sodass dieses Gericht schnell zubereitet ist. Diese Version verwendet feurige gemahlene Habaneros.

The post NGege (Viktoriabarsch mit Erdnuss-Soße) appeared first on Pepperworld.

Chili-Orangen-Vinaigrette

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:39:53 +0000

Haben Sie dicke, klebrige Salatdressings satt? Dann wird Ihnen diese leichte Vinaigrette gefallen. Derartige leichte Dressings werden in Florida gerne verwendet, zumal dort oft fast alle Zutaten - besonders die Zitrusfrüchte - im Garten wachsen. Die Chili-Orangen-Vinaigrette eignet sich besonders gut für grünen Salat, zum Beispiel Eisbergsalat.

The post Chili-Orangen-Vinaigrette appeared first on Pepperworld.

Huevos Rancheros

Harald — Thu, 13 Nov 2014 12:38:26 +0000

So herzhaft frühstückt man in Mexiko und im Südwesten der USA! Das wär doch mal was für Sonntagmorgen...

The post Huevos Rancheros appeared first on Pepperworld.

Spanischer Reis, bunt und heiss

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:42:26 +0000

Heißt nur "spanisch", kommt aber aus der TexMex-Region. Eine herrlich-pikante Beilage, aber auch als Hauptgericht ein prima Sattmacher. Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt auch noch fein. Kann zudem auch als vegetarische Burrito- oder Taco-Füllung verwendet werden.

The post Spanischer Reis, bunt und heiss appeared first on Pepperworld.

Mole Poblano – Chili-Schoko-Soße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:40:44 +0000

Besonders in Mexiko wird Schokolade seit jeher auch zum Würzen verwendet - meistens zusammen mit Chilis. Die dickflüssige Soße wird dort zu vielen Gerichten verwendet, besonders gut passt sie zu Geflügel. Wie etwa geschnetzelter Hähnchen- oder Putenbrust (siehe Bild). Populär ist Mole mit Poblano-Chilis, die getrocknet auch Ancho genannt werden; außerdem sind Zimt und weitere Gewürze drin. Mole selber zu machen ist je nach Rezept recht aufwendig; daher gibt es in Mexiko und auch in Teilen der USA fertige Mole im Glas zu kaufen. Hier ein recht einfaches Rezept, das zudem noch sehr lecker ist.

The post Mole Poblano – Chili-Schoko-Soße appeared first on Pepperworld.

Hot Chocolate mit Promille und Scoville

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:38:27 +0000

Wenn man im Winter durchgefroren nach Hause kommt und schnell was zum Aufwärmen braucht, hilft dieser fix zubereitete Schoko-Trunk mit Chili-Schärfe und Rum (ist also nix für Kinder). Die meisten Zutaten (außer dem Rum) stammen aus einem Kakaogetränk-Rezept, das der spanische Eroberer Cortez 1528 aus Mexiko mitbrachte; dies ist also eine "Hot Chocolate" mit historischem Hintergrund.

The post Hot Chocolate mit Promille und Scoville appeared first on Pepperworld.

Scharfer Winter-Schnaps

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:36:27 +0000

Wenn's draußen so richtig kalt ist, kommt unser scharfer Winter-Schnaps gerade recht. Man kann ihn pur trinken (vorsicht, scharf!), aber besonders fein eignet er sich zum Anfeuern von schwarzem Tee und insbesondere von heißem Kakao. Die meisten Zutaten (außer dem Rum) stammen aus einem Kakaogetränk-Rezept, das der spanische Eroberer Cortez 1528 aus Südamerika mitbrachte; somit können Sie sich eine "Hot Chocolate" mit historischem Hintergrund mixen (siehe Rezept). Außerdem eignet sich der würzig-scharfe Rum zum Einlegen von Rosinen, die man dann zum winterlichen Backen oder für Bratäpfel verwenden kann.

The post Scharfer Winter-Schnaps appeared first on Pepperworld.

Peppige Plätzchen mit Chili & Schoko

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:35:15 +0000

Zweimal Schoko - im Teig und als Chips, dazu eine gute Portion Chili-Flocken. Diese leckeren Häppchen schmecken nicht nur zu Weihnachten!

The post Peppige Plätzchen mit Chili & Schoko appeared first on Pepperworld.

Süß-scharfe Chili-Sauce wie beim Thai

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:32:23 +0000

Jetzt wird’s asiatisch: Chili-Fan Christian aus dem Taunus hat sich für Pepperworld in die Küche gestellt und einen Teil seiner Chili-Ernte in die – O-Ton – „verdammt noch mal leckerste scharfe Chili-Sauce verwandelt, deren Rezept auf Pepperworld bisher noch fehlte. Das ist die Art Soße, die es im Thai-Restaurant immer zum Hühnchen gibt“. Diese Lücke […]

The post Süß-scharfe Chili-Sauce wie beim Thai appeared first on Pepperworld.

Scharfes Pflaumengelee

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:30:41 +0000

Bernd Wostbrock ihr pikantes Pflaumengelee mit. Erfrischend-fruchtig mit ausgeprägtem Habanero-Aroma, aber dank der milden Sorte NuMex Suave Orange mit nur leichtem „Kick“. Wer’s mag, kann natürlich auch schärfere Sorten reintun. Auf jeden Fall eine weitere Bereicherung für den Chilihead-Frühstückstisch! Scharfes Pflaumengelee Zum "scharfen Frühstück" am Chilihead-Wochenende 2004 in Kressbronn brachten Gaby und Bernd Wostbrock ihr […]

The post Scharfes Pflaumengelee appeared first on Pepperworld.

Kürbissuppe mit Habanero

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:29:11 +0000

Kürbissuppe mit Habanero Kürbissuppe mit Habanero Oktober - das ist die Zeit, in der man seine letzten Chilis aus dem Garten vor dem Frost rettet. Und in der man auch seine Kürbisse reinholt, oder alternativ welche vom Wochenmarkt heimschleppt. Bei Chili und Kürbis gibt es einige Gemeinsamkeiten: Beide stammen aus Südamerika und wurden dort schon, […]

The post Kürbissuppe mit Habanero appeared first on Pepperworld.

Gnocchetti Sabbia d’Oro

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:26:53 +0000

Gnocchetti sind kleine Gnocchi, die leckeren italienischen Klößchen aus Mehl-Kartoffelteig, die dann wie jede andere Pasta verwendet werden können. Im kalabrischen Restaurant "Sabbia d'Oro" sind sie, in einer peppigen Soße mit Peperoncini, Shrimps und frischen Kräutern, eine Spezialität des Hauses. Dort fertigt man die Gnocchetti natürlich in Handarbeit; wenn man sich die Arbeit sparen will, findet man fertige im Kühlregal gut sortierter Supermärkte oder Kaufhäuser, oder Sie haben womöglich einen Italo-Markt in Ihrer Nähe.

The post Gnocchetti Sabbia d’Oro appeared first on Pepperworld.

Grillrippchen in Honig-Senf-Soße

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:24:55 +0000

Erfahre hier mehr zum Thema Senf: Senf – Alle Infos für Scharfschmecker auf einen Blick. Grillrippchen in Honig-Senf-Soße Normalerweise werden Barbecue-Grillrippchen eingelegt oder trocken mariniert und zum Grillen abgetupft; die Barbecue-Sosse kommt dann erst für die letzten 15-20 Minuten drauf. Ausnahmen bestätigen aber bekanntlich die Regel, und auch die hier gezeigte Variante wird gleich in […]

The post Grillrippchen in Honig-Senf-Soße appeared first on Pepperworld.

Feurige Scampi

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:22:47 +0000

Eine lecker-pikante Vorspeise (mit angewärmtem Baguette dazu), über Bandnudeln oder Reis auch ein raffiniertes Hauptgericht! Das Rezept stammt von Mike & Diane's Gourmet Kitchen aus Kalifornien, den Herstellern der legendären "Ring of Fire" Hot Sauces.

The post Feurige Scampi appeared first on Pepperworld.

Chipotle-Knoblauch-Grillmarinade

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:21:13 +0000

Mal eine etwas andere Marinade zum Grillen! Das Rezept stammt von Mike & Diane's Gourmet Kitchen aus Kalifornien, den Herstellern der legendären "Ring of Fire" Hot Sauces.

The post Chipotle-Knoblauch-Grillmarinade appeared first on Pepperworld.

Pikanter Brotaufstrich

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:19:50 +0000

Dieser pikante und schnell zubereitete Brotaufstrich ist lecker auf belegten Broten (z. B. Roastbeef oder Kochschinken), aber auch einfach auf Crackers oder als Dip für Gemüse wie Sellerie, Chicoréeblätter oder gestiftete Karotten. Das Rezept stammt von Mike & Diane's Gourmet Kitchen aus Kalifornien, den Herstellern der legendären "Ring of Fire" Hot Sauces.

The post Pikanter Brotaufstrich appeared first on Pepperworld.

Salsa Verde mit Tomatillo

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:18:53 +0000

Salsa Verde mit Tomatillo. Dies ist eine typisch mexikanische Salsa, die zu vielen Fleisch- und Fischgerichten serviert wird; man kann sie aber auch mit Tortilla-Chips naschen. Salsa Verde mit Tomatillo Dies ist eine typisch mexikanische Salsa, die zu vielen Fleisch- und Fischgerichten serviert wird; man kann sie aber auch mit Tortilla-Chips naschen. RezeptkategorieSalsas Zutaten 500g […]

The post Salsa Verde mit Tomatillo appeared first on Pepperworld.

Chiltepin-Knoblauchsuppe

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:16:51 +0000

Eine heftige Suppe aus dem nördlichen Mexiko, speziell für Chili- und Knoblauch-Liebhaber, einfach und schnell zuzubereiten. Dieses Rezept brachte Dave DeWitt von einem Sonora-Trip mit. Sollte man nicht unbedingt vor wichtigen Verabredungen essen ;-)

The post Chiltepin-Knoblauchsuppe appeared first on Pepperworld.

Machaca Sierra Madre

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:15:29 +0000

Machaca Sierra Madre Machaca Sierra Madre Der in Mexiko und im US-Südwesten gängige Begriff "Machaca" stammt vom spanischen „machacar", was soviel heisst wie Zerstoßen, Zerkleinern, und das beschreibt dieses Fleischgericht treffend. Das zerpflückte Fleisch – in Mexiko bisweilen auch aus Trockenfleisch - wird oft als Füllung für Burritos oder Chimichangas verwendet. Dieses Rezept hat unser […]

The post Machaca Sierra Madre appeared first on Pepperworld.

Chorizo Sonora-Art

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:13:10 +0000

Das ist die "aufgepepperte" Version jener pikanten Schweinewurst, die die Spanier nach Mexiko brachten. Sie wird zusammen mit Eiern zum Frühstück serviert und dient als Füllung für Tacos und Tostadas, und sie wird mit Refried Beans (zweimal gekochte, pürierte Bohnen) gemischt. Chorizo gibt's in Mexiko in vielen Varianten. Die Sonora-Version ist schärfer als in anderen Regionen, und sie wird statt zu Frikadellen geformt meist zerbröselt serviert. Das Rezept erhielten wir von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega.

The post Chorizo Sonora-Art appeared first on Pepperworld.

Pikantes Chiltepin-Gelee

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:11:08 +0000

Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses Rezept für ein pikantes Gelee, das sich sowohl als Brotaufstrich eignet (auch auf Frischkäse!) als auch zum Marinieren für (fast) alles Gegrillte.

The post Pikantes Chiltepin-Gelee appeared first on Pepperworld.

Pikante Chiltepin-Salsa

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:09:53 +0000

Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses Salsa-Rezept, das sich sehr einfach von bevorrateten Zutaten zubereiten lässt.

The post Pikante Chiltepin-Salsa appeared first on Pepperworld.

Scharfer-Chiltepin-Dip für saure Gurken

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:07:55 +0000

Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses ungewöhnliche Dip-Rezept; zum Dippen werden gestiftete saure Gurken oder die kleinen Cornichons aus dem Glas verwendet (unser Favorit sind die von Aldi). Eine ungewöhnliche, aber interessante Geschmackskomposition!

The post Scharfer-Chiltepin-Dip für saure Gurken appeared first on Pepperworld.

Salsa Picante de Chiltepin

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:05:01 +0000

Salsa Picante de Chiltepin. Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses Rezept für eine feurige Hot Sauce (span. Salsa Picante), zum Würzen beim Kochen und zum Nachwürzen bei Tisch. Einfacher geht’s nicht – trotzdem sehr lecker, und mal was anderes als gekaufte „Red Pepper Sauce“ aus dem Supermarkt. Salsa Picante de Chiltepin Von […]

The post Salsa Picante de Chiltepin appeared first on Pepperworld.

Sahne-Meerrettich mit Chipotle

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:03:34 +0000

Fondue ist wieder angesagt, neue Soßen sind gefragt. Probieren Sie doch mal diesen leckeren Fondue-Dip mit Sahne und Meerrettich, ideal zu Schwein und Rind.

The post Sahne-Meerrettich mit Chipotle appeared first on Pepperworld.

Orangen-Dip

Harald — Thu, 13 Nov 2014 09:01:34 +0000

Fondue ist wieder angesagt, neue Soßen sind gefragt. Probieren Sie doch mal diesen fruchtigen Fondue-Dip, ideal zu Schwein und Pute.

The post Orangen-Dip appeared first on Pepperworld.

Mango-Bananen-Sahne

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:57:48 +0000

Fondue ist wieder angesagt - probieren Sie einmal diesen leckeren Fondue-Dip zu Schwein oder Pute.

The post Mango-Bananen-Sahne appeared first on Pepperworld.

Eier-Senf-Dip

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:55:33 +0000

Erfahre hier mehr zum Thema Senf: Senf – Alle Infos für Scharfschmecker auf einen Blick. Eier-Senf-Dip Fondue ist wieder angesagt, neue Soßen sind gefragt. Probieren Sie doch mal diesen leckeren Fondue-Dip, der gleichermaßen lecker zu Schwein, Rind und Pute schmeckt. RezeptkategorieBeilagen Zutaten 8 Eier Mayonnaiseetwa gleiche Menge 3EL Senf 6cl Sahneflüssig Salzzum Abschmecken Pfefferzum Abschmecken […]

The post Eier-Senf-Dip appeared first on Pepperworld.

Southwest Cream of Corn Soup mit Serrano-Chilis

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:53:41 +0000

Southwest Cream of Corn Soup. Dieser Southwestern-Klassiker hat genug Substanz, um ihn als herzhaftes Hauptgericht zu reichen. Ideale Beilage sind frische Weizenmehl-Tortillas. Als Vorsuppe eignet er sich bestens zu traditionellen mexikanischen und Southwestern-Gerichten, wie zum Beispiel Enchiladas oder Chiles Rellenos. Etwas aufwendiges Rezept, aber der Mühe wert! Zuhause bei den Pepperweltlern bereits ein Klassiker. Southwest […]

The post Southwest Cream of Corn Soup mit Serrano-Chilis appeared first on Pepperworld.

Pikante Blumenkohlsuppe à la Sauceboss

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:50:19 +0000

Normalerweise sind Rezepte vom "Sauceboss" Bill Wharton, der Gumbo-kochenden Blues-Legende, eher auf der etwas schwereren Seite. Nachdem Bill aber im Sommer 2003 eine Bypass-Operation hatte (die er zum Glück bestens überstanden hat), entdeckt er auch seine Liebe zu etwas leichterer Kost. Dass Leichtes trotzdem herzhaft sein kann, zeigt das Rezept für seine Blumenkohlsuppe, "aufgepeppert" mit seiner eigenen Hot-Sauce-Kreation, "Liquid Summer".

The post Pikante Blumenkohlsuppe à la Sauceboss appeared first on Pepperworld.

Orangen-Habanero Hot Sauce

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:48:43 +0000

Sonnenverwöhnte Orangen, kombiniert mit aromatischen Gewürzen und dem Feuer karibischer Chilis machen diese Sauce zu einem fruchtig-scharfen Genuss. Dieses Rezept war eine frühe Vorstufe zu unserer „Florida Heat" Hot Sauce und kommt ihr geschmacklich recht nahe.

The post Orangen-Habanero Hot Sauce appeared first on Pepperworld.

Wosti’s scharfer Bierlikör

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:46:47 +0000

Diesen interessanten Likör haben die Chiliheads Gaby + Bernd Wostbrock ersonnen. Bernd dazu: "schmeckt hervorragend, unsere Freunde bezeichen ihn als Hustensaft."

Am besten selbst ausprobieren!

The post Wosti’s scharfer Bierlikör appeared first on Pepperworld.

Aprikosen-Habanero-Xälz

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:45:31 +0000

Zum „scharfen Frühstück“ am Chilihead-Wochenende 2003 in Kressbronn brachten Gaby + Elmar Weller ihr „Aprikosen-Habanero-Xälz“ mit, eine scharfleckere Chili-Marmelade. Aprikosen und die ebenfalls fruchtigen Habaneros passen sehr gut zusammen. Aprikosen-Habanero-Xälz Zum "scharfen Frühstück" am Chilihead-Wochenende 2003 in Kressbronn brachten Gaby + Elmar Weller ihr "Aprikosen-Habanero-Xälz" mit, eine scharfleckere Chili-Marmelade. Aprikosen und die ebenfalls fruchtigen Habaneros […]

The post Aprikosen-Habanero-Xälz appeared first on Pepperworld.

Chili-Butter

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:43:19 +0000

Eigentlich als pikante Butter für unsere Corn Bread Chili Muffins bestimmt (siehe Rezept), aber sie lässt sich natürlich auch auf Toast oder Brötchen genießen.

The post Chili-Butter appeared first on Pepperworld.

Corn Bread Chili Muffins

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:41:41 +0000

Überall in den USA kann man zum Frühstück und als kleinen Snack zwischendurch Muffins bekommen, ein Kleingebäck, das in speziellen Förmchen gebacken wird. Besonders beliebt sind Blueberry- und Chocolate-Muffins. Für eine weitere Abwechslung sorgen die unterschiedlichen Teigsorten, aus denen Muffins gebacken werden; es gibt sogar Vollkorn-Varianten. Der amerikanische Südwesten hat seine ureigene Muffin-Version mit regionalen […]

The post Corn Bread Chili Muffins appeared first on Pepperworld.

Pflaumen-Chili-Marmelade

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:39:18 +0000

Pflaumen-Chili-Marmelade, wieder eine „echt scharfe“ Rezeptidee von Alex & Vero aus Notzing (Bayern). Pflaumen-Chili-Marmelade Wieder eine "echt scharfe" Rezeptidee von Alex & Vero aus Notzing (Bayern). RezeptkategorieBrotaufstrich, Süsses, Vegetarisch Zutaten 2900g PflaumenGewichtsangabe ohne Kerne 600g Äpfelgemischte Sorten fein gehackt (Gewicht - ohne Kerne) 1750g Gelierzucker2:1 1 Habanero-Chilis reife, klein gehackt 2 Serrano-Chilisreife ,klein gehackt oder […]

The post Pflaumen-Chili-Marmelade appeared first on Pepperworld.

Erdbeer-Chili Töpfchen

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:35:31 +0000

Was gibt's Schöneres, als den Tag mit einem scharfen Frühstück zu beginnen! Mit dieser von Alex & Vero ersonnen Chili-Marmelade kommt der richtige Kick auf den Frühstücks-Toast!

The post Erdbeer-Chili Töpfchen appeared first on Pepperworld.

Feuriges Apfelgelee

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:34:18 +0000

Wieder eine "echt scharfe" Rezeptidee von Alex & Vero aus Notzing (Bayern).

The post Feuriges Apfelgelee appeared first on Pepperworld.

Chili-Rumtopf

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:32:51 +0000

So ein Rumtopf ist was Feines für kalte Winterabende, und noch mehr heizt er ein, wenn man außer Früchten auch noch leckere Chilis dazutut. Auf diese „heiße“ Idee kamen unsere Freunde Alex und Vero aus Notzing (Bayern). Mit ihrem Rumtopf kreieren sie für den Hausgebrauch ihr „Notzinger Feuerwasser“. Chili-Rumtopf So ein Rumtopf ist was Feines […]

The post Chili-Rumtopf appeared first on Pepperworld.

Gator Wings

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:31:12 +0000

Gator Wings Hier ist das Rezept für gegrillte Hühnchen-Flügel von Buddy Taylor aus Florida (siehe unseren Artikel über Chicken-Wings). Beachten Sie auch unsere Wing-Tipps dort. Gator Wings Hier ist das Rezept für gegrillte Hühnchen-Flügel von Buddy Taylor aus Florida (siehe unseren Artikel über Chicken-Wings). Beachten Sie auch unsere Wing-Tipps dort. RezeptkategorieGrill/BBQ Portionen6-8 Portionen Zutaten 2kg […]

The post Gator Wings appeared first on Pepperworld.

Hot Chicken Wings a la Christian

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:29:29 +0000

Ursprünglich stammen Hot Chicken Wings (meist sind es nicht nur Flügel, sondern auch Unterschenkel) aus dem US-Bundesstaat New York – Buffalo, um genau zu sein. Mit der richtigen Hot Sauce können Sie aber Ihre eigenen feurigen Flügel servieren. Chili-Fan Christian verriet uns seine einfache und schnelle Zubereitungsmethode. Hot Chicken Wings a la Christian Ursprünglich stammen […]

The post Hot Chicken Wings a la Christian appeared first on Pepperworld.

Cole Slaw – Krautsalat auf amerikanisch

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:26:54 +0000

Cole Slaw ist ein schnell zubereiteter knackiger Krautsalat, der auf keiner amerikanischen Grillparty fehlen darf. Dieses Rezept stammt von der Kopper Kitchen in St. Petersburg, Florida. Das nette italienische Restaurant war unser direkter Büronachbar während unserer Florida-Jahre – wir vermissen es noch immer. Cole Slaw - Krautsalat auf amerikanisch Cole Slaw ist ein schnell zubereiteter […]

The post Cole Slaw – Krautsalat auf amerikanisch appeared first on Pepperworld.

Höllischer Kartoffelsalat

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:24:42 +0000

Unser Höllischer Kartoffelsalat ist ein feurig-pikanter Kartoffelsalat als perfekte Beilage fürs Picknick oder für die Grillparty. Höllischer Kartoffelsalat Ein feurig-pikanter Kartoffelsalat als perfekte Beilage fürs Picknick oder für die Grillparty. RezeptkategorieBeilagen, Salat Portionen6 Portionen Zutaten 6 Kartoffelngroß 6 Eierhartgekocht 1 Zwiebelnmittelgroß, gehackt 125ml Mayonnaise Jetzt bestellen 125ml Joghurtfettarm 1EL Fiery Mustard von Lava Jolokia Jetzt […]

The post Höllischer Kartoffelsalat appeared first on Pepperworld.

Chipotle-Grillmarinade und -Sauce für Rippchen

Harald — Wed, 12 Nov 2014 17:14:40 +0000

Rauchige Rippchen dank geräucherter Chilis (Chipotle)

Diese würzige Sosse dient als Marinade für unsere Grill-Rippchen Smoky 2. Sie haftet besonders gut an den Rippchen und sorgt für zartes, saftiges Fleisch.

The post Chipotle-Grillmarinade und -Sauce für Rippchen appeared first on Pepperworld.

Memphis Rub (Trocken-Marinade für Rippchen)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 17:06:35 +0000

Trocken mit Memphis Rub marinierte Ribs aus dem Smoker… mmmhhh! Rubs sind Gewürzmischungen zum „trockenen Marinieren“ von Fleisch vor dem Grillen. Das hier vorgestellte Rub eignet sich besonders für Spareribs nach Memphis-Art, aber auch für Nacken- und Holzfällersteaks. Memphis Rub (Trocken-Marinade für Rippchen) Trocken marinierte Ribs aus dem Smoker... mmmhhh! Rubs sind Gewürzmischungen zum "trockenen […]

The post Memphis Rub (Trocken-Marinade für Rippchen) appeared first on Pepperworld.

Schokoladen-Eis mit Bananen-Piri-Piri-Sauce

Harald — Wed, 12 Nov 2014 17:00:08 +0000

Schokoladen-Eis mit Bananen-Piri-Piri-Sauce Scholaden-Eiscreme mit Bananen-Piri-Piri-Sauce Eine pikante Nachspeise für festliche Menüs. RezeptkategorieDessert, Süsses Zutaten 0,5l EiscremeSchokolade 4 Banane(n)reif 8 Piri-Piri-Schoten 0,2l Bananen-Likör 50g Rosinen Zubereitung Bananenlikör im Topf erhitzen, Bananen kleinschneiden, hinzufügen, etwa 5 Minuten köcheln lassen, danach die Bananen-Likör-Masse mit dem Pürierstab pürieren. Piri Piri kleinhacken. Gehackte Piri Piri und Rosinen hinzugeben und […]

The post Schokoladen-Eis mit Bananen-Piri-Piri-Sauce appeared first on Pepperworld.

Ganze gefüllte Lammschulter in Honig-Knoblauch-Sauce

Harald — Wed, 12 Nov 2014 16:57:49 +0000

Ein leckerer Braten für Fettage und andere besondere Gelegenheiten...

The post Ganze gefüllte Lammschulter in Honig-Knoblauch-Sauce appeared first on Pepperworld.

Scharfe Senf-Eier auf Tomaten

Harald — Wed, 12 Nov 2014 16:55:26 +0000

Erfahre hier mehr zum Thema Senf: Senf – Alle Infos für Scharfschmecker auf einen Blick. Scharfe Senf-Eier auf Tomaten Nicht nur zu Ostern machen sich die scharfen Eier gut als Vorspeise oder als kleiner Snack. RezeptkategorieBeilagen Portionen4 Porionen Zutaten 8 Eier Habanero Mustard FeuerStreuerJamaican Jerk Tomaten Zubereitung Die Eier hart kochen Die Eier längs halbieren, […]

The post Scharfe Senf-Eier auf Tomaten appeared first on Pepperworld.

Gebackene Feuer-Champignons mit Schinken-Creme

Harald — Wed, 12 Nov 2014 14:02:14 +0000

Die feurigen Champignons machen sich gut als raffinierte Vorspeise oder als kleiner Snack.

The post Gebackene Feuer-Champignons mit Schinken-Creme appeared first on Pepperworld.

Chili con Carne á la Martin

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:59:51 +0000

Für fast jedes Rezept für Chili con Carne findest du Gewürze, frische Chilis und andere Chili con Carne Zutaten im PEPPERWORLD Hot Shop. Chili con Carne á la Martin Von kaum einem Gericht gibt's so viele Variationen wie von Chili con Carne. Pepperworld-Fan Martin Ramm aus Kiel verriet uns seine Version. RezeptkategorieChili con Carne, Hauptgericht Zutaten […]

The post Chili con Carne á la Martin appeared first on Pepperworld.

Shwarma Sandwiches mit gemischtem Grillfleisch

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:56:10 +0000

Da dieses Rezept auf persönlicher Beobachtung des Autors Patrick Holian beruht (siehe unseren Jordanien-Artikel unter "Heiße Reisen"), bat dieser Dave DeWitt um Hilfe, und zusammen kreierten die beiden dieses Rezept -- angelehnt an jene leckeren Sandwiches, wie Pat sie in Jordanien am Roten Meer bekam. Ersetzen Sie die Pita-Brottaschen gerne durch Weizenmehl-Tortillas.

The post Shwarma Sandwiches mit gemischtem Grillfleisch appeared first on Pepperworld.

Sawani (Lammkeulen-Kasserole mit Cayenne)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:53:14 +0000

Im Nahen Osten gibt es zahllose Variationen dieses herzhaften Gerichts; mancherorts wird es mit Karotten statt mit Kartoffeln zubereitet, und bisweilen kommen keine Tomaten rein. Nur Chilis dürfen nicht fehlen. Anstelle des Cayenne-Pulvers können auch gehackte grüne Chilis verwendet werden. Sawani (Lammkeulen-Kasserole mit Cayenne) Im Nahen Osten gibt es zahllose Variationen dieses herzhaften Gerichts; mancherorts […]

The post Sawani (Lammkeulen-Kasserole mit Cayenne) appeared first on Pepperworld.

Maghdoos (Auberginen und Chilis sauer eingelegt)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:50:36 +0000

Maghdoos - eine Mischung in Essig eingelegter Auberginen und Chilis - sind in Jordanien eine beliebte Beilage. Es gibt im Nahen Osten zahlreiche Variationen davon. Hinweis: Dieses Rezept benötigt ein wenig Vorbereitungszeit.

The post Maghdoos (Auberginen und Chilis sauer eingelegt) appeared first on Pepperworld.

Peperoncino-Grappa (Grappa al Peperoncino)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:41:45 +0000

Der berühmte Traubenbrand in verschärfter Form! Durch die positiven Eigenschaften der Peperoncini auf die Verdauung (Förderung der Magensäfte) empfiehlt sich diese „echt scharfe Grappa“ nach schwerem Essen. Peperoncino-Grappa (Grappa al Peperoncino) Der berühmte Traubenbrand in verschärfter Form! Durch die positiven Eigenschaften der Peperoncini auf die Verdauung (Förderung der Magensäfte) empfiehlt sich diese "echt scharfe Grappa" […]

The post Peperoncino-Grappa (Grappa al Peperoncino) appeared first on Pepperworld.

Teufels-Tarte (Crostata del Diavolo)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:39:41 +0000

Crostata del Diavolo Teufels-Tarte (Crostata del Diavolo) Eine süße Spezialität des Restaurants Sabbia d' Oro in Diamante (Kalabrien) - siehe auch unseren Kalabrien-Bericht unter "Heiße Reisen"! RezeptkategorieDessert, Süsses Zutaten 300g Mehl 150g Butterweich 150g Zucker 1 Ei 2 Eigelb 1EL Backpulver Zitronenschale 150g MarmeladeOrangen 100g Peperoncino-Konfitüre 100g Mandelngeschält 50g Puderzucker Zubereitung Die Butter und den […]

The post Teufels-Tarte (Crostata del Diavolo) appeared first on Pepperworld.

Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilis (Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncini)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:27:39 +0000

Dieses schnelle pikante Nudelgericht ist nicht nur in Kalabrien (Süditalien) ein Klassiker. Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilis (Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncini) Dieses schnelle pikante Nudelgericht ist nicht nur in Kalabrien (Süditalien) ein Klassiker. RezeptkategorieHauptgericht Portionen4 Portionen Zutaten 500g Spaghetti Olivenöl 2 Chiliz.B. ital. Peperoncini Thai-Chilis, Serrano oder Birdeye) Salz Petersiliegehackt 4 - 5 […]

The post Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilis (Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncini) appeared first on Pepperworld.

Wütende Nudeln (Penne all`arrabiata) I

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:19:00 +0000

Penne all`arrabiata, der pikante Pasta-Klassiker, wie er in Kalabrien (Süditalien) auf den Tisch kommt. Wütende Nudeln (Penne all`arrabiata) I Der pikante Pasta-Klassiker, wie er in Kalabrien (Süditalien) auf den Tisch kommt. RezeptkategorieHauptgericht, Vegetarisch Zutaten 500g Penne Rigatez. B. von Barilla 2-3 Zwiebelnmittelgroße 2-3 Knoblauchzehe(n) 2 Chiliz.B. ital. Peperoncini Thai-Chilis 2EL Olivenöl 800g Tomatengestückelte 100g Parmesan […]

The post Wütende Nudeln (Penne all`arrabiata) I appeared first on Pepperworld.

Huhn mit Knoblauch und Chili (Pollo, Aglio e Peperoncino)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:15:03 +0000

Ein pikantes Gericht aus Kalabrien (Süditalien).

The post Huhn mit Knoblauch und Chili (Pollo, Aglio e Peperoncino) appeared first on Pepperworld.

Scharfe Tomatensuppe (Zuppa Piccante al Pomodoro)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:08:31 +0000

Eine scharfe Tomatensuppe aus Kalabrien (Süditalien). Scharfe Tomatensuppe (Zuppa Piccante al Pomodoro) Eine pikante Tomatensuppe aus Kalabrien (Süditalien). RezeptkategorieSuppe, Vegetarisch Portionen2-3 Portionen Zutaten 1/2l Gemüsebrühe 250g Brot 3EL Olivenölextra vergine 8 TomatenSan Marzanoes oder andere Eiertomaten 1Bund Basilikumfrisch 1 Knoblauchzehe(n) 1 Chiliz.B. Thai-Chilis, Serrano oder Birdeye Salzzum Abschmecken Pfefferzum Abschmecken Zubereitung Tomaten an der Spitze einritzen […]

The post Scharfe Tomatensuppe (Zuppa Piccante al Pomodoro) appeared first on Pepperworld.

Suppe von wilden Zwiebeln (Zuppa di Cipolle Selvatiche)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 12:08:20 +0000

Dies ist ein typisches Gericht aus Kalabrien (Süditalien), und es ist auch in einigen Dörfern in Apulien verbreitet. Suppe von wilden Zwiebeln (Zuppa di Cipolle Selvatiche) Dies ist ein typisches Gericht aus Kalabrien (Süditalien), und es ist auch in einigen Dörfern in Apulien verbreitet. RezeptkategorieSuppe, Vorspeisen Portionen4-6 Portionen Zutaten 1L Gemüsebrühe 400g Bauernbrotvom Vortag 400g […]

The post Suppe von wilden Zwiebeln (Zuppa di Cipolle Selvatiche) appeared first on Pepperworld.

Zitroneneis-Törtchen mit Erdbeer-Chili-Mus

Harald — Wed, 12 Nov 2014 11:50:55 +0000

Zu einem feurigen Menü gehört natürlich auch ein entsrechendes Dessert… Fire and Ice! Zitroneneis-Törtchen mit Erdbeer-Chili-Mus Zu einem feurigen Menü gehört natürlich auch ein entsrechendes Dessert... Fire and Ice! RezeptkategorieDessert, Süsses, Vegetarisch Portionen6 Portionen Zutaten 12 Bisquit-Törtchenklein, unbelegt Zitroneneis Pistazien-Kerne Mandelsplitter 50g Butter 50g Zucker Erdbeeren 2 Zitronen 2 Kiwis 200g MarmeladeErdbeer 4EL Melinda's Mangooder […]

The post Zitroneneis-Törtchen mit Erdbeer-Chili-Mus appeared first on Pepperworld.

Pikanter Krabben-Cocktail mit frischen Früchten

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:53:47 +0000

Eine raffinierte pikante Vorspeise, zum Beispiel für ein festliches Menü! Pikanter Krabben-Cocktail mit frischen Früchten Eine raffinierte pikante Vorspeise, zum Beispiel für ein festliches Menü! RezeptkategorieKalte Gerichte, Snack, Vorspeisen Portionen6 Portionen Zutaten 2 Äpfel 2 Orangen 2 Banane(n) Erdbeeren Traubenkernlos 1Prise Salz 600g Tiefkühl-Krabbengeschält 2Becher Sahne FeuerStreuerCurry Explosiv Jalapenosmittelgroß rot Eichblatt Zubereitung Vorbereitung am Vortag: […]

The post Pikanter Krabben-Cocktail mit frischen Früchten appeared first on Pepperworld.

Zucchini-Rahmsuppe mit Speck, Chilis und Sahnehaube

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:44:45 +0000

Eine pikante Suppe als Vorspeise (nicht nur) zu einem festlichen Menü! Zucchini-Rahmsuppe mit Speck, Chilis und Sahnehaube Eine pikante Suppe als Vorspeise (nicht nur) zu einem festlichen Menü! RezeptkategorieSuppe, Vorspeisen Portionen6 Portionen Zutaten 1kg Zucchiniklein 1 Sellerieknolleklein 50g Speckgewürfelt 100g Creme Fraiche Sprühsahneoder aus Sahnebläser 1 Prise Salz 1TL FeuerStreuerCajun Dust 1TL FeuerStreuerSmoky 1 Jalapenosmittelgroß […]

The post Zucchini-Rahmsuppe mit Speck, Chilis und Sahnehaube appeared first on Pepperworld.

Carne Adovada (Feurig mariniertes Fleisch)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:37:53 +0000

Carne Adovada ist ein einfaches aber leckeres Rezept welches aus einer Zeit stammt, als Fleisch ohne Kühlschrank konserviert werden musste. Da Chilis bis zu einem gewissen Grad als Antioxidant wirken und so dem Verderben des Fleisches vorbeugen, wurden beide zu einem Gericht vereint. Besonders in New Mexico findet man Carne Adovada auf vielen Speisekarten. Carne […]

The post Carne Adovada (Feurig mariniertes Fleisch) appeared first on Pepperworld.

Teuflisches Mousse

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:28:14 +0000

Teuflisches Mousse, diese leckere Nachspeise erhält ihren Pfiff von Ancho-Chilis mit deren herzhaftem, rosinenartigem Aroma. Tipp: Wer es feuriger mag, sollte auch mal Peperoncino Macinato Piccante (gemahlene kalabrische Chilis) probieren. Teuflisches Mousse Diese leckere Nachspeise erhält ihren Pfiff von Ancho-Chilis mit deren herzhaftem, rosinenartigem Aroma. RezeptkategorieDessert, Süsses, Vegetarisch Portionen6 Personen Zutaten 125g SchokoladeHalbbitter 125g SchokoladeVollmilch 5EL […]

The post Teuflisches Mousse appeared first on Pepperworld.

Chile Colorado (Klassische Rote Chili Soße)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:22:42 +0000

Besonders in New Mexico gibt es kaum ein Gericht, zu dem diese Soße nicht gereicht wird. Im Restaurant erwartet Sie meist schon zum Frühstück die Frage „Red or Green?“ — mit „red“ ist eben diese Soße hier gemeint, mit „green“ geröstete grüne Chilis. Rühreier, Spiegeleier oder Omeletts kommen dann mit frischen Tortillas, Bohnen und „red“ oder […]

The post Chile Colorado (Klassische Rote Chili Soße) appeared first on Pepperworld.

Pikante Chili-Schoko-Trüffel

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:14:05 +0000

Wenn Sie Schokolade mögen und außerdem gerne scharf essen, können wir diese Schoko-Trüffel schärfstens empfehlen! Sie haben einen gewissen „Pfiff“, der sich erst bemerkbar macht, wenn man schon den tollen Schoko-Geschmack genießt. Das Beste daran: Im Gegensatz zu vielen anderen Trüffel-Rezepten ist dieses einfach und schnell. Allerdings benötigen Sie für den „Pfiff“ gemahlene New Mexican Chilis. […]

The post Pikante Chili-Schoko-Trüffel appeared first on Pepperworld.

Arroz Rojo (New) Mexican Red Rice

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:08:14 +0000

Arroz Rojo, die klassische Beilage, die in mexikanischen und vielen New Mexican Restaurants zu nahezu jedem Gericht gereicht werden. New Mexican Red Rice Die klassische Beilage, die man in mexikanischen und vielen New Mexican Restaurants zu nahezu jedem Gericht bekommt. RezeptkategorieBeilagen Portionen6 Portionen Zutaten 6-8 Tomatenreif 1EL Korianderkrautgehackt 0,5L Wasser 1TL Knoblauchzehe(n)gehackt 3TL Chipotlein Adobo, gehackt, […]

The post Arroz Rojo (New) Mexican Red Rice appeared first on Pepperworld.

Pinien-Chili-Krokant (Piñon Pepper Brittle)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:01:35 +0000

Chili und Pinienkerne sind New Mexico zu Hause, und so überrascht es nicht, dass deren Kombination eine der beliebtesten Süßigkeiten in diesem US-Bundesstaat ist. Hier ein Rezept für dieses Krokant zum nachmachen. Piñon Pepper Brittle (Pinien-Chili-Krokant) Chili und Pinienkerne sind New Mexico zu Hause, deren Kombination ist eine beliebte Süßigkeit in diesem US-Bundesstaat. RezeptkategorieDessert, Süsses […]

The post Pinien-Chili-Krokant (Piñon Pepper Brittle) appeared first on Pepperworld.

Asiatische Sriracha-Style Hot Sauce

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:56:48 +0000

Eine in Asien weitverbreitete Würze ist die Sriracha-Soße, benannt nach einer am Meer gelegenen Stadt in Thailand. Die scharfe Soße ist auf den Tischen vieler vietnamesischer und Thai-Restaurants zu finden. Der Schlüssel zum Aroma ist hier die Verwendung frischer Chilis. Asiatische Sriracha-Style Hot Sauce In Asien weitverbreitete Würzsoße, benannt nach einer am Meer gelegenen Stadt […]

The post Asiatische Sriracha-Style Hot Sauce appeared first on Pepperworld.

Chipotle Hot Sauce

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:52:21 +0000

Chipotle sind rotgereifte, durch Räuchern getrocknete Jalapeno-Chilis – siehe auch unseren Beitrag alexander_06 Chipotle – Eine besonders aromatische Chili-Spezialität. Damit lassen sich rauchig-aromatische Soßen herstellen, einige Beispiel für Chipotle Hot Sauce sind Melinda’s Chipotle oder Ring of Fire Chipotle & Roasted Garlic. Dieses Rezept lehnt sich an eines aus der (leider seit langem vergriffenen) Hot […]

The post Chipotle Hot Sauce appeared first on Pepperworld.

Hot Pepper Sauce „Sun-of-a-Beach“

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:43:03 +0000

Wenn es eine typische Hot Pepper Sauce der östlichen Karibik gibt, dann ist es diese hier. Wer schon mal dort war, wird beim Probieren dieser Soße an Trinidad, Barbados oder sogar Grenada erinnert werden. Um wirklich authentischen Geschmack hinzubekommen, sollte man für dieses Rezept frische rote Habaneros kaufen oder selbst anbauen (z. B. Caribbean Red). […]

The post Hot Pepper Sauce „Sun-of-a-Beach“ appeared first on Pepperworld.

Louisiana Hot Sauce Pepperworld Style

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:28:47 +0000

Louisiana Hot Sauce bezeichnet den Herstellungsprozess in dem die Soße jahrelang in Eichenfässern reifen, Unsere Louisiana Style Hot Sauce ist da natürlich nur eine Annäherung an die berühmte rote Soße aus Louisiana. Entweder verwenden Sie getrocknete Tabasco-Chilis (auch als Amazon-Chilis bekannt; die direkten Verwandten in Brasilien heißen Malagueta), oder Sie ziehen Ihre eigenen Pflanzen. Ersatzweise können […]

The post Louisiana Hot Sauce Pepperworld Style appeared first on Pepperworld.

Feurige Schoko-Karamel-Bonbons

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:24:58 +0000

Wer gerne Karamel-Bonbons nascht und dabei nicht auf den Kick von Chili-Schärfe verzichten möchte, wird dieses Rezept ohne lange zu zögern ausprobieren. Es ist vielleicht ein wenig unerwartet, Chili-Soße in einem Bonbon-Rezept vorzufinden; Habanero paßt aber sehr gut. Achtung: Je nachdem, wie viel (und welche) Hot Sauce Sie nehmen, brauchen Sie womöglich einen Feuerlöscher… Feurige Schoko-Karamel-Bonbons Wer […]

The post Feurige Schoko-Karamel-Bonbons appeared first on Pepperworld.

Schokoladen-Trüffel fruchtig-feurig

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:15:31 +0000

Wenn Sie „Schokoholiker“ sind (wie wir) und außerdem gerne scharf essen (wie wir), dann können wir Ihnen unsere Schokoladen-Trüffel schärfstens empfehlen! Sie haben einen gewissen „Pfiff“, der sich erst bemerkbar macht, wenn man schon den tollen Schokoladen-Frucht-Geschmack genießt. Das Beste daran: Im Gegensatz zu vielen anderen Trüffel-Rezepten ist unseres einfach und schnell. Allerdings benötigen Sie für […]

The post Schokoladen-Trüffel fruchtig-feurig appeared first on Pepperworld.

New Mexican Hot Chocolate

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:10:56 +0000

Schon die Mayas bereiteten aus Kakao ein heißes Schokoladen-Getränk; da man in der prä-columbianischen Zeit noch keine Milchkühe kannte, wurde Kakao seinerzeit ohne Milch getrunken. Hier die moderne Hot Chocolate Version… New Mexican Hot Chocolate Schon die Mayas bereiteten aus Kakao ein pikantes Schokoladen-Getränk. Hier die moderne Version! RezeptkategorieDrinks, Süsses Portionen6 Tasen (1/8 L) Zutaten […]

The post New Mexican Hot Chocolate appeared first on Pepperworld.

Smoky Mary

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:04:22 +0000

Wer sagt, daß eine Bloody Mary immer mit Wodka gemixt werden muss? In New Mexico nimmt man auch schon mal Tequila dazu. Salud, Amigo! Smoky Mary Wer sagt, daß eine Bloody Mary immer mit Wodka gemixt werden muss? In New Mexico nimmt man auch schon mal Tequila dazu. Salud, Amigo! RezeptkategorieDrinks Zutaten 60ml Tequila 90ml […]

The post Smoky Mary appeared first on Pepperworld.

Burning Mary

Harald — Wed, 12 Nov 2014 08:59:03 +0000

Chilis sind so vielseitig zu genießen – sogar in einem Drink! Wie zum Beispiel in der folgenden Bloody Mary: Burning Mary Chilis sind so vielseitig zu genießen – sogar in einem Cocktail! RezeptkategorieDrinks Zutaten 50ml Wodka 60-120ml Tomatenals Saft 1Spritzer Hot Saucez.B. Lava Jolokia Fiery Hot Sauce 1Spritzer Worcestershire-Sauce 1Spritzer Angostura Bitter Zitronensaft Selleriesalz PfefferSchwarz […]

The post Burning Mary appeared first on Pepperworld.

Julio’s Salpicón

Harald — Wed, 12 Nov 2014 08:53:58 +0000

Wir haben den „Pope of Peppers“ Dave DeWitt gefragt, ob er ein Chipotle Lieblings-Rezept hat. Spontan fiel ihm Julio’s Salpicón ein. Ein ungewöhnliches Rezept, wie er sagt, aber äußerst lecker. Und der Mann weiß, wovon er spricht: Viele der mehr als dreißig Bücher, die er geschrieben hat, sind Kochbücher – feurige, versteht sich! Dieser berühmte […]

The post Julio’s Salpicón appeared first on Pepperworld.

Guacamole: Pikanter Avocado-Dip

Harald — Wed, 12 Nov 2014 08:44:42 +0000

Das Fleisch brutzelt auf dem Grill und braucht noch ein wenig. Wie überbrücken Sie die Zeit und stimmen Ihre Gäste auf Ihren „feurigen“ Grillabend ein? Zum Beispiel mit der Pepperworld-Version von Guacamole, der mexikanischen Avocado-Dip Spezialität. Wie nicht anders zu erwarten, ist unsere Guacamole etwas pikanter als üblich… Guacamole: Pikanter Avocado-Dip Unsere "aufgepepperte" Version des […]

The post Guacamole: Pikanter Avocado-Dip appeared first on Pepperworld.

Roasted Corn Salsa

Harald — Wed, 12 Nov 2014 08:38:56 +0000

Herzhafte Salsa wird üblicherweise aus frischen Zutaten zubereitet. Noch schmackhafter wird sie aber, wenn man die Zutaten, wie im amerikanischen Südwesten üblich, vorher röstet – am besten auf dem Grill! Hier unsere Version eines Roasted Corn Salsa Roasted Corn Salsa Noch schmackhafter wird Salsa, wenn man die frischen Zutaten vorher röstet - am besten auf […]

The post Roasted Corn Salsa appeared first on Pepperworld.

Pepperworld BBQ Rub (pikante Grill-Trockenmarinade)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 08:27:51 +0000

Rubs sind Gewürzmischungen zum „trockenen Marinieren“ von Fleisch vor dem Grillen. Das hier vorgestellte BBQ Rub eignet sich sowohl für Rind- und Schweinefleisch als auch für Geflügel. Auch gegrillte Lachs-Steaks werden mit diesem BBQ Rub sehr lecker, wenn man sie vorher mit etwas Öl bepinselt. Nach dem Einreiben mit der Würzmischung den Fisch fest in […]

The post Pepperworld BBQ Rub (pikante Grill-Trockenmarinade) appeared first on Pepperworld.

Pepperworld BBQ Sauce – Feurige Grillsoße

Harald — Wed, 12 Nov 2014 08:24:04 +0000

Keine Lust auf langweilige Supermarkt-Grillsoßen? Brauen Sie doch Ihre eigene! Diese rauchig-tomatige absolut professionelle Feurige Grillsoße passt bestens zu gegrilltem sowie gebratenem Fleisch und Fisch. Pepperworld BBQ Sauce - Feurige Grillsoße Keine Lust auf langweilige Supermarkt-Grillsoßen? Brauen Sie doch Ihre eigene! RezeptkategorieGrill/BBQ Portionen300 ml Zutaten 1 Zwiebelnklein 250g Tomatenreife 2 Knoblauchzehe(n)

The post Pepperworld BBQ Sauce – Feurige Grillsoße appeared first on Pepperworld.

Smoky Salsa

Harald — Tue, 11 Nov 2014 16:38:46 +0000

Diese einfach herzustellende Smoky Salsa erhält ihren „Biss“ und ihr angenehm rauchiges Aroma von Chipotles (durch Räuchern getrocknete rotgereifte Jalapeno-Chilis). Sie schmeckt hervorragend zu frisch Gegrilltem oder einfach als pikanter, gesunder Snack mit Tortilla-Chips (idealerweise neutrale Chips, ohne Käse- oder Chili-Geschmack). Smoky Salsa Diese einfach herzustellende Salsa erhält ihren Biss und ihr angenehm rauchiges Aroma von […]

The post Smoky Salsa appeared first on Pepperworld.

Traumhafte Tangerinen Salsa

Harald — Tue, 11 Nov 2014 16:34:29 +0000

Sowohl Zitrusfrüchte als auch Chilis bersten vor Vitamin C, wobei Chilis sogar etwa drei- bis viermal soviel davon beinhalten wie Zitrus. Diese Salsa bietet sich also geradezu als gesunde, extrem leckere Zwischenmahlzeit mit Mais-Chips oder zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel oder Fisch an. Traumhafte Tangerinen Salsa Diese Salsa bietet sich als gesund-leckere Zwischenmahlzeit mit Mais-Chips […]

The post Traumhafte Tangerinen Salsa appeared first on Pepperworld.

Herzhafter Jalapeno-Tomatensalat

Harald — Tue, 11 Nov 2014 16:28:50 +0000

Die fleischigen Jalapeno Peppers sind nicht nur scharf, sondern haben auch ein ganz typisches Aroma, das sich ideal mit dem von Tomaten ergänzt. Was liegt also näher, als aus beiden einen herzhaften und sehr gesunden Salat zu zaubern! Unter Hinzunahme weiterer Zutaten kann der Jalapeno-Tomatensalat sogar als kalorienarme Hauptmahlzeit dienen. Herzhafter Jalapeno-Tomaten-Salat Herzhaft und gesund! […]

The post Herzhafter Jalapeno-Tomatensalat appeared first on Pepperworld.

FeuerEier

Harald — Tue, 11 Nov 2014 15:36:12 +0000

Jedes Jahr dasselbe: Am Oster-Samstag wird eine große Schüssel Eier hartgekocht und bunt gefärbt – mehr als die Familie wegdrücken kann. Des öfteren wurden wir gefragt, ob wir nicht eine „echt scharfe“ Idee zur Eier-Verwertung hätten. Haben wir! Und dabei sind unsere FeuerEier nicht nur was für Ostern, sondern das ganze Jahr hindurch als pikante […]

The post FeuerEier appeared first on Pepperworld.

Spicy Gazpacho (pikante kalte Gemüsesuppe)

Harald — Tue, 11 Nov 2014 15:27:27 +0000

Besonders zur warmen Jahreszeit gibt es kaum etwas Erfrischenderes als ein herzhaftes Gazpacho – eine Gemüsesuppe, die ohne Kochen zubereitet und kalt serviert wird. Im Ursprungsland Spanien hat so ziemlich jede Familie ihr besonderes Rezept, und wir präsentieren Ihnen hier die Pepperworld- Variante dieses andalusischen Klassikers. Zwar ist Gazpacho ein kaltes Gericht – in diesem […]

The post Spicy Gazpacho (pikante kalte Gemüsesuppe) appeared first on Pepperworld.

Perlgraupensuppe mit Lammfleisch und Piment

Harald — Tue, 11 Nov 2014 15:15:20 +0000

Perlgraupensuppe ein weiteres Rezept von Sternekoch Erich Häusler (siehe Klare Fischsuppe,) bekommt durch das pikante Piment den richtigen Pfiff. Selbst wer sonst nicht so gerne Lammfleisch isst, wird von dieser Suppe begeistert sein. Perlgraupensuppe mit Lammfleisch und Piment RezeptkategorieSuppe Portionen4 Portionen Zutaten 800ml Lammbrühe 300g Lammfleischgekocht 1EL Rapsöl 1 Knoblauchzehe(n) 50g Graupen 20g Lauch (Porree) […]

The post Perlgraupensuppe mit Lammfleisch und Piment appeared first on Pepperworld.

Dip mit Kick

Harald — Tue, 11 Nov 2014 14:50:06 +0000

Dips sind Soßen zum Eintauchen – und eingetaucht werden Sellerie-Sticks, gestiftelte Möhrchen, anderes Gemüse, Mais-Chips oder Cracker. Außerdem passt dieser verschärfte Dip super zu Fondue und zu unseren Pepperworld-famous Chicken Wings . Das Beste: In einer Minute ist erDieser verschärfte Dip passt zu Gemüse-Sticks, zu Fondue und zu unseren Pepperworld-famous Chicken Wings. fertig! Dip mit Kick […]

The post Dip mit Kick appeared first on Pepperworld.

Pepperworldfamous Chicken Wings

Harald — Tue, 11 Nov 2014 14:49:52 +0000

Ursprünglich stammen scharfe Chicken Wings (meist sind es nicht nur Flügel, sondern auch Unterschenkel) aus dem US-Bundesstaat New York – Buffalo, um genau zu sein. Mit der richtigen Hot Sauce können Sie aber Ihre eigenen mehr oder weniger feuerspeienden Chicken Wings servieren. Pepperworldfamous Chicken Wings Mit der richtigen Hot Sauce kannst du deine eigenen mehr […]

The post Pepperworldfamous Chicken Wings appeared first on Pepperworld.

Marinierte Zucchini mit Chipotle

Harald — Tue, 11 Nov 2014 14:45:23 +0000

Marinierte Zucchini mit Chipotle ist ein leckeres, gesundes und kinderleichtes vegetarisches Gericht, rauchig-pikant dank Chipotle. Marinierte Chipotle-Zucchini Ein leckeres, gesundes und kinderleichtes vegetarisches Gericht, rauchig-pikant dank Chipotle RezeptkategorieBeilagen, Vegetarisch Portionen4 Portionen Zutaten 3-4EL Olivenöl 1 Zwiebelnmittlere 1EL Weißweinessig 1TL Chipotlegetrocknet und gemahlen Korianderkrautgehackt Zubereitung Chipotle-Schote ohne Stiel ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen […]

The post Marinierte Zucchini mit Chipotle appeared first on Pepperworld.

Griechische Korno-Paprika mit pikanter Fischfüllung

Harald — Tue, 11 Nov 2014 14:28:56 +0000

Mild, aber kräftig im Geschmack eignen sich diese Paprika bestens zum Füllen. Und dann ab auf den Grill! Griechische Korno-Paprika mit pikanter Fischfüllung Mild, aber kräftig im Geschmack eignen sich diese Paprika bestens zum Füllen. Und dann ab auf den Grill! RezeptkategorieGrill/BBQ, Hauptgericht Portionen3-4 Portionen Zutaten 750g Fischfiletszum Beispiel Dorsch oder Seelachs 12 ChilisGroße Korno, […]

The post Griechische Korno-Paprika mit pikanter Fischfüllung appeared first on Pepperworld.

Pepperworld Potato Skins !

Harald — Tue, 11 Nov 2014 14:16:32 +0000

Potato Skins sind der Hit bei TV-Sportübertragungen, aber auch als Beilage auf Ihrer nächsten Grillparty. Pepperworld Potato Skins Dieser herzhafte Snack ist der Hit bei TV-Sportübertragungen, aber auch als Beilage auf Ihrer nächsten Grillparty. RezeptkategorieBeilagen, Snack Zutaten 750g Kartoffeln 2TL Chipotlegetrocknet und gemahlen 1TL Chili-Flockenscharfe rote 6EL Käsegerieben für die Füllung, z.B. Emmentaler 4EL Käsegerieben für […]

The post Pepperworld Potato Skins ! appeared first on Pepperworld.

Gegrillter Lachs, pikant mariniert

Harald — Tue, 11 Nov 2014 14:13:02 +0000

Aufgrund seines natürlichen Fettgehaltes eignet sich Lachs hervorragend zum Grillen. Gegrillter Lachs wird durch Marinieren noch zarter und schmackhafter. Seit Urzeiten werden Marinaden dazu benutzt, Lebensmittel wie Fleisch und Fisch zu konservieren und zarter zu machen. Auch wenn uns das Industriezeitalter fortgeschrittenere Konservierungsmethoden beschert hat, sind Marinaden besonders beim Grillen aktueller den je. Die meisten […]

The post Gegrillter Lachs, pikant mariniert appeared first on Pepperworld.

Grill-Rippchen Smoky 1

Harald — Tue, 11 Nov 2014 14:03:06 +0000

Seit Urzeiten werden Marinaden dazu benutzt, Lebensmittel wie Fleisch und Fisch zu konservieren und zarter zu machen. Auch wenn uns das Industriezeitalter fortgeschrittenere Konservierungstechniken beschert hat, sind Marinaden besonders beim Grillen aktueller den je. Die meisten Marinaden enthalten eine gewisse Menge Säure, wie beispielsweise Citrus-Saft, Essig oder Wein, die in das Gewebe eindringt und es […]

The post Grill-Rippchen Smoky 1 appeared first on Pepperworld.

Pikanter Fisch Veracruz

Harald — Tue, 11 Nov 2014 13:48:49 +0000

Hier die Pepperworld-Version des mexikanischen Klassikers. Das Besondere daran ist, dass man alle Zutaten gut bevorraten kann – Oliven aus dem Glas, getrocknete Chili-Flocken, Dosentomaten etc. – nur den Fisch sollten Sie am besten frisch kaufen, aber TK-Fisch eignet sich (nach Auftauen) ebenfalls bestens. Pikanter Fisch Veracruz Die Pepperworld-Version des mexikanischen Klassikers. Das Besondere daran […]

The post Pikanter Fisch Veracruz appeared first on Pepperworld.

Rauchige Rösti

Harald — Tue, 11 Nov 2014 13:46:16 +0000

Was den Bayern ihre deftigen Semmelknödel, sind den Schweizern ihre leckeren Rösti. Da in der Alpenrepublik aber traditionell nicht all zu „spicy“ gekocht wird, haben wir unsere eigene Variante etwas „aufgepeppert“! Rauchige Rösti Was den Bayern die Semmelknödel, sind den Schweizern ihre leckeren Rösti. "Aufgepeppert" noch besser! RezeptkategorieHauptgericht, Vegetarisch Portionen4 Portionen Zutaten 1kg KartoffelnPell 100g […]

The post Rauchige Rösti appeared first on Pepperworld.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Honig-Chipotle-Soße

Harald — Tue, 11 Nov 2014 13:24:52 +0000

Gegrillte Hähnchenbrust einmal anders: alexander_06 Chipotle (durch Räuchern getrocknete rotgereifte Jalapeno-Chilis) geben dem Grillfleisch den rauchig-pikanten Pfiff. Gegrillte Hähnchenbrust mit Honig-Chipotle-Soße Gegrillte Hähnchenbrust einmal anders: Chipotle gibt dem Grillfleisch den rauchig-pikanten Pfiff. RezeptkategorieGrill/BBQ, Hauptgericht Portionen4 Portionen Zutaten 1kg Hähnchenbrustohne Knochen 5TL Chipotlegetrocknet und gemahlen 2 Knoblauchzehe(n) 2TL Korianderkraut 4EL Honig 2EL Senfmild 2TL Kreuzkümmelgemahlen 3 […]

The post Gegrillte Hähnchenbrust mit Honig-Chipotle-Soße appeared first on Pepperworld.

Smoky Beans

Harald — Tue, 11 Nov 2014 13:14:21 +0000

Smoky Beans. Dieser Klassiker aus dem Smoker ist rein vegetarisch, es passt jedoch auch ideal als deftige Beilage zu gebratenem und gegrilltem Fleisch. Der Vorteil ist, dass dieses Rezept nicht nur sehr schnell zubereitet ist, sondern daß man die Zutaten gut bevorraten kann. Smoky Beans Dieses Bohnenrezept ist rein vegetarisch, es passt jedoch auch ideal als […]

The post Smoky Beans appeared first on Pepperworld.

Chile con Queso (Warmer Chili-Käse-Dip)

Harald — Tue, 11 Nov 2014 12:37:41 +0000

Diese Chili-Käsesoße ist ein typischer TexMex-Leckerbissen. Häufig findet man sie auf Nachos, einem in den USA weit über die Grenzen des Südwestens hinaus, beliebten Snack: Ein Teller mit knusprigen Tortilla-Chips, Chile con Queso drauf, bestreut mit eingelegten Jalapeno-Ringen. Weitere Zugaben sind oft ein Klecks Guacamole und Sour Cream. Besonders gern wird dieser Imbiss in den […]

The post Chile con Queso (Warmer Chili-Käse-Dip) appeared first on Pepperworld.

Fiesta Bananas

Harald — Tue, 11 Nov 2014 12:17:49 +0000

Wenn Ihr Grill sowieso schon in Betrieb ist für das Hauptgericht, bereiten Sie doch gleich diesen nicht alltäglichen, preiswerten und schnellen Nachtisch zu! “Honig-Curry-Soße mit Pfiff” findet ihr hier. Fiesta Bananas RezeptkategorieDessert, Grill/BBQ Portionen1 Person Zutaten 1 Banane(n) 1 Honig-Curry-Soßemit Pfiff Zubereitung Holzkohlen- oder Gasgrill auf mittlere Hitze bringen. Die ungeschälten Bananen über direkter Hitze […]

The post Fiesta Bananas appeared first on Pepperworld.

Honig-Curry-Soße mit Pfiff

Harald — Tue, 11 Nov 2014 12:14:09 +0000

Diese Soße ist einfach super zu gegrilltem Schinken oder für „Fiesta Bananas“ . Jeder, den Sie mit dieser Soße verwöhnen, stellt sich stundenlangen Aufenthalt in der Küche vor. Dabei müssen Sie nur vier Zutaten verrühren! Honig-Curry-Soße mit Pfiff RezeptkategorieHot Sauces Zutaten 1EL Melinda's Mango FeuerStreuerCurry Explosiv 1EL Honig 1TL Limettensaft Zubereitung Alle Zutaten in eine […]

The post Honig-Curry-Soße mit Pfiff appeared first on Pepperworld.

Peppiger Kochschinken vom Grill

Harald — Tue, 11 Nov 2014 12:07:29 +0000

Kochschinken vom Grill – mit fruchtig-pikanter Glasur Dieses leckere Rezept ist ideal für alle, die gerne Gegrilltes essen, aber nicht stundenlang mit der Zubereitung beschäftigt sein wollen. Den Schinken gibt’s fertig zu kaufen und die Glasur ist im Handumdrehen fertig. Eine delikate Soße zum gegrillten Schinken haben wir ebenfalls für Sie parat (siehe „Honig-Curry-Soße mit […]

The post Peppiger Kochschinken vom Grill appeared first on Pepperworld.

Gefüllte Jalapenos im Speckmantel

Harald — Tue, 11 Nov 2014 11:57:05 +0000

Mit Käse gefüllte Jalapenos sind eine leckere Vorspeise oder Zwischenmahlzeit, die nicht nur in den USA, sondern – zumindest in mexikanischen und in Szene-Restaurants – inzwischen auch hierzulande erhältlich sind, kommerziell unter anderem in panierter Form als „Poppers“®. Die hier vorgestellte raffinierte Variante kommt mit knusprigem Speck umwickelt; die pikanten Häppchen schmecken warm oder kalt […]

The post Gefüllte Jalapenos im Speckmantel appeared first on Pepperworld.

Gumbo a la Sauce Boss

Harald — Tue, 11 Nov 2014 11:40:09 +0000

Wenn Blues-Legende Bill Wharton mit seiner Band „The Ingredients“ auf der Bühne steht, dann kocht er – und zwar sein berühmtes Gumbo (siehe alexander_03). Gumbo: Das ist der in den USA-Südstaaten – besonders Louisiana – weitverbreitete Eintopf, in dem alle möglichen Zutaten (insbesondere Fleisch, Räucherwurst, Meeresfrüchte sowie Sellerie und andere Gemüse) kombiniert werden können. So […]

The post Gumbo a la Sauce Boss appeared first on Pepperworld.

Chili con Carne con Salsa

Harald — Tue, 11 Nov 2014 11:14:23 +0000

Wussten Du, dass sich mit einer guten Salsa im Handumdrehn ein leckeres Chili kochen läßt? Alles was Du brauchst, ist Hackfleisch, etwas Öl und ein Glas peppige Salsa. Salsa bekommst Du im übrigen auch in unserem PEPPERWORLD Hot Shop. Chili con Carne con Salsa Ein Chili auf Salsa-Basis, in nullkommanix zubereitet und wirklich lecker. RezeptkategorieChili […]

The post Chili con Carne con Salsa appeared first on Pepperworld.

Quick & Dirty Killer Chili

Harald — Tue, 11 Nov 2014 11:07:19 +0000

Chili ist ein pikant gewürzter Eintopf mit Chilis (frisch, Soße oder Pulver), Knoblauch und gewürfeltem oder gehacktem Fleisch; meist kommen auch Bohnen dazu (außer in Texas – sagen zumindest viele Texaner). Es gibt hunderte Rezept-Varianten, viele sind das Geheimnis ihrer Köche. Beim echten „Texas Chili“ wird grundsätzlich gewürfeltes Fleisch verwendet. „Chili Cincinatti Style“ wird häufig […]

The post Quick & Dirty Killer Chili appeared first on Pepperworld.

Paprika-Chili-Medaillons

Harald — Tue, 11 Nov 2014 11:01:34 +0000

Peppiges Rührei – perfekt zum Brunch, als Vorspeise oder als leichtes Abendessen. Optisch auf jeden Fall ein Hingucker! Wir freuen uns, dass der WDR unser Rezept bereits in der Sendung „ServiceZeit Garten und Küche“ im Fernsehen gekocht hat und dass der NDR den leckeren Snack in seinem Schleswig-Holstein-Magazin vorstellte! So einfach geht’s: Paprika-Chili-Medaillons Eine peppige […]

The post Paprika-Chili-Medaillons appeared first on Pepperworld.

Frittata mit Friggitelli-Paprika

Harald — Tue, 11 Nov 2014 10:53:27 +0000

Die Frittata ist praktisch die italienische Version des Omelette. Eier spielen hier fast eine Nebenrolle, sozusagen als Bindemittel für die anderen leckeren Zutaten, insbesondere Gemüse. Frittata wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert oder in Häppchen zum Aperitif gereicht. Diese Frittata wird dank Friggitelli, den italienischen Schmorpaprika besonders saftig. Da Friggitelli sehr mild […]

The post Frittata mit Friggitelli-Paprika appeared first on Pepperworld.

Hot Lemon Drop Tomatensalat

Alexander — Tue, 11 Nov 2014 10:01:50 +0000

Dieser Tomatensalat mit dem Kick der Hot Lemon Chili ist an einem warmen Sommertag genau das Richtige. Da braucht es nichts anderes. Hot Lemon Tomatensalat Dieser Tomatensalat mit dem Kick der Hot Lemon Chili ist an einem warmen Sommertag genau das Richtige. Da braucht es nichts anderes. RezeptkategorieBeilagen, Salat Zutaten 1kg Tomatenfrisch 1 Zwiebelnmittelgroß 2 […]

The post Hot Lemon Drop Tomatensalat appeared first on Pepperworld.

Feigen-Konfitüre mit Chipotle

Harald — Tue, 11 Nov 2014 09:16:30 +0000

Feigen-Konfitüre mit rauchiger Chipotle – ein kulinarisches Traumpaar! Außer auf knusprigen Brötchen macht sich die Feigen Konfitüre mit Chipotle toll auf Käse und zum Glasieren von Gegrilltem. Hier in Italien haben wir einen Feigenbaum im Garten, der uns eine reiche Ernte süßer, saftiger Feigen beschert. Aber auch in Deutschland bekommt man – besonders aus der […]

The post Feigen-Konfitüre mit Chipotle appeared first on Pepperworld.

Chili con Carne „BBQ Style“

Alexander — Sun, 09 Nov 2014 09:07:25 +0000

Heute ein ganz einfaches Chili con Carne, wenn es schnell gehen muss. Die wichtigsten Gewürze für dieses Gericht findest Du in unserem PEPPTERWORLD Hot Shop. Chili con Carne "BBQ Style" RezeptkategorieChili con Carne, Hauptgericht Zutaten 500g Rinderhack 1 ZwiebelnRot etwas Schweineschmalz 200ml West of TexasSmoky, BBQ Sauce 200ml Wasser Chilisfrisch oder Pulver Zubereitung Pfanne etwas […]

The post Chili con Carne „BBQ Style“ appeared first on Pepperworld.

Schmurgelpfannen Chili con Carne

Alexander — Sun, 09 Nov 2014 09:00:42 +0000

Ein Chili con carne welches sich von ein bayrischem Eintopf inspirieren lässt. Durch die Verwendung der Rinder-Wade benötigt dieses Rezept viel Zeit. Alle wichtigen Gewürze für diese Gericht bekommst Du im PEPPERWORLD Hot Shop. Schmurgelpfannen Chili con Carne RezeptkategorieChili con Carne, Hauptgericht Zutaten 1kg Rinderwade 2 Zwiebelngroße 2 Knoblauchzehe(n) 3 Paprika 1EL Red Serrano Püreevon […]

The post Schmurgelpfannen Chili con Carne appeared first on Pepperworld.

Cincinnati Chili ‚Five-Way‘

Alexander — Thu, 09 Oct 2014 08:46:50 +0000

Dieses feurige Chili Rezept ist inspiriert durch den Cincinnati Chili: Cincinnati in Ohio behauptet DIE Chili Hauptstadt der Welt zu sein … Kann man glauben, muss man aber nicht, ihr Style ist aber auf jeden Fall einzigartig. Denn hier wird das Cincinnati Chili auf Spagetti Nudeln serviert und zudem gibt es verschiedene Stufen, die beim Bestellen zum […]

The post Cincinnati Chili ‚Five-Way‘ appeared first on Pepperworld.

Chili Con Chocolate

Alexander — Tue, 09 Sep 2014 08:34:38 +0000

Dieses Rezept hat uns Andrea Wenzel geschickt Chili Con Chocolate RezeptkategorieChili con Carne, Hauptgericht Zutaten 1,5kg Rinderhack 200g Speck 2 Zwiebeln Knoblauch 300ml Brühe 0,5L Bier 150g Tomatenmark 500g Tomatenpassiert 500g Kidneybohnen 500g Mais 1Tafel Fiery ChocolateLava Jolokia 2TL FeuerStreuerSouthwestern 2 Jalapenosfrisch, in Scheiben Zubereitung Zwiebeln grob würfeln und zusammen mit dem Speck in heißer […]

The post Chili Con Chocolate appeared first on Pepperworld.

Das Männerchili

Alexander — Wed, 09 Jul 2014 08:29:16 +0000

Das Rezept verzichtet auf fast alles, was auf dem Feld gewachsen ist und lässt Männerherzen durch den erhöhten Fleischanteil höher schlagen. Das Männerchili Das Rezept verzichtet auf fast alles, was auf dem Feld gewachsen ist und lässt Männerherzen durch den erhöhten Fleischanteil höher schlagen. RezeptkategorieChili con Carne, Hauptgericht Zutaten 500g Rinderhack 250g BaconStreifen/Würfel nicht […]

The post Das Männerchili appeared first on Pepperworld.

Chili con Chorizo

Alexander — Thu, 09 Jan 2014 08:19:51 +0000

Chili con Chorizo, bei dieser mittelscharfen Variante kommt Chorizo (pikante spanische Paprika-Wurst) mit in den Topf. Diese hat ihre intensive Farbe übrigens vom Pimenton de la Vera, das in Spanien gerne zum Würzen von Fleisch – und Wurstwaren verwendet wird. Chili con Chorizo Bei dieser mittelscharfen Variante kommt Chorizo (pikante spanische Paprika-Wurst) mit in […]

The post Chili con Chorizo appeared first on Pepperworld.

Pastrami

Alexander — Wed, 13 Mar 2013 11:52:22 +0000

The post Pastrami appeared first on Pepperworld.

Pikante Vanillesauce für Bratäpfel

Harald — Tue, 22 Jan 2013 15:44:40 +0000

Diese süße (und je nach Gusto auch pikante) Soße passt perfekt zu den Bratäpfeln vom Grill (siehe Rezept). Sie ist schnell zubereitet, während die Äpfel im Grill brutzeln. Der baskische Piment d’Espelette ist selber leicht süß und passt sehr gut in die Soße; sie bekommt damit eine raffinierte pikante Note, ohne scharf zu sein. Pikante […]

The post Pikante Vanillesauce für Bratäpfel appeared first on Pepperworld.