Haben Sie dicke, klebrige Salatdressings satt? Dann wird Ihnen diese leichte Vinaigrette gefallen. Derartige leichte Dressings werden in Florida gerne verwendet, zumal dort oft fast alle Zutaten - besonders die Zitrusfrüchte - im Garten wachsen. Die Chili-Orangen-Vinaigrette eignet sich besonders gut für grünen Salat, zum Beispiel Eisbergsalat.
Zutaten
- 3 EL Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- 1 EL Öl z. B. Walnußöl
- 1 TL Korianderkraut frisch, fein gehackt,
- 1 TL Chilis frische, scharf
- 1 EL Pinienkerne
Portionen:
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Zubereitung
- In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne trocken rösten, bis die Kerne hellbraun werden (nicht dunkel rösten, sonst werden sie bitter).
- Das Öl in einem kleinen Gefäß mit dem Orangen- und Zitronensaft sowie dem sehr fein gehackten Chili Pepper und Cilantro mischen und mit einer Gabel gut durchrühren.
- Die Pinienkerne daruntermischen.
- Dressing erst bei Tisch über den Salat geben.