Der Schnitzeltopf, sowohl als Hauptspeise, als auch als Snack zum Buffet geeignet. Die feurige Version ist schnell zubereitet und kommt immer gut an. Er schmeckt besonders gut mit Dip und frischem Baguette.
Zutaten
- Schnitzeltopf
- 400 g Kartoffeln
- 2 Blockpaprika
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2-3 scharfe Chilis Jetzt bestellen
- 100 g durchwachsenen Speck
- 300 g Schnitzel
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Zwiebeln
- 500 g passierte Tomaten
- 2 Dosen a 425ml stückige Tomaten
- 100 g Champignons (Dose oder frische)
- 250 ml Gemüsebrühe Rezept im Blog
- 1-2 TL Salz & Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen
- 1 TL Zucker
- 2 TL Paprika Rosenscharf
- 2-4 EL Rapsöl
- DIP
- 200 g Schmand
- 1/2 Bund Petersilie
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz & Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen
- 1 TL Zucker
Portionen:
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Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
Dip
- Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Schmand mit dem Zitronensaft und der gehackten Petersilie glatt rühren. Mit Salz & Pfeffer und Zucker abschmecken. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schnitzeltopf
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Chilis putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck würfeln und die Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, den Speck auslassen und die Schnitzelstücke mit braten. Alles herausnehmen und zur Seite stellen.
- In dem Bratfett werden die Kartoffelwürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliwürfel und Tomatenmark angedünstet.
- Die passierten und die stückigen Tomaten mit der Brühe dazugeben und mit Salz & Pfeffer, Zucker und Paprika rosenscharf abschmecken. Alles zusammen 25-30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, werden die Champignons, Paprikawürfel und der Speck-Schnitzel-Mix hinzugefügt. Kurz aufkochen lassen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dem Dip und/oder Baguette servieren.
