Penne mit Tomaten
Friggitelli sind quasi das italienische Gegenstück zu den spanischen Brat-Chilis, den Pimientos de Padron (milde Schmor-Peperone, siehe unseren Beitrag). Mit Penne, Kirschtomaten und Sardellen zaubert man damit schnell einen ersten Gang oder ein Hauptgericht. Biss bekommt das Gericht durch rote Peperoncino-Flocken aus Kalabrien. Statt Penne haben wir als Pasta diesmal die gedrehten Cavatappi ("Korkenzieher") verwendet.
Zutaten
- 250 g Penne
- 200 g Friggitelli siehe Anmerkung
- 12 Tomaten Kirsch- oder Cherrytomaten
- 1 TL Peperoncino rot, FLocken, scharf
- 2 Sardellenfilets in Öl, abgetropft
- 1 Knoblauchzehe(n) fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Salz zum Abschmecken.
- Pfeffer zum Abschmecken.
- Parmesan zum Bestreuen
Portionen:
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Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Sardellenfilets hacken, Knoblauch fein hacken.
- Friggitelli waschen, entstielen, entkernen (Apfelentkerner!) und in Ringe schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Friggitelli darin anschmoren (ca. 5 Minuten).
- Peperoncino-Flocken, Knoblauch und Sardfellenfilets hinzugeben, weitere 2-3 Minuten schmoren, dann die Tomaten einrühren.
- Penne in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen und abgießen.
- Die heißen Penne in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 1-2 Minuten durchziehen lassen.
- Heiß servieren, nach Wunsch mit Käse bestreuen.
Rezept-Hinweise
Anmerkung: Sind keine Friggitelli erhältlich, ersatzweise milde Peperoni, griechische Corno-Schoten, spanische De Padron oder schlanke türkische Paprika verwenden.
One Comment
BierBaron
Sehr gutes Gericht habe die Bratpaprika aus dem Supermarkt genommen und noch 2 frische rote Chilis druntergemischt.Kann man locker in unter 30 minuten kochen und schmeckt wirklich hammer vor allem wenn es erst einmal kalt geworden ist.