"Jerk" ist die typische pikante Art des Kochens und Würzens in der Karibik. Besonders Schweinefleisch, Fisch und Geflügel wird mit einer Mischung aus frischen oder getrockneten Gewürzen behandelt, die typischerweise Zutaten wie Zwiebeln, Piment (Allspice), Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Zimt, Knoblauch, Chili und Nelken enthält. Diese werden trocken oder als Paste aufgetragen; nach dem Einwirken wird über Holzkohle gegrillt (zuhause geht natürlich notfalls auch der Gasgrill oder der Backofen).
Pepperworld's FeuerStreuer Jamaican Jerk ist eine Würzmischung, die nach authentischem jamaikanischem Rezept gefertigt wird und die einfache Zubereitung von Jerk-Speisen erlaubt. Hier unser Rezept für Jerk Chicken - ähnlich einfach lassen sich aber auch Schweinefleisch und Fisch zubereiten.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust
- Jerk-Paste:
- 2 EL FeuerStreuer Jamaican Jerk
- 3 EL Sonenblumenöl oder Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Zucker
Portionen:
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Zubereitung
- In einer kleinen Glasschüssel alle Zutaten zu einer Paste gut verrühren.
- Die Hühnerteile mit der Paste einreiben; 2-3 Stunden im Kühlschrank einwirken lassen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde grillen, bzw. bis das Fleisch gar ist (kein rosa Saft mehr an den Knochen). Bei indirektem Grillen ist die Garzeit länger (ca. 1.5 bis 2 Stunden).