Ein pikantes Gericht aus Kalabrien (Süditalien).
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust ohne Haut
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Tomaten reife
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Zwiebeln mittelgroße
- 1 Chili z.B. ital. PeperonciniThai-Chilis, Serrano oder Birdey
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Portionen: Portionen
Zutaten
Portionen: Portionen
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Zubereitung
- Tomaten an der Spitze einritzen und eine Minute in kochendes Wasser tauchen. Die Haut abziehen und die Samen entfernen.
- Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einem Spitzsieb 10 min. abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Die in Würfel geschnittene Hühnerbrust dazugeben und unter Rühren anbräunen.
- Salzen und pfeffern, den kleingeschnittenen Peperoncino und die Tomaten beimengen und 15 min. offen köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Rezept-Hinweise
Tipp: Als Beilage Brot reichen, keine Nudeln oder Reis. Die sind in Italien nämlich Solisten und werden nicht als Beilage verwendet.