Gebratener Reis
Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der unkomplizierten und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus.
Zutaten
- 2 Schüsseln Reis gekocht, nicht-klebend, vorzugsweise vom Vortag, Schalen
- 2-3 Chilis rote oder grüne, mittelscharf
- für Variante mit roten Chilis:
- 1 EL Chili-Flocken rot, mittelscharf, z. B. Feuerflocken oder zerbröselte
- Calabria-Chilis
- 1 Bund Frühlingszwiebeln dünne
- für Variante mit grünen Chilis:
- 2-3 Knoblauchzehe(n) gepellt und zerdrückt
Portionen:
Zutaten
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Zubereitung
- Reis mit ausreichend Öl anbraten, 1-2 Eier verquirlen und darüber gießen. Frische Chilis entstielt und in Scheiben geschnitten und Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten bzw. zerdrückten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren mit braten. Mit etwas Salz abschmecken.
Rezept-Hinweise
Variieren/erweitern kann man die Zutaten zum Beispiel um Kartoffelstreifen oder um (mit)gebratene Salatgurke (in dünnen Scheiben)