Zutaten
- Sud
- 330 ml Weißwein Essig
- 330 g Zucker
- 1 EL Salz Jetzt bestellen
- 1 EL Selleriepulver
- 1 EL Schwarze Pfefferkörner Jetzt bestellen
- 1-2 TL geräuchertes Chilipulver Jetzt bestellen
- Restlichen Zutaten
- 3 Schlangengurken
- 7 Mini-Paprika
- 3 große Knoblauchzehen
Portionen:
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Zubereitung
- Essig, Zucker, Salz, Selleriepulver, schwarze Pfefferkörner und das Chilipulver in einem Topf vermischen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann komplett erkalten lassen. TIPP: Wer die Pfefferkörner später nicht mitessen oder sie nicht einzeln heraussuchen möchte, kann diese in einen Teebeutel packen und diesen dann später einfach entfernen!
- Die Gurken schälen, die Paprika entkernen und die Zwiebel schälen und halbieren. Alles in dünne Scheiben schneiden. Das geht am einfachsten mit der Küchenmaschine oder einem Hobel. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alles gut vermengen.
- Die Salatmischung in ein hohes, sauberes Glas geben.
- Dann den kalten Sud einfüllen und am besten mit einem Gärtopfstein oder Teller beschweren, damit das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Das Ganze muss jetzt bei Raumtemperatur über Nacht ziehen. Danach kommt das Glas in den Kühlschrank. Dort halten sich die Gurken ca. 4-6 Wochen.