Gegrillte Hähnchenbrust einmal anders: alexander_06 Chipotle (durch Räuchern getrocknete rotgereifte Jalapeno-Chilis) geben dem Grillfleisch den rauchig-pikanten Pfiff.
Gegrillte Hähnchenbrust einmal anders: Chipotle gibt dem Grillfleisch den rauchig-pikanten Pfiff.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust ohne Knochen
- 5 TL Chipotle getrocknet und gemahlen
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 TL Korianderkraut
- 4 EL Honig
- 2 EL Senf mild
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3 Limettensaft von 3 Limetten
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Pflanzenöl
Portionen: Portionen
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Zutaten
Portionen: Portionen
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Zubereitung
- Chipotle-Schoten ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob zerkleinern (ersatzweise Chipotle in Adobo; dann entfällt das Einweichen).
- Knoblauch und Cilantro hacken
- Alle Zutaten außer dem Öl und dem Fleisch in einem Mixer zerkleinern, dann bei laufendem Mixer langsam das Öl einträufeln.
- Das Fleisch beidseitig mit der Soße bepinseln und von jeder Seite je nach Grill-Hitze 5-10 Minuten gar grillen.
- Weitere Soße nach Belieben auf jede Hähnchenbrust gießen und servieren.
Rezept-Hinweise
Diese Soße schmeckt genausogut mit Schweinefleisch und gegrillten Scampi!
