Griechische Zitronenkartoffeln (auf Griechisch oft Patates Lemonates) sind ein echtes Highlight der mediterranen Küche – simpel, aber voller Geschmack.
Das Gericht stammt aus Griechenland und ist dort eine klassische Beilage, vor allem zu Fleischgerichten wie Lamm oder Hähnchen. Man findet es fast überall – von Familienküchen bis zu traditionellen Tavernen.
Was diese Kartoffeln so besonders macht, ist die Kombination aus frischen Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Oregano
Die Kartoffeln werden nicht einfach gebraten, sondern im Ofen in einer Zitronenbrühe geschmort. Dadurch saugen sie sich richtig voll mit Geschmack und werden innen weich, außen leicht knusprig.
Die Kartoffeln werden oft in einer Mischung aus Brühe, Öl und Zitrone mehrfach gewendet und weitergegart, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. So entsteht diese typische goldene Kruste.
Neben Zitrone sind besonders wichtig, getrockneter Oregano (sehr typisch für Griechenland), Knoblauch und Salz & Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- 80 ml Olivenöl Jetzt bestellen
- 120 ml Zitronensaft
- 250 ml Hühnerbrühe
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Oregano
- 2 - 3 TL Salz & Pfeffer Deluxe Gewürzmischung Jetzt bestellen
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Zutaten
Portionen:
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- Kartoffeln schälen und vierteln.
- Olivenöl, frischer Zitronensaft, Hühnerbrühe, geschälte, gehackte Knoblauchzehen, Oregano, Salz & Pfeffer Deluxe vermengen und mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
- Unbedeckt bei 200°C Ober-/Unterhitze 90 Minuten backen, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und zart sind.
