Chili con Carne Kakao Edition
++ Tom’s Chili con Kakao ++

Was ist Chili con Carne Kakao Edition? So etwas kommt heraus, wenn die Pepperwelter einen CcC Wettbewerb ausrufen. Dieses Rezepte belegte den 2. Platz in der Expertenwertung. Wirklich außergewöhnlich und lecker. Es wurde von Thomas L. im Februar 2015 eingereicht.

Tipp für Scharfschmecker: 

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Tom's Chili con Carne
mit einer ordentlichen Ladung Kakao

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Zutaten

• 1 kg Rindergulasch
• 4 Knoblauchzehe(n)
• 5 Zwiebeln
• 2 Paprika
• 400 g Tomaten geschälte
• 500 ml Tomaten passierte
• 800 g Kidneybohnen
• 2 EL Kakaopulver
• Salz
• Cumin
• 15 Jalapenos

Portionen: Portionen

Zutaten 1 kg Rindergulasch 4 Knoblauchzehe(n) 5 Zwiebeln 2 Paprika 400 g Tomaten geschälte 500 ml Tomaten passierte 800 g Kidneybohnen 2 EL Kakaopulver Salz Cumin 15 Jalapenos Portionen: Portionen

Zubereitung

1. Als erstes die mundgerechten Rindfleischstücke in wenig Öl scharf anbraten, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und dazu geben. (Die Zwiebeln sollten mengenmäßig etwa dem Fleischvolumen entsprechen)
2. Dann noch die geschnittenen Paprika, Knoblauchzehen und Jalapeños dazu und solange schmoren, bis das Gemüse weich ist.
3. Das Ganze wird auch etwas Wasser ziehen, deshalb einige Zeit (ca. 30 Min) köcheln und reduzieren lassen.
4. Wer mag kann hier noch etwas Tomatenmark und einen Esslöffel Paprikapulver verwenden, ist aber optional.
5. Anschließend die geschälten Tomaten grob zerteilen und mit den passierten Tomaten in den Topf geben.
6. Das Ganze dann nochmal mindestens eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen und dann die Bohnen mitsamt Wasser aus der Dose in den Topf.
7. Nochmal mindestens 30 Minuten kochen lassen und dann 2 gehäufte Esslöffel Kakaopulver dazu. Mit einer Prise Salz und etwa 1 TL Cumin abschmecken. (Vorsicht: Cumin ist sehr intensiv!)
8. Wenn das Fleisch schön weichgekocht ist kann man servieren