Die fleischigen Jalapeno Peppers sind nicht nur scharf, sondern haben auch ein ganz typisches Aroma, das sich ideal mit dem von Tomaten ergänzt. Was liegt also näher, als aus beiden einen herzhaften und sehr gesunden Salat zu zaubern! Unter Hinzunahme weiterer Zutaten kann der Jalapeno-Tomatensalat sogar als kalorienarme Hauptmahlzeit dienen.
Herzhaft und gesund! Etwas aufgepeppt kann der Salat sogar als kalorienarme Hauptmahlzeit dienen.
Zutaten
- 500 g Tomaten frisch
- 2 Jalapenos frisch
- 1 Zwiebeln groß und mild
- 1 Knoblauchzehe(n) nach Geschmack
- 150 g Krabben
- Für das Dressing (Vinaigrette):
- 2-3 EL Walnuß-Öl
- 1-2 EL Limettensaft Ersatzweise Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 50 ml Wasser kalt
- 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
- 1 Spritzer Hot Sauce nach Wahl
- 1 Msp. Senf
- 1/2 TL Pfeffer schwarzen oder bunten, grob gemahlen
- 1 EL Korianderkraut gehackt
Portionen: Portionen
Zutaten
Portionen: Portionen
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Zubereitung
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden; den grünlichen Stielansatz entfernen.
- Die Zwiebel (und ggf. Knoblauch-Zehe) fein hacken.
- Falls verwendet, Feta-Käse in Würfel schneiden bzw. Krabben, sofern erforderlich, schälen.
- Falls verwendet, Feta-Käse in Würfel schneiden bzw. Krabben, sofern erforderlich, schälen.
- Für die Vinaigrette Wasser in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel Öl und Senf unterschlagen, Zitronensaft und die weiteren Dressing-Zutaten unterrühren.
- Vinaigrette über die Salat-Zutaten gießen, mit einem Salatbesteck gut durchmengen und vor dem Servieren 1-2 Stunden durchziehen lassen.