Stellt ihr auch euer eigenes Kefir her und fragt euch, was man noch damit machen kann? Eine Möglichkeit wäre Frischkäse, aufgepeppt mit ein wenig Chilipulver.
Zutaten
- Kefirknollen/-pilze
- 1 L Milch
- 1-2 TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
- 1-2 TL Chilipulver Jetzt bestellen
- 1 Käsetuch oder Geschirrtuch
- Wenn ihr selber kein Kefir herstellt
- 750 ml Kefir fertig aus dem Supermarkt
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Den Kefirpilz in ein großes (1,5L) Bügelverschlussglas geben.
- Die Milch auffüllen, der Pilz muss ganz bedeckt sein. Das Glas verschließen und 3 Tage bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort stellen.
- Dann die Mischung durch ein Sieb geben. Der Pilz wird für die nächste Kefirherstellung, der Kefir selber zu Käseherstellung benutzt. WICHTIG: Nur Plastik- oder Holzutensilien verwenden!
(Kefir und Kefirpilz nicht mit Metall in Berührung kommen lassen. Das Metall kann angegriffen werden und schädliche Substanzen in den Kefir abgeben. Der Kefirpilz selber verträgt die Berührung mit Metall auch nicht sonderlich gut, er kann absterben.)
- Den Kefir, Chilipulver und Salz & Pfeffer Gewürzmischung gut vermengen. Das Käsetuch in einem Sieb auslegen und die Mischung in das Tuch geben.
- Das Tuch über dem Kefir zusammenfalten und zusammen mit Sieb und Auffangbehälter für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach 2 Tagen wird noch die Restflüssigkeit aus dem Frischkäse gepresst und der Käse kann in einen Behälter mit Deckel umgefüllt werden.
One Comment
Pepperplant
Ich habe es bereits 2x praktiziert.
Frischkäse aus selbst gemachtem Milchkefir.
Meine Kefirproduktion brummt.
Alle 2 Tage fast 3ltr.Kefir.
Nach 24 h ist der Kefir sehr schön cremig.
Nach 48h schmeckt der Kefir gut säuerlich.
Beide Varianten gefallen mir sehr gut.
Dank an Günter für die Kefirknollen und die Anleitungen hier.
Gruß Uwe