Rubs sind Gewürzmischungen zum „trockenen Marinieren“ von Fleisch vor dem Grillen. Das hier vorgestellte BBQ Rub eignet sich sowohl für Rind- und Schweinefleisch als auch für Geflügel.
Auch gegrillte Lachs-Steaks werden mit diesem BBQ Rub sehr lecker, wenn man sie vorher mit etwas Öl bepinselt. Nach dem Einreiben mit der Würzmischung den Fisch fest in Frischhaltefolie einwickeln und kühl legen.
Diese Trockenmarinade eignet sich sowohl für Rind- und Schweinefleisch als auch für Geflügel.
Zutaten
- 1 EL Ancho getrocknet und gemahlen
- 1 EL Piment d'Espelette getrocknet und gemahlen
- 1 TL Chipotle getrocknet und gemahlen
- 2 TL Zucker Braun
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Koriander gemahlen
Portionen: g
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Zutaten
Portionen: g
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Zubereitung
- Alle Zutaten gut vermischen.
- Das Rub gründlich in das Grillfleisch einmassieren, leicht zudecken und mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Rezept-Hinweise
Für intensiveres Eindringen des Aromas kann das "gerubbte" Grillgut auch über Nacht oder einen ganzen Tag lang mariniert werden, immer gekühlt versteht sich.
Übrig gebliebene Rub-Mischung hält sich mehrere Wochen bis Monate in einem gut verschlossenen Schraubglas an einem dunklen kühlen Ort.
