Duftet's nach Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und anderen mediterranen Zutaten? Dann wurde womöglich mit "Aromi per Arrosti" gewürzt, Magnifici del Mezzogiornos geheimnisvoller Würzmischung. "Aromen zum Braten" ist als Name arg untertrieben, denn die leicht pikante fein gemahlene Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Oregano, Chilis, Salbei, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Basilikum, Salz und Gewürzen erweist sich als äußerst vielseitig. Besonders gut entfaltet sie sich auf Fisch, wie in diesem pikant-mediterranen Fischragout aus der Pepperworld-Versuchsküche.
Als einziges Gewürz benutzen wir
"Aromi per Arrosti", denn es
enthält alles, was wir für dieses
leckere Gericht zum Würzen
benötigen.
Zutaten
- 750 g Fischfilets (Rotbarsch Goldbarsch, Kabeljau)
- 1 Zitronen Saft
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebeln groß
- 2 Tomaten enthäutet (ersatzweise Dosentomaten)
- 1 EL Aromi per Arrosti (Würzmischung Knoblauch Petersilie, Oregano, Peperoncini Salbei, schw. Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Basilikum, Salz)
- 2 EL Weiswein
- 4 EL Sahne
- 2 EL Parmesan gerieben (am besten frisch gerieben)
Portionen:
Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
- Fischfilet waschen, mit Zitronensaft säuern, In Würfel schneiden, salzen.
- Tomaten etwas zerteilen.
- Gehackte Zwiebeln in heißem Öl andünsten, Fischwürfel dazugeben und 5 Minuten anrösten.
- Aromi per Arrosti, Tomaten (mit Saft), Sahne und Wein dazugeben, vorsichtig unterrühren
- Noch 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Abschmecken, ggf. noch mit Aromi per Arrosti nachwürzen.
- Mit Parmesan bestreuen, heiß servieren.