Die besten Chili con Carne Zutaten findest Du in unserem PEPPERWORLD Hot Shop.
Im Rahmen der Dreharbeiten für einen Beitrag über Chilis war das Bayerische Fernsehen bei uns daheim zu Gast. Unter anderem kam ein scharfes Chili (con Carne) auf den Tisch, und nach der Sendung erreichten uns zahlreiche Anfragen nach dem Rezept. Hier ist es!
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch mageres, gewürfelt 1,5 cm
- 1 Zwiebeln fein gehackt
- 3-4 Jalapenos fein gehackt
- 1 Paprika Innenleben entfernt, fein gehackt
- 4-5 Knoblauchzehe(n) fein gehackt
- 800 g Tomaten geschält aus der Dose, gewürfelt
- 800 g Kidneybohnen
- 1 Dose Chipotle in Adobo, Inhalt püriert
- 4 EL Aromi per Arrosti
- 1 Flasche Bier dunkel oder Bock-Bier
- Pflanzenöl
- Pepperworld Chili-Würzmischung #1
- 3 EL Ancho gemahlen
- 2 EL Chilis Kalabrische, gemahlen
- 1 TL Habanero-Chilis gemahlen
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Knoblauchpulver
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 2 TL Salz
Portionen:
Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
- In einem großen, halbhohen Topf etwas Pflanzenöl erwärmen und bei mittlerer Hitze die Fleischwürfel von allen Seiten gut anbräunen. Dann Das Fett abgießen und das Fleisch in einer Schüssel beiseite stellen.
- Im selben Topf wieder bei mittlerer Temperatur etwas Öl erhitzen und und darin Zwiebeln, Paprika, Chilis und Knoblauch weich dünsten (ca. 5 Minuten).
- Das Fleisch wieder hinzufügen, und die Tomaten (mit Saft), die Bohnen (abgegossen) und das Chipotle-Püree dazu geben.
- Chili-Würzmischung einrühren, etwas Bier dazugießen, gut umrühren.
- Wenn das Ganze zu kochen beginnt, die Temperatur reduzieren und das Ganze mit Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen; gelegentlich umrühren. Konsistenz ggf. durch Zugabe von etwas Bier anpassen, falls das Chili zu dick wird (Wasser tut's zur Not auch).
- In Schüsseln heiß servieren, als zünftige Beilage passen Tortilla-Chips oder angewärmte Weizenmehl-Tortillas. Dazu schmeckt natürlich ein kühles Bierchen.
One Comment
Rene
Hilfe! Wo ist das ‚originale‘ Rezept, das ich seit Jahren koche?
Könnt ihr mir bitte eine Kopie zustelle, so wie es früher war?