Das Besondere an scharfem Tzatziki ist die Kombination aus Frische und Feuer. Die kühle, cremige Basis aus Joghurt und Gurke wird durch Chili spannend ergänzt und bekommt eine ganz neue Tiefe. Dadurch wirkt der Dip gleichzeitig erfrischend und belebend. Vor allem zu gegrilltem Fleisch, Ofenkartoffeln oder Brot sorgt die leichte Schärfe für einen extra Kick, der dieses Tzatziki deutlich aufregender macht.
- 500 g frischer griechischer Joghurt (10%)
- 300 g frische Gurke
- 1-2 Chilis
- 10 g Knobauchzehen
- 3-4 EL Zitronensaft
- 20 ml Olivenöl
- 30 ml Ouzo
- 2-3 TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe
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Zutaten
Portionen:
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- Die Gurke schälen, entkernen, raspeln und gut in einem Sieb ausdrücken.
- Chilis entkernen und fein hacken
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
- Alle Zutaten (außer Salz & Pfeffer Deluxe) vermengen. Mit Salz & Pfeffer Deluxe abschmecken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Über Nacht ziehen lassen.
Auf Wunsch hier ein einfaches Rezept für Folienkartoffeln:
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel rundherum mehrmals einstechen. Anschließend mit etwas Öl bepinseln und großzügig mit Salz bestreuen.
Jede Kartoffel einzeln in Alufolie wickeln und auf ein Backrost legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 60–90 Minuten garen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.
Ob die Kartoffeln fertig sind, lässt sich ganz einfach mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Holzspieß testen: Lässt er sich ohne Widerstand bis in die Mitte stechen, sind die Kartoffeln schön weich und servierfertig.
2 Comments
Guarda
Könnt ihre sagen, wie man die passenden Kartoffeln dazu macht? DANKE! 🙂
Günter Schaub
Gerne. Wir haben das Rezept um die Zubereitung der Folienkartoffeln ergänzt.