Eingelegte Honigkarotten sind die perfekte Mischung aus süß, würzig und aromatisch. Durch den Honig bekommen die Karotten eine feine, natürliche Süße, während Gewürze und Essig für eine angenehme Balance sorgen. Sie passen ideal als Beilage, auf ein Brot oder einfach als kleiner Snack zwischendurch.
Zutaten
- 4-5 Karotte(n)
- 240 ml Wasser
- 120 ml Apfelessig
- 2 EL Honig
- 1-2 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Pfefferkörner
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Karotten vorbereiten
Karotten schälen und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden.
Sud herstellen
Wasser, Essig, Honig, Salz und Chili-Flocken in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat (nicht unbedingt kochen nötig).
- Einlegen
Karotten zusammen mit Knoblauch und Pfefferkörnern in ein sauberes Glas geben.
- Übergießen
Den heißen Sud über die Karotten gießen, bis alles bedeckt ist.
- Abkühlen & ziehen lassen
Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 2–4 Stunden ziehen lassen (besser über Nacht).
Rezept-Hinweise
Tipps
- Je länger sie ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
- Hält sich im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen.
- Perfekt als Topping für Sandwiches, Bowls oder als Snack.
