Hong Shao
Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus.
Zutaten
- 250 g Tofu
- Chilisauce z. B. Panola Gourmet Pepper Sauce
- Chili rot, klein, mittelscharf
- Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Kartoffelstärke
Portionen:
Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden. Etwas Wasser zum Kochen bringen, Tofu darin eintauchen, hinausnehmen, beiseite stellen. Das Wasser wird nicht mehr gebraucht.
- Chilis entstielen, Chilis und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- Fleisch ( wenn man etwas haben möchte) kurz in etwas Öl braten, Chilisauce und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach kurzem Braten mit 1 EL Sojasauce angiessen. 1 Glas Wasser hineingeben. Salzen. Tofu hinzufügen, wenn das Wasser kocht.
- Die Kartoffelstärke mit ein wenig Wasser verrühren, damit die Soße etwas eindicken.