Günter Schaub – Pepperworld

Trauermücken bei den Pepperworld-Jungpflanzen – Muss ich mir Sorgen machen?

Günter Schaub — Mon, 11 May 2026 10:15:23 +0000

Wie ihr ja alle wisst, baut Pepperworld seine Chili- / Tomaten- Pflanzen in BIO-Qualität an. Gerade bei Pflanzen aus biologischem Anbau lassen sich Trauermücke leider nie vollständig vermeiden. In biologisch produzierter Erde leben viele natürliche Mikroorganismen und organische Bestandteile, die den Pflanzen guttun — gleichzeitig bieten sie aber auch ideale Bedingungen für Trauermückenlarven. Hinzu kommt, […]

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Fireballs – Feurige Frikadellen

Günter Schaub — Mon, 20 Apr 2026 09:35:55 +0000

Feurige Frikadellen heben sich vor allem durch ihre intensive Würze und angenehme Schärfe von klassischen Frikadellen ab. Statt nur mit Salz, Pfeffer und Kräutern werden sie mit Zutaten wie Chilisauce, Joghurt und scharfen Gewürzen verfeinert, die für ein echtes Geschmackserlebnis sorgen. Das Besondere ist dabei die Balance: außen schön gebräunt und saftig, innen aromatisch und […]

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Griechische Zitronenkartoffeln

Günter Schaub — Thu, 16 Apr 2026 09:34:21 +0000

Griechische Zitronenkartoffeln (auf Griechisch oft Patates Lemonates) sind ein echtes Highlight der mediterranen Küche – simpel, aber voller Geschmack. Das Gericht stammt aus Griechenland und ist dort eine klassische Beilage, vor allem zu Fleischgerichten wie Lamm oder Hähnchen. Man findet es fast überall – von Familienküchen bis zu traditionellen Tavernen. Was diese Kartoffeln so besonders […]

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Eingelegte Honigkarotten

Günter Schaub — Wed, 08 Apr 2026 08:29:41 +0000

Eingelegte Honigkarotten sind die perfekte Mischung aus süß, würzig und aromatisch. Durch den Honig bekommen die Karotten eine feine, natürliche Süße, während Gewürze und Essig für eine angenehme Balance sorgen. Sie passen ideal als Beilage, auf ein Brot oder einfach als kleiner Snack zwischendurch. Eingelegte Honigkarotten Zutaten 4-5 Karotte(n) 240ml Wasser 120ml Apfelessig 2EL Honig […]

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„Chili – Jung – Pflanzen“ an die Sonne gewöhnen

Günter Schaub — Tue, 07 Apr 2026 09:22:26 +0000

Chili-Pflanzen sind wärmeliebende Gewächse, die viel Licht benötigen, um kräftig zu wachsen und später eine reiche Ernte zu liefern. Doch gerade Jungpflanzen oder im Haus vorgezogene Chilis sind empfindlich gegenüber direkter Sonneneinstrahlung. Wer sie zu schnell ins Freie stellt, riskiert Sonnenbrand, Wachstumsstörungen oder sogar das Absterben der Pflanzen. Deshalb ist es wichtig, Chili-Pflanzen langsam und […]

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Spicy Tzatziki

Günter Schaub — Thu, 02 Apr 2026 08:29:29 +0000

Das Besondere an scharfem Tzatziki ist die Kombination aus Frische und Feuer. Die kühle, cremige Basis aus Joghurt und Gurke wird durch Chili spannend ergänzt und bekommt eine ganz neue Tiefe. Dadurch wirkt der Dip gleichzeitig erfrischend und belebend. Vor allem zu gegrilltem Fleisch, Ofenkartoffeln oder Brot sorgt die leichte Schärfe für einen extra Kick, […]

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Chili-Cheese-Jalapeño-Brot

Günter Schaub — Wed, 25 Mar 2026 10:30:03 +0000

Es ist so lecker, weil es gleichzeitig: scharf, salzig, fettig und aromatisch ist verschiedene Texturen kombiniert dein Gehirn mit Belohnungsreizen flutet Genau diese Kombination ist fast „perfekt designed“, um uns zu gefallen. Chili-Cheese-Jalapeño-Brot Zutaten Teig: 500g Weizenmehl (Typ 550) 1 Hefewürfel 1TL Zucker 250ml Wasserlauwarm 1 TL Salz Jetzt bestellen 2EL Olivenöl Jetzt bestellen 1 […]

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Wenn das Wachstum bei der Anzucht von Chilipflanzen stockt

Günter Schaub — Mon, 23 Mar 2026 13:00:47 +0000

Ursachen erkennen – Probleme beheben – Pflanzen stärken Die Anzucht von Chilipflanzen kann eine echte Freude sein – doch manchmal entwickeln sich die jungen Pflanzen nur schleppend. Statt kräftig zu wachsen, bleiben sie klein, bilden dünne Stiele oder stagnieren komplett. Die Gründe dafür sind oft vielfältig, aber in der Regel gut zu beheben, wenn man […]

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Froschbälle

Günter Schaub — Wed, 18 Mar 2026 10:28:25 +0000

Nicht nur lecker, sondern auch ein Snack mit vielen Vorteilen: Sehr vitaminreichVitamin C – stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativVitamin K – wichtig für Blutgerinnung und KnochenFolsäure (Vitamin B9) – wichtig für Zellteilung und Nerven Viele BallaststoffeFördern die VerdauungUnterstützen eine gesunde DarmfloraMachen lange satt Wenig Kalorien, viele NährstoffeViel Nährwert bei wenig Energie – gut für […]

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Warum man bei noch kleinen Chilipflanzen frühe Früchte entfernen sollte

Günter Schaub — Tue, 17 Mar 2026 10:29:17 +0000

Viele Chili-Gärtner kennen die Situation: Die Pflanze ist erst etwa 15–20 cm hoch, bildet aber bereits Blüten und sogar kleine Früchte. Auch wenn es verlockend ist, diese frühen Chilis wachsen zu lassen, kann es für die langfristige Entwicklung der Pflanze sinnvoll sein, sie zu entfernen. Energieverteilung in der Pflanze Eine junge Chilipflanze verfügt noch über […]

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Koreanisch marinierter Schweinebauch (Dwaeji Bulgogi – 돼지불고기)

Günter Schaub — Wed, 11 Mar 2026 10:26:55 +0000

Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) ist ein koreanisches Grillgericht aus mariniertem Schweinefleisch. Der Name bedeutet wörtlich: Dwaeji (돼지) = Schwein Bulgogi (불고기) = „Feuerfleisch“ bzw. gegrilltes/mariniertes Fleisch Dwaeji Bulgogi besteht typischerweise aus dünn geschnittenem Schweinefleisch, das in einer würzigen, leicht scharfen Marinade eingelegt und dann gebraten oder gegrillt wird. Koreanisch marinierter Schweinebauch (Dwaeji Bulgogi – 돼지불고기) Zutaten […]

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(Dwaeji Bulgogi – 돼지불고기) appeared first on Pepperworld.

Warum sich die falsche Keimtemperatur so negativ auf die Keimung von Chilisamen auswirkt.

Günter Schaub — Tue, 10 Mar 2026 11:54:26 +0000

1. Zu heiß ! Chilisamen sind relativ hitzetolerant, aber ab bestimmten Temperaturen wird die Keimfähigkeit dauerhaft geschädigt. Temperaturgrenzen für Chilisamen Optimal für Keimung: etwa 25–30 °C Schädigung beginnt: ungefähr 35–45 °C Hohe Wahrscheinlichkeit für Unfruchtbarkeit / Absterben: >50 °C Warum hohe Temperaturen schaden Denaturierung von EnzymenKeimung braucht viele Enzyme. Ab etwa 40–45 °C verlieren diese […]

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Wie säe ich Kräuter aus? – Ein einfacher Leitfaden für Anfänger

Günter Schaub — Fri, 06 Mar 2026 11:05:12 +0000

Frische Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Balkon sind nicht nur aromatischer als gekaufte, sondern auch leicht selbst anzubauen. Viele Kräuter wie Koriander, Basilikum oder Petersilie lassen sich problemlos aus Samen ziehen. Mit ein paar einfachen Schritten gelingt die Aussaat fast immer. 1. Der richtige Zeitpunkt Der Zeitpunkt hängt davon ab, ob du die […]

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Chucrut Mexicano

Günter Schaub — Wed, 04 Mar 2026 10:09:56 +0000

Chucrut Mexicano ist würziger, schärfer und aromatischer als klassisches Sauerkraut – weniger deftig, dafür frischer und lebendiger im Geschmack. Chucrut Mexicano Zutaten 800g Spitzkohl 2 Chilis (nach persönlichem Geschmack) Jetzt bestellen 1/2rote Paprika 1 Knoblauchzehe 1weiße Zwiebel 1TL Kümmel (ganz) 1TL Senfsaat (ganz) 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 8g Salz Jetzt bestellen 8g Rauchsalz Jetzt bestellen […]

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Sambal ist mehr als nur scharf

Günter Schaub — Wed, 25 Feb 2026 10:53:14 +0000

Sambal-Saucen stammen ursprünglich aus Indonesien und sind dort fester Bestandteil fast jeder Mahlzeit. Das Besondere: Sambal ist keine einzelne Sauce, sondern eine ganze Welt aus Aromen. Die Basis sind frische Chilis – doch je nach Region, Familie und Anlass kommen Zutaten wie Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Limette, Kokos, Erdnüsse oder sogar Früchte dazu. Warum gibt es […]

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Chilisamen – warum ihre Keimkraft mit der Zeit nachlässt

Günter Schaub — Thu, 19 Feb 2026 12:01:38 +0000

Wer eigene Chilis anbaut, kennt das Problem: Im ersten Jahr keimen fast alle Samen zuverlässig. Doch je länger sie gelagert werden, desto weniger Pflanzen gehen tatsächlich auf. Woran liegt das – und wie lange sind Chilisamen überhaupt haltbar? Warum verlieren Chilisamen ihre Keimfähigkeit? Chilis gehören zur Gattung Capsicum, etwa wie Capsicum annuum, chinense oder baccatum. […]

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– warum ihre Keimkraft mit der Zeit nachlässt appeared first on Pepperworld.

Chili-Zitronen-Salsa

Günter Schaub — Wed, 18 Feb 2026 09:15:47 +0000

Geschmack: fruchtig-sauer, frisch, komplexe Schärfe Zubehör: Fermentationsglas, FermentationsgewichtFermentationszeit: 7–14 TageHaltbarkeit: mehrere Monate im Kühlschrank Chili-Zitronen-Salsa Zutaten 150 - 200g Frische Chili´s Jetzt bestellen 1 BIO-Zitrone (Schale) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 10g Salz Jetzt bestellen 1TL Honig(beschleunigt die Fermentation) Zubereitung Chilis waschen, Stiele entfernen, für mildere Salsa Kerne entfernen, für volle Schärfe drin lassen, grob in […]

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Korean Fire Chicken

Günter Schaub — Wed, 11 Feb 2026 09:49:56 +0000

Buldak (불닭) bedeutet wörtlich „Feuer-Huhn“ und ist ein sehr scharfes koreanisches Gericht.Gebratenes Hähnchenfleisch in einer extrem scharfen Sauce aus Gochujang (Chilipaste), Chili, Knoblauch, Sojasauce und Zucker. Korean Fire Chicken Zutaten 500g Hähnchenbrust Marinade 3EL Gochujang (koreanische Chilipaste) 2EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) 70ml Sojasauce Jetzt bestellen 2EL Braunen Zucker 2EL Reiswein 4 Knoblauchzehe(n) 1-2TL geriebenen Ingwer […]

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Chilis anbauen ohne Garten – geht das wirklich?

Günter Schaub — Wed, 04 Feb 2026 10:10:12 +0000

Du liebst scharfes Essen und möchtest gerne deine eigenen Chilis anbauen, hast aber keinen Garten? Stattdessen nur einen Balkon und mehrere Fensterbänke? Die gute Nachricht: Ja, das klappt sehr gut! Chilis gehören zu den Pflanzen, die sich hervorragend für den Anbau in Töpfen eignen – ideal für Stadtwohnungen, Balkone und Fensterbänke. In diesem Artikel erfährst […]

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Trauermücken – Was tun?

Günter Schaub — Wed, 28 Jan 2026 10:23:49 +0000

Trauermücken – kleine Fliegen mit großer Wirkung Trauermücken (wissenschaftlich: Sciaridae) sind kleine, schwarze Fliegen, die vor allem in Blumentöpfen, Gewächshäusern und feuchten Innenräumen vorkommen. Sie sind etwa 2–4 mm groß, schlank gebaut und erinnern optisch an winzige Stechmücken – stechen tun sie jedoch nicht. Was sind Trauermücken? Trauermücken gehören zu den Zweiflüglern und fühlen sich […]

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Chilipflanzen in reiner Kokoserde anbauen

Günter Schaub — Wed, 21 Jan 2026 10:09:51 +0000

Wenn du Chilipflanzen in reiner Kokoserde (Kokossubstrat / Coco Coir) anbaust, funktioniert das sehr gut – aber es unterscheidet sich deutlich von normaler Pflanzenerde. Kokos verhält sich eher wie ein hydroponisches Substrat. Hier die wichtigsten Punkte, damit es gelingt. Besonderheiten von Kokoserde Kokoserde ist: nährstoffarm bis nährstofffrei sehr luftig und strukturstabil speichert Wasser gut, ohne […]

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25 Jahre Pepperworld Hot Shop Von der Idee zur Institution

Günter Schaub — Wed, 14 Jan 2026 09:37:09 +0000

Der Pepperworld Hot Shop ist in der deutschsprachigen Chili-Community eine feste Größe und gilt als Pionier im Online-Handel für scharfe Produkte in Deutschland. Seine Geschichte ist eng mit der Leidenschaft seiner Gründer und der Entwicklung der gesamten Chili-Kultur verbunden. Die Anfänge Alles begann mit der Leidenschaft für scharfe Küche: Die Gründer Harald Zoschke und seine […]

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Chilis anbauen in Hydroponik – so funktioniert’s. Was sind die Vor-, was sind die Nachteile?

Günter Schaub — Tue, 06 Jan 2026 10:43:35 +0000

Der Anbau von Chilis in Hydroponik gewinnt bei Hobbygärtnern und Profis immer mehr an Beliebtheit. Statt in Erde wachsen die Pflanzen dabei in einer Nährlösung, die ihnen exakt dosierte Mineralstoffe liefert. Richtig umgesetzt, lassen sich damit gesunde Pflanzen, hohe Erträge und sehr aromatische Früchte erzielen. Was bedeutet Hydroponik? Hydroponik ist eine Anbaumethode ohne Erde. Die […]

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Chili Argentino

Günter Schaub — Wed, 03 Dec 2025 09:47:39 +0000

„Chili Argentino“ ist ein herzhaftes Schmorgericht auf Basis von Rindfleisch, Tomaten, Bohnen und natürlich Chili.Im Unterschied zum typischen nordamerikanischen Chili con Carne wird hier besonderer Wert auf den Fleischgeschmack und Rauch-Aromen gelegt – inspiriert vom argentinischen Asado, dem traditionellen Grillen über offenem Feuer. Das Gericht kombiniert zart geschmortes Rindfleisch mit Aji Argentino (mildem, fruchtigem Chiligewürz), […]

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Chipotle Pulver -LIGHT-Version

Günter Schaub — Wed, 26 Nov 2025 10:20:51 +0000

Chipotle-Pulver selbst herzustellen ist ein aufwendiger, aber lohnender Prozess. Chipotle sind geräucherte und getrocknete rote (reife) Jalapeños. Wir haben mal eine Light-Version entwickelt, die dem Original recht nahekommt. Der erste Unterschied, wir benutzen Jalapeños in jeglichem Reifestadium, egal ob rot oder nicht. (Gut für Chilifreunde, die im Herbst/Winter ihre Pflanzen entsorgen müssen und noch mal […]

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Chilipulver als Salzersatz – Würze mit Feuer statt Natrium

Günter Schaub — Wed, 19 Nov 2025 10:32:31 +0000

Immer mehr Menschen achten auf ihre Salzaufnahme, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um ihren Blutdruck zu senken. Doch weniger Salz bedeutet nicht automatisch weniger Geschmack! Ein überraschend vielseitiger und aromatischer Ersatz ist: Chilipulver. Warum Chili statt Salz? Chilipulver bringt Geschmack, Tiefe und Intensität, ohne Natrium zu enthalten.Die Capsaicinoide, die für die Schärfe verantwortlich sind, […]

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Sind Carolina Reaper, die in Europa gezüchtet worden sind, nicht so scharf, wie die aus Amerika?

Günter Schaub — Wed, 19 Nov 2025 06:53:00 +0000

Sehr gute und spannende Frage, oder ? — Und tatsächlich: Ja, Carolina Reaper, die in Europa gezüchtet oder angebaut werden, sind oft etwas weniger scharf als ihre amerikanischen „Verwandten“, obwohl es sich genetisch um dieselbe Sorte handelt. Hier sind die wichtigsten Gründe dafür, warum das so ist: 1. Klima & Temperatur Die Klimabedingungen haben enormen […]

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Pepperworld Special: Scharfer Wirsingeintopf mit Hack und der Chili-Neuheit Zebrange!

Günter Schaub — Wed, 12 Nov 2025 09:55:18 +0000

Herzhaft, wärmend und mit ordentlich Wumms – dieser Wirsingeintopf mit Hackfleisch ist echtes Soulfood für kühle Tage! Die Kombination aus zartem Wirsing, würzigem Hackfleisch und einem Hauch Knoblauch bekommt durch die neue Chilisorte Zebrange den besonderen Kick. Die Zebrange – bekannt für ihr außergewöhnliches Streifenmuster und ihre ausgewogene, fruchtige Schärfe – verleiht dem Eintopf eine […]

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Ghee – warum geklärte Butter so besonders ist

Günter Schaub — Wed, 05 Nov 2025 09:41:12 +0000

Manchmal entstehen die besten Ideen durch gute Freunde – so war es auch diesmal. Mein Freund Volker hat mich auf die Idee gebracht, mich intensiver mit Ghee zu beschäftigen. Und was soll ich sagen? Seitdem steht Ghee bei mir ganz oben auf der Favoritenliste in der Küche. Was ist Ghee eigentlich? Ghee ist im Grunde […]

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Halloween und scharfe Chilis – wie hängt das zusammen?

Günter Schaub — Wed, 29 Oct 2025 10:23:11 +0000

Wenn wir an Halloween denken, fallen uns sofort Kürbisse, gruselige Masken, Geistergeschichten und natürlich Süßigkeiten ein. Aber was haben scharfe Chilis eigentlich mit diesem herbstlichen Fest gemeinsam? Mehr, als man auf den ersten Blick denkt! 1. Das Feurige trifft auf das Gruselige Halloween steht für Nervenkitzel, für kleine Schocks und für Adrenalinschübe – genau wie […]

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Chili-Muffins mit Eiern, Erbsen und Speck

Günter Schaub — Wed, 22 Oct 2025 08:58:18 +0000

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Woraus ergibt sich der Schärfewert bei Chilis

Günter Schaub — Wed, 22 Oct 2025 07:20:50 +0000

Die Schärfeangabe in Scoville (SHU) bezieht sich auf die gesamte Frucht – also auf den durchschnittlichen Capsaicingehalt der ganzen Chili, nicht nur auf das Fruchtfleisch oder ausschließlich Samen/Plazenta. Hier ist eine genauere Aufschlüsselung Wie die Schärfe entsteht Capsaicin, der Stoff, der für das Brennen verantwortlich ist, wird hauptsächlich in den Drüsen der Plazenta (dem weißen […]

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FilFil Baladi Sauce

Günter Schaub — Fri, 17 Oct 2025 09:59:46 +0000

Das Rezept für die selbstgemachte FilFil Baladi Chili-Sauce ist da! Diese Sauce ist der perfekte Beweis dafür, dass Schärfe und Geschmack Hand in Hand gehen. Die charakteristische Würze der FilFil Baladi Chilis wird durch aromatischen Knoblauch, frische Zwiebeln und einen Hauch von Kreuzkümmel und Koriander ergänzt. Das Ergebnis? Eine frische, lebendige und scharfe Sauce mit […]

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Kürbis-Apfel-Chili-Marmelade

Günter Schaub — Thu, 09 Oct 2025 08:25:26 +0000

Die Kombination von süß und scharf ist ein zeitloser Genuss, und unsere scharfe Chili-Kürbis-Marmelade ist der perfekte Beweis dafür! Diese einzigartige Konfitüre vereint die herbstliche Süße und leichte Nussigkeit von Kürbis mit der kickenden Wärme frischer Chilis. Sie ist mehr als nur ein Brotaufstrich: Perfekt als besonderer Akzent auf Käseplatten Ein aufregendes Topping zu gegrilltem […]

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Warum sind manche Paprika scharf, obwohl sie eigentlich mild sein sollten

Günter Schaub — Wed, 08 Oct 2025 08:23:30 +0000

Wer schon einmal in eine vermeintlich milde Paprika gebissen hat und dann überrascht scharf husten musste, kennt das Phänomen: Eigentlich sollte die Sorte gar keine Schärfe haben, doch plötzlich brennt sie wie eine kleine Chili. Wie kommt das? Stress kann Schärfe fördern Umweltstress kann dazu führen, dass Pflanzen mehr Capsaicin (den Stoff, der die Schärfe […]

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Der Turbo-Herbst: Schnelle Wege zur langen Haltbarkeit

Günter Schaub — Wed, 01 Oct 2025 09:36:45 +0000

Der Herbst beschert uns eine Fülle an reifen Früchten und knackigem Gemüse. Doch wer kennt das nicht: Die Ernte ist üppiger als der Appetit! Um die Aromen des Sommers und Herbstes für die kalte Jahreszeit einzufangen, muss man nicht stundenlang in der Küche stehen. Mit ein paar Turbo-Methoden verwandelt ihr den Ernteüberschuss schnell und effizient […]

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Warum sind manchmal Chilis nicht scharf, obwohl sie es sein müssten?

Günter Schaub — Fri, 26 Sep 2025 14:27:46 +0000

Viele Chili-Liebhaber kennen das: Man baut eine vermeintlich scharfe Sorte an, freut sich auf das feurige Aroma – und dann sind die Schoten plötzlich mild wie Gemüsepaprika. Doch woran liegt das? 1. Wachstumsbedingungen Die Schärfe hängt nicht nur von der Genetik ab, sondern auch stark von der Umwelt. Temperatur: Hohe Temperaturen (über 30 °C) fördern […]

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Lohnt es sich, Chilis zu überwintern?

Günter Schaub — Thu, 25 Sep 2025 08:10:36 +0000

Viele Chili-Fans stehen jedes Jahr vor der Frage: Soll ich meine Pflanzen überwintern oder lieber neu aussäen?Die Antwort hängt stark von der Sorte, der Anbaumethode und den eigenen Zielen ab. Vorteile des Überwinterns Zeitersparnis: Überwinterte Pflanzen starten im Frühjahr deutlich schneller und können früher Blüten und Früchte bilden. Ertrag: Die mehrjährigen Sorten bringen im 2. […]

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Knoblauch-Chili-Essig (Toi Dam)

Günter Schaub — Wed, 24 Sep 2025 09:27:37 +0000

Toi Dam (Dầm tởi) ist ein beliebtes vietnamesisches Würzmittel, das vielen Speisen Schärfe und Tiefe verleiht und einfach zuzubereiten ist. Knoblauch-Chili-Essig (Toi Dam) Zutaten 4 Frische rote Chili´s Jetzt bestellen 4 Knoblauchzehe(n) 250ml Reisessig (Alternative: Weißweinessig) 1TL Fisch-Sauce 1TL Zucker 1Prise Salz Jetzt bestellen Zubereitung Chilis putzen und in Ringe, Knoblauch schälen und in Scheiben […]

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Eigenes Saatgut von Chilipflanzen gewinnen und richtig lagern

Günter Schaub — Wed, 17 Sep 2025 10:06:22 +0000

Der Reiz, eigene Chilipflanzen anzubauen, endet für viele Hobbygärtner nicht mit der Ernte. Wer einmal eine besonders ertragreiche oder schmackhafte Pflanze hatte, möchte diese oft im nächsten Jahr wieder anbauen – am besten mit selbst gewonnenem Saatgut. Damit das gelingt, sind einige Schritte und Kenntnisse wichtig. 1. Auswahl der richtigen Früchte Gesunde Pflanzen: Nur von […]

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Tomatillo-Quesadillas

Günter Schaub — Thu, 11 Sep 2025 09:36:37 +0000

Lust auf eine schnelle und köstliche Mahlzeit? Dann probiere diese superleckeren Tomatillo-Quesadillas! Tomatillos sind die heimlichen Stars dieses Rezepts. Ihre frische, leicht säuerliche Note verleiht der Füllung eine ganz besondere Tiefe, die perfekt mit geschmolzenem Käse harmoniert. Tomatillo-Quesadillas Zutaten 200g Tomatillos Jetzt bestellen 200g Cheddar Käse 1Bund Frühlingszwiebeln Tortillas Olivenöl Chili-Flocken Jetzt bestellen Salz Jetzt […]

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Chili Verde

Günter Schaub — Wed, 10 Sep 2025 08:40:17 +0000

Anders als beim Chili con Carne, das wir hier kennen, wird Chili Verde mit Schweinefleisch oder Hähnchen und einer unwiderstehlichen Soße aus grünen Chilis und Tomatillos zubereitet. Die Tomatillos verleihen dem Gericht eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit der Schärfe der Chilis harmoniert. Chili Verde Zutaten 500g Schweinefleisch in Würfeln(Gulasch) 400g Tomatillos Jetzt bestellen […]

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Mashed potatoes HOT (scharfer Kartoffelstampf)

Günter Schaub — Wed, 03 Sep 2025 09:34:15 +0000

Kartoffelstampf ist ein klassisches Gericht aus gekochten Kartoffeln, die nach dem Garen grob zerstampft werden. Der Unterschied zum klassischen Kartoffelpüree ist: Stampf bleibt grob und rustikal, Püree wird ganz fein und cremig (oft durch die Kartoffelpresse gedrückt). Mashed potatoes HOT (scharfer Kartoffelstampf) Zutaten 1000g Kartoffeln 100g Butter 100ml Milch 2 Knoblauchzehe(n) 2 Jalapenos Jetzt bestellen […]

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Warum die Carolina Reaper eine Diva ist – Blütenabwurf und schlechte Fruchtqualität erklärt

Günter Schaub — Thu, 14 Aug 2025 08:42:12 +0000

Die Carolina Reaper gilt als eine der schärfsten Chilis der Welt – und als eine der schwierigsten im Anbau. Viele Hobby- und sogar Profianbauer nennen sie eine Diva, weil sie häufig Blüten abwirft und nicht selten Früchte ausbildet, die kleiner, verformt oder qualitativ minderwertig sind. Doch warum verhält sich diese Sorte so kapriziös? 1. Ursprung […]

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Stängelbrand bei Chilis – Ursachen, Symptome und Vorbeugung

Günter Schaub — Wed, 13 Aug 2025 09:51:30 +0000

Stängelbrand ist eine oft unterschätzte, aber gefährliche Pflanzenkrankheit, die auch bei Chilipflanzen auftreten kann. Sie führt zu Schäden am Stängel und kann – wenn nicht rechtzeitig erkannt – zum Absterben der Pflanze führen. Was ist Stängelbrand? Stängelbrand bezeichnet eine Erkrankung, bei der das Gewebe im Bereich des Stängels – meist nahe der Erdoberfläche – verfärbt, […]

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Warum Chilis sich bräunlich färben – natürlicher Sonnenschutz, der später verschwindet!

Günter Schaub — Thu, 17 Jul 2025 09:45:10 +0000

Chilipflanzen überraschen uns Gärtner oft mit bräunlich/schwarz/violett verfärbten Früchten – besonders in jungen Entwicklungsstadien. Was zunächst wie ein Mangel oder ein Schaden aussieht, ist in Wahrheit ein intelligenter Selbstschutz der Pflanze. Und das Spannende: Dieser Schutz verschwindet wieder, sobald die Frucht reif wird. Bräunliche Färbung = natürlicher Sonnenschutz Junge Chilis sind besonders empfindlich gegenüber starker […]

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Was bedeutet F1, F2, F3 usw. bei Chilisorten?

Günter Schaub — Thu, 17 Jul 2025 08:58:05 +0000

Wer sich mit Chilis beschäftigt oder Saatgut kauft, stößt oft auf Kürzel wie F1, F2, F3 etc. Diese Begriffe stehen nicht für Sortennamen, sondern für Züchtungsgenerationen – und sagen viel über die Stabilität, Uniformität und Zuchtgeschichte einer Sorte aus. Die „F“-Bezeichnungen – einfach erklärt F steht für Filialgeneration (lateinisch filia = Tochter) Die Zahl zeigt […]

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Wie Chilis bei großer Hitze helfen können – Scharf gegen Schwitzen?

Günter Schaub — Thu, 10 Jul 2025 08:22:11 +0000

Wenn der Sommer brütet und die Temperaturen steigen, greifen viele Menschen intuitiv zu Eis, kalten Getränken oder Ventilatoren. Doch in vielen heißen Regionen der Welt wird etwas ganz anderes bevorzugt: scharfes Essen – vor allem Chilis. Klingt paradox? Ist es aber nicht! Tatsächlich können Chilis dem Körper helfen, besser mit Hitze umzugehen. Der Schärfemacher: Capsaicin […]

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Was unterscheidet eigentlich: C. annuum C. chinense

Günter Schaub — Wed, 02 Jul 2025 09:27:30 +0000

Wir bekommen öfter besorgte Anfragen von Kunden, die z.B. eine Jalapeno und eine Carolina Reaper gekauft haben, warum die Jalapeno schon so weit fortgeschritten und so groß geworden ist, während die Carolina Reaper sich anscheinend überhaupt nicht weiterentwickelt. Der Grund dafür ist, die Jalapeno gehört zur Art Capsicum annuum, die Carolina Reaper zu Art Capsicum […]

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C. annuum <> C. chinense appeared first on Pepperworld.

Was ist N-P-K-Dünger? Wozu braucht meine Chilipflanze welche Nährstoffe?

Günter Schaub — Thu, 26 Jun 2025 09:35:57 +0000

Was ist N-P-K Dünger? Ob Balkonpflanze oder Gemüsegarten – ohne Nährstoffe bleibt das Wachstum auf der Strecke. Wer seinen Pflanzen etwas Gutes tun will, stößt schnell auf einen Begriff: N-P-K-Dünger. Was verbirgt sich hinter diesem Kürzel, und wieso ist der so wichtig? Die drei Buchstaben – einfach erklärt N-P-K steht für die drei Hauptnährstoffe, die […]

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Wozu braucht meine Chilipflanze welche Nährstoffe? appeared first on Pepperworld.

10 Warnzeichen, dass deine Chili-Pflanze Hilfe braucht

Günter Schaub — Thu, 10 Apr 2025 09:20:03 +0000

Chili-Pflanzen sind bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit und ihre Fähigkeit, in verschiedenen Umgebungen zu gedeihen. Doch auch die robustesten Pflanzen benötigen Pflege und Aufmerksamkeit. Hier sind zehn Warnzeichen, dass deine Chili-Pflanze möglicherweise in Schwierigkeiten steckt und Unterstützung braucht: 1. Blätter verfärben sich gelb Gelbe Blätter sind oft ein Anzeichen für Nährstoffmangel oder Überwässerung. Überprüfe den Feuchtigkeitsgehalt […]

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dass deine Chili-Pflanze Hilfe braucht appeared first on Pepperworld.

Was ist Masala?

Günter Schaub — Wed, 02 Apr 2025 08:57:49 +0000

Masala, ein Begriff aus der indischen Kulinarik, bezeichnet eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die das Herzstück der indischen Küche bilden. Der Begriff „Masala“ stammt aus dem Sanskrit und Hindi und bedeutet „Gewürze“ oder „Würzmischung“. Diese Mischungen sind in der indischen Kultur tief verwurzelt und variieren je nach Region, Koch Stil und Gericht. — Vielfältige […]

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Die Bhut Jolokia: Eine der Schärfste der Scharfen

Günter Schaub — Wed, 26 Mar 2025 09:52:58 +0000

Die Bhut Jolokia, auch als Ghost Pepper bekannt, ist eine der schärfsten Chilis der Welt und hat sich ihren Platz in der Geschichte der Gewürze redlich verdient. Ursprünglich aus dem Nordosten Indiens stammend, insbesondere aus den Bundesstaaten Assam, Nagaland und Manipur, gehört diese unscheinbare „Schote“ zur Gattung Capsicum chinense. Mit einer beeindruckenden Schärfe von über […]

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Schaschlik-Topf

Günter Schaub — Thu, 20 Mar 2025 09:42:59 +0000

Die Wurzeln des Schaschlik reichen weit zurück, vor allem in die Länder Osteuropas und Zentralasiens, wo es traditionell als gegrillte Fleischspieße bekannt ist. Der Schaschliktopf adaptiert diese Idee, indem die Zutaten in einem Topf geschmort werden, was dem Gericht eine besondere Intensität und Geschmacksfülle verleiht. Schaschlik-Topf Zutaten 1kg Schweinenacken 3 Blockpaprika 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe(n) […]

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Chili-Anbau-Monatskalender

Günter Schaub — Wed, 19 Mar 2025 10:06:22 +0000

Der Anbau von Chilis ist nicht nur ein spannendes Hobby, sondern auch eine Möglichkeit, scharfe Geschmacksnoten frisch aus dem eigenen Chili-Garten zu genießen. Ein strukturierter Monats-Kalender kann dir helfen, die verschiedenen Stadien des Chili-Anbaus zu organisieren und deine Pflanzen optimal zu versorgen. Hier ein Überblick: Januar – Planung und Vorbereitung Sortenauswahl: Entscheide dich für Chili-Sorten […]

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Carolina Reaper: Weiterhin die schärfste zu erwerbende Chili der Welt

Günter Schaub — Thu, 13 Mar 2025 09:49:33 +0000

Die Carolina Reaper ist nicht einfach nur eine Chili, sondern ein wahres Feuermonster. Mit ihrer Schärfe hatte sie sich einst ihren Platz im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili der Welt verdient. Doch was macht diese kleine rote „Schote“ so besonders, und wie wurde sie zur schärfsten käuflich zu erwerbende Sorte aller Zeiten? Herkunft und […]

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Chilis: Dunkelkeimung für eine optimale Keimung

Günter Schaub — Wed, 12 Mar 2025 10:00:21 +0000

Chilis sind nicht nur für ihre Schärfe bekannt, sondern auch für ihre spezifischen Anbaubedingungen. Eine wichtige Besonderheit ist, dass Chilis zu den Dunkelkeimern gehören. Das bedeutet, dass ihre Samen zur Keimung Dunkelheit „benötigen“. In diesem Artikel erklären wir, warum Chilis Dunkelkeimer sind und wie man die besten Bedingungen für ihre Keimung schafft. Was sind Dunkelkeimer? […]

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Pepperworld.com: Die Facebook-Gruppe für Chili-Liebhaber

Günter Schaub — Thu, 06 Mar 2025 09:53:34 +0000

Die Facebook-Gruppe ‚Pepperworld.com‘ ist ein Paradies für alle Chili-Fans und Scharfschmecker. Diese lebendige Community bietet eine Plattform, auf der sich Chili-Enthusiasten aus aller Welt austauschen können. Egal, ob es um den Anbau, die Verarbeitung oder einfach nur um den Genuss von Chilis geht – hier findet jeder Gleichgesinnte und wertvolle Tipps. Ein Ort des Austauschs […]

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Kimchi: Ein kulinarisches Meisterwerk der koreanischen Küche

Günter Schaub — Wed, 05 Mar 2025 10:04:05 +0000

Kimchi, ein traditionelles koreanisches Gericht, hat sich weltweit zu einem beliebten Symbol der koreanischen Kultur entwickelt. Doch Kimchi ist weit mehr als nur ein schmackhaftes und würziges Beilagen Gericht. Es ist ein fester Bestandteil der koreanischen Geschichte, Tradition und Identität. Hier werfen wir einen genaueren Blick auf die Ursprünge, die Vielfalt und die gesundheitlichen Vorteile […]

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Svalbard Global Seed Vault: Der Tresor für die Zukunft der Menschheit

Günter Schaub — Fri, 28 Feb 2025 10:11:59 +0000

Tief in einem Berg auf der norwegischen Insel Spitzbergen liegt eine der faszinierendsten Einrichtungen der Welt: das Svalbard Global Seed Vault, auch bekannt als „Weltweiter Saatguttresor“. Eröffnet im Jahr 2008, fungiert dieser Tresor als eine Art „Backup“ für die Biodiversität der globalen Pflanzenwelt und ist eine lebensrettende Vorsichtsmaßnahme für zukünftige Generationen. Zweck und Konzept Der […]

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Cowboy Cheese

Günter Schaub — Wed, 26 Feb 2025 10:20:31 +0000

Wer auf der Suche nach einem herzhaften und zugleich cremigen Aufstrich ist, wird den Cowboy Cheese lieben. Inspiriert von den deftigen Mahlzeiten der Cowboys, bietet dieser Aufstrich eine perfekte Kombination aus Frische, Würze und einem Hauch von Wildwest-Romantik. Cowboy Cheese Zutaten 100g Frühstücksspeck 4Stangen Frühlingszwiebeln 1 Tomate 1 Jalapeno Jetzt bestellen 250g Frischkäse 200g saure […]

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Bratpaprika: Ein kulinarisches Highlight

Günter Schaub — Thu, 20 Feb 2025 10:11:31 +0000

Bratpaprika, auch bekannt als Pimientos de Padrón, sind kleine grüne (manchmal auch rote) Paprikaschoten, die ursprünglich aus dem spanischen Ort Padrón in Galicien stammen. Diese Paprikas sind ein fester Bestandteil der spanischen Tapas-Kultur und erfreuen sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Herkunft und Geschichte Die Pimientos de Padrón wurden im 16. Jahrhundert von Mönchen […]

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Warum Wild-Chilis schwerer Keimen: Ein Blick auf die Herausforderungen der Kultivierung

Günter Schaub — Wed, 19 Feb 2025 07:01:39 +0000

Die Keimung von Wild-Chilis kann eine größere Herausforderung darstellen als die von kultivierten Chilisorten. Diese Schwierigkeiten sind auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen, die sowohl die Keimfähigkeit der Samen als auch die Umweltbedingungen betreffen. Hartschalige Samen Wild-Chilis haben oft härtere Samenschalen als kultivierte Sorten. Diese harte Schale schützt die Samen in der Wildnis vor Raubtieren […]

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Grüne Chilisorten: Ein kurzer Einblick auf unreif verzehrte Früchte

Günter Schaub — Thu, 13 Feb 2025 09:21:27 +0000

Chilis sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt unverzichtbar. Während die meisten Chilis ihre volle Reife erreichen und in leuchtenden Farben wie Rot, Gelb oder Orange geerntet werden, gibt es einige Sorten, die häufig grün, also unreif, verzehrt werden. Diese grünen Chilis haben einen einzigartigen Geschmack und bieten eine milde bis mäßige Schärfe. Hier […]

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Zatar, Zahtar, Zaatar, …: Ein Blick auf das würzige Wunder aus dem Nahen Osten

Günter Schaub — Thu, 06 Feb 2025 09:47:40 +0000

Zatar ist ein traditionelles Gewürz aus dem Nahen Osten, das seit Jahrhunderten die Gaumen von Menschen auf der ganzen Welt erfreut. Das Wort „Zatar“ bezieht sich sowohl auf die Gewürzmischung als auch auf eine bestimmte Kräuterart, die wissenschaftlich als Origanum syriacum bekannt ist. In den Küchen des Nahen Ostens wird Zatar wegen seines einzigartigen Geschmacks […]

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Shishito

Günter Schaub — Wed, 29 Jan 2025 10:23:23 +0000

Die ‚Shishito‘ Chili, auch bekannt als ‚Shishito Pepper‘, ist eine milde und aromatische Chilisorte, die ihren Ursprung in Japan hat. Diese Chilis sind besonders beliebt in der japanischen Küche und gewinnen auch international zunehmend an Beliebtheit. Merkmale Größe und Form: Die Früchte sind etwa 5-10 cm lang und haben eine schlanke, leicht gewellte Form. Farbe: […]

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Thunder Mountain Longhorn XXL

Günter Schaub — Wed, 22 Jan 2025 10:04:38 +0000

Die Chili ‚Thunder Mountain Longhorn XXL‘ ist eine faszinierende und beeindruckende Sorte, die sowohl durch ihre Größe als auch durch ihren Geschmack besticht. Diese Chili-Sorte stammt ursprünglich aus China und hat sich aufgrund ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften weltweit einen Namen gemacht. Merkmale der ‚Thunder Mountain Longhorn XXL‘ Größe und Form: Die Früchte dieser Chili-Sorte können eine […]

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Bangalore Whippet’s Tail

Günter Schaub — Thu, 16 Jan 2025 10:18:22 +0000

Die Bangalore Whippet’s Tail ist eine faszinierende Chili-Sorte, die durch ihre außergewöhnliche Länge und ihren einzigartigen Geschmack besticht. Diese Chili ist eine Kreuzung aus der Bangalore Torpedo (Capsicum frutescens) und der Whippet’s Tail Chili (Capsicum annuum), was ihr eine besondere Mischung aus Eigenschaften beider Arten verleiht. Herkunft und Eigenschaften Die Bangalore Whippet’s Tail stammt aus […]

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Aji Mango

Günter Schaub — Wed, 15 Jan 2025 11:08:37 +0000

Die Aji Mango ist eine faszinierende Chilisorte, die sich durch ihre leuchtend orange Farbe und ihr fruchtiges Aroma auszeichnet. Diese Sorte gehört zur Art Capsicum baccatum und ist bekannt für ihren typischen Baccatum-Geschmack, der sowohl frisch als auch getrocknet sehr schmackhaft ist. Eigenschaften der Aji Mango Schärfegrad: Die Aji Mango hat einen Schärfegrad von etwa […]

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Chilisorten aus Peru

Günter Schaub — Wed, 08 Jan 2025 10:43:07 +0000

Peru ist bekannt für seine reiche kulinarische Tradition, und Chilis spielen dabei eine zentrale Rolle. Die Vielfalt der peruanischen Chilisorten ist beeindruckend, und jede Sorte bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigene Schärfe mit. Da es Unmengen an Chilisorte in Peru gibt, hier ein Überblick über einige der bekanntesten Chilisorten aus Peru. Ají Amarillo […]

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Chilis und Weihnachten: Eine feurige Kombination für die Festtage

Günter Schaub — Thu, 19 Dec 2024 09:24:05 +0000

Weihnachten ist die Zeit des Jahres, in der wir uns mit Familie und Freunden versammeln, um festliche Mahlzeiten zu genießen und die Wärme der Gemeinschaft zu teilen. Während traditionelle Weihnachtsgerichte oft reichhaltig und herzhaft sind, können Chilis eine überraschende und aufregende Ergänzung zu den Festtagsmenüs sein. Hier ist ein Überblick darüber, wie Chilis die Weihnachtszeit […]

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Zebrange Chili: Die bunte und angenehm scharfe Neuheit

Günter Schaub — Thu, 19 Dec 2024 08:53:34 +0000

Zebrange Chili: Die bunte und scharfe Neuheit Die Zebrange Chili ist eine faszinierende und relativ neue Chilisorte, die durch ihre auffällige Färbung und ihre angenehme Schärfe besticht. Diese Capsicum baccatum ist besonders bei Chili-Liebhabern beliebt, die nach etwas Einzigartigem suchen. Sie ist eine Entwicklung von Laurent Minet vom Centre Technique Horticole in Gembloux, Belgium. Sie […]

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Sugar Rush Peach Stripey: Die wunderschöne, leicht scharfe Chili

Günter Schaub — Thu, 19 Dec 2024 08:53:16 +0000

Die Sugar Rush Peach Stripey ist eine faszinierende Chilisorte, die durch ihre auffällige Färbung und ihre angenehme Schärfe besticht. Diese Capsicum baccatum ist besonders bei Hobbygärtnern und Chili-Liebhabern beliebt, die nach etwas Einzigartigem suchen. Hier ist ein Überblick über die Eigenschaften, den Anbau und die Verwendung dieser gestreiften Mutation, die in den USA entdeckt wurde. […]

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Welche Chilisorte passt zu mir?

Günter Schaub — Wed, 11 Dec 2024 10:39:44 +0000

Chilis gibt es in vielen verschiedenen Sorten, jede mit ihrem eigenen Schärfegrad, Geschmack und Verwendungsmöglichkeiten. Die Wahl der richtigen Chilisorte hängt von deinen persönlichen Vorlieben und dem geplanten Verwendungszweck ab. Hier ist ein Überblick über einige beliebte Chilisorten und ihre Besonderheiten, um dir bei der Entscheidung zu helfen. — 1. Habanero Schärfegrad: Sehr scharf (100.000 […]

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Chilis und Schimmel: Was du wissen solltest

Günter Schaub — Wed, 04 Dec 2024 09:46:13 +0000

Chilis sind eine beliebte Zutat in vielen Küchen weltweit, aber wie bei allen frischen Lebensmitteln besteht die Gefahr, dass sie schimmeln. Schimmel auf Chilis kann nicht nur den Geschmack beeinträchtigen, sondern auch gesundheitliche Risiken mit sich bringen. Hier ist ein Überblick über die Ursachen von Schimmelbildung, wie man sie verhindert und was zu tun ist, […]

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Capsicum-Arten und ihre Besonderheiten

Günter Schaub — Wed, 27 Nov 2024 10:33:54 +0000

Die Gattung Capsicum umfasst eine Vielzahl von Paprika- und Chiliarten, die weltweit in der Küche verwendet werden. Diese Pflanzen sind nicht nur für ihre Schärfe bekannt, sondern auch für ihre unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Farben und Formen. Hier ist ein Überblick über einige der bekanntesten Capsicum-Arten und ihre einzigartigen Eigenschaften. 1. Capsicum annuum Beispiele: Paprika, Jalapeño, Cayenne […]

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Keimtemperatur – Chilisamen

Günter Schaub — Wed, 20 Nov 2024 10:26:41 +0000

Chilis sind nicht nur für ihre Schärfe bekannt, sondern auch für ihre Vielseitigkeit in der Küche. Der Anbau von Chilipflanzen beginnt mit der Keimung der Samen, ein Prozess, der stark von der richtigen Temperatur abhängt. Hier ist ein Überblick über die optimale Keimtemperatur und einige Tipps für eine erfolgreiche Keimung. Optimale Keimtemperatur Die Keimtemperatur ist […]

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Geotropismus: Die unsichtbare Kraft, die Pflanzen lenkt

Günter Schaub — Wed, 13 Nov 2024 10:50:04 +0000

Warum kommen manche Chilipflanzen, nach dem Postweg, bei euch „krummgewachsen“ an? Hier die Erklärung: Geotropismus. Geotropismus, auch als Gravitropismus bekannt, beschreibt die Wachstumsbewegung von Pflanzen als Reaktion auf die Schwerkraft. Diese faszinierende Anpassung ermöglicht es Pflanzen, sich optimal in ihrem Lebensraum zu orientieren und zu entwickeln. Arten des Geotropismus Es gibt zwei Hauptarten des Geotropismus: […]

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Die unsichtbare Kraft, die Pflanzen lenkt appeared first on Pepperworld.

Chili Zucht im Winter: Ein Leitfaden

Günter Schaub — Wed, 06 Nov 2024 10:20:43 +0000

Chili-Pflanzen sind nicht nur im Sommer ein Highlight im Garten, sondern können auch im Winter erfolgreich in der Wohnung kultiviert werden. Hier sind einige Tipps und Tricks, um deine Chilis auch in der kalten Jahreszeit gesund und produktiv zu halten. 1. Die richtige Sorte wählen Nicht alle Chili-Sorten sind für den Winteranbau geeignet. Sorten wie […]

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Leckere Hot Sauce mit dem Angel Juicer Entsafter herstellen

Günter Schaub — Tue, 05 Nov 2024 09:05:08 +0000

Einfach, schnell, unglaublich lecker. Unsere letzte Lieferung der frischen Chilis sah so super aus, dass wir daraus einfach auch selber eine Hot-Sauce machen wollten. Wir haben für euch mal den Angel Juicer Entsafter getestet. Dieser Rolls Royce unter den „Saftpressen“ verspricht, 30% mehr Saft aus den Früchten herauszupressen. Außerdem arbeitet der hochwertige Edelstahl Entsafter mit […]

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mit dem Angel Juicer Entsafter herstellen appeared first on Pepperworld.

Halloween Mumienwürstchen: Ein Gruselsnack für die Party

Günter Schaub — Wed, 30 Oct 2024 16:37:19 +0000

Halloween steht vor der Tür und was wäre eine gruselige Feier ohne passende Snacks? Mumienwürstchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Diese Mumienwürstchen sind lecker und auch ein Spaß für die ganze Familie. Sie sind schnell gemacht und perfekt für jede Halloween-Party. Viel Spaß beim Nachmachen und Happy […]

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Chilis im Warmen abreifen lassen: Ein Leitfaden

Günter Schaub — Wed, 23 Oct 2024 09:12:49 +0000

Chilis sind nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern auch eine Freude für jeden Hobbygärtner. Doch was tun, wenn die Chilisaison zu Ende geht und die Früchte noch nicht vollständig gereift sind? Hier sind einige Tipps und Tricks, wie man Chilis im Warmen nachreifen lassen kann. — Warum Chilis nachreifen lassen? Chilis benötigen eine lange Vegetationsperiode, […]

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Was sind F1-Samen?

Günter Schaub — Wed, 16 Oct 2024 08:27:49 +0000

F1-Samen, auch als F1-Hybriden bekannt, sind das Ergebnis einer gezielten Kreuzung zweier reinerbiger Elternlinien. Das “F1” steht für “Filial 1”, was die erste Nachkommengeneration bedeutet. Diese Samen sind besonders in der modernen Landwirtschaft und im Gartenbau von großer Bedeutung. Doch was macht sie so besonders? Entstehung und Eigenschaften Die Züchtung von F1-Hybriden ist ein komplexer […]

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Winterapfel mit dem gewissen Etwas

Günter Schaub — Wed, 16 Oct 2024 07:28:54 +0000

Ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss, der von innen wärmt. Perfekt für gemütliche Abende oder als wärmender Abschluss eines Herbst/Winterspaziergangs. Winterapfel mit dem gewissen Etwas Zutaten 4 säuerliche Äpfelz.B. Boskoop 2 Eigelb 250ml Weißwein 1TL Vanillepastealternativ 1 Vanilleschote 1TL Arabic Coffee Spice (alternativ Zimt) Jetzt bestellen 6EL Zucker 4EL […]

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Chilis dörren: Ein Leitfaden

Günter Schaub — Wed, 02 Oct 2024 09:44:04 +0000

Das Dörren von Chilis ist eine hervorragende Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihren Geschmack zu intensivieren. Getrocknete Chilis sind vielseitig einsetzbar und können in vielen Gerichten verwendet werden. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du Chilis richtig dörrst. Vorbereitung Auswahl der Chilis: Wähle Chilisorten mit dünnem Fruchtfleisch, wie Thai-Chilis oder Cayenne-Chilis, da diese schneller […]

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Marinierter Grillkäse

Günter Schaub — Wed, 11 Sep 2024 07:49:49 +0000

In der Grillsaison, die bei vielen das ganze Jahr über geht, sehnen sich nicht nur Fleischfans nach Abwechslung. Grillkäse ist dabei ein absoluter Top-Trend. Vielleicht kennst du bereits den zyprischen Halloumi, der aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch hergestellt wird und trotz großer Hitze in Form bleibt. Doch es gibt noch weitere Sorten, die auf dem […]

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C02598

Günter Schaub — Wed, 04 Sep 2024 08:51:34 +0000

Saatgut gibt es hier.

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Was ist der Unterschied zwischen Smoken und Räuchern?

Günter Schaub — Thu, 15 Aug 2024 16:35:19 +0000

In der Welt des Grillens und der Fleisch-, aber auch der Chili- zubereitung werden die Begriffe “Smoken” und “Räuchern” oft verwendet, aber sie sind nicht identisch. Beide Methoden nutzen Rauch, um Lebensmittel zu garen und zu aromatisieren, doch es gibt wesentliche Unterschiede in der Technik und im Ergebnis. Räuchern Räuchern ist eine traditionelle Methode, die […]

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„Catfacing“ bei Tomaten: Ursachen, Erkennung und Vorbeugung

Günter Schaub — Mon, 05 Aug 2024 15:50:29 +0000

Catfacing ist ein Begriff, der aus dem Englischen stammt und eine bestimmte Verformung von Tomaten beschreibt. Diese Verformungen können tiefe Einkerbungen, raue Narben, Falten und ungleichmäßiges Reifen umfassen. Der Name leitet sich davon ab, dass die Verformungen manchmal einem Katzengesicht ähneln. Ursachen von Catfacing Catfacing wird hauptsächlich durch abiotische (unbelebte) Faktoren verursacht. Hier sind einige […]

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Klassiker aufgepeppt: Graupensuppe

Günter Schaub — Wed, 31 Jul 2024 08:16:56 +0000

Mit ein paar neuen Zutaten sind auch Omas Klassiker etwas für die neue, moderne Küche. Klassiker aufgepeppt: Graupensuppe Zutaten 2 Rinder-Beinscheibenca. 500 - 600 g 1 rote Zwiebel 2 Lorbeerblätter 4 Gewürznelken 1Bund Suppengrün 300g Graupen 300g Kartoffeln 1-2 Frische Chili Jetzt bestellen 1-2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 2EL Öl Jetzt bestellen […]

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Blütenendfäule: Ursachen, Erkennung und Vorbeugung

Günter Schaub — Tue, 30 Jul 2024 10:21:10 +0000

Blütenendfäule ist ein Problem, das vor allem bei Tomaten, aber auch bei Zucchinis und Chilis auftreten kann. Diese Störung zeigt sich durch braune, eingesunkene Flecken an der Unterseite der Früchte, die oft mit Pilzbefall verwechselt werden. Tatsächlich handelt es sich jedoch um ein Versorgungsproblem, das durch Calciummangel verursacht wird. Ursachen der Blütenendfäule Die Hauptursache für […]

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Rocoto – Marmelade

Günter Schaub — Tue, 02 Jul 2024 10:53:26 +0000

Rocoto-Marmelade ist eine außergewöhnliche Konfitüre, die aus den einzigartigen Rocoto-Chilis hergestellt wird. Diese Chilis sind in den süd- und mittelamerikanischen Andenregionen beheimatet und zeichnen sich durch ihre violett-blauen Blüten und schwarzen Samen aus. Die Schärfe und der einzigartige Geschmack der Rocoto-Marmelade machen sie zu einem Highlight für Feinschmecker. Probiere sie aus und lass dich von […]

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Szechuan-Chili-Öl

Günter Schaub — Fri, 28 Jun 2024 09:34:20 +0000

Szechuan-Chili-Öl, auch bekannt als Sichuan-Chili-Öl, ist eine beliebte Würzsoße aus China. Es verleiht Gerichten einen intensiven Geschmack und eine angenehme Schärfe. Szechuan-Chili-Öl Zutaten 200ml Pflanzenöl 25g Szechuan Pfeffer Jetzt bestellen 2 Sternanis 1 Zimtstange 40g Chiliflocken Jetzt bestellen 2 EL Sesamsamen 3 Knoblauchzehe(n)geschält und geviertelt 11,5 x 1,5 cm großes Stück Ingwergeschält und gehackt 2EL […]

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Chilipflanzen düngen – Ab wann und wie?

Günter Schaub — Thu, 27 Jun 2024 11:18:41 +0000

Chilipflanzen (alle Arten Capsicum) sind Starkzehrer, das heißt, sie sollten regelmäßig gedüngt werden. Ab Mitte Mai können die Chili-Pflanzen ins Freie, und dann ist auch der Zeitpunkt gekommen, wo sie in einen großen (mindestens 10 Liter) Topf oder ins Freiland umziehen. Doch wann genau beginnt man mit der Düngung? Hier sind einige wichtige Punkte: Anzuchtphase: […]

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Bihunsuppe

Günter Schaub — Fri, 21 Jun 2024 08:03:46 +0000

Ein traditionelles Gericht aus Indonesien, das auch bei uns viele Liebhaber hat! Bihunsuppe Zutaten 5 - 6Stück Mu-Err-Pilze 150g Hähnchenbrust 1 Möhre 1 rote Blockpaprika 1 - 2 rote Chilis Jetzt bestellen 2L Hühnerbrühe 10 Stück Champignonsfrisch oder aus dem Glas 40 g Sprossenz.B. Sojasprossen 80g Bambusscheibenin Streifen geschnitten 4 - 5EL Sojasauce Jetzt bestellen […]

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Schnecken an Chilipflanzen – Was kann ich tun?

Günter Schaub — Tue, 11 Jun 2024 10:50:08 +0000

Wenn ab Mai die Chilipflanzen draußen stehen, gibt es oft das erste größere Problem: Schnecken. Besonders Nacktschnecken können zur echten Plage werden und ganze Chilipflanzen blattlos fressen. Hier sind einige Tipps, wie du gegen diese schleimigen Gesellen vorgehen kannst: Natürliche Feinde fördern: Igel, Spitzmäuse, Vögel, Kröten und Laufkäfer sind natürliche Feinde von Schnecken. Du kannst […]

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Fermentierte Chilis

Günter Schaub — Wed, 29 May 2024 10:05:21 +0000

Fermentieren eignet sich zum haltbar Machen von Chilis und anderen Gemüsesorten. Ohne Energie, nur durch Milchsäuregärung, werden die Chilis haltbar gemacht. Das Ergebnis ist lecker und sehr gesund. Wie das funktioniert verraten wir hier. Fermentierte Chilis Zutaten Frische Chili´s 30g Salz 1L Wasser Sonstiges 1 Drahtbügelglasmindestens 1L Zubereitung Die Chilis NICHT mit Wasser abwaschen! Dadurch […]

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Hogao

Günter Schaub — Mon, 13 May 2024 08:31:13 +0000

Hogao ist eine kolumbianische Sauce und fast jede Region in Kolumbien hat ihre eigene Rezeptur. Sie wird als Basis für viele typisch kolumbianische Gerichte oder einfach als Dip-Sauce verwendet. Hogao wird traditionell aus reifen Tomaten und frischen Zutaten zubereitet. Wir verarbeiten in diesem Rezept getrocknete Chilis und Dosentomaten, um zu zeigen, dass man diese Sauce […]

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Sonnenbrand

Günter Schaub — Thu, 02 May 2024 06:32:30 +0000

Chili- und Tomatenpflanzen, die Sonne lieben, sind empfindlich gegenüber Sonnenbrand, der zu irreparablen Schäden an den Blättern führen kann. Hier sind einige Hinweise, wie du Sonnenbrand bei deinen Pflanzen erkennen und vermeiden kannst: Symptome des Sonnenbrands: Hellbraune Flecken und silbrige Verfärbungen auf den Blättern sind typische Anzeichen für Sonnenbrand. Die vorher grünen Blätter bekommen diese […]

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Jambalaya – etwas aufwendiger

Günter Schaub — Wed, 24 Apr 2024 08:19:28 +0000

Jambalaya ist ein auf Langkornreis basierendes Gericht, das typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana ist. Es leitet sich wahrscheinlich von der spanischen Paella ab, die in der Zeit der spanischen Herrschaft in New Orleans Fuß fasste, ist aber vermutlich auch von afrikanischen und französischen Einflüssen geprägt worden. Die Zubereitung von Jambalaya […]

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Ajvar

Günter Schaub — Fri, 05 Apr 2024 07:59:18 +0000

Ajvar ist eine traditionelle Paste aus dem Balkan, die vor allem in Ländern wie Serbien, Nordmazedonien, Kroatien und Bosnien und Herzegowina beliebt ist. Diese würzige Beilage wird oft aus gerösteten Paprika hergestellt, ergänzt durch Auberginen, Knoblauch, Öl und Essig. Die Zutaten werden zu einer feinen Paste püriert und langsam gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz […]

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Würzige Teufelseier mit Speck

Günter Schaub — Fri, 22 Mar 2024 11:56:48 +0000

Wer mal zu Ostern ein paar besondere Häppchen präsentieren will, der sollte mal die Teufelseier ausprobieren. Die bringen jede Oster-Party richtig in Schwung. Würzige Teufelseier mit Speck Zutaten 3 EL Speckwürfel 3 Jalapenos Jetzt bestellen 3 Knoblauchzehe(n) 6 hartgekochte Eier 50g Frischkäse 2 EL Mayonnaise Jetzt bestellen 1EL Senf Jetzt bestellen 1TL Sriracha Sauce Jetzt […]

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Spargeln von Chili- und Tomatenpflanzen

Günter Schaub — Thu, 14 Mar 2024 09:35:19 +0000

Was ist Spargeln? Unter dem Begriff “Spargeln” versteht man das übermäßige Längenwachstum von Pflanzenkeimlingen. Die Pflanze streckt sich in die Höhe und wird dünn und schwächlich. Ursachen: Lichtmangel: Spargeln tritt häufig auf, wenn Pflanzen nicht genügend Licht erhalten. Dies kann in Innenräumen oder in schattigen Bereichen im Freien der Fall sein. Zu hohe Stickstoffdüngung: Ein […]

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Carne Guisada

Günter Schaub — Fri, 08 Mar 2024 09:02:14 +0000

Ein lateinamerikanischer Rindfleischeintopf, der es in sich hat. Ganz langsam in köstlicher Sauce gegart. Ein Traum. Carne Guisada Zutaten Carne Guisada 1kg Rindergulasch 3-4EL Olivenöl Jetzt bestellen 1 rote Zwiebel 1 grüne Paprika 1 Rote Chili Jetzt bestellen 2 Knoblauchzehe(n) 500g passierte Tomaten (Dose) 1 - 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL […]

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Handzettel für den Chili Anbau

Günter Schaub — Mon, 26 Feb 2024 11:26:53 +0000

Von der Aussaat bis zur Keimung. Den Handzettel gibt es als PDF am Endes des Artikel zum Download! Die Aufzucht von eigenen Chilipflanzen ist ein sehr spannender Prozess, der von der Aussaat über die Keimung bis zur Jungpflanze reicht. Hier sind die einzelnen Schritte, die du beachten solltest: Keimung und Anzucht: Samen vorbereiten & Aussaat: […]

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Cerdo picante marinado

Günter Schaub — Fri, 23 Feb 2024 10:17:45 +0000

… wird mit Schweinekoteletts oder Scheiben des Schweinelachsbraten zubereitet. Etwas ganz Besonderes, dass seinen Ursprung eigentlich in der Karibik hat. Das Fleisch über Nacht marinieren und am anderen Tag grillen. Cerdo picante marinado Zutaten 4 Koteletts oder Lachsbratenscheiben 1-2 rote, frische Chilis Jetzt bestellen 2TL gemahlenen Piment 3EL Zitronensaft 2 - 3 Frühlingszwiebeln 1EL Chilisauce […]

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Lemon Drop

Günter Schaub — Thu, 22 Feb 2024 10:32:50 +0000

Die Lemon Drop ist eine aufregende Chilisorte, die ihrem Namen alle Ehre macht. Diese gelben Früchte sind nicht nur knallig in der Farbe, sondern bringen auch ein erfrischendes Zitronenaroma mit sich. Hier der Steckbrief dieser einzigartigen Chilisorte: Name: Lemon Drop Art: Capsicum baccatum Alternative Bezeichnungen: Hot Lemon, Ají Limón Herkunft: Südamerika Schärfegrad: 7 (auf einer […]

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Habanero Tropical Red

Günter Schaub — Fri, 16 Feb 2024 10:15:56 +0000

Eine feurige Chili-Sorte mit tropischem Flair. Die Habanero Tropical Red gehört mit zu den schärfsten aller Chili-Sorten. Ihre Früchte sind dünnwandig, rundlich bis länglich und faltig. Mit einer Länge von etwa 5 bis 6 cm und einer Breite von ungefähr 3 cm sind sie kompakt und dennoch intensiv im Geschmack. Farbverlauf: Die Früchte durchlaufen einen […]

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Piment d’Espelette

Günter Schaub — Tue, 13 Feb 2024 10:55:38 +0000

Piment d’Espelette ist eine Chili-Sorte, die rund um Espelette angebaut wird. Die edle und kostbare Chili begeistert mit seiner besonders aromatischen, leicht rauchigen Note. Der Name Piment d’Espelette ist regional geschützt. Ihn darf das exklusive Gewürz nur dann tragen, wenn es in Frankreich und in eine Glasverpackung abgefüllt wird. Es bekommt dann auch die Bezeichnung […]

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Schnelle frische Chilisauce

Günter Schaub — Thu, 08 Feb 2024 09:20:32 +0000

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Warum Menschen scharfes Essen mögen

Günter Schaub — Wed, 31 Jan 2024 09:44:32 +0000

Der amerikanische Chili-Züchter Ed Currie hat seine neueste Kreation namens „Pepper X“ vorgestellt. Als er sie selber das erste Mal gekostet hat, hat er nach eigenen Angaben Höllenqualen erlitten. Dreieinhalb Stunden lang habe er die Schärfe gespürt, nachdem er eine ganze Frucht gegessen habe. Dann kamen schreckliche Krämpfe dazu. „Ich lag etwa eine Stunde lang […]

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Zierchili, was genau ist das und darf man die verzehren?

Günter Schaub — Thu, 25 Jan 2024 10:48:08 +0000

Zierchilis (Zierpaprika) sind eine „Art“ von Chili-Pflanzen, die oft wegen ihrer schönen, mehrfarbigen Beeren/Blätter oder weil sie kompakt wachsen, als Dekoration verwendet werden. Es gibt aber keine richtige Sorte, die als Zierchili bezeichnet wird, und auch alle Chili-Sorten sind essbar. Wenn Du Zierchilis selbst angebaut hast und diese somit frei von Pestiziden sind, kannst du […]

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Jalapeño

Günter Schaub — Thu, 25 Jan 2024 08:54:15 +0000

Jalapeño ist eine kleine bis mittelgroße, mittelscharfe Chilisorte, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist. Die Pflanzen werden ca. 80 – 90 cm hoch und haben weiße Blüten. Die Früchte sind ca. 7 bis 8 cm lang und bis zu 2 cm dick. Durch die deutlich abgerundete Spitze lässt sie sich leicht […]

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Mojo Rojo & Mojo Verde – Schöne Grüße von den Kanaren

Günter Schaub — Wed, 24 Jan 2024 09:01:43 +0000

Mojo ist die Benennung von Saucen mit unterschiedlichen Schärfen und Farben. Sie werden meist aus Öl, Paprika, Chili, Knoblauch und wenigen Gewürzen hergestellt. Die kalten, würzigen Saucen reicht man auf den Kanarischen Inseln traditionell zu „Papas Arrugadas“, Kartoffeln mit Meersalzkruste. Mojo Rojo & Mojo Verde – Schöne Grüße von den Kanaren Zutaten Mojo Verde 1 […]

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Blattdüngung

Günter Schaub — Thu, 18 Jan 2024 08:44:28 +0000

Blattdüngung ist eine Methode, um Chilis mit Nährstoffen zu versorgen, indem man die Nährstoffe direkt auf die Blätter aufträgt. Die Nährstoffe werden durch die Zellmembranen der äußersten Zellschicht des Blattes aufgenommen und sind sofort am Ort des Bedarfs. Eine Blattdüngung kann eine Bodendüngung ergänzen, wenn die Bodendüngung an ihre Grenzen stößt oder eine schnelle Wirkung […]

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Pimientos de Padrón

Günter Schaub — Fri, 12 Jan 2024 10:34:24 +0000

Pimientos de Padrón sind Chilis, die grün geerntet werden. Die aus der nordspanischen Stadt Padrón stammen. Sie sind eine beliebte Vorspeise oder Beilage und werden oft in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut. ——————————————————————————————————————– Hier ein einfaches Rezept dazu: Zutaten: 300 g Pimientos de Padrón 6 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 2 EL flüssiger Honig […]

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Charapita Rot

Günter Schaub — Thu, 11 Jan 2024 11:14:37 +0000

Die Charapita Rot ist eine seltene, sehr scharfe und fruchtige Chilisorte, die aus dem Norden Perus stammt. Sie ist eine Variante der Aji Charapita, die als die teuerste Chili-Sorte der Welt gilt. Die kleinen Früchte sind äußerst scharf, aber sehr lecker. Man sollte mit einer langen Fruchtreife rechnen, allerdings wird die Charapita-Chili bei guter Pflege […]

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Pizza Toast

Günter Schaub — Tue, 09 Jan 2024 17:02:54 +0000

Schnell gemacht – Super Lecker – Schmeckt auch kalt! Pizza Toast Zutaten 4Scheiben Toastbrot 150g geriebenen Käse z.B. Emmentaler 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel 6 Champignons (Dose oder frische) 1 rote Jalapeno Jetzt bestellen 6 Minitomaten 2Scheiben Kochschinken 60g Sahnealternativ 60 g Tomatensauce 1TL Oregano 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung […]

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12 – Stunden – Salat

Günter Schaub — Fri, 05 Jan 2024 09:19:10 +0000

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Süß/saurer scharfer Gurkensalat

Günter Schaub — Fri, 08 Dec 2023 09:10:32 +0000

Dieser einfach herzustellende Gurkensalat ist super lecker und sehr beliebt in asiatischen Ländern. Mal eine Alternative zu den deutschen Varianten. Süß/saurer scharfer Gurkensalat Zutaten 500g Gurken 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1EL Sojasauce Jetzt bestellen 1EL Reisessig 1EL Rapsöl 2TL Ahorn-Sirup 1EL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1 - 2TL Chiliflocken Jetzt bestellen […]

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Spicy Winterapfel – Das Getränk gegen kalte Füße

Günter Schaub — Wed, 06 Dec 2023 10:02:16 +0000

So einfach – Aber, so gut! 🙂 Spicy Winterapfel - Das Getränk gegen kalte Füße Zutaten 1L naturtrüber Apfelsaft 10cl Calvados Chilipulver/-flocken Jetzt bestellen gemahlenen Zimt Zubereitung Apfelsaft und Calvados in einen Topf geben, umrühren und erhitzen (nicht kochen). Die Mischung in Gläser füllen und mit Zimt und Chilipulver bestreuen. Fertig!

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Berliner Brot

Günter Schaub — Thu, 30 Nov 2023 10:51:21 +0000

Das Berliner Brot stammt aus dem Bergischen Land und ist hauptsächlich als Weihnachtsgebäck bekannt. Mit etwas Chilipulver „getuned“ schmeckt es nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über. Berliner Brot Zutaten 100g Haselnüsse 100g Mandeln 500g Mehl 500g Zucker 3EL Kakao 2TL Zimt 1TL gemahlene Nelken 1EL Backpulver 2EL saure Sahne 4 Eier etwas […]

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Aji Amarillo Sauce

Günter Schaub — Thu, 16 Nov 2023 10:11:03 +0000

Die Aji Amarillo Sauce findet man überall in Peru. Diese vielseitige, leuchtend gelbe Sauce passt zu allen Gerichten und eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Fleisch und Geflügel. Sie wird aus nur wenigen Zutaten hergestellt und man hat deshalb das Gefühl frische Chilis zu verspeisen. Wegen des frischen und fruchtigen Aromas mögen sie auch […]

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In welchem Substrat, in welchem Medium keimen Chilisamen am besten?

Günter Schaub — Fri, 10 Nov 2023 10:44:43 +0000

Diese Frage ist gar nicht so einfach zu beantworten, da es viele Möglichkeiten gibt, seine Chilisamen auszusäen. Jeder muss das geeignete Medium für sich selber finden. Wer sich für den Klassiker Erde und Topf entscheidet, muss erst einmal das geeignete Gefäß auswählen: Man kann Schnapsgläser benutzen, die früher aus Plastik und heute aus einem umweltfreundlichen […]

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Grundrezept – BBQ-Marinade, verfeinert mit unseren tollen Barrel No.51 – BBQ Rubs

Günter Schaub — Fri, 03 Nov 2023 10:45:02 +0000

Ihr mögt Spare Ribs, ihr mögt Pulled Pork, ihr liebt einfach BBQ? Es soll einfach gehen, aber nicht immer gleich schmecken? Wir haben ein Grundrezept für BBQ-Marinaden entwickelt, die durch die Zugabe unserer Barrel 51 – BBQ Rubs immer ein eigenes einzigartiges Aroma entwickeln. Grundrezept - BBQ-Marinade, verfeinert mit unseren tollen Barrel 51 - BBQ […]

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Kann man unreife Chilis essen?

Günter Schaub — Thu, 02 Nov 2023 09:50:13 +0000

Im Herbst hat man oft das Problem, dass die Pflanzen voller Früchte hängen, aber Wärme und Licht nicht mehr ausreichen, um sie abreifen zu lassen. Manch einer stellt sich dann die Frage: „Sind unreife Chilis essbar?“ Dazu ein paar schnelle Antworten: Unreife Chilis sind nicht giftig und können roh verzehrt werden. Sie gehören zu den […]

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Paprika-Bratwurst-Kartoffel-Auflauf

Günter Schaub — Fri, 27 Oct 2023 08:21:55 +0000

Chilis, Bratwurst und Kartoffeln alles in einem Gericht, als Auflauf. Vorsicht Suchtgefahr! 🙂 Paprika-Bratwurst-Kartoffel-Auflauf Zutaten 1,5kg Kartoffeln 100g rote Zwiebeln 100g Paprika oder Chilis Jetzt bestellen 3 Bratwürstchen etwas Öl Jetzt bestellen 400ml Sahne 2 Eier 1/2TL Paprikapulver Jetzt bestellen 1/2TL Chilipulver Jetzt bestellen 1 TL Senf Jetzt bestellen etwas Salz (für die Kartroffeln) Jetzt […]

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Alte Erde wieder verwenden oder lieber neue kaufen?

Günter Schaub — Fri, 20 Oct 2023 08:17:53 +0000

Im Herbst, am Ende der Saison, stellt sich manch ein Chilifreund, der seine Pflanzen in Töpfen kultiviert hat, die Frage: Was mache ich mit der alten Erde? Entsorgen und nächstes Jahr neue kaufen? Oder die alte Erde wieder aufbereiten? Wenn in der alten Erde keine Pflanzen mit Krankheiten oder Schädlingen gewesen sind, spricht nichts dagegen, […]

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Pepper X – Die neue schärfste Chilisorte der Welt

Günter Schaub — Thu, 19 Oct 2023 08:27:04 +0000

Am 16.Oktober 2023 wurde es offiziell bekannt gegeben, unsere geliebte Carolina Reaper ist nicht mehr die schärfste Chili der Welt. Sie wurde von der Pepper X abgelöst. Diese steht jetzt mit einer durchschnittlichen Schärfe von 2.693.000 Scoville Heat Units (SHU) im Guinnessbuch der Rekorde. Die Pepper X wurde, wie auch die Carolina Reaper, von Smokin […]

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Räuberfleisch

Günter Schaub — Tue, 10 Oct 2023 08:35:17 +0000

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Chilis räuchern

Günter Schaub — Thu, 28 Sep 2023 09:48:35 +0000

Um Chilis länger haltbar zu machen, können sie geräuchert werden, ähnlich wie Fisch oder Käse. Damit lässt sich ein besonders aromatisches Pulver mit Raucharoma herstellen, selbst aus grünen, unreifen Chilifrüchten. Fast jeder Chilifreund kennt Chipotles. Das sind rotgereifte Jalapenos. Sie sind sehr dickwandig und man kann sie nicht so einfach trocknen. Sie werden erst geräuchert, […]

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Kirsch-Chilis gefüllt mit Thunfischpaste

Günter Schaub — Wed, 27 Sep 2023 07:51:44 +0000

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Anaheim in Tomatensauce

Günter Schaub — Wed, 20 Sep 2023 08:34:30 +0000

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Tomatensauce – schnell und einfach

Günter Schaub — Tue, 19 Sep 2023 07:36:49 +0000

Erst wartet man auf seine ersten reifen Tomaten, dann werden plötzlich sehr, sehr viele reif. Schnell kommt die Frage auf, was damit machen? Wir haben hier mal das Basisrezept für eine Tomatensauce veröffentlicht. Diese kann eingekocht oder eingefroren werden. So hat man die Möglichkeit im Herbst oder Winter sich ein bisschen Sommer ins Haus zu […]

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Mexikanische Chilis, die man kennen und lieben sollte und wie man sie verwendet

Günter Schaub — Thu, 07 Sep 2023 09:00:21 +0000

Bei mexikanischen Chilis denken wir oft an Jalapeños, Serranos und Poblanos. An frische, würzige Chilis. Aber in Mexiko werden oft getrocknete Chilis zum Zubereiten der Speisen verwendet. Diese bieten überraschende, komplexe Aromen, von rauchig über würzig bis schokoladig oder zitrusartig. Wir haben euch hier mal einen Leitfaden, mit den wichtigsten getrockneten, mexikanischen Chilisorten, erstellt. Oft […]

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Chicken Wings Indian Style

Günter Schaub — Wed, 06 Sep 2023 08:19:58 +0000

Chicken Wings mal etwas anders zubereitet, mit Garam Masala. Garam Masala ist eine Gewürzmischung der indischen Küche. Sie besteht aus vielen Gewürzen, für die es aber kein einheitliches Rezept gibt. In Indien hat fast jede Familie ihr eigenes Familienrezept für die Zubereitung. Chicken Wings Indian Style Zutaten 16 Chicken Wings 600g griechischer Joghurt 8TL Garam […]

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Chili Rosmarin Brot

Günter Schaub — Fri, 25 Aug 2023 08:53:53 +0000

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Spicy – Hot Schaschlik

Günter Schaub — Fri, 11 Aug 2023 07:51:27 +0000

Du liebst Schaschlik? Du magst es gerne auch mal scharf? Dann ist das das richtige Rezept für dich. 🙂 Spicy - Hot Schaschlik Zutaten 1 weiße Zwiebel 3EL Olivenöl Jetzt bestellen 500g passierte Tomaten 1-2 frische Chilis (nach Wahl) Jetzt bestellen 5EL Honig 5EL Apfelessig 3EL Worcester-Sauce Jetzt bestellen 3EL Paprikapulver (mild) Jetzt bestellen 1EL […]

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Zwiebel-Speck-Grill Butter

Günter Schaub — Tue, 11 Jul 2023 08:34:21 +0000

Ihr mögt Grillen, ihr mögt Speck, ihr mögt Zwiebeln? Dann ist diese Grillbutter genau das Richtige für euch. Zwiebel-Speck-Grill Butter Zutaten 100g Speck 250g weiche Butter 30g Röstzwiebeln 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL geräuchertes Chilipulver Jetzt bestellen Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett rösten. […]

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Frischkäse aus Kefir – Pikant

Günter Schaub — Wed, 28 Jun 2023 07:48:28 +0000

Stellt ihr auch euer eigenes Kefir her und fragt euch, was man noch damit machen kann? Eine Möglichkeit wäre Frischkäse, aufgepeppt mit ein wenig Chilipulver. Frischkäse aus Kefir - Pikant - Zutaten Kefirknollen/-pilze 1L Milch 1-2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1-2TL Chilipulver Jetzt bestellen 1 Käsetuchoder Geschirrtuch Wenn ihr selber kein Kefir […]

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Feuriger Spargelsalat

Günter Schaub — Fri, 16 Jun 2023 08:43:48 +0000

Feuriger Spargelsalat Zutaten 500g grüner Spargel 200g Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 2EL Zucker 1TL Kreuzkümmel 1TL Chiliflocken Jetzt bestellen 2-3EL Sesam Salz Jetzt bestellen 2EL weißer Balsamico-Essig 1EL Soja Sauce Jetzt bestellen Pflanzenöl Zubereitung Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Rest in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Köpfe ganz lassen. Den Knoblauch schälen […]

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Brennnesseljauche – „die Allzweckwaffe“

Günter Schaub — Tue, 13 Jun 2023 07:57:36 +0000

Wir bekommen in letzter Zeit öfter Anfragen, was man denn gegen Ameisen und Blattläuse an Chilipflanzen tun kann. Es gibt da ein wahres Wundermittel, nämlich Brennnesseljauche. Sie hilft gegen Blattläuse, Milben, Ameisen und beugt gegen Pilze, die Mehltau, Kräuselkrankheit usw. verursachen, vor. Außerdem hat sie einen hohen Gehalt an Stickstoff und Kalium und eignet sich […]

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Kühlschrankgurken Sweet & Spicy

Günter Schaub — Thu, 01 Jun 2023 08:20:58 +0000

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Bärlauch „Omelett“ – Hot and Tasty

Günter Schaub — Fri, 05 May 2023 08:09:56 +0000

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Hähnchen süß sauer – Der Klassiker

Günter Schaub — Thu, 27 Apr 2023 08:27:42 +0000

Es schmeckt wie beim Asiaten und ist einfach und schnell zubereitet. Hähnchen süß sauer - Der Klassiker Zutaten Sauce 100ml Ananassaft 6EL Weißweinessig 3EL Sojasauce Jetzt bestellen 2EL Ketchup Jetzt bestellen 2EL Zucker 1/2TL Salz Jetzt bestellen 1EL Rapsöl 2EL Speisestärke Sonstige 250g Reis 2 Blockpaprika 1-2 Frische Chili´s Jetzt bestellen 1 Knoblauchzehe 200g Ananasstücke […]

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Ich habe meine tollen, neuen Chili-Pflanzen von Pepperworld bekommen. Was mache ich jetzt damit, dass die sich wohl fühlen?

Günter Schaub — Tue, 18 Apr 2023 08:51:29 +0000

Ruhe bewahren. Die Pflanzen können nach dem „langen“ Postweg etwas mitgenommen aussehen. Das ist kein Problem, sondern völlig normal. Manche Pflanzen sind etwas „krummgewachsen“ oder haben ein paar Blätter verloren während des Versands. Das liegt daran, dass sie einige Tage im Dunkeln waren, das wächst sich wieder raus. Zur Unterstützung kann man einen Stab mit […]

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Quick Pickling! – Lecker eingelegtes Gemüse. In drei Tagen fertig!

Günter Schaub — Wed, 12 Apr 2023 09:13:48 +0000

Ein Trend, der inzwischen auch zu uns „rüber geschwappt“ ist. Statt das Gemüse wochen-/monatelang zu fermentieren, geht das beim Quick Pickling in 2-3 Tagen. Bei uns gibt es einen riesen Hype um die Sweet Palermo. Eine unglaublich leckere und süße Spitzpaprika, die es in einigen ausgesuchten Discountern gibt. Warum nicht beides verbinden? Viele Chilifans sagen, […]

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Avocado Aufstrich

Günter Schaub — Fri, 31 Mar 2023 07:43:43 +0000

Du möchtest etwas Exotisches und Scharfes auf Dein Brot? Dann ist dieser Avocado-Aufstrich genau das Richtige für Dich. Avocado Aufstrich Zutaten 1 reife Avocado 1kleine Knoblauchzehe 1/2 Zitroneden Saft davon 4EL Frischkäse 1/2TL Chilipulver Jetzt bestellen 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Die Avocado halbieren, den Kern raus drehen und das Fruchtfleisch […]

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„Variegated“, „Variegata“ oder „Panaschiert“ – Was bedeutet das eigentlich?

Günter Schaub — Thu, 23 Mar 2023 11:08:55 +0000

Wir bekommen oft Zuschriften von Kunden, wenn die Blätter ihrer Pflanzen nicht durchgehend grün sind. Sie machen sich Sorgen, dass ihre Pflanzen krank sind oder von Schimmel, Pilzen oder sonst etwas befallen sind. Wir können alle beruhigen. Nichts ist der Fall, das ist völlig „normal“! Was bedeutet „panaschiert“ oder auch „variegata“? Das bedeutet nichts anderes […]

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Scharfes Gemüse mit Kartoffeln in Reispapier

Günter Schaub — Thu, 16 Mar 2023 09:49:30 +0000

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Rocoto – Die ganze besondere Chili

Günter Schaub — Thu, 09 Mar 2023 10:36:42 +0000

Für viele oft eine geheimnisvolle Chili Art, mit der sie nicht ganz so gut zurechtkommen, da sie völlig anders ist, als ihre anderen Chilibrüder- oder -schwestern. Die Rocoto (Capsicum pubescens) gehört zu der Gattung Capsicum (Paprika) und ist vor allem in Mittel- und Südamerika zuhause. Der Namensbestandteil „pubescens“ bedeutet behaart und weist auf die behaarten Blätter und […]

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Turbo Chili Körner Brot

Günter Schaub — Tue, 07 Mar 2023 11:42:47 +0000

Soll es mal schnell gehen? Dieses Brot ist in gut einer Stunde fertig. Der Teig muss nicht gehen, den Backofen muss man nicht vorheizen. Und das Tolle ist, das Brot ist auch noch super lecker. Passt als Beilage zu jedem BBQ oder einfach zum so essen. Turbo Chili Brot Zutaten 500ml lauwarmes Wasser 1Würfel Hefe […]

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Keimtest – Wie mache ich den?

Günter Schaub — Wed, 01 Mar 2023 08:58:34 +0000

Wir bieten bei uns immer neuestes Saatgut an, mit einer guten Keimrate. Aber mache von euch haben ihre Samen selber „geerntet“ oder das Saatgut schon länger gelagert. Wie keimfreudig das Saatgut ist, hängt unter anderem vom Reifegrad der verwendeten Früchte und von der Lagerung der Saat ab. Schlecht keimende Saat ist immer eine ärgerliche Zeitverschwendung. […]

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Feurige King Ranch Hühnersuppe

Günter Schaub — Fri, 24 Feb 2023 08:28:31 +0000

Hühnersuppe – aber mal ganz anders! Mit Tomaten, Chilis, Käse und Tortilla Chips. In den USA beliebt. Hier fast vollkommen unbekannt. Lass dich überraschen. 🙂 Feurige King Ranch Hühnersuppe Zutaten 3-4Stck Hühnerbrust 2EL Butter 2 Knoblauchzehe(n) 2-3EL Mehl 1,25L Gemüsebrühe 4TL Chilipulver Jetzt bestellen 1EL Kreuzkümmel (gemahlen) 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen […]

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Shakshuka

Günter Schaub — Thu, 16 Feb 2023 09:36:56 +0000

Auch wenn für viele die Grillsaison vorbei ist, für Shakshuka, eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche, lohnt es sich immer wieder das Feuer anzuschmeißen! Shakshuka Zutaten 1Dose geschälte Tomaten 1 Zwiebel 2 Blockpaprika 2 Jalapenos Jetzt bestellen 10 Oliven 3 Eier 3 Knoblauchzehe(n) 3EL Ahorn-Sirup 1TL Paprika edelsüß Jetzt bestellen 1TL Pfeffer & Salz […]

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Zwiebelschalen – ein richtiger Allrounder

Günter Schaub — Fri, 03 Feb 2023 10:12:14 +0000

Wie oft benötigen wir Zwiebeln für unsere Rezepte und meistens werfen wir die tränenreichen Zwiebelschalen weg. Das sollte man sich aber beim nächsten Mal genauer überlegen. Es gibt vielerlei Verwendungsmöglichkeiten für das scheinbare „Abfallprodukt“. Die Schalen sind reich an Ballaststoffen, Flavonoiden und probiotisch wirkenden Schwefelverbindungen. Sie unterstützen die Darmflora, regen den Blutkreislauf an, helfen gegen […]

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Chili-Bohnen-Tomaten-Käse Pfanne

Günter Schaub — Thu, 19 Jan 2023 09:14:58 +0000

Super lecker! Schmeckt nicht nur in der kalten Jahreszeit. Chili-Bohnen-Tomaten-Käse Pfanne Zutaten 800g Bohnenfrisch, TK oder im Glas 1kg Tomaten 2-3 Frische Chili´s Jetzt bestellen 200g KäseGouda, geräuchert mit Paprika, mit Chilis (halt der Lieblingskäse) 2 Zwiebelnrot, sieht optisch gut aus, andere gehen aber auch 4 Knoblauchzehe(n) 3TL Räuchersalz Jetzt bestellen 2TL Balsamico-Essig 6EL Olivenöl […]

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Interview mit der Carolina Reaper

Günter Schaub — Tue, 17 Jan 2023 09:35:29 +0000

Wir sind sehr stolz darauf, als erster, ein Interview mit einer der begehrtesten Chilisorten der Welt präsentieren zu können! Pepperworld: Schön, dass wir uns mal kennenlernen und dass du dich zu einem Interview bereit erklärt hast. Carolina Reaper: Sehr gerne. Pepperworld: Kannst du dich kurz vorstellen und erklären, woher du deinen Namen hast. Carolina Reaper: […]

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Schnitzel- Tomaten- Topf HOT

Günter Schaub — Fri, 06 Jan 2023 09:41:59 +0000

Der Schnitzeltopf, sowohl als Hauptspeise, als auch als Snack zum Buffet geeignet. Die feurige Version ist schnell zubereitet und kommt immer gut an. Er schmeckt besonders gut mit Dip und frischem Baguette. Schnitzel- Tomaten- Topf HOT Zutaten Schnitzeltopf 400g Kartoffeln 2 Blockpaprika 2 Knoblauchzehe(n) 2-3 scharfe Chilis Jetzt bestellen 100g durchwachsenen Speck 300g Schnitzel 2EL […]

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Scharfer Reissalat mit Mandarinen

Günter Schaub — Tue, 13 Dec 2022 08:59:52 +0000

Ob im Sommer zum BBQ oder zu Silvester als leckere Beilage, Reissalat geht immer. Mit ein paar Chilis drin wird er noch prickelnder! 😉 Scharfer Reissalat mit Mandarinen Zutaten 250g Basmati-Reis 1 Glas (250 ml) Joghurt-Salat-Creme 200g Kochschinken 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 6 Frühlingszwiebeln 1kl. Dose Mandarinen175 g Abtropfgewicht 1kl. Dose Mais140 g […]

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Hydroponik Harvy 3 PLUS LED

Günter Schaub — Mon, 12 Dec 2022 07:32:14 +0000

Wir wurden schon öfter gefragt: „Was mache ich jetzt in der dunklen Jahreszeit, um weiterhin knackiges Gemüse, Kräuter usw. frisch ernten zu können?“ Das Ganze soll dann noch möglichst im Haus ohne Erde, ohne viel Ungeziefer und ohne Unkraut ablaufen. Wir empfehlen das Hydroponik Harvy 3 PLUS LED – System. Es ist alles vorhanden, was […]

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Chili con Zucca

Günter Schaub — Fri, 09 Dec 2022 07:21:42 +0000

Ein schönes Chili, vegetarisch, geht das überhaupt? Klar geht das, mit Kürbis eine besondere Delikatesse! Chili con Zucca Zutaten 1 Hokkaido-Kürbis 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 - 2TL Schokoladenraspeln (dunkle Schokolade) Frische Chilis (Anzahl nach Belieben) Jetzt bestellen 500g passierte Tomaten 400g Kidneybohnen 150g Mais 1 Lorbeerblatt 2-3TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen […]

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Enchiladas

Günter Schaub — Thu, 24 Nov 2022 09:42:49 +0000

Das traditionelle mexikanische Gericht einmal anders! Enchiladas Zutaten 1Dose Mais285g Abtropfgewicht 1Dose Kidneybohnen255g Abtropfgewicht 1 Avocados 2-3 Tomaten 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2-3TL Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen La Costena Mole Jetzt bestellen 4 Tortillas Jetzt bestellen Zubereitung Den Backofen auf 180° vorheizen und die Zutaten vorbereiten. Die Avocado halbieren, entkernen und mit einem […]

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„Flüssig-Würze Hot“ – die Alternative

Günter Schaub — Fri, 11 Nov 2022 09:40:55 +0000

Flüssigwürze lässt sich sehr einfach selber herstellen. An frischen Zutaten braucht man nur Liebstöckel (das sogenannte Maggikraut) und Petersilie. Und für genügend „Hitze“ ein paar frische Chilis! (Rezept für 250ml der natürliche Alternative) Alles natürlich, keine Konservierungsstoffe. Eignet sich zum Nachwürzen vieler Speisen, wie z.B. Suppen und Eintöpfe oder zum Würzen vom gekochten Frühstücks-Ei. "Flüssig-Würze […]

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Hexensuppe

Günter Schaub — Thu, 03 Nov 2022 11:05:25 +0000

Schmeckt nicht nur zu Halloween oder zur Walpurgisnacht. Die Hexensuppe ist in kurzer Zeit zubereitet, schmeckt super lecker und kann ordentlich einheizen. Und durch die vielen Sorten Tabasco-Sauce, kann sie jedes Mal anders schmecken. Hexensuppe Zutaten 500g Hackfleisch (halb&halb) 2 Zwiebeln 1Glas Puszta Salat (330g Füllmenge) 2Glas Champignons, geschnitten (je 280g Füllmenge) 2Dosen Gulaschsuppe (je […]

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Rocoto-Zwiebel-Relish

Günter Schaub — Fri, 21 Oct 2022 08:02:42 +0000

Das Herzhafte von einem Zwiebelgericht. Die Schärfe von Chilis. Die Süße von Marmelade. Was für eine geniale Kombi! 🙂 Es schmeckt natürlich auch mit anderen Chilisorten/-arten! Rocoto-Zwiebel-Relish Zutaten 300g Rocotos (oder eine andere Lieblingschilisorte von dir) Jetzt bestellen 300g Zwiebeln 50ml Olivenöl Jetzt bestellen 100g Zucker 14g Salz Jetzt bestellen 40g Tomatenmark 50ml Balsamico-Essig Jetzt […]

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Ananas Habanero Sauce

Günter Schaub — Fri, 23 Sep 2022 10:07:03 +0000

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Fleischlose Patties

Günter Schaub — Thu, 15 Sep 2022 10:10:02 +0000

Ihr habt Bock auf einen richtig leckeren Hamburger, aber keine Lust auf Fleisch. Dann liegt ihr mit unserem Patty-Rezept und unseren Saucen genau richtig. Entweder benutzt man die Patties für einen gesunden, leckeren, fleischlosen Burger oder man „verputzt“ sie sofort mit seiner Lieblingssauce. 😉 Asia - Patties Zutaten 500g regionales oder saisonales Gemüsez.B. Karotten, Zucchini, […]

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Scharfe Gummibären

Günter Schaub — Thu, 08 Sep 2022 12:40:36 +0000

Nicht ganz so gut wie das Original, aber sie kommen schon nah dran. Falls ihr nicht warten könnt, bis eure Bissigen Bärchen endlich bei euch sind, kann man die Zeit auch damit überbrücken. Aber denkt dran, nichts ist besser als das Original! Scharfe Gummibären Zutaten 125ml FruchtsaftApfel, Muli Vitamin, Cranberry oder oder oder..... 8Blatt Gelatine […]

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Shishito Pickles (Jangachi Style)

Günter Schaub — Thu, 25 Aug 2022 08:17:05 +0000

Die milde Bratchili aus Japan. Erst in den USA ein Hype, schwappt nun die Begeisterung für diese tolle Sorte nach Europa rüber. Hier ein Beispiel dafür, dass sie nicht nur als Bratchili hervorragend geeignet ist. Shishito Pickles Zutaten 300ml Sojasauce Jetzt bestellen 300ml Wasser 300ml Balsamico-Essig Jetzt bestellen grüne Shishitos Zubereitung Alle Zutaten, bis auf […]

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Chilis verarbeiten

Günter Schaub — Thu, 18 Aug 2022 07:50:34 +0000

Oft ist es ja so, wenn unsere Chilis erstmals anfangen zu reifen, sind auf einmal ganz viele Sorten reif. Was damit tun, ist dann die Frage. Wir stellen euch hier einmal die gängigsten Methoden vor. Pulver <= Die Herstellung ist recht simpel, trocknen und fein mahlen. Aber wir haben uns etwas Besonderes ausgedacht, wie man […]

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Pepperworld’s rotes „Höllenkraut“

Günter Schaub — Fri, 22 Jul 2022 08:51:22 +0000

Genau die richtige Beilage zu jedem Grillfest. Fruchtig – Knackig – Scharf! Pepperworld's "Höllenkraut" Zutaten 1kg Rotkohl 15g Meersalz Jetzt bestellen ein paar Wacholderbeeren 1TL Kümmel 2 Lorbeerlätter 2-3 Frische Chili´s Jetzt bestellen 100ml Rotwein 1 Holzstampfer 1 1-2 L Bügelschlussglas 1 Gewicht zum BeschwerenOder ein Gefrierbeutel mit Wasser gefüllt Zubereitung Vom Kohl die äußeren […]

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Tomatensaatgut ernten

Günter Schaub — Wed, 20 Jul 2022 10:44:20 +0000

Viele Kunden haben unsere Tomaten gekauft und fragen sich, wie man Saatgut erntet, um diese Sorten auch an Freunde und Bekannte weiter zu geben. Das Einfachste, die Freunde kaufen in der nächsten Saison auch ein paar Tomatenpflanzen oder Tomatensamen bei uns. 😉Aber natürlich kann man auch Saatgut aus dem „glibberigen“ Innenleben der Tomaten ernten, trocknen […]

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Sambal Oelek

Günter Schaub — Fri, 01 Jul 2022 07:29:30 +0000

Ein weiteres klassisches Rezept, um seine frischen Chilis zu verarbeiten. Höllisch scharf und superlecker. Sambal ist eine dickflüssige Gewürzsauce, von denen es über 30 verschiedene Arten gibt. Das Sambal Oelek ist die Bekannteste. Sambal Oelek Zutaten 150g Frische rote scharfe Chili´s Jetzt bestellen 1-2TL Limettensaft 1-2 TL brauner Zucker 1-2TL Weißweinessig 1EL Rapsöl 1TL Salz […]

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„P³“

Günter Schaub — Thu, 12 May 2022 08:51:13 +0000

Der P epperworld P epper P ot ist ein Universalgericht für jede Jahreszeit. Egal ob auf dem Herd gekocht oder im Dutch Oven auf dem Grill oder offenen Feuer zubereitet. Der P³ geht immer und überall. 🙂 P³ Zutaten 500g Rindergulasch 500ml Rinderfond 300g Schalotten 200ml trockenen Rotwein 40g Tomatenmark 1Dose passierte Tomaten 2rote Paprika […]

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Prik Nam Pla

Günter Schaub — Wed, 20 Apr 2022 18:23:43 +0000

Thai-Chilis sind gerade wieder schwer angesagt. Hier unsere Lieblingssauce aus Thai-Chilis. Hole dir Thailand nach Hause. „Prik“ bedeutet übersetzt „Chili“, „Nam Pla“ bedeutet „Fischsauce“ Die Sauce funktioniert natürlich auch sehr gut mit anderen frischen Chilis aus der Pepperworld. Prik Nam Pla Zutaten 3 rote Thai-Chili 3 grüne Thai-Chili 1/2 Limette 2 Knoblauchzehe(n) 2 Schalotten 1TL […]

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Ist das Saatgut von Pepperworld sortenrein / samenfest?

Günter Schaub — Fri, 01 Apr 2022 09:28:19 +0000

Es werden immer wieder Anfragen an uns gestellt, ob das verkaufte Saatgut sortenrein ist oder ob es sich um Hybrid-Saatgut handelt. Die Antwort: Bei unserem Saatgut handelt es sich NICHT um Hybriden, all unser Saatgut ist samenfest. Damit eure gewonnenen Samen aus euren Pflanzen sortenrein sind, müsst ihr nur wenige Dinge beachten. Chilis und Paprikas […]

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Pikante Bärlauch Suppe

Günter Schaub — Wed, 30 Mar 2022 10:22:46 +0000

Von Anfang März bis Anfang Mai ist Bärlauch Zeit. Es gibt ihn im eigenen Garten, auf dem Markt oder im Wald. Danach sollte man ihn nicht mehr ernten. Nicht, weil er giftig wird, was völliger Blödsinn ist, aber er verliert an Geschmack. Von Haralds Rezept inspiriert haben wir hier eine weitere Möglichkeit gefunden, euren Bärlauch […]

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Shokupan mit Chilis

Günter Schaub — Thu, 17 Mar 2022 10:48:53 +0000

Der japanische Klassiker für Sandwiches und Toastbrot. Mit frischen Chilis – einfach „Der Hammer!“ Super soft, super fluffig! Mit normalen Toastbrot nicht vergleichbar. Shokupan mit Chilis Zutaten 500g MehlTyp550 1 - 2 Chilis (nach persönlichem Geschmack) Jetzt bestellen 2EL Zucker 1,5TL Trockenhefe 1,5TL Salz Jetzt bestellen 270ml Wasser (lauwarm) 50ml Milch (lauwarm) 50g Butter (weich) […]

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Coney (Island) Dog

Günter Schaub — Thu, 10 Mar 2022 10:56:46 +0000

Ein Hot-Dog mit einer herzhaften Fleischsauce. Er wird oft in Restaurants auf Coney Island serviert und hat daher auch seinen Namen. Wichtig bei dem Coney Dog ist „viiiiiiiel Zeit“. Je länger man die Sauce bei ganz niedriger Temperatur köcheln lässt, umso leckerer wird sie. Coney (Island) Dog Zutaten Sauce 500g Rinderhack 500g passierte Tomaten 1 […]

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„Gekörnte“ Gemüsebrühe

Günter Schaub — Thu, 24 Feb 2022 10:43:11 +0000

In sehr vielen Rezepten im Pepperworld-Blog, wird mit Gemüsebrühe gearbeitet. Es kamen einige Anfragen, was man verwenden kann, wenn man keine Zeit oder Lust hat jedes mal eine frische Brühe anzusetzen. Man möchte aber auch nicht das Brühpulver, mit den vielen Zusatzstoffen, aus dem Supermarkt verwenden. Hier die Lösung. Eine gekörnte Brühe, natürlich, ohne irgendwelche […]

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Quiche „Red Hornet“

Günter Schaub — Wed, 16 Feb 2022 10:58:52 +0000

Die Quiche ist ein Klassiker der französischen Küche. Wenn dieser auf die schärfste, aber auch geschmackvolle Sauce aus dem Hause Marie Sharp trifft, gibt es ein Geschmacksfeuerwerk der besonderen Art. Ein absolutes „Muss“ für jeden Scharfesser und Quiche-Liebhaber. Quiche „Red Hornet“ Zutaten Teig 250g Weizenmehl 160g Butterkalt 1 Ei 1/2 TL Salz Jetzt bestellen Belag […]

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Potato Dipper mit dreierlei Dip

Günter Schaub — Thu, 10 Feb 2022 10:56:47 +0000

Kartoffeln – innen soft, außen knusprig! Dazu ein paar tolle Dips. Mehr braucht man nicht zum Glücklichsein. Potato Dipper mit dreierlei Dip Zutaten Kartoffeln 1200g Kartoffeln 1-2EL Rapsöl 1-2TL Pimentón de La Vera Jetzt bestellen Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Quark-Dip 80g Bacon 200g Schmand 200g Quark 1Bund Schnittlauch Salz & Pfeffer Gewürzmischung […]

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Chili-Hackfleisch-Auflauf

Günter Schaub — Thu, 03 Feb 2022 11:09:50 +0000

Rindfleisch, Gemüse, Schafskäse, Gewürze – Schnell gemacht – Super lecker. 🙂 Chili-Hackfleisch-Auflauf Zutaten 8 Snackpaprika 8 Tomatenkleine 1-2 Chili Jetzt bestellen 1Stück Ingwerdaumengroß 2 Knoblauchzehe(n) 400g Rinderhack 75ml Tomatensaft 250ml Gemüsebrühe 200g Schafskäse 1Bund Lauchzwiebeln 3EL Olivenöl Jetzt bestellen 1TL Kräuter der Provencegetrocknet Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Paprika und Tomaten putzen und […]

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Häufige Fragen zum Saisonanfang, erster eigener Chilianbau.

Günter Schaub — Thu, 27 Jan 2022 09:56:44 +0000

Bis unsere Chilis so groß geworden sind, war es ein langer Weg. Gerade zu Beginn der Saison macht man sich oft Sorgen, da einige Keimlinge etwas anders als normal aussehen. Wir haben hier mal die häufigsten „Abweichungen“ aufgelistet und erklären, was es damit auf sich hat. Außerdem haben wir eure häufigsten Fragen gesammelt und versucht, […]

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Mozzarella Brot

Günter Schaub — Thu, 20 Jan 2022 09:59:09 +0000

Die perfekte Grillbeilage – eine leckere Alternative zum üblichen Baguette. Oder, zusammen mit einem frischen Salat, kann man das auch durchaus als eine gesunde vollwertige Mahlzeit durchgehen lassen. 😉 Mozzarella Brot Zutaten 1TL Italienische Kräuter (z.B. Italian Arrabiata) Jetzt bestellen 1TL frisch gemahlenen Pfeffer Jetzt bestellen 1TL Chiliflocken Jetzt bestellen 1 Ei 3EL Butter 125ml […]

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Kimchi – Das koreanische Nationalgericht

Günter Schaub — Thu, 13 Jan 2022 10:37:18 +0000

Eine laktosefreie und kalorienarme „Gesundheitsbombe“! Dieser Klassiker hilft beim Abnehmen, senkt Blutdruck und Cholesterin und fördert den Stoffwechsel. Die Milchsäurebakterien wirken sich positiv auf die Darmflora aus und somit auch auf das Immunsystem. Es enthält viel Vitamin A, B1, B2, B12, C. Kimchi - Das koreanische Nationalgericht Zutaten 1kg Chinakohl 2 Zwiebeln 2 Möhren 1Stck […]

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Milde Chili-Marmelade

Günter Schaub — Thu, 06 Jan 2022 11:30:20 +0000

Sie passt nicht nur gut zum Käse- oder Wurstbrot, sondern auch super zu allen Arten gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Zu Burgern, zu Pulled Pork und vielen anderen vegetarischen Gerichten. Milde Chili-Marmelade Zutaten 500g rote Paprika 2-3 rote Chilis (z.B. Jalapeno, Peperoni...) Jetzt bestellen 1 Mango 150ml Apfelessig 1TL feines Meersalz Jetzt bestellen 250g Gelierzucker3:1 Zubereitung […]

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Vanillekipferl „Hot“

Günter Schaub — Thu, 16 Dec 2021 08:18:44 +0000

Vanillekipferl gehören zu Weihnachten und die scharfe Version gehört zu jedem Chilihead. 😉 So einfach zubereitet und so lecker! Vanillekipferl "Hot" Zutaten Teig 2-3TL Chilipulver (euer Lieblingspulver) Jetzt bestellen 3 Eigelb 300g Mehl 200g Butter 150g Mandelngemahlen 100g Zucker 1EL Vanillezucker 1 Vanilleschote Sonstiges 60g Puderzucker 1Paket Vanillezucker Kipfelform Zubereitung Das Mark aus der Vanilleschote […]

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Mexikaner

Günter Schaub — Thu, 02 Dec 2021 11:03:23 +0000

Ein Klassiker unter den scharfen Getränken. Wie der Name schon vermuten lässt stammt dieses Kultgetränk aus … Hamburg! 😉 Der „Sage“ nach ist eine Kneipe in Hamburg mit furchtbar schmeckenden Schnaps beliefert worden. Um den Geschmack zu übertünchen wurde dieser mit fruchtig scharfen Zutaten gemixt und das Kultgetränk war geboren. Mexikaner Zutaten 750ml Tomatensaft 250ml […]

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Adschika

Günter Schaub — Thu, 25 Nov 2021 09:15:15 +0000

Wird oft als russische Gewürzsauce bezeichnet, aber genau genommen stammt sie aus Georgien. Man bereitet sie regional immer etwas anders zu. Wir haben hier für euch ein einfaches, schnell zubereitetes, leckeres Rezept. Adschika Zutaten 300g rote Paprika 250g Tomaten 100g Frische Chili´s Jetzt bestellen 100g Knoblauch 50ml Rapsöl 1EL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt […]

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Käse Cracker, Hot and Homemade!

Günter Schaub — Thu, 18 Nov 2021 11:48:27 +0000

Schnell gemacht und super lecker! Käse Cracker, feurig und selbstgemacht Zutaten Cracker 150g Dinkel- oder Weizenmehl 1/2TL Salz Jetzt bestellen 40 g kalte Butter 70ml Milch Käse-Topping 300g Frischkäse 1TL Honig 4-5Scheiben Gouda 1 Frische Chili Jetzt bestellen 30g Grillpaprika(im Glas) 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen optional Schnittlauchröllchen Zubereitung Cracker Ein Backblech […]

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Häufige Fragen zum Saisonende, Herbst/Winter.

Günter Schaub — Wed, 17 Nov 2021 11:38:05 +0000

Viele meiner Chilis sind noch nicht abgereift, sind noch grün. Muss ich die entsorgen? Die Entsorgung steht erst an allerletzter Stelle. Wir haben noch viele, bessere Möglichkeiten. Wir holen die komplette Chilipflanze rein ins Warme und lassen so die Früchte in der warmen Wohnung abreifen. Man muss hier allerdings auf Blattläuse achten. Diese sind auch […]

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Pasta mit Chilis, Lachs, Garnelen und 4 Sorten Käse

Günter Schaub — Thu, 11 Nov 2021 10:56:48 +0000

Pasta mit Chilis, Lachs und Garnelen Zutaten 300g Spaghetti 2 Knoblauchzehe(n) 250g TK-Garnelen 250g TK-Lachs 400 g stückige Tomaten aus der Dose 50g Mozzarella 50g Parmesan 50g Gouda 50g Gorgonzola 2-3 Frische Chili´s Jetzt bestellen 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL Chilipulver Jetzt bestellen Zubereitung Nach dem Auftauen, […]

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Wikingertopf mit Blumenkohlreis

Günter Schaub — Thu, 28 Oct 2021 09:15:48 +0000

Ein heißes Essen für kühle Herbsttag! Wikingertopf mit Blumenkohlreis Zutaten Hackbällchen 500g gemischtes Hack 1TL Paprikapulver Jetzt bestellen 1-2 TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1TL Knoblauchpulver oder eine feingehackte Knoblauchzehe 1TL Senf Jetzt bestellen 2EL Rapsöl Sauce 3 Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1EL Mehl 200ml Rinderbrühe 200ml Sahne 1TL Salz & […]

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Würziger Chili – Schnaps

Günter Schaub — Thu, 14 Oct 2021 09:20:36 +0000

Hierfür braucht man leckere, frische Chilis, einige Gewürze, Alkohol und sehr, sehr viel Zeit. 🙂 Würziger Chili - Schnaps Zutaten 0,7L Wodka 1-3 Frische Chili´s (je nach Geschmack und Schärfe) 1TL Fenchelsamen 1TL Anissamen 1TL Wacholderbeeren 1TL Koriandersamen 5 Gewürznelken 1 Zimtstange 150g Braunen Zucker Zubereitung Alle Zutaten in eine leere, saubere 1Liter Flasche füllen. […]

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Reibekuchen „hot“

Günter Schaub — Thu, 30 Sep 2021 09:00:30 +0000

Man nennt sie Kartoffelpuffer, Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen. Unsere Barrel 51st Degree Burn BBQ Sauce macht das traditionelle Gericht zu einer feurigen Angelegenheit. Reibekuchen "hot" Zutaten 1kg Kartoffeln 1-2 Eier 1 Zwiebel ca. 40g Mehl 1-2TL Salz Jetzt bestellen Rapsöl Barrel 51st Degree Burn BBQ Sauce Jetzt bestellen Apfelmus Zubereitung Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe […]

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„Spicy“ Himmel un Ääd

Günter Schaub — Thu, 23 Sep 2021 08:02:06 +0000

„Himmel“ steht für Äpfel, die auf dem Baum, „Ääd“ für die Kartoffeln, die im Boden wachsen. Auch so ein tolles, altes kölsches Nationalgericht lässt sich mit der richtigen Sauce noch einmal super aufpeppen. "Spicy" Himmel un Ääd Zutaten 3 Äpfel 500g Kartoffelnmehlig kochend 200g Blutwurst 2EL Zucker 1Prise Zimt 1/2 Zitrone 3 Zwiebeln 5EL Butter […]

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Poblano zur Weiterverarbeitung vorbereiten

Günter Schaub — Wed, 22 Sep 2021 08:31:38 +0000

Frisch nennt man die Sorte Poblano, getrocknet Ancho. Sie hat ein tolles Aroma, nur leider eine sehr feste „Haut“, die einige beim Verzehr stört und von einigen Chilifreunden nicht so gut vertragen wird. Traditionell röstet man sie auf dem Grill und befreit sie von ihrer „Haut“. Es geht aber auch wesentlich schneller, wenn man einen […]

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Rauchiges Geflügel

Günter Schaub — Thu, 16 Sep 2021 08:33:42 +0000

Grillen geht eigentlich immer. Wer mal etwas Raffiniertes ausprobieren möchte, hier gibt es einen Vorschlag, in dem Folgendes verarbeitet wird: Geflügel, Bier und eine rauchige Sauce. Besser geht es nicht. 😉 In Bier eingelegtes Geflügel zum Grillen Zutaten 500g Hähnchenfleischam besten schon als Minutenschnitzel zugeschnitten 4 Zwiebeln 4-5EL Barrel 51 Smoky Bourbon BBQ Sauce Jetzt […]

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Gefüllte Chilis aus dem Backofen (Rack)

Günter Schaub — Thu, 09 Sep 2021 10:04:23 +0000

Du hast vielleicht bei unserer Rabatt-Aktion mitgemacht und bist jetzt stolzer Besitzer eines West of Texas Chili Rack. Oft werden Jalapeños darauf zubereitet, aber es geht auch mit allen anderen Chilis, die ungefähr die gleiche Größe und Form haben. Gefüllte Chilis im Backofen (Rack) Zutaten Einfach 20 frische Chilis (z.B, Jalapenos) 100-200g geriebener KäseJe nach […]

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Sweet Chili Sauce

Günter Schaub — Thu, 26 Aug 2021 09:52:58 +0000

Ihr habt leckere frische Chilis? Entweder selber geerntet oder bei uns bestellt und möchtet daraus eine Sweet Chili Sauce machen? Da haben wir hier etwas für euch. Schmeckt besser als die Saucen, die man beim Discounter bekommt. Alles ohne Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen, versteht sich! Die Schärfe bestimmt man selber durch die Auswahl der Chilisorten. […]

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Pörkölt

Günter Schaub — Thu, 29 Jul 2021 09:28:00 +0000

Pörkölt aus dem Dutch Oven, ein Klassiker und mit seiner würzigen Sauce, ein Highlight für Fleischliebhaber. Pörkölt Zutaten 1kg Gulasch (gewürfelt, halb Rind, halb Schwein) 2große Zwiebeln 3 Paprika 1-2 Möhren 100g Knollensellerie 500ml Rinderbrühe 200ml Rotwein 3EL Tomatenmark 2EL Butterschmalz 2-4TL geräuchertes Chilipulver Jetzt bestellen 2TL Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Zwiebeln, […]

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Jerk Chicken

Günter Schaub — Thu, 22 Jul 2021 07:55:19 +0000

Ein scharfer Klassiker unter den BBQ-Rezepten. Das Gericht aus Jamaika schmeckt nicht nur super (mehr Geschmack kann man kaum an Hähnchenfleisch bekommen), sondern unterstützt auch wegen der ätherischen Öle aus der Zwiebel, dem Ingwer und den Gewürzen unser Immunsystem. Jerk Chicken Zutaten 600g Hähnchenbrustfiletes gehen aber auch alle anderen Hähnchenteile 1-2 Zwiebeln 4-5 Knoblauchzehe(n) Frische […]

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Bruschetta – Deluxe –

Günter Schaub — Thu, 15 Jul 2021 08:42:56 +0000

Hol dir ein Stück Italien nach Hause. Mit ein paar frischen Zutaten und unserer Gewürzmischung gelingt es immer. Passt zur jeder Party, zu jedem Grillfest. Bruschetta Zutaten 6 Tomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehe(n) ca. 100ml Olivenöl Jetzt bestellen 1/2 Bund Basilikum 3TL Aromi per Bruschette Jetzt bestellen 1Prise Salz Jetzt bestellen 1 Ciabatta Brot Zubereitung […]

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Chili-Feta-Aufstrich

Günter Schaub — Thu, 08 Jul 2021 10:17:05 +0000

Soooo lecker! Schmeckt super zu Fladenbrot, zum Grillfleisch oder einfach als Brotaufstrich. Bei vielen werden schon die ersten Chilis reif oder ihr habt unser Chili BBQ Mix bestellt. Da kommt oft die Frage, was kann ich mit ein paar Chilis Schönes machen? Hier unser leckerer Vorschlag für euch. Chili-Feta-Aufstrich Zutaten 3-4 Frische Chili´s Jetzt bestellen […]

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Chiliblüten manuell bestäuben. Wie geht das ?

Günter Schaub — Wed, 07 Jul 2021 09:20:20 +0000

Jedes Jahr erhalten wir Anfragen, wie man Blüten manuell bestäuben kann, damit diese nicht abfallen. Das tritt häufig beim Indoor-Anbau auf, wo die natürlichen Bestäuber, die Insekten, fehlen. Im Grunde gibt es 5 Methoden, wie man Chiliblüten befruchten kann. 1. Wattestäbchen Ihr solltet mit einem Wattestäbchen von Blüte zu Blüte gehen und durch leichtes Drehen […]

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Wie geht das ? appeared first on Pepperworld.

Gegrillte Haxe – scharf und knusprig

Günter Schaub — Thu, 01 Jul 2021 08:28:07 +0000

Es muss nicht immer Bratwurst oder Steak sein. Auch eine „Haxe“ ist super lecker und mit ein wenig Vorarbeit, schnell auf dem Grill zubereitet. Gegrillte Haxe - scharf und knusprig Zutaten 2kg Schweinshaxe 4 Zwiebeln 8 Knoblauchzehe(n) 2 Nelken 6 Lorbeerblätter 2TL Wacholderbeeren 1TL Kümmel 3-4TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 3-4TL FeuerStreuer […]

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Paneer

Günter Schaub — Thu, 24 Jun 2021 08:51:21 +0000

Indischer, gesunder Frischkäse – in einer etwas schärferen Variante. Bei Frischkäse denken die meisten von uns an den Frischkäseaufstrich aus dem Supermarkt. Paneer hat eine etwas andere Konsistenz. „Frischkäse“ bedeutet lediglich, dass der hergestellte Käse keine Reifezeit benötigt und sofort verzehrt werden kann. Paneer Zutaten 1L frische Vollmilch (3,5% Fett) 3EL Zitronensaft 1-2TL Salz […]

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Selbstgemachtes Chilipulver – Pepperworld-Style –

Günter Schaub — Thu, 17 Jun 2021 08:29:56 +0000

Bisher wurde hier kein Rezept für Chilipulver veröffentlicht, weil die Herstellung doch recht simpel ist. Trocknen und fein mahlen. Da uns aber immer wieder Anfragen erreichen, haben wir die Herstellung etwas verfeinert. Hier ist das Ergebnis. Chilipulver selbstgemacht Zutaten 2 Blockpaprika 6-8 Chilis (nach Wahl) Jetzt bestellen 1TL Salz Jetzt bestellen 1TL Oreganogetrocknet 1TL Basilikumgetrocknet […]

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Sushi Burrito

Günter Schaub — Thu, 10 Jun 2021 09:36:11 +0000

Japan trifft Mexiko! Eine etwas umfangreichere Zutatenliste, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Sushi Burrito Zutaten 400g Sushi-Reis 4EL Reisessig 2-3TL Zucker 400g Hühnerbrustfilet 1 Gurke 2 Mangos 2 Avocados 2 Salatherzen 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Paprika 2 Möhren Sorte und Menge nach Belieben Frische Chili´s 6EL gesalzene Erdnüsse 200g Creme Fraiche 200g Frischkäse […]

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Currywurst im Glas

Günter Schaub — Thu, 03 Jun 2021 10:47:18 +0000

Leckere Currywurst mit selbstgemachter scharfer, fruchtiger Sauce zu jeder Zeit genießen? Kein Problem! Genieße eine Currywurst im Glas. Currywurst im Glas Zutaten 4 Rostbratwürste Jetzt bestellen 500g Tomaten 100g Zwiebeln 30g Honig 20ml Apfelessig 200ml Tomatensaft 10ml Worcestershire Soße Jetzt bestellen 1 TL Tabasco Jetzt bestellen 20g Tomatenmark 1TL Chilipulver Jetzt bestellen 10g Currypulver Jetzt […]

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Dattel – Dip

Günter Schaub — Thu, 27 May 2021 10:37:35 +0000

Wer beim Grillen einen Dip für das Fleisch oder einen Aufstrich für ’s Baguette sucht, liegt mit dem Dattel-Dip genau richtig. Er passt auch zu gegrillten Kartoffeln genauso wie zu Gemüse-Sticks. Ein echter Allrounder. Mit seiner Lieblingschilisorte kommt ein wenig Schärfe hinein. Wer Lust hat, kann das Ganze auch noch mit einer Knoblauchzehe und etwas […]

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Mediterrane Butter mit „Biss“

Günter Schaub — Thu, 20 May 2021 09:44:42 +0000

Einfach, aber lecker – gehört zu jedem Grillevent dazu! Mediterrane Butter mit "Biss" Zutaten 250g Butter 1EL Olivenöl 2EL Tomatenmark 10 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 20 Basilikumblätter 1 Knoblauchzehe 1-2 getrocknete Chilis 8-10 Oliven 5g geriebener Parmesan Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein würfeln, die Tomaten, Oliven und Chilis ebenfalls klein würfeln. Die Basilikum-Blätter […]

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Chili Labneh

Günter Schaub — Wed, 12 May 2021 09:57:08 +0000

Labneh – ein toller libanesischer Frischkäse. Das Rezept ist leicht wandelbar und unfassbar einfach zuzubereiten. Chili Labneh Zutaten 500g griechischer Joghurt 1 Knoblauchzehe 1TL Chilipulver/schrot 1-2TL getrockneten Dill 2TL Zahtar Jetzt bestellen 1/2 TL Salz Jetzt bestellen 1EL Olivenöl Jetzt bestellen ein paar Chilischeiben als Topping Jetzt bestellen 1 Käsetuchoder Geschirrtuch Zubereitung Den Knoblauch schälen, […]

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Chili-Soleier – scharf und lecker

Günter Schaub — Wed, 05 May 2021 09:15:39 +0000

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Chili-Himbeer-Essig – selber gemacht

Günter Schaub — Thu, 29 Apr 2021 09:08:47 +0000

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Hilfe, kleine Knubbel bilden sich an den Blättern meiner Chilipflanzen!

Günter Schaub — Tue, 27 Apr 2021 09:04:28 +0000

Ödeme an einer Chilipflanze Symptome Wir bekommen in letzter Zeit viele Anfragen wegen Ödeme bzw. Kristallablagerungen an Chiliblättern. Diese treten meist unterhalb der Blätter, ab und zu auch oberhalb auf. In diesem Jahr scheint das Problem öfter aufzutreten, weil das Wetter nicht mitspielt. Einer der Gründe kann sein, zu hohe Luftfeuchtigkeit, zu wenig Belüftung. Die […]

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Gefüllte Chilis vom Grill

Günter Schaub — Wed, 14 Apr 2021 09:44:02 +0000

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Schnelle Jalapeno-Tomaten-Nudelpfanne

Günter Schaub — Wed, 07 Apr 2021 11:01:55 +0000

Schnell gemacht – Super lecker! Schnelle Jalapeno-Tomaten-Nudelpfanne Zutaten 250g Nudeln Jetzt bestellen 3 Tomaten 1kleine Stange Lauch 3 Jalapenos Jetzt bestellen 1 Knoblauchzehe 2TL Hühnerbrühe, gepulvert 2TL Italienische Kräuter, getrocknet frisch gemahlenen Pfeffer Jetzt bestellen Rapsöl Zubereitung Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen. Das Gemüse waschen, bzw. putzen. Die Tomaten würfeln, den Lauch in […]

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Scharfer Krautsalat

Günter Schaub — Wed, 31 Mar 2021 09:08:08 +0000

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Chili-Frikadellen im Glas

Günter Schaub — Wed, 24 Mar 2021 09:07:57 +0000

Hier stimmt die Menge nicht ganz für 4 Portionen. Wir haben die doppelte Menge genommen, da man das Fleisch nicht nur für sich selber länger haltbar macht, sondern weil man so ein Frikadellen-Gläschen gut als kleine Aufmerksamkeit mitbringen kann, wenn wir uns alle wieder gegenseitig besuchen dürfen. Chili-Frikadellen im Glas Zutaten 1kg Hackfleischhalb & halb […]

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Oster-Grill-Braten

Günter Schaub — Thu, 18 Mar 2021 09:26:51 +0000

Natürlich kann man den auch an jedem anderen Tag machen. 😉 Eine etwas aufwendigere Zubereitung, aber es lohnt sich. Oster-Grill-Braten Zutaten Flüssig-Marinade 300ml Rinderbrühe 100g Butter 50ml Apfelessig 2EL Worcestershiresauce Jetzt bestellen 1EL Zucker 1TL Selleriesalz 1TL Pfeffer, gemahlen Jetzt bestellen 1TL Zwiebelpulver 1TL Chilipulver Jetzt bestellen 1TL Knoblauchpulver Trocken-Marinade (Rub) 1EL Meersalz Jetzt bestellen […]

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Hot-Feta-Pasta

Günter Schaub — Wed, 10 Mar 2021 10:48:15 +0000

(Fast) keine Arbeit und (fast) kein Abwasch und trotzdem superlecker? Das klingt zu schön, um wahr zu sein? 🙂 Hier das Rezept. Hot-Feta-Pasta Zutaten 2 Knoblauchzehe(n) 300g Dinkel-Spaghetti 400g Kirschtomaten 1kleine Zwiebel 2 Chilis Jetzt bestellen 400g Feta-Käse 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 2EL Oregano ca. 250-300ml Wasserliegt an der Größe der Auflaufform Zubereitung Den Backofen […]

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Fruchtig scharfer Wintersalat

Günter Schaub — Wed, 03 Mar 2021 11:21:11 +0000

Es soll wieder kalt werden! Von Weihnachten ein paar Walnüsse übrig? Da haben wir das perfekte Salatrezept zur Stärkung des Immunsystems. Fruchtig scharfer Wintersalat Zutaten Salat 1 Äpfel 1 Banane 1/2 Chinakohl 2 Mandarinen 2 Orangen 1 Red Cheynenne (oder andere Chili nach Wahl) Jetzt bestellen 5 Walnüsse Dressing 100ml Orangensaft 1EL Zitronensaft 1TL Curry […]

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Zucchini-Paprika-Gemüse

Günter Schaub — Wed, 24 Feb 2021 10:56:29 +0000

Die leckerste Art, seine Pasta zu genießen … Man kann größere Mengen herstellen und diese portionsweise einkochen. Das Gemüse schmeckt aufgewärmt fast noch besser als frisch. 🙂 Zucchini-Paprika-Gemüse Zutaten 250g Zucchini 250g Paprika 125g Zwiebeln 375ml Fireland Hard & Heavy Jetzt bestellen 65ml Rapsöl ein paarTropfen Worcestershire-Sauce Jetzt bestellen ein paarTropfen Tabasco Jetzt bestellen Zubereitung […]

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Tomaten – selber anpflanzen – der Crashkurs

Günter Schaub — Thu, 18 Feb 2021 11:47:07 +0000

Im 16. Jahrhundert fand die Tomate, die Königin der Gemüsepflanzen, ihren Weg zu uns nach Europa. Sie kam aus Mittel- und Südamerika und hat lange gebraucht, sich zum beliebtesten Gemüse der Deutschen zu etablieren. Inzwischen ist sie aus keiner Küche mehr wegzudenken. Die Zahl der bekannten Sorten schwankt zwischen 3.000 und 10.000. Ob als Salat, […]

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Grünkohl mit Rocoto-Schmalz und Charapita-Pulver

Günter Schaub — Tue, 16 Feb 2021 10:42:03 +0000

Grünkohl, ein typisches Wintergemüse. Eigentlich ein norddeutscher Klassiker, findet immer mehr Fans, auch Richtung Süden. Mit ein paar „heißen“ Zutaten erobert er auch das Herz der Chiligemeinde. Grünkohl mit (Rocoto-)Schmalz und Chilipulver Zutaten 1,2kg frischen Grünkohl 3 Zwiebelnfein gewürfelt 25g Rocotoschmalz Rezept im Blog 0,5 - 1L doppelt konzentrierte Fleischbrühe(Zwei 2 L - Brühwürfel in […]

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Rocotoschmalz

Günter Schaub — Tue, 09 Feb 2021 10:52:20 +0000

Ein selbstgebackenes Brot und Rocotoschmalz! Mehr braucht man nicht zum Glücklichsein. Rocotoschmalz Zutaten 500g Rückenspeck 50g Zwiebeln 50g säuerlicher Apfel 50g Rocotos 1 Lorbeerblatt 1TL Salz Jetzt bestellen Zubereitung Speck, Zwiebeln, Apfel und Rocotos in ungefähr gleich große Würfel schneiden. Die Speckwürfel in einem Topf bei mittlerer Temperatur auslassen bis sie ein wenig Farbe bekommen […]

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Burritos – Einfach (und) beliebt!

Günter Schaub — Tue, 02 Feb 2021 16:42:27 +0000

Burrito, aus dem Spanischen ins Deutsche übersetzt, bedeutet „Eselchen“. Es handelt sich hierbei um einen weichen Weizentortilla, der u.a. mit Bohnenmus, Hackfleisch und frischem Salat gefüllt wird. Burritos - Einfach und beliebt! Zutaten 400g Rinderhack 1 rote Zwiebel 1Dose Schwarzes Bohnenmus, La Costena Jetzt bestellen 100g geriebenen Käse 1 Salatherz 3 Tomaten 1EL Tomatenmark 1TL […]

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Feuriges Gulasch

Günter Schaub — Tue, 26 Jan 2021 15:40:34 +0000

Ein unglaublich leckeres Gulasch. Das Rezept ist mit der Zeit „gewachsen“. Es reicht bei den vielen Zutaten, die im Laufe der Jahre dazugekommen sind, auch für 6-8 Personen. 😉 Scharfes Gulasch Zutaten 1kg Gulaschhalb Rind, halb Schwein 2 Knoblauchzehe(n) 3 Gemüsezwiebeln nach Belieben getrocknete Chilis Jetzt bestellen 1 Bio Zitrone 1/2 VanilleschoteWer die nicht […]

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Chicken Curry

Günter Schaub — Thu, 14 Jan 2021 10:18:19 +0000

Ganz einfach, ganz leicht, ganz lecker! Chicken Curry Zutaten 500g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2EL Kokosöl 400ml Kokosmilch 1kleine Limette 3TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 3TL Turmeric Curcuma Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosöl in […]

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Leichte Tomatensuppe Diavolo

Günter Schaub — Wed, 13 Jan 2021 11:23:19 +0000

Tomatensuppe. Superlecker, auch ohne Sahne. 🙂 Leichte Tomatensuppe Diavolo Zutaten 3kg Tomaten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehe(n) 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 1-2TL Basilikumgetrocknet 2TL Zucker 2TL Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen 5-6TL Pizza Diavolo-Gewürzmischung Jetzt bestellen Stück Parmesankäse Zubereitung Zuerst wird der Backofen auf 210° vorgeheizt. Eine Tomatensuppe schmeckt auch ohne Sahne lecker. Das "Geheimnis" […]

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Asiatischer Garnelen Wok

Günter Schaub — Tue, 12 Jan 2021 11:40:56 +0000

Leicht und lecker. Ein asiatisches Wok-Gericht mit Garnelen und frischem Gemüse. Dazu lecker gewürzt mit unserer Asian Wok Gewürzmischung. Asiatischer Garnelen Wok Zutaten 400g Garnelen 1TL Ingwerfrisch gerieben 6EL Sojasauce Jetzt bestellen 1Bund Frühlingszwiebeln 2 Möhren 200g Zuckerschoten 120g Mie Nudeln 2EL Rapsöl 1Liter Gemüsebrühe 3TL Asian Wok Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Die Garnelen waschen, […]

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Couscous-Salat

Günter Schaub — Mon, 11 Jan 2021 10:42:53 +0000

Orientalischer Beilagen Salat, passt auch gut zum Grillen. Couscous-Salat Zutaten 250g Couscous 300ml Gemüsebrühe 1 Paprika 100g getrocknete Aprikosen 2 Zwiebeln 1Handvoll gesalzene Pistazien 75ml Rapsöl 4TL Ras El Hanout Gewürzmischung Jetzt bestellen 1TL Basilikum 2-3TL Salz Jetzt bestellen 1/2Bund Petersilie 1/2 Zitrone etwas Ölzum Anbraten Zubereitung Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen […]

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Schoko-Haselnuss-Chili-Schnaps

Günter Schaub — Tue, 29 Dec 2020 10:00:00 +0000

Ob Heiligabend, Weihnachten oder Silvester, der scharfe „Nutella-Schnaps“ gehört einfach dazu. Nichts passt besser in diese Jahreszeit. Schoko-Haselnuss-Chili-Schnaps Zutaten 200g Nutella 400ml Sahne 500ml Wodka 125g Zucker einige getrocknete Chilis Zubereitung Nutella und Zucker in einem Topf geben, bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. Dann die Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse […]

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Schmuddelwettersuppe

Günter Schaub — Mon, 28 Dec 2020 12:00:00 +0000

Eine tolle Rezeptidee für den Herbst und den Winter. Schmeckt, wenn es kalt ist, wenn es regnet, wenn Schnee liegt … ! Es sind zwar viele Zutaten, aber es lohnt sich jede einzelne. Schmuddelwettersuppe Zutaten 600g Kartoffeln 400g braune Champignons 2 Zucchini 1 Paprika 2 Chilis Jetzt bestellen 2rote Zwiebeln 1Liter Rinderbrühe 600g grobe Bratwurst […]

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Chakalaka

Günter Schaub — Thu, 17 Dec 2020 12:00:00 +0000

Eine südafrikanische Beilage. Passt toll zu BBQ und schmeckt auch einfach mal so. 😊 Chakalaka Zutaten 4große Karotte(n) 2-3große Zwiebeln 1Dose Gebackene Bohnen in Tomatensauce 1Dose Tomatenpüree 2TL South African Chakalaka Gewürzmischung Jetzt bestellen 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 1 grüne Paprika Öl zum Anbraten Zubereitung Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden […]

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Asian Wok

Günter Schaub — Wed, 16 Dec 2020 12:00:00 +0000

Mit der richtigen Gewürzmischung – Einfach und sehr lecker! Asian Wok Zutaten 500g Hackfleischhalb und halb 750g TK Asia- Gemüsemischung 7EL süße Chilisauce Jetzt bestellen 4EL Sojasauce Jetzt bestellen 3-4TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 4TL Asian Wok Gewürzmischung Jetzt bestellen 3-4EL Rapsöl Zubereitung Das Öl in einem Wok erhitzen (eine große Pfanne […]

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Schnelle Harissa Paste

Günter Schaub — Tue, 15 Dec 2020 12:00:00 +0000

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Mandelkekse mit Carolina Reaper

Günter Schaub — Mon, 14 Dec 2020 10:21:02 +0000

Eine der schärfsten Chili der Welt und Weihnachten, passt das zusammen? Wir meinen ja. Versuch Dich doch auch mal an diesem „heißen“ Keks-Rezept. Wichtig! Den Teig 12 bis 24 Stunden vorher herstellen, das er bis zur Zubereitung ruhen kann! Mandelkekse mit Carolina Reaper Zutaten 125g Butter 100g Zucker 190g Mehl 1Prise Salz 30g Speisestärke 1TL […]

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Kichererbsensalat

Günter Schaub — Sun, 13 Dec 2020 12:00:00 +0000

Kichererbsen – lecker und gesund. Sie enthalten Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen. Mit der Zahtar-Gewürzmischung bekommt dieser Salat zusätzlich noch einen orientalischen Touch. Kichererbsensalat Zutaten 240g Kichererbsen(Dose) 200g Feta 300g Gurken 1Bund frische Kräutergemischt, Sorten nach persönlichem Geschmack 3EL Balsamico-Essigdunkel 2EL Olivenöl 2TL Arabic Zahtar Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Die Kichererbsen in ein Sieb geben […]

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Auberginen-Dip

Günter Schaub — Sat, 12 Dec 2020 12:00:00 +0000

Man darf sich von der Optik nicht täuschen lassen. Dieser Dip ist sehr lecker, schmeckt gut zu Lammfleisch oder einfach so auf Fladenbrot oder Baguette. Auberginen-Dip Zutaten 2 Auberginen 4 Knoblauchzehe(n) 300g Naturjoghurt 2-4EL Olivenöl 2-3 EL Zitronensaft 2EL Oregano 4TL Baba Ganoush Gewürzmischung Jetzt bestellen 2-3TL Salz Zubereitung Den Backofen auf 200° vorheizen. […]

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Frango Piri Piri

Günter Schaub — Fri, 11 Dec 2020 12:00:00 +0000

Piri Piri ist die portugiesische Bezeichnung für Chilis. Daher hat dieses scharfe, leckere Gericht auch seinen Namen. Frango Piri Piri Zutaten 1/2 Hähnchenam besten in Teile zerlegt 1 Schalotte 1 Möhre 3-4 Tomaten 1kleine Pastinake 1kleine rote Paprika 1kleine grüne Paprika 2-3TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 4TL Piri Piri Chicken Gewürzmischung […]

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Asiatische Gemüsesuppe

Günter Schaub — Thu, 10 Dec 2020 12:00:00 +0000

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Tandoori Hähnchen

Günter Schaub — Wed, 09 Dec 2020 12:00:00 +0000

Das Tanduri Masala (englisch Tandoori Masala), ist eine Gewürzmischung, die in der indischen Küche zum Marinieren von Fleisch-/Geflügelgerichten verwendet wird. Diese werden im Tandur, einem typischen indischem Holzkohle-Ofen, gegart. Hier ein Rezept, was auch im Backofen dem Original sehr, sehr nahe kommt. Tandoori Hähnchen Zutaten 500g Hähnchenbrust 300g Naturjoghurt 250g Schmand 400ml Kokosmilch 200g […]

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Günter Schaub — Tue, 08 Dec 2020 12:00:00 +0000

So einfach und doch so lecker. Schmeckt wie bei Deinem Lieblingsitaliener! Spaghetti aglio, olio e peperoncino Zutaten 500g Spaghetti 2 Knoblauchzehe(n) 1-2 Tomaten 1-2 Peperonis Jetzt bestellen 70ml Olivenöl Jetzt bestellen 50g geriebener Käsez.B. Parmesan 2TL Gemüsebrühpulver 2-3TL Aglio & Peperoncino Gewürzmischung Jetzt bestellen oder 2-3TL Aglio "Olio" E Peperoncino Mix Jetzt bestellen 1/2TL Salz […]

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Samosas

Günter Schaub — Mon, 07 Dec 2020 12:00:00 +0000

Samosas sind gefüllte frittierte Teigtaschen aus Indien. In ihrem Heimatland werden sie oft mit übrig gebliebenen Speisen vom Vortag gefüllt. Samosas Zutaten Teig 250g Weizenmehl 120ml Wasser 40ml Rapsöl 4g Salz Füllung 300g Kartoffeln 40g Erbsen 1kleine Zwiebel 1 Chilies eignen sich sehr gut Jalapenos oder Peperonis 1 Knoblauchzehe 5g Ingwer 2TL Ethiopian Berbere […]

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Chicken Fajitas

Günter Schaub — Wed, 02 Dec 2020 12:00:00 +0000

Fajitas sind würzige Wraps aus Mexiko. Hier eine super leckere und schnelle Variante. Chicken Fajitas Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets 2 Knoblauchzehe(n) 4 Limetten 2 Zwiebeln 2 Paprikagrün und rot 200g geriebenen Käse 200g Creme Fraiche Rapsöl 2-3TL Fajitas & Chicken Jetzt bestellen 8 Tortillas Zubereitung Die Limetten auspressen. Den Saft mit den zerdrückten Knoblauchzehen und 2-3 […]

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Pizza Diavolo

Günter Schaub — Tue, 01 Dec 2020 12:00:00 +0000

Eine schnelle Pizza, lecker und scharf. Fast wie vom Italiener. Pizza Diavolo Zutaten Pizzateigfür 4 Personen (Fertigteig oder selber gemacht) 400ml Tomatensauce 400g geriebenen Käse 4 Tomaten 8 eingelegte Peperoni 12Scheiben Salami Pizza Diavolo-Gewürzmischung Jetzt bestellen Zubereitung Die Tomatensauce mit der Pizza Diavolo-Gewürzmischung vermischen, man rechnet 1 TL auf 100ml Sauce. Den Teig dünn […]

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Lebkuchen mit kandierten Chilis

Günter Schaub — Mon, 23 Nov 2020 09:37:32 +0000

Weihnachtszeit ist Lebkuchenzeit und mit kandierten Chilis das absolute Highlight. Lebkuchen mit kandierten Chilis Zutaten 250g Roggenmehl 50g Zucker 25g Butter 125g Honig 2 Eier(eines zum Bestreichen!) 1/2TL Natron 2EL Lebkuchengewürz 2EL Wasser kandierte Chilis Rezept im Blog Zubereitung Roggenmehl, Zucker, Natron und Lebkuchengewürz in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Die Butter in Flöckchen […]

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Luftgetrockneter Rocoto-Schinken

Günter Schaub — Mon, 16 Nov 2020 09:04:03 +0000

Die Ernte ist vorbei, viele von uns haben Pulver hergestellt. Was mache ich nun damit, außer Würzen? Eine tolle Idee ist, ein selbstgemachter, luftgetrockneter Schinken mit Rocoto-Aroma. Wir brauchen nur etwas Zeit, ansonsten ist die ganze Herstellung nicht so schwer, wie man sich vielleicht denkt. Luftgetrockneter Rocoto-Schinken Zutaten 1,5kg Krustenbraten 150g Zucker 100g Meersalz Jetzt […]

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Caipirinha Chili Sauce

Günter Schaub — Tue, 10 Nov 2020 11:00:40 +0000

„Plötzlich“ haben wir Herbst und unsere restlichen Chilis wollen nicht mehr abreifen. Diese entsorgen wir natürlich nicht, sondern bereiten daraus eine köstlich, scharfe Chili Sauce zu. Caipirinha Chili Sauce Zutaten 200g unreife, grüne Chilis 1 grüne Paprikaca. 200 g 250ml Wasser 2 Limettennur den Saft 50ml Apfelessig 2EL brauner Zucker(zur Not geht auch weißer) 4cl […]

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Vampireintopf

Günter Schaub — Mon, 26 Oct 2020 11:51:33 +0000

Was gibt es Passenderes zu Halloween als einen schönen, scharfen Vampireintopf. Der Name rührt daher, dass die berühmte Vicious Vampire Hot Sauce hier Verwendung findet. Halloween war ursprünglich in Irland verbreitet und findet in der Nacht vor Allerheiligen vom 31. Oktober auf den 01. November statt. Irische Einwanderer brachten diese Bräuche in die USA und […]

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Tomaten Chili Chutney

Günter Schaub — Mon, 19 Oct 2020 10:32:33 +0000

Es gibt tatsächlich auch im späten Herbst immer noch Tomaten- / Chilizüchter, die reichliche Ernten einfahren. Hier ein weiteres Rezept, wie man diese verarbeiten kann. Tomaten Chili Chutney Zutaten 500g frische Tomaten 1 Zwiebel 1Stück Ingwerca. 30 - 40 g Frische Chili´sMenge, je nachdem wie scharf man sein Chutney haben möchte 50g Zucker 2EL Tomatenmark […]

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Sausage Rolls mit Mandarinen Jalapeño Chutney

Günter Schaub — Mon, 12 Oct 2020 10:36:58 +0000

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Afrikanischer Fleischauflauf mit Honig-Jalapeño Chutney

Günter Schaub — Tue, 06 Oct 2020 07:45:14 +0000

Es gibt viele Möglichkeiten, um fruchtige Chutneys zu verwenden. Sie geben den Gerichten das gewisse Etwas. Afrikanischer Fleischauflauf mit Honig-Jalapeño Chutney Zutaten 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe(n) 700g Rinderhack 3 Brötchenvom Vortag 800ml Milch 12getrocknete Aprikosen 2EL Tomatenmark 2EL Curry 1TL Zimt 2TL Salz 1TL Sambal Oelek Jetzt bestellen 400g Naturjoghurt Olivenöl

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Cowboy Candy

Günter Schaub — Mon, 28 Sep 2020 10:09:39 +0000

Leider bei uns nicht so bekannt, aber eine tolle Idee, um Chilis haltbar und scharfe Chilis erträglich zu machen. „Normalerweise“ werden für das Rezept grüne Jalapeños verwendet. Da aber viele Mitglieder unserer Community dieses Jahr die Rocoto Olive Mini im Anbau haben und diese Sorte in dieser Saison schärfer als sonst zu sein scheint, habe […]

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Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten

Günter Schaub — Mon, 21 Sep 2020 10:54:07 +0000

Noch ein Tipp für die Tomatenanbauer unter uns … Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten Zutaten 4große Tomaten 360g Hackfleisch Rapsöl 60g Gouda 2TL getrockneten Thymian Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Tomaten waschen, abtrocknen, Deckel abschneiden und aushöhlen (Fruchtfleisch behalten.) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch mit dem Fruchtfleisch andünsten (Fruchtfleisch mit Kartoffelstampfer vorher […]

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Tomaten rösten, trocknen und in Öl einlegen

Günter Schaub — Mon, 14 Sep 2020 09:34:30 +0000

Viele Chilifreunde bauen nicht nur Chilis, sondern auch Tomaten an. Hier ein Rezept, wie man sie außergewöhnlich zubereiten kann. Tomaten rösten, trocknen und in Öl einlegen Zutaten 1kg Tomaten 2 Knoblauchzehe(n)geviertelt 1paar Thymianzweige 1TL Salz und Pfeffer Deluxe 4TL Olivenöl Olivenölzum Auffüllen (Einlegen) Zubereitung Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln oder noch kleiner schneiden. Samen und […]

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Chilis einmachen – Ist ganz einfach!

Günter Schaub — Mon, 07 Sep 2020 08:05:25 +0000

Im Herbst werden oft sehr viele Chilis reif und die Frage ist: „Was mache ich bloß damit?“ Chilis einmachen ist eine gute, einfache Verarbeitungsmöglichkeit. Chilis einmachen - Ist ganz einfach! Zutaten 500g Chilisdeiner Wahl 2-3 Zwiebeln 250ml Einlegeessig 500ml Wasser 2EL Gewürzmischungoder Fertigmischung, was man halt lieber mag Zubereitung Neben ein paar Schraubgläser braucht man […]

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Überbackene Burritos

Günter Schaub — Wed, 02 Sep 2020 09:18:45 +0000

Burritos sind wohl jedem aus der Tex-Mex-Küche bekannt. Hier mal eine andere, die überbackene Variante. Überbackene Burritos Zutaten 1 Zwiebel Ein paar Frische Chili´s Jetzt bestellen 1/2TL Kreuzkümmel 1/2TL Koriander Öl 300g Rinderhack 1 Knoblauchzehe 2EL Tomatenmark 1kleine Dose Mais 1kleine Dose Kidneybohnen 1/2Dose Schwarzes Bohnenmus, La Costena Jetzt bestellen 1Dose stückige Tomaten Salz Etwas […]

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Chiliöl – Schnell & einfach

Günter Schaub — Tue, 25 Aug 2020 11:10:51 +0000

Da uns schon vermehrt Anfragen zu einem Chiliölrezept erreicht haben, hier eine ganz einfache Variante. Chiliöl - Schnell & einfach Zutaten 100ml Rapsöl 10g Chilipulver Zubereitung Die gewünschten Chilisorten waschen, halbieren und entkernen. Dann im Dörrer oder Backofen trocknen und anschließend mit einer Kaffeemühle zu Pulver vermahlen. Je eine Flasche mit dem Pulver und Öl […]

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Die Blüten meiner Chili fallen ab! Hilfe!

Günter Schaub — Thu, 20 Aug 2020 10:25:31 +0000

Diese Saison haben viele Chilianbauer das Problem, dass die Chilipflanzen keine Früchte ansetzen, sondern ihre Blüten abwerfen. Wir haben hier die wichtigsten Ursachen und ihre Lösung zusammengefasst. Alle kennen das Problem. Man hat eigene Chilipflanzen gezüchtet oder uns ein paar Jungpflanzen gekauft. Endlich tragen sie nach gefühlt ewiger Zeit viele Blüten, aber bevor noch ein […]

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Feurige Kartoffelspieße

Günter Schaub — Thu, 23 Jul 2020 10:42:36 +0000

Kartoffeln als BBQ-Beilage sind absolut beliebt. Unsere feurigen Kartoffel-Spieße machen das ganze durch ihre Schärfe noch ein bisschen interessanter. Feurige Kartoffelspieße Zutaten 600g Kleine Kartoffeln 2 Red Cayenne Jetzt bestellen 2 Knoblauchzehe(n) 2EL Olivenöl Jetzt bestellen 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Die Kartoffeln werden mit der Schale ca. 10 Minuten lang […]

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Gegrillte Feta-Päckchen

Günter Schaub — Thu, 23 Jul 2020 09:29:03 +0000

Sehr beliebt bei Vegetariern und Grillfreunden, die auch mal etwas anderes auch den Grill legen möchten, als immer nur Fleisch. Gegrillte Feta-Päckchen Zutaten 2 Red Cayenne Jetzt bestellen 2 Tomaten 4TL Tapenade mit schwarzen Oliven und schwarzem Knoblauch Jetzt bestellen 3 - 4TL FeuerStreuer Cajun Dust Jetzt bestellen 4TL Ankerkraut Schafskäsegewürz Grill Jetzt bestellen 4Stück […]

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Jalapeño Popper Crisps

Günter Schaub — Wed, 22 Jul 2020 11:28:20 +0000

In unseren Breiten leider nicht so bekannt, in Amerika berühmt. Das müssen wir ändern! 😉 Jalapeño Popper Crisps Zutaten 4Scheiben Speck 250g Parmesangerieben 125g Cheddargerieben 1 Jalapenodünn geschnitten Jetzt bestellen Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Jetzt bestellen Zubereitung Während man den Backofen auf 180° vorheizt, wird der Speck bei mittlerer Hitze knusprig gebraten. Dann den Speck […]

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Gegrillte Maiskolben in Honigbutter

Günter Schaub — Mon, 20 Jul 2020 09:19:03 +0000

Gegrillte Maiskolben, einfach und lecker. Mit Honigbutter der Hammer! Gegrillte Maiskolben in Honigbutter Zutaten 4große Maiskolben 200g Butter 2-3 rote Cayenne Jetzt bestellen 1-2EL Honig 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen Zubereitung Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann sofort vom Herd nehmen und mit 1-2 EL Honig und den kleingeschnittenen Chilis […]

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Schinkenbüddel

Günter Schaub — Mon, 20 Jul 2020 09:04:43 +0000

Super EINFACH, super LECKER. Schinkenbüddel sind schnell gemacht, passen ideal zu Gegrilltem, BBQ oder einfach zum so essen. Schinkenbüddel Zutaten 300g Weizenmehl 250g Quark 1Päckchen Backpulver 9EL Milch 6EL Olivenöl Jetzt bestellen 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen 100g Röstzwiebeln 125g geriebenen Käse 125 g Schinkenwürfel 1-2 klein gewürfelte ChilisSorte nach eigenen Wahl […]

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Gefüllte, eingelegte Chilis

Günter Schaub — Tue, 14 Jul 2020 10:08:08 +0000

Wer kennt sie nicht, diese lecker eingelegten Chilis. Mal mehr scharf, mal weniger scharf, aber immer sehr, sehr lecker! Eine tolle Beilage zum Grillen, BBQ oder einfach nur so … Gefüllte, eingelegte Chilis Zutaten 2Pkg Snackpaprika, Kirschchili oder frische Chilis eurer Wahl Jetzt bestellen 300g Frischkäse 1Bund Schnittlauch 2Zehen Knoblauch 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung […]

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Oregano-Sud, die Alternative zu Knoblauchsud gegen Blattläuse

Günter Schaub — Mon, 06 Jul 2020 10:04:35 +0000

Blattläuse an den Chilipflanzen, kein Problem. Es muss nicht die Chemiekeule sein. Es geht auch mit natürlichen Produkten. Hier unsere Alternative zum Knoblauchsud. Oregano ist ein komplett natürliches Mittel gegen Blattläuse und der Sud ist ganz einfach herzustellen. Ihr wollt Blattläuse, Motten und noch einige andere Schädlinge vertreiben? Kein Problem, kocht ihnen einen „schönen“ Tee. […]

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Beef Jerky

Günter Schaub — Fri, 26 Jun 2020 09:55:55 +0000

Beef Jerky - Super lecker, aber leider auch oft super teuer.
Dabei ist es ganz einfach, sich sein Beef Jerky selber zu machen. Von Vorteil ist ein Dörrgerät, aber es klappt auch im Backofen.

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Habanero-Mango-Honig

Günter Schaub — Tue, 23 Jun 2020 09:49:25 +0000

Ein paar frische Habaneros übrig? Was damit tun?
Wer kennt das nicht? Man hat eine schöne scharfe Sauce gezaubert, aber am Ende bleiben noch ein paar Früchte übrig.
Da bietet sich ein fruchtig, scharfer Brotaufstrich an. :-)

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Gyros

Günter Schaub — Fri, 19 Jun 2020 09:01:32 +0000

Ein Klassiker, der durch die "World of Taste" Marinaden noch einen extra "Kick" bekommt.

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Gegrilltes Geflügel

Günter Schaub — Thu, 18 Jun 2020 10:55:07 +0000

Statt Fleisch auch mal Geflügel grillen, wird immer beliebter. Damit es auch schön saftig bleibt, empfehlen wir, es eine Nacht lang zu marinieren.

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Fleischspieße

Günter Schaub — Wed, 17 Jun 2020 10:11:38 +0000

Scharfe Fleischspieße sind bei allen super beliebt, da sie nicht nur Fleisch, sondern auch gegrilltes Gemüse bietet. Abwechslungsreicher Genuss, der mit unseren "World of Taste"-Marinadenvorschlägen nicht zu toppen ist.

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Geschnetzeltes

Günter Schaub — Tue, 16 Jun 2020 09:03:13 +0000

Geschnetzeltes ist immer super lecker, aber mit der Virginia Marinade, der OBERHAMMER!

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Grillgemüse

Günter Schaub — Fri, 12 Jun 2020 08:29:31 +0000

Die passende Beilage zu einem guten Stück Fleisch oder als vegetarisches Gericht geeignet. Eine leckere Alternative zu den üblichen Beilagen.

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5 würzige Marinaden mit World of Taste

Günter Schaub — Thu, 11 Jun 2020 08:55:05 +0000

Eine Marinade für Fleisch, Geflügel und Gemüse ist schnell gezaubert. Richtig würzig wird es aber erst, wenn man zu dem Öl und den frischen Kräutern die World of Taste BBQ-Rubs zum Würzen verwendet.

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Salsa Roja mit Red Cayenne

Günter Schaub — Mon, 08 Jun 2020 10:41:39 +0000

Du magst es scharf, Du magst es mexikanisch?
Dann ist dieser Dip genau das Richtige für Dich. Salsa Roja wird gern zu Grillfleisch und Fisch serviert.

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Pizzaschnecken Barrel 51 Style

Günter Schaub — Wed, 27 May 2020 13:11:44 +0000

Sie sind als Snack für zwischendurch bestens geeignet oder verkürzen die Wartezeit, bis das Grillgut fertig ist!

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Nudelsalat Robust and Spicy

Günter Schaub — Tue, 26 May 2020 08:49:06 +0000

Kein schmackhaftes BBQ ohne Grillbeilagen. Es kann auch mal ein aufgepeppter Nudelsalat sein.

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BBQ-Butter Virginia Style

Günter Schaub — Wed, 20 May 2020 09:44:16 +0000

Eine Kräuterbutter ist schnell gemacht, um etwas Besonderes zu zaubern, würze sie doch mal mit den BBQ-Rubs von World of Taste.

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So einfach und schnell geht es – Knoblauchsud gegen Blattläuse selber herstellen

Günter Schaub — Thu, 14 May 2020 10:05:15 +0000

Blattläuse an den Chilipflanzen, kein Problem. Es muss nicht die Chemiekeule sein. Es geht auch mit natürlichen Produkten. Man nimmt 2 Knoblauchzehen, schält sie und schneidet sie klein. Den kleingeschnittenen Knoblauch gibt man in eine Schüssel und übergießt ihn mit 1 Liter kochendem Wasser. Den Sud so lange ziehen lassen, bis er abgekühlt ist. Dann […]

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Schnelles Käse-Chili-Brot

Günter Schaub — Mon, 11 May 2020 08:09:04 +0000

Auch wer mal gerade keine Hefe zur Hand hat, muss beim BBQ nicht auf ein leckeres Chilibrot verzichten. Aufgrund seiner "kuchenähnlichen" Struktur ist dieses Brot auch bei Nicht-Chili-Fans sehr beliebt.
Mit frischer Butter oder Kräuterbutter bestrichen ein Traum!

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Hot Dog vom Grill

Günter Schaub — Tue, 05 May 2020 08:40:12 +0000

Eine leckere Kleinigkeit, schnell und einfach zubereitet.

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Thunfisch-Nudel Auflauf

Günter Schaub — Tue, 31 Mar 2020 10:12:32 +0000

Was kann ich mir eigentlich Leckeres kochen, wenn mein Herd mal kaputt geht, wenn der Strom ausfällt oder die Wasserversorgung nicht funktioniert? Einmal abgesehen von der aktuellen Krise, wollen wir euch hier zeigen, dass man auch schöne Gerichte aus ein paar Konserven und Mineralwasser zubereiten kann. Mit ein paar tollen Artikel von Pepperworld könnt ihr […]

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Lamm in Rosmarin-Marinade

Günter Schaub — Fri, 27 Mar 2020 10:49:29 +0000

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Kartoffel Tortilla

Günter Schaub — Wed, 25 Mar 2020 11:25:57 +0000

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Vivement Ratatouille

Günter Schaub — Fri, 20 Mar 2020 09:51:09 +0000

Ratatouille ist „der“ Gemüseeintopf, gehört in Frankreich zu den Klassikern und wird auch bei uns immer beliebter. Ursprünglich war er als „Arme-Leute-Essen“ verschrien, da dort alle übriggebliebenen Reste verarbeitet wurden. Das erklärt auch den Namen, im Provenzalischen bedeutet das Wort "Ratatolha" Resteessen.
Wie köstlich ein solches sein kann, zeigen wir hier in der Outdoor Variante.

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Survival Stew

Günter Schaub — Wed, 18 Mar 2020 19:21:21 +0000

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Reaper Con Carne

Günter Schaub — Wed, 11 Mar 2020 14:33:51 +0000

Wer denkt, der Geschmack von Chili con Carne lässt sich nicht steigern, hier beweisen wir das Gegenteil.
Reaper con Carne ist nichts für Weicheier, es ist nicht nur „ein“ Chili con Carne, sondern ein Chili, dass dir richtig Feuer in den Topf und auf den Teller bringt. Es enthält eine halbe Carolina Reaper. Die Carolina Reaper gilt als schärfste Chili der Welt. Mit einem errechneten Durchschnittswert von rund 1,5 Millionen Scoville-Einheiten ist sie eine echte Herausforderung. Allerdings schmeckt dieses Chili nicht einfach nur scharf. In der Komposition aller Zutaten bringt die Carolina Reaper genau die richtige Schärfe in dieses Gericht.
Zusätzliche Schärfe, aber auch fruchtigen Geschmack bringen die sehr saftigen, fleischigen Jalapenos herein. Die mexikanischen Chiliklassiker.
Abgerundet wird das Ganze mit der erdig-süßen Note des dunklen Bieres.
Dazu ein paar Tortillas und ein „kühles Blondes“ und der gemütlich, heiße Abend ist garantiert.

Allerdings schmeckt dieses Chili nicht einfach nur scharf. In der Komposition aller Zutaten bringt die Carolina Reaper genau die richtige Schärfe in dieses Gericht.

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Charapita Essig

Günter Schaub — Tue, 10 Mar 2020 12:10:47 +0000

Ergibt zusammen mit Olivenöl und etwas Salz eine scharfe, klassische Vinaigrette für alle Salate.

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Chili Schokolade selber machen

Günter Schaub — Thu, 05 Mar 2020 14:33:38 +0000

Schon vor 1500 Jahren wurde in Mexiko Chili Schokolade als Getränk (Kakao & scharfe Chilis) von den Mayas verköstigt. Hier das Rezept für die moderne Variante.

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5 Salatdressings mit Olivenölen von AZADA

Günter Schaub — Tue, 03 Mar 2020 08:43:36 +0000

Hier gibt es sie, die 5 ultimativen Vinaigretten, passend zu allen Gelegenheiten.

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Schaschlik

Günter Schaub — Fri, 14 Feb 2020 11:01:25 +0000

Raffinierte Rezepte mit Ketchup ( 3 von 3 ) Schaschlik Schaschlik – ein Klassiker nicht nur für den Sommer Zutaten 250g Schweinenacken 100g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 1 Paprika Raps-Öl 1Dose Pizzatomaten 6EL Stokes Curry Ketchup Jetzt bestellen 100ml Gemüsebrühe Jetzt bestellen 1TL Thymian Jetzt bestellen Chilisalz Jetzt bestellen Frisch gemahlener Pfeffer Jetzt bestellen Holzspieße […]

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Stew Hot Pot

Günter Schaub — Tue, 11 Feb 2020 11:10:00 +0000

Genau das Richtige für den Herbst, den Winter und das Frühjahr. Scharf und herzhaft.

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Erdbeer-Carpaccio

Günter Schaub — Wed, 05 Feb 2020 10:28:32 +0000

Erdbeeren machen uns „scharf“, weil ihre Samen viel Zink enthalten: Wer das mal selber testen will, hier unser aphrodisierendes Vorspeise-Rezept. Erdbeer-Carpaccio Zutaten 500g Frische Erdbeeren 3EL Weißer Balsamico - Piazza Grande Modena Jetzt bestellen 3EL Creme de Cassis Likör 2EL Olivenöl Jetzt bestellen Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Jetzt bestellen Peperoncino FeuerFlocken Jetzt bestellen Parmesan im […]

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Scharfer Schokoladenkuchen mit Rachenreibe

Günter Schaub — Wed, 05 Feb 2020 08:57:34 +0000

Einfacher und saftiger Schokoladenkuchen, der unscheinbar aussieht, aber unfassbar lecker ist. Scharfer Schokoladenkuchen mit Rachenreibe Vorbereitung15 Minuten Kochzeit30 Minuten Zutaten 250 g Zucker 250g Butter 250g Schokolade(80 %) 4g Eier 2EL Mehl 1Prise feines Salz Jetzt bestellen 1/2 Rachenreibe (maximal, eher weniger. Die Sorte ist sehr scharf!) Jetzt bestellen Je nach Saison, ist die Rachenreibe […]

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Garnelen mit Schafskäse und Tomatillos

Günter Schaub — Tue, 04 Feb 2020 14:04:03 +0000

Garnelen enthalten Vitamin B und Phosphor und sollen somit gut als Aphrodisiakum geeignet sein.

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Pulled Chicken Tacos

Günter Schaub — Mon, 03 Feb 2020 09:43:55 +0000

Es macht auch nichts, wenn ihr gerade keinen Dutch Oven oder Grill zur Hand habt. Pepperworld zeigt euch hier ein Rezept, das ganz schnell am eigenen Herd gezaubert werden kann.

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Ketchup-Kräuter-Dip

Günter Schaub — Fri, 17 Jan 2020 15:04:45 +0000

Der Dip passt sehr gut zu Fondue oder einfach als Belag auf Baguette oder als Sauce zu Gegrilltem.

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BBQ Ribs

Günter Schaub — Thu, 09 Jan 2020 16:17:58 +0000

Raffinierte Rezepte mit Ketchup ( 1 von 3 ) BBQ Ribs Zutaten 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 5 Schwarze Pfefferkörner Jetzt bestellen 4 Spare Ribs Salz Gemüsebrühe Für die Barbecue-Sauce 100g Barrel 51 Smokin' Chipotle Ketchup Jetzt bestellen 1/2TL Cayennepfeffer Jetzt bestellen 20g Honig 12g Senf 25ml Orangensaft Zubereitung Die Ribs leicht einsalzen, ca. 30 Minuten […]

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Hot Gourmet Ketchup

Günter Schaub — Fri, 20 Dec 2019 13:00:00 +0000

Als Salsa im Jahre 1992 die US-Ketchup-Verkaufszahlen überrundete, war es für die Ketchup-Hersteller an der Zeit, zurückzuschlagen. Besonders lecker ist diese scharfe Gourmet Ketchup Version. Hot Gourmet Ketchup Peppigen Tomatenketchup selber machen ist gar nicht so schwierig. RezeptkategorieHot Sauces Zutaten 1kg Tomaten 1 Zwiebelklein 1TL Petersiliegetrocknet 100ml Balsamicoessig 45g ZuckerBraun 1/2TL Salz 1Prise PfefferWeiss, frisch gemahlen 1/2TL […]

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Karibischer Pulled Pork Burger im Backofen

Günter Schaub — Thu, 12 Dec 2019 14:00:00 +0000

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Shatah (Jordanische Harissa-Sauce)

Günter Schaub — Thu, 05 Dec 2019 17:15:26 +0000

Diese Art feurig-würziger Sauce stammt ursprünglich wahrscheinlich aus Tunesien, aber man findet sie unter verschiedenen Namen überall in Nordafrika, und sogar im Nahen Osten. Sie dient zum Würzen von Couscous und Gegrilltem wie Bruschetten, aber auch als Dressing für Salate. Mit einem dünnen Film aus Olivenöl bedeckt hält sich diese Soße im Kühlschrank bis zu mehreren Monaten.

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Pulled Pork Burger

Günter Schaub — Thu, 05 Dec 2019 15:59:00 +0000

Im Staate North Carolina spielt das Schwein die Hauptrolle beim BBQ und so ist es nicht verwunderlich, dass es dort einen eigenen Style gibt, wenn es um Pulled Pork geht. North Carolina Style Pulled Pork Zutaten 2kg Schweinenackengut durchwachsen 4 Hamburger Buns Rub 1TL Paprikapulver 1/2TL Salz 1/2TL Zuckerweiß 1/2TL Zuckerbraun 1/2TL Kreuzkümmelgemahlen 1/2TL schwarzer […]

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Chilipflanzen überwintern (Crash-Kurs Teil 6)

Günter Schaub — Wed, 27 Nov 2019 15:00:00 +0000

So schafft es deine Chilipflanze über den Winter Die Chilipflanzen Sorten der Gruppe Capsicum frutescens (z. B. Cayenne, Tabasco) sind per Definition mehrjährig, aber auch an Pflanzen der botanisch als „einjährig“ eingestuften Gruppe Capsicum annuum (z. B. Jalapeno) sowie C. Chinense und den anderen Capsicum-Gruppen kann man durchaus mehrere Jahre seine Freude haben. Wenn die […]

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Dutch Oven Rezept: Spareribs

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 12:46:03 +0000

Richtig gut gelingen Spareribs auch im Dutch Oven. Durch die gut verteilte Wärme wird das Fleisch schön zart und saftig.

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Dutch Oven Rezept: Scharfe Lasagne

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 12:21:38 +0000

Lasagne aus dem Dutch Oven ist richtig lecker. Bei dieser Variante kommen noch unsere heiß geliebten Chili dazu, was dem ganzen Gericht eine schöne scharfe Note gibt.

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Dutch Oven Rezept: Geschnetzeltes mit Gemüse

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 11:21:44 +0000

Kochen ein leckeres Geschnetzeles mit buntem Gemüse aus dem Dutch Oven. Das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

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Dutch Oven Rezept: Apfelkuchen

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 11:06:47 +0000

Kuchen aus dem Dutch Oven ist etwas ganz besonderes. Durch die Art der Zubereitung trocknet der Teig nicht aus und der Kuchen bleibt lecker saftig. Diese Rezept für Apfelkuchen ist ein ganz besonderes Schmankerl.

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Dutch Oven Rezept: Gefüllte Paprika

Günter Schaub — Thu, 23 May 2019 10:59:58 +0000

Mit diesem tollen Dutch Oven Rezept zauberst Du ein paar leckere gefüllte Paprikaschoten.

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Harissa selber machen – Herkunft, Verwendung & Rezepte

Günter Schaub — Wed, 13 Mar 2019 09:37:28 +0000

Hier erfährst du, was Harissa ausmacht, aus welchem Land die schärfste Harissa Paste kommt und wie du sie einfach selbst herstellen kannst. Inhalt: Herkunft der Harissa Was Harissa ausmacht Wo es die schärfste Harissa gibt Harissa selber machen Das Harissa Grundrezept Rezept Nordafrikanische Harissa Rezept Jordanische Harissa Tipp zur Verwendung Herkunft der Harissa Ursprünglich stammt […]

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