Jalapeño ist eine kleine bis mittelgroße, mittelscharfe Chilisorte, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist.
Die Pflanzen werden ca. 80 – 90 cm hoch und haben weiße Blüten. Die Früchte sind ca. 7 bis 8 cm lang und bis zu 2 cm dick. Durch die deutlich abgerundete Spitze lässt sie sich leicht von anderen Sorten unterscheiden.
Die unreifen Früchte sind meistens grün, es gibt jedoch Zuchtformen, die dunkel-violette bis schwarze oder auch weiße Früchte hervorbringen.
Zur Reife verfärben sie sich fast immer in ein kräftiges Rot. Die Früchte sind sehr dickfleischig und durch die Samenscheidewände in drei Kammern unterteilt. Diese Kammern sind mit sehr vielen Samen gefüllt, so dass kaum Hohlräume innerhalb der Frucht entstehen.
Die pikante Schärfe der Jalapeños ist auf das in den Früchten enthaltene Capsaicin zurückzuführen. Auf der für die Schärfebestimmung gebräuchlichen Scoville-Skala liegen die Früchte zwischen 2.000 und 8.000 Einheiten.
Jalapeños können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Eine beliebte Variante sind Jalapeño Poppers, die aus Jalapeños, Schinken, Koriandergrün, Käse und Bacon bestehen.
Eine weitere Möglichkeit sind gefüllte Jalapeños im Speckmantel.
Wenn du dich für den Anbau von Jalapeños interessierst, empfehlen wir dir, die Pflanzen als kräftige Jungpflanzen zu kaufen und sie an einen sonnigen und warmen Standort zu platzieren. Die Pflanzen benötigen regelmäßiges Gießen und Düngen um gesund zu bleiben.
