Die Lemon Drop ist eine aufregende Chilisorte, die ihrem Namen alle Ehre macht. Diese gelben Früchte sind nicht nur knallig in der Farbe, sondern bringen auch ein erfrischendes Zitronenaroma mit sich. Hier der Steckbrief dieser einzigartigen Chilisorte:
Name: Lemon Drop
Art: Capsicum baccatum
Alternative Bezeichnungen: Hot Lemon, Ají Limón
Herkunft: Südamerika
Schärfegrad: 7 (auf einer Skala von 1 bis 10)
Schärfedauer: Mittel
Optik und Aromatik:
Die Beeren der Lemon Drop ähneln einem länglichen gelben Tropfen und können eine Länge von bis zu 9 cm erreichen. Sobald sie vollständig ausgereift sind, leuchten sie in einem kräftigen Gelb. Die dünne, faltige Schale enthält nur wenige Samen, was die Sorte ideal zum Trocknen macht. Das feurig-gelbe Chilipulver, das aus getrockneten Lemon Drops gewonnen wird, verleiht vielen Gerichten eine besondere Note.
Im Geruch ist die Lemon Drop spritzig-fruchtig-zitronig mit Spuren von Grapefruit und Kiwi. Ein Hauch von Wacholder erinnert sogar an Gin. Die frische Schärfe ist bereits beim ersten Schnuppern wahrnehmbar. Im Geschmack ist sie knackig-saftig mit zitroniger Frische. Man schmeckt Birne, Apfel und erlebt ein spritzig-duftiges Aroma.
Wissenswertes:
Die ursprüngliche Herkunft der Lemon Drop liegt im heutigen Peru und Bolivien. Erst seit den 1990er-Jahren ist diese Sorte auch außerhalb Südamerikas bekannt. Sie beeindruckt sowohl in Pulverform als auch frisch in der Kulinarik. Besonders als Salsa in Kombination mit Mango entfaltet sie ihre einzigartige Geschmackskombination.
Verwendung:
Frisch: Die Lemon Drop kann frisch in Salaten oder Salsas verwendet werden.
Getrocknet: Ihr Chilipulver verleiht vielen Gerichten eine fruchtige Schärfe.
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