Es gibt unzählige Chilisorten. Alle sind sie verschieden, vielfältig im Geschmack, scharf und lecker. Entdecke hier die (fast) unendliche Vielfalt der bunten Schoten. Finde also heraus, welche Chili Sorte zu dir passt! Von mild bis höllisch scharf gibt es Sorten mit den unterschiedlichsten Geschmacksaromen. So ist Jalapeno nicht gleich Jalapeno. Es gibt zahlreiche interessante Chili Varianten, die von den meisten noch unentdeckte Genuss-Erlebnisse bieten. Und auch bei der Verwendung gibt es große Unterschiede. Lese hier welche Sorten am besten zum Trocknen geeignet sind oder mit welcher Chili Du deinem Chili con Carne die richtige Schärfe verleihst.
Schärfe: 10 Reifung: von grün nach orange Reifezeit: 60-70 Tage Frucht: ca. 30-60 x 20-30 mm, lampionartig, gefaltet, hängend Herkunft: Mexiko Wuchs: ca. 70-90 cm hoch, kompakt, breite große Blätter Verwendung: Saucen, Salsas Beschreibung: Die Habanero ist eine der schärfsten unter allen Chilisorten. Trotzdem hat sie ein tropisch-fruchtiges Aroma, weshalb sie sich besonders gut für […] Read more
Schärfe: 10 Reifung: von grün (violett/braun schattiert) nach orange bzw. senffarben Reifezeit: 55-65 Tage Frucht: ca. 5 cm, 12-14 g, stark gefaltet, dickfleischig, hängend Herkunft: Pennsylvania (USA) Wuchs: ausladende Krone, dicht belaubt Verwendung: Saucen, Salsas, würzen Beschreibung: Es handelt sich um eine saftige und fruchtige Variante einer Habanero, die zudem noch, wie der Name Mustard […] Read more
Schärfe: 10 Reifung: von hellgrün nach champagner-/elfenbeinfarben Reifezeit: 55-60 Tage Frucht: ca. 2 cm, leicht gefaltet, ca. 2 g, relativ dünnfleischig, hängend Herkunft: Mexiko Wuchs: ausladende Krone, dicht belaubt, ca. 60-80 cm Verwendung: Saucen, Salsas, würzen Beschreibung: Diese Habanero-Sorte hat für eine C. chinense eine recht kurze Reifezeit und ist zudem noch sehr ertragreich. Die […] Read more
Schärfe: 10+ Reifung: von grün nach orange Reifezeit: 65-80 Tage Frucht: ca. 40 x 60 mm, lampionförmig, leicht gefaltet, hängend Herkunft: USA Wuchs: buschig, kompakt, ausladende Krone Verwendung: Hot-Sauces Beschreibung: Lange Zeit galt die Habanero Red Savina als schärfste Chili der Welt. Die Habanero Francisca löste sie dann einige Zeit später ab. Sie stammt vom […] Read more
Reifung: von grün nach goldgelb / orange Reifezeit: 75 Tage Frucht: ca. 20 cm lang, 70-90 g, Spitzpaprikaform, dickfleischig, hängend Herkunft: Italien Wuchs: ca. 120 cm hoch, buschig, stämmig Verwendung: grillen, füllen, frisch, Salate, einlegen Beschreibung: Golden Treasure ist eine ertragreiche Paprikasorte, die man vielseitig verwenden kann. Ihr süsser und aromatischer Geschmack zeichnet sie besonders […] Read more
Schärfe: 3-5 Reifung: von grün nach gelb Reifezeit: 60-70 Tage Frucht: rund (kirschförmig), aufrecht wachsend, ca. 5-10 mm Durchmesser Herkunft: Kosovo Wuchs: kompakt, gedrungen, kleine Blätter, dichtes Blattwerk Verwendung: trocknen (lufttrocknen möglich), für Saucen Beschreibung: Hier handelt es sich um eine Sorte mit aufrecht wachsenden runden Früchten. Sie verdankt ihren Namen der kirschähnlichen Form ihrer […] Read more
Schärfe: 3-5 Reifung: von grün-weiß gestreift nach rot Reifezeit: 80 Tage Frucht: ca. 2 x 5 cm, ca. 4 g, dickfleischig, hängend, konisch Herkunft: Afrika Wuchs: ca. 70 cm, kompakte zierliche Form, stark verzweigt Verwendung: würzen, zu Fisch, trocknen (lufttrocknen möglich) Beschreibung: Erstmalig wurde diese afrikanische Chilisorte schon um 1900 in Philadelphia großflächig angebaut. Anwendung […] Read more
Andere Namen: Fire Cracker Pequin Schärfe: 6-7 Reifung: von gelb-grün mit violetter Maserung über orange nach rot Reifezeit: 60-65 Tage Frucht: aufrecht, ca. 5 x 15 mm, dünnfleischig Herkunft: … Wuchs: kompakt, feste strukturierte Blätter Verwendung: trocknen (lufttrocknen möglich), einlegen, einfrieren Beschreibung: Die Sorte Fire Cracker stammt vermutlich von den Pequin ab und ist dieser […] Read more