Es gibt unzählige Chilisorten. Alle sind sie verschieden, vielfältig im Geschmack, scharf und lecker. Entdecke hier die (fast) unendliche Vielfalt der bunten Schoten. Finde also heraus, welche Chili Sorte zu dir passt! Von mild bis höllisch scharf gibt es Sorten mit den unterschiedlichsten Geschmacksaromen. So ist Jalapeno nicht gleich Jalapeno. Es gibt zahlreiche interessante Chili Varianten, die von den meisten noch unentdeckte Genuss-Erlebnisse bieten. Und auch bei der Verwendung gibt es große Unterschiede. Lese hier welche Sorten am besten zum Trocknen geeignet sind oder mit welcher Chili Du deinem Chili con Carne die richtige Schärfe verleihst.
Schärfe: 3 Reifung: von grün nach rot Reifezeit: 60-70 Tage Frucht: ca. 20 x 100 mm, dünnwandig, länglich Herkunft: (die Mulato stammt ursprünglich aus Mexiko) Wuchs: hoher Wuchs, ausladende Krone Verwendung: trocknen (lufttrocknen möglich) Beschreibung: Diese Sorte ist eine Kreuzung aus den Sorten Mulato und Arbol. Die Früchte sind mittelscharf und haben ein süsses Paprikaaroma. […] Read more
Andere Namen: Poblano Schärfe: 2-3 Reifung: von grün nach braun Reifezeit: 80-90 Tage Frucht: ca. 40-50 x 20-30 mm, dünnwandig, hängend Herkunft: Mexiko Wuchs: ausladende Krone, 100-150 cm hoch Verwendung: trocknen (lufttrocknen möglich), rösten, Saucen, Mole Beschreibung: Die Mulato gehört zu den Poblanos. Rote Poblanos heißen Anchos und braune Poblanos heißen Mulatos. Die Mulato hat […] Read more
Andere Namen für Medusa: Die Medusa Chili ist auch bekannt unter dem Namen süßer Naschzipfel und stellt die milde Verwandte des Feuerküsschens dar. Beschreibung der Medusa Chili: Die Medusa hat eine beachtliche Anzahl von kleinen länglichen Früchten, trotz ihrer geringen Größe. Die Früchte sind süss und haben keine Schärfe. Sie sind daher gut geeignet für den […] Read more
Andere Namen: Rocoto Yellow, Manzano Yellow, Rocoto Manzano Amarillo, Birnen-Chili, Chile Manzano, Apfel-Chili, Gelbe Baumchili Schärfe: 8 Reifung: von grün nach leuchtend gelb Reifezeit: 100-110 Tage Frucht: ca. 3-5 cm lang, ca. 30 g, oval, eiförmig, hängend, dickfleischig Herkunft: mexikanisches Hochland, Anden Wuchs: baumartig, ca. 80-180 cm hoch, ausladende Krone, stark verzweigt Verwendung: Saucen, zum […] Read more
Andere Namen: Purple Cayenne Schärfe: 9 Reifung: von grün über violett/schwarz nach rot Reifezeit: 60-70 Tage Frucht: ca. 50 mm lang, dünn, länglich, spitz zulaufend, hängend, dünnwandig Herkunft: … Wuchs: ca. 70-120 cm hoch Verwendung: Gewürz, trocknen (lufttrocknen möglich), Salsas Beschreibung: Wie der Name schon vermuten lässt, ist die Long Purple Cayenne eine Züchtung aus […] Read more
Schärfe: 8 Reifung: von violett nach rot Reifezeit: 50-55 Tage Frucht: aufrecht, rund, Durchmesser ca. 5-10 mm, dickfleischig Herkunft: … Wuchs: klein, zierlich, bis ca. 50 cm hoch Verwendung: einfrieren, einlegen, trocknen (lufttrocknen möglich) Beschreibung: Diese Sorte unterscheidet sich vor allem in ihrer Färbung von anderen. Sie hat dunkelgrüne Blätter, die sich dann schnell zu […] Read more
Schärfe: 4 Reifung: von hellgrün/violett gemasert über orange nach rot Reifezeit: 60-70 Tage Frucht: kegelförmig länglich, aufrecht wachsend Herkunft: … Wuchs: klein, kompakt, ausladende Krone Verwendung: trocknen (lufttrocknen möglich), einlegen, würzen Beschreibung: Wenn man über einen längeren Zeitraum ständig Früchte ernten will, ist man mit dieser Sorte gut beraten, da sie über die Saison immer […] Read more
Schärfe: 8-9 Reifung: von grün nach rot Reifezeit: 85 Tage Frucht: ca. 100-150 mm lang, länglich, spitz zulaufend, hängend, dünnwandig Herkunft: Malaysia Wuchs: ca. 70-80 cm hoch Verwendung: Gewürz, trocknen (lufttrocknen möglich) Beschreibung: Das besondere Aroma dieser Sorte wird im südostasiatischen Raum sehr geschätzt. Auch frisch wird die Kulai Malaysia zum würzen von Speisen verwendet. […] Read more