Wir erzählen Dir alles über Chilis: Was wichtig ist und noch viel mehr. Erfahre in unserem Chili Guide woher die Chilis kommen, wer sie entdeckt hat und was den Feuerschoten ihre Schärfe gibt. Entdecke viele nützliche Tipps zur Verwendung und lasse Dich von den vielen positiven Gesundheitswirkungen der Chilis überraschen. Darüber hinaus erhältst Du hier viele interessante Anekdoten und Geschichten rund um die schärfste Sache der Welt. Und wenn Du in ferne Länder eintauchen willst, dann stöbere in den Reiseberichten und finde heraus, wo der Pfeffer wächst!
Im Herbst stellt sich für viele Chilifreunde die gleiche Frage: Die Nächte werden kälter, die Pflanzen tragen noch zahlreiche grüne Früchte, und der erste Frost rückt näher. Die Chilipflanzen müssen abgeerntet werden. Doch was passiert mit den Samen in den grünen Früchten? Kann man sie noch für die nächste Saison verwenden, wenn die Früchte im […] Read more
Chilisamen sollten normalerweise flach, hellgelb bis beige (außer Rocotos und einige Wild-Chilis) und gleichmäßig gefärbt sein. Wenn einzelne Samen auffallend dünn sind und einen schwarzen Punkt oder Fleck in der Mitte haben, sind sie häufig nicht vollständig ausgereift oder bereits beschädigt. Dafür gibt es mehrere mögliche Gründe:• Unvollständige Entwicklung: Der Embryo im Samen hat sich […] Read more
Sehr gute und spannende Frage, oder ? — Und tatsächlich: Ja, Carolina Reaper, die in Europa gezüchtet oder angebaut werden, sind oft etwas weniger scharf als ihre amerikanischen „Verwandten“, obwohl es sich genetisch um dieselbe Sorte handelt. Hier sind die wichtigsten Gründe dafür, warum das so ist: 1. Klima & Temperatur Die Klimabedingungen haben enormen […] Read more
Wenn wir an Halloween denken, fallen uns sofort Kürbisse, gruselige Masken, Geistergeschichten und natürlich Süßigkeiten ein. Aber was haben scharfe Chilis eigentlich mit diesem herbstlichen Fest gemeinsam? Mehr, als man auf den ersten Blick denkt! 1. Das Feurige trifft auf das Gruselige Halloween steht für Nervenkitzel, für kleine Schocks und für Adrenalinschübe – genau wie […] Read more
Die Schärfeangabe in Scoville (SHU) bezieht sich auf die gesamte Frucht – also auf den durchschnittlichen Capsaicingehalt der ganzen Chili, nicht nur auf das Fruchtfleisch oder ausschließlich Samen/Plazenta. Hier ist eine genauere Aufschlüsselung Wie die Schärfe entsteht Capsaicin, der Stoff, der für das Brennen verantwortlich ist, wird hauptsächlich in den Drüsen der Plazenta (dem weißen […] Read more
Wer schon einmal in eine vermeintlich milde Paprika gebissen hat und dann überrascht scharf husten musste, kennt das Phänomen: Eigentlich sollte die Sorte gar keine Schärfe haben, doch plötzlich brennt sie wie eine kleine Chili. Wie kommt das? Stress kann Schärfe fördern Umweltstress kann dazu führen, dass Pflanzen mehr Capsaicin (den Stoff, der die Schärfe […] Read more
Wenn der Sommer brütet und die Temperaturen steigen, greifen viele Menschen intuitiv zu Eis, kalten Getränken oder Ventilatoren. Doch in vielen heißen Regionen der Welt wird etwas ganz anderes bevorzugt: scharfes Essen – vor allem Chilis. Klingt paradox? Ist es aber nicht! Tatsächlich können Chilis dem Körper helfen, besser mit Hitze umzugehen. Der Schärfemacher: Capsaicin […] Read more
Weihnachten ist die Zeit des Jahres, in der wir uns mit Familie und Freunden versammeln, um festliche Mahlzeiten zu genießen und die Wärme der Gemeinschaft zu teilen. Während traditionelle Weihnachtsgerichte oft reichhaltig und herzhaft sind, können Chilis eine überraschende und aufregende Ergänzung zu den Festtagsmenüs sein. Hier ist ein Überblick darüber, wie Chilis die Weihnachtszeit […] Read more
