Im Herbst stellt sich für viele Chilifreunde die gleiche Frage: Die Nächte werden kälter, die Pflanzen tragen noch zahlreiche grüne Früchte, und der erste Frost rückt näher. Die Chilipflanzen müssen abgeerntet werden. Doch was passiert mit den Samen in den grünen Früchten? Kann man sie noch für die nächste Saison verwenden, wenn die Früchte im […] Read more
Wer schon einmal in einem türkischen Restaurant gegessen hat, kennt wahrscheinlich das kleine Schälchen mit den roten Chiliflocken auf dem Tisch. Man streut sie über Pizza, Döner, Salate oder Fleischgerichte – und plötzlich bekommt das Essen nicht nur Schärfe, sondern auch ein ganz besonderes Aroma. Diese türkischen Chiliflocken heißen Pul Biber. Doch Pul Biber ist […] Read more
Bei euch geht es gerade richtig rund im Tomatenbeet! Die Pflanzen hängen voll mit dicken, saftigen Tomaten – und die Erntemengen sprengen langsam jede Vorstellungskraft. Und schon erreichen uns die ersten verzweifelten Hilferufe:„Was um Himmels willen soll ich nur mit diesen ganzen Tomaten machen?“ Ganz einfach: EINKOCHEN! So holt ihr euch den Geschmack des Sommers […] Read more
Frische Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Balkon sind nicht nur aromatischer als gekaufte, sondern auch leicht selbst anzubauen. Viele Kräuter wie Koriander, Basilikum oder Petersilie lassen sich problemlos aus Samen ziehen. Mit ein paar einfachen Schritten gelingt die Aussaat fast immer. 1. Der richtige Zeitpunkt Der Zeitpunkt hängt davon ab, ob du die […] Read more
Sehr gute und spannende Frage, oder ? — Und tatsächlich: Ja, Carolina Reaper, die in Europa gezüchtet oder angebaut werden, sind oft etwas weniger scharf als ihre amerikanischen „Verwandten“, obwohl es sich genetisch um dieselbe Sorte handelt. Hier sind die wichtigsten Gründe dafür, warum das so ist: 1. Klima & Temperatur Die Klimabedingungen haben enormen […] Read more
Toi Dam (Dầm tởi) ist ein beliebtes vietnamesisches Würzmittel, das vielen Speisen Schärfe und Tiefe verleiht und einfach zuzubereiten ist. Knoblauch-Chili-Essig (Toi Dam) Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Zutaten 4 Frische rote Chili´s Jetzt bestellen4 Knoblauchzehe(n)250 ml Reisessig (Alternative: Weißweinessig)1 TL Fisch-Sauce1 TL Zucker1 Prise Salz Jetzt bestellen Portionen: Zutaten […] Read more
Wir bekommen öfter besorgte Anfragen von Kunden, die z.B. eine Jalapeno und eine Carolina Reaper gekauft haben, warum die Jalapeno schon so weit fortgeschritten und so groß geworden ist, während die Carolina Reaper sich anscheinend überhaupt nicht weiterentwickelt. Der Grund dafür ist, die Jalapeno gehört zur Art Capsicum annuum, die Carolina Reaper zu Art Capsicum […] Read more
Chilis sind nicht nur für ihre Schärfe bekannt, sondern auch für ihre spezifischen Anbaubedingungen. Eine wichtige Besonderheit ist, dass Chilis zu den Dunkelkeimern gehören. Das bedeutet, dass ihre Samen zur Keimung Dunkelheit „benötigen“. In diesem Artikel erklären wir, warum Chilis Dunkelkeimer sind und wie man die besten Bedingungen für ihre Keimung schafft. Was sind Dunkelkeimer? […] Read more
