Heiß, heißer, scharf essen!
Was für Mr. Grey die Peitsche ist, ist für den Pepperweltler Chili. Denn auch Chili kann ordentlich Schmerzen verursachen – und das mögen wir! Scharf essen bis zur Ekstase eben. Damit du weißt, bei welcher Schärfe dieser (kulinarische) Höhepunkt bei dir erreicht ist, haben wir dir ein ultimatives Schärfe-Test-Pack, unsere Fifteen Shades of Pain, zusammengestellt. Und damit du weißt, was mit deinem Körper passiert, wenn du dich an die verschiedenen Produkte wagst, bekommst du auch noch gleich eine kleine Einführung in die Schärfe-Lehre von uns!
Was sind die Fifteen Shades of Pain?
Wir Pepperweltler haben den ultimativen Scharfschmecker-Test für dich zusammengestellt. Mit unserem Fifteen Shades of Pain Pack hast du quasi dein eigenes Brenn-o-meter für zu Hause. Hier kannst du nicht nur einige unserer leckersten Chilikatessen testen, sondern auch noch dein eigenes Schärfe-Empfinden testen. Das gibt’s nur im Pepperworld Hot Shop! Die perfekte Gelegenheit, um sich mit Familie, Freunden, Kollegen etc. bei der Schärferesistenz zu messen. Von mild (Schärfegrad 3 von 10) bis wild (Schärfegrad 10+ von 10) ist für jeden Etwas dabei. So macht scharf essen erst richtig Spaß!
Was ist Schärfe überhaupt?
Der Stoff, der für das Brennen im Mund nach dem Verzehr einer delikaten Chili verantwortlich ist, nennt sich Capsaicin. Capsaicin selbst ist farb- und geschmacklos- bis auf die Schärfe eben. Der scharfe Stoff dient der Chili-Pflanze als Schutz gegen Fraßfeinde. Im Gegensatz zu Vögeln verspüren Nage- und Säugetiere eine brennende Schärfe, wenn sie Chilis verzehren. Vögel hingegen verspüren diese Schärfe nicht und können daher zur gewünschten Verbreitung der Samen beitragen. Kommt das Capsaicin in den Mund, fängt es an zu brennen. Dies liegt daran, dass es mit Nervenendungen, die normalerweise Wärmereize aufnehmen, in Verbindung kommt. Nicht nur bei zu viel Hitze im Mund, auch bei Capsaicin melden diese dem Gehirn Schmerzempfindungen, Schärfe-Schmerzempfindungen.
Verschiedene Menschen haben verschiedene Schärfe-Empfindungen, also ist scharf essen nicht für jeden gleich. Dies kann mit genetischen Aspekten, Gewohnheiten, aber auch eingenommenen Medikamenten zusammen hängen. Tatsächlich kann man sich Schärfe-Resistenz aber bis zu einem gewissen Punkt antrainieren.
Hier findest du einen ausführlichen Bericht zum Thema Capsaicin.
Auch nicht jede Chili ist gleich scharf. Hier gibt es gewaltige Unterschiede. Gemessen wird Schärfe in Scoville-Einheiten (Scoville Heat Units, kurz SHU). Diese Einheit gibt an, wie viel ml Wasser nötig sind, damit die Schärfe einer Chili verschwindet. Verschwindet die Schärfe von 1 ml aufbereiteten Chili mit 10 Liter (10.000 ml) Wasser, beträgt die Schärfe 10.000 SHU. Mit unserem Brenn-o-meter bekommst du einen ersten guten Überblick über die verschiedenen Sorten und ihre Schärfe.
Lese hier mehr über Scoville.
