ViciousV – Pepperworld

Pflanzen pikieren – wieso, weshalb, warum?

ViciousV — Sun, 19 Mar 2017 08:37:23 +0000

Wann muss ich Pflanzen pikieren? Du musst deine Pflanzen pikieren, wenn sie zu dicht aneinander stehen und ihr zukünftiges Wachstum gegenseitig beeintrachtigen würden. Das heißt, du pflanzt sie weiter auseinander oder sie bekommen einen eigenen Topf. Dies ist beispielsweise der Fall, wenn du mehrere Samen in einen Topf oder ein Jiffy gegeben hast und alle […]

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Senfsorten: Feigensenf

ViciousV — Fri, 22 May 2015 08:50:16 +0000

Feigensenf – unverwechselbares Aroma aus fruchtiger Note und leichter Schärfe Feigensenf ist einer der Leckerbissen, die bei uns Pepperweltlern bisher zu kurz gekommen sind. Als Fans von feurigen Chilikatessen konzentrieren wir uns manchmal einfach mehr auf die ultra-scharfen Spezialitäten. Trotzdem wollen wir die würzige Senfsorte mit Feige nicht außer Acht lassen, denn die einzigartige Mischung […]

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Senfsorten: Rotisseur Senf

ViciousV — Wed, 15 Apr 2015 16:46:55 +0000

Rotisseur Senf – der grob, körnige Senf Rotisseur Senf begegnet einem auf der Suche nach ordentlichen Scharfmachern in Form von Senf immer mal wieder. Vielleicht geht es euch wie uns Pepperweltlern und eigentlich wisst ihr überhaupt nicht genau, von welcher Art von Senfsorte gesprochen wird. Dann ist es Zeit, einmal Licht ins Dunkeln zu bringen, […]

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Bestes Chili con Carne Rezept+++ PepperLounge 02/2015 +++

ViciousV — Fri, 06 Mar 2015 09:41:19 +0000

Pepperweltler & Friends krönen bestes Chili con Carne Rezept Exklusiv für unsere Newsletter-Abonnenten haben wir den Pepperworld Chili con Carne Contest ausgerufen und anschließend das beste Chili con Carne Rezept gekürt. Hier siehst du die Gewinnerrezepte, die wir bei der ersten offiziellen PepperLounge für unsere Kollegen nachgekocht haben. Das Making-of findest du direkt unter den […]

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+++ PepperLounge 02/2015 +++ appeared first on Pepperworld.

Scharf essen bis zur Ekstase: FIFTEEN SHADES OF PAIN

ViciousV — Tue, 03 Mar 2015 13:35:26 +0000

Heiß, heißer, scharf essen! Was für Mr. Grey die Peitsche ist, ist für den Pepperweltler Chili. Denn auch Chili kann ordentlich Schmerzen verursachen – und das mögen wir! Scharf essen bis zur Ekstase eben. Damit du weißt, bei welcher Schärfe dieser (kulinarische) Höhepunkt bei dir erreicht ist, haben wir dir ein ultimatives Schärfe-Test-Pack, unsere Fifteen […]

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FIFTEEN SHADES OF PAIN appeared first on Pepperworld.

Chilis züchten im Büro:Das Pepperworld Chili-Race

ViciousV — Fri, 27 Feb 2015 09:45:32 +0000

Die verschiedenen Etappen des Pepperworld Chili-Race: Teil 1: Chilis züchten unter (härtesten) Wettbewerbsbedingungen ++19/02/15++ Teil 2: Der große Preis von Pepperworld ++08/04/15++ Teil 1: Chilis züchten unter (härtesten) Wettbewerbsbedingungen ++19/02/15++ Chilis züchten ist zwar keine höhere Mathematik, aber dennoch eine Kunst für sich. Wir Pepperweltler, als alte Peperonis, brauchen dennoch den ganz besonderen Kick. So […]

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Das Pepperworld Chili-Race appeared first on Pepperworld.

Die Pfeffermühle: Gaumenkitzel und Augenschmaus für Scharfschmecker

ViciousV — Sat, 14 Feb 2015 06:10:57 +0000

Für dich als Scharfschmecker und uns als Pepperweltler gilt das Motto jedes Pfefferkenners frei nach Loriot: Ein Leben ohne Pfeffermühle ist möglich – aber sinnlos. Der verführerisch scharfe Rohstoff in Form von Pfefferkörnern unterschiedlichster Farben und Sorten ist das eine. Die Pfeffermühle – als Gaumenkitzler und oft auch als Designobjekt – ist das andere. Zusammen […]

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Senfsorten: Dijon Senf

ViciousV — Tue, 10 Feb 2015 12:41:03 +0000

Dijon Senf – der besondere Senf aus Frankreich Wer an Senf und Frankreich denkt, kommt um eine Sorte nicht herum – Dijon Senf. Die würzige, seit Jahrhunderten traditionell im Dijon-Verfahren hergestellte Paste ist der absolute Liebling der Franzosen und die mit Abstand verbreiteteste Senfsorte in unserem Nachbarland. Klar, dass auch wir Pepperweltler einen näheren Blick […]

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Pfeffersorten – Überblick

ViciousV — Sat, 07 Feb 2015 07:44:35 +0000

Der Pfeffer ist so vielseitig wie er lecker ist. Von Cayennepfeffer bis Szechuanpfeffer- es gibt zahlreiche Pfeffersorten, die sich sowohl in Geschmack, Aussehen und Anbau unterscheiden. Hier bekommst du einen guten Überblick über die gängigsten Pfeffer Sorten. Rosa Pfeffer/ Brasilianischer Pfefferbaum Nimmt man es ganz genau, ist diese Pfeffer Sorte eigentlich gar kein Pfeffer, da […]

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Senfsorten: Estragon Senf

ViciousV — Sat, 31 Jan 2015 17:56:31 +0000

Estragon Senf – das würzig-scharfe Original Wenn du noch nie von Estragon Senf gehört hast, dann keine Sorge – in Deutschland bist du damit wahrscheinlich nicht allein. Der zu den würzig-scharfen Senfsorten zählende Tafelsenf ist unter deutschen Senfessern eher weniger bekannt, dafür aber in Österreich der absolute Liebling aller Scharfschmecker. In unserem Nachbarland darf Estragon […]

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Pfeffersorten: Cayennepfeffer

ViciousV — Mon, 12 Jan 2015 07:26:38 +0000

Der Cayennepfeffer hat vor 500 Jahren seinen Siegeszug um den Globus begonnen Ohne die feurige Schärfe von Cayennepfeffer würde zahlreichen typischen und traditionellen Gerichten Nord-, Mittel- und Südamerikas sicherlich der entscheidende „Kick“ fehlen. Spezialitäten wie mexikanische Chilisoßen und Guacamole, gefüllte Pupusa-Tortillas aus El Salvador, Sancocho aus Panama, das bolivianische Nationalgericht Pique macho, chilenische Empanadas, Reis […]

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Senfsorten – Überblick

ViciousV — Sun, 04 Jan 2015 12:02:27 +0000

Senf ist ein traditionelles und äußerst beliebtes Würzmittel. Kein Wunder, dass es ihn mittlerweile in verschiedenen Variationen gibt. Dabei geht die Vielfalt der Senf Sorten weit über die klassischen Sorten mild, mittelscharf und scharf hinaus. Die Experimentierfreudigkeit der Senfhersteller kennt (fast) keine Grenzen. Über die bekanntesten Senf-Sorten wollen wir dir hier einen kleinen Überblick verschaffen. […]

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Pepperworld Nikolaus-Gewinnspiel – die Sieger stehen fest!

ViciousV — Tue, 09 Dec 2014 10:15:24 +0000

Liebe Scharfschmecker, vielen Dank für die Teilnahme an unserem Nikolaus-Gewinnspiel und vor allem die vielen Feedbacks, die wir von euch erhalten haben. Um es mal zusammenzufassen: Wir müssen nicht wieder auf das alte Design umstellen – puh 😉 PepperPeer hat für euch die Losfee gemacht und die drei Sieger gezogen. Jeweils einen 50 € Gutschein […]

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Pepperworld Nikolaus-Gewinnspiel – Jetzt 50€ gewinnen!

ViciousV — Thu, 04 Dec 2014 09:31:07 +0000

Pepperworld macht dir den Nikolausstiefel voll! Jetzt auf Pepperworld.com beim Nikolaus-Gewinnspiel teilnehmen: Einfach einen von fünf Nikolausstiefeln finden, Feedback zur neuen Seite hinterlassen und mit ein bisschen Glück einen von drei 50€ Einkaufsgutscheinen für den Pepperworld Hot Shop sichern! 1. Stiefel finden 2. Anklicken 3. Feedback geben 4. Mit etwas Glück gewinnen

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Pfeffersorten: Spanischer Pfeffer

ViciousV — Mon, 01 Dec 2014 12:23:59 +0000

Von ganz mild bis fast unerträglich scharf: Spanischer Pfeffer ist ein Chamäleon Spanischer Pfeffer (Capsicum annuum) ist die weltweit am weitesten verbreitete Pflanze der Gattung Paprika (Capsicum), der botanischen Systematik zufolge gehört das Gewächs zu den Nachtschattenartigen (Solanales) und zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Charakteristisch für den ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika stammenden, jedoch heute […]

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Wasabi-Pflanze – auch etwas für den heimischen Garten?

ViciousV — Thu, 13 Nov 2014 12:56:25 +0000

Echte Wasabi-Pflanze im Garten? Überrascht waren wir, als wir eine Wasabi-Pflanze in einem Gartenmarkt fanden. Leider stand nur noch ein Exemplar davon im Regal, das ziemlich traurig aussah. Das haben wir dann aber trotzdem mal mitgenommen. Der Informations-Einstecker preist die Wasabi-Pflanze als „schärfer als europäischer Meerrettich“ an. Die „milderen Blätter und Blattstiele“ sollen sich auch […]

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Pfeffersorten: Pfefferbäume

ViciousV — Wed, 22 Oct 2014 15:20:33 +0000

Pfefferbäume: Schöne, scharfe und elegante Pflanze aus Lateinamerika In der ursprünglichen Heimat der Pfefferbäume Mittel- und Südamerika – „da wo der Pfeffer wächst“ – ist es bekanntlich häufig heiß und trocken, ein Großteil der insgesamt gut 30 verschiedenen Pfefferbaumarten stammt aus bzw. wächst vorwiegend in Ländern wie Argentinien, Bolivien, Brasilien, Chile, Mexiko, Peru und Uruguay. […]

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Pepperworld’s PepperPaper

ViciousV — Mon, 01 Sep 2014 12:27:42 +0000

Lieber Scharfschmecker, du bist interessiert an scharfen Inhalten rund um die Themen Chili, Anbau, Rezepte, Sorten uvm.? Dann bist du hier genau richtig! Mit unserem PepperPaper bieten wir dir exklusive Inhalte für zu Hause. Ob zum Ausdrucken, zum Sammeln oder einfach zur schnellen Lektüre zwischendurch – beim PepperPaper ist für jeden Etwas dabei. Und auch […]

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Pfeffersorten: Langer Pfeffer

ViciousV — Sat, 16 Aug 2014 08:26:59 +0000

Langer Pfeffer wurde von einem Feldherr und Eroberer nach Europa gebracht Langer Pfeffer (Piper longum), häufig auch Stangenpfeffer oder Indischer Langpfeffer genannt, gehört als Art zur Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae), als Namensgeber der gesamten Gattung Pfeffer (Piper) ist er gewissermaßen der Großvater der unter Scharfschmeckern heute so beliebten Einzelgewürze. Seit Alexander der Große die erste […]

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Pfeffersorten: Tasmanischer Pfeffer

ViciousV — Tue, 12 Aug 2014 07:14:27 +0000

Tasmanischer Pfeffer stammt vom anderen Ende der Welt und ist somit etwas teurer Tasmanischer Pfeffer oder Bergpfeffer ist unter Biologen und Botanikern auch unter seinen beiden wissenschaftlichen Namen Tasmannia lanceolata oder Drimys lanceolata bekannt. Die endemische Pflanze aus dem Südosten Australiens ist Bedecktsamer, zählt aber laut Lebensmittellexikon nicht zu den Pfeffergewächsen (Piperaceae), sondern gehört zu […]

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Pfeffersorten: Zitronenpfeffer

ViciousV — Thu, 07 Aug 2014 08:32:49 +0000

Zitronenpfeffer wächst nicht am Baum, sondern wird aus diversen Zutaten gemischt Bei Zitronenpfeffer handelt es sich nicht etwa um eine neuartige und gewagte genetische Kreuzung zwischen Pfeffergewächsen und Zitruspflanzen, wie man vielleicht anhand des eingängigen Namens vorschnell vermuten könnte. Vielmehr kennzeichnet diese im Handel und Kochbüchern übliche und vielfach verwandte Bezeichnung Gewürzmischungen, welche aus grob […]

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Senfsorten: Pommery Senf

ViciousV — Sat, 07 Jun 2014 11:31:59 +0000

Pommery Senf – Moutarde de Meaux Der grob gemahlene, mild-scharfe Pommery Senf ist über die Grenzen seines Herkunftslandes Frankreich hinaus meist nur echten Gourmets bekannt. Völlig zu Unrecht, wie wir Pepperweltler finden, denn der Moutarde de Meaux, wie er auf Französisch heißt, hat einen unverwechselbaren, scharf-würzigen Geschmack und passt zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten. Pommery […]

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Pfeffersorten: Kampot Pfeffer

ViciousV — Sat, 07 Jun 2014 06:52:33 +0000

Kampot Pfeffer: Das scharfe Gold der Khmer aus dem heißen Süden Kambodschas Der wegen seiner feinen Aromen weltberühmte Kampot Pfeffer kommt aus einer ganz besonderen Region Kambodschas, die beiden benachbarten Provinzen Takéo und Kampot samt ihrer gleichnamigen Hauptstädte an der Grenze zu Vietnam gelten als Wiege der seit Jahrhunderten landesweit charakteristischen Khmer-Kultur. Der Süden und […]

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Senfsorten: Mittelscharfer Senf

ViciousV — Wed, 02 Apr 2014 08:24:45 +0000

Eines kommt nicht nur bei Scharfschmeckern wie dir, sondern auch bei den meisten Deutschen gerne zu Brat- und Bockwurst auf den Tisch – mittelscharfer Senf. Der Klassiker unter den Senfsorten erfreut sich mit einem Marktanteil von rund 70 Prozent größter Beliebtheit und ist seit Jahren der am meisten verkaufte Tafelsenf in Deutschland. Mit einer angenehmen, […]

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Pfeffersorten: Szechuan Pfeffer

ViciousV — Mon, 31 Mar 2014 10:23:25 +0000

Szechuan Pfeffer, das edle Gewürz aus dem Herzen des Reichs der Mitte Die aktuell knapp 82 Millionen Einwohner der zentralchinesischen Provinz Sichuan sind nicht nur zu Recht stolz auf den nach ihrer Heimat benannten und wegen seiner feinen Aromen weltberühmten Szechuan Pfeffer. Auch die traditionsreiche, landesweit beliebte und anerkannt sehr vielseitige Regionalküche, welcher die vier […]

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Senfsorten: Scharfer Senf

ViciousV — Fri, 28 Mar 2014 11:29:11 +0000

Scharfer Senf ist zwar nicht Deutschlands Liebling Nr. 1 unter den Senfsorten, aber für uns Pepperweltler natürlich von besonderem Interesse. Die Schärfste unter den Senfvarianten ähnelt dem mittelscharfen Senf hinsichtlich Konsistenz und Farbe, unterscheidet sich aber in einem wesentlichen Punkt – sie ist deutlich schärfer und kann ungeübten Scharfschmeckern schon mal die Tränen in die […]

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Pfeffersorten: Rosa Pfeffer/ Brasilianischer Pfefferbaum

ViciousV — Sat, 01 Mar 2014 12:53:30 +0000

Rosa Pfeffer ist im Grunde genommen kein Pfeffer, wird aber als solcher behandelt Botanisch und wissenschaftlipch betrachtet ist Rosa Pfeffer/Brasilianischer Pfefferbaum zwar kein familiäres Mitglied der eigentlichen Pfeffergewächse (Piperaceae), sondern der Sumachgewächse (Anacardiaceae), nichtsdestotrotz werden die Beeren der Gattung Pfefferbäume (Schinus) in der kulinarischen Anwendung als Gewürz häufig genau wie echter Pfeffer (Piper nigrum) eingesetzt. […]

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Senfsorten: Süßer Senf

ViciousV — Fri, 28 Feb 2014 15:44:29 +0000

Süßer Senf ist natürlich nicht das, was uns Pepperweltler besonders scharf macht, hat aber seinen ganz eigenen Reiz und wird vor allem im Süden Deutschlands gerne gegessen. Alle Bayern unter euch werden die süßliche Senfvariante mit ihrer körnigen Konsistenz kennen, denn wird Weißwurst oder Leberkäse serviert, darf süßer Senf nicht fehlen. Die gröbere, auch als […]

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Pfeffer und Gesundheit: Ein Gewürz als (All-)Heilmittel

ViciousV — Wed, 22 Jan 2014 13:21:53 +0000

Schon der gute alte Hippokrates von Kos, seines Zeichens hochverehrter Medikus der Antike, war von den gesundheitsfördernden Eigenschaften des Pfeffers überzeugt. Somit befinden sich Pepperweltler und Scharfschmecker in fachkundiger Gesellschaft, wenn wir Pfeffer in allen scharfen Variationen über die reine Würzkraft hinaus schätzen. Hippokrates ging als Arzt auf Wanderschaft, gelangte dabei auch nach Kleinasien und […]

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Senf ist gut für die Gesundheit

ViciousV — Sat, 11 Jan 2014 09:36:04 +0000

Als Scharfmacher kennen wir ihn alle, aber wer weiß schon, dass Senf gesund ist? Ob mittelscharf oder mild-süß, fein oder grob, die würzige Paste gibt es in zig verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen – das war auch uns Pepperweltlern klar. Etwas erstaunt waren wir allerdings darüber, dass Senf auch eine gesundheitsfördernde Wirkung hat und nicht nur […]

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Pfeffer – mehr zu diesem spannenden Gewürz

ViciousV — Sun, 15 Dec 2013 12:28:24 +0000

Eines der beliebtesten Gewürze ist der Pfeffer. Er lässt sich vielseitig verwenden und gibt jedem Gericht eine scharf-würzige Note. Gemäß Definition handelt es sich bei echtem Pfeffer um die einsamige Steinfurcht des Pfefferstrauchs. Er trägt den schönen botanischen Namen Piper nigrum (erfahre hier mehr zur Botanik). Jede Steinfrucht des Piper nigrum wird als schwarzer Pfeffer […]

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Senf Herstellung im Detail – Senf selber machen

ViciousV — Sun, 15 Dec 2013 08:53:49 +0000

Als Scharfschmecker hast du die Wahl zwischen diversen Senfsorten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, aber wie funktioniert überhaupt die Senf Herstellung und wodurch entsteht die pikante Schärfe? Vom Senfsamen bis zum fertigen Scharfmacher muss eine Reihe von Produktionsschritten erfolgen, um Senf herstellen zu können. Wir Pepperweltler haben uns das Verfahren der Senf Herstellung einmal näher angeschaut und […]

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Senf – Alle Infos für Scharfschmecker auf einen Blick

ViciousV — Thu, 21 Nov 2013 13:20:23 +0000

Senf ist als Würzpaste nicht mehr aus unserer Esskultur wegzudenken. Ob feurig-scharf oder süßlich-mild, zu Würstchen darf er ebenso nicht fehlen wie zu Gegrilltem. Auch wir Pepperweltler stehen nicht nur auf unsere Chilikatessen, sondern wollen auch auf den würzigen Scharfmacher aus Senfkörnern nicht mehr verzichten. Mehr als ein Kilo Senf pro Jahr essen wir Deutschen […]

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Pfeffer – das Gold unter den Gewürzen

ViciousV — Tue, 21 May 2013 11:54:07 +0000

Der Pfeffer ist so vielseitig wie er lecker ist. Von der Pfefferpflanze über die Pfefferbeere bis hin zu Pfeffer als Gewürz wie wir es heute kennen. Für alle Scharfschmecker, die etwas genauer wissen möchten, was ihnen eigentlich ins Essen kommt, haben wir Pepperweltler hier einen Ausflug in die Welt des Pfeffers gemacht. Um den Pfeffer […]

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