…aber wo ist der Original GESCHMACK?
Nachdem Jahrzehnte auf Industrialisierung und nicht unbedingt immer auf die Erhaltung der ursprünglichen Qualität geachtet wurde, versuchen Wissenschaftler jetzt die Original New Mexico Chili zu rekonstruieren.
Wir finden es wichtig, dass alle Sorten erhalten bleiben, deswegen freuen wir uns, wenn Landsorten und weniger verbreitete Sorten weiterhin angebaut werden. So bleibt die Pepperworld bunt und hot 🙂
Und hier das zugehörige Interview mit unserem Pepperworld Freund Dr. Paul Bosland vom Chile Pepper Institute in New Mexico:
Den Original-Bericht mit mehr Infos findest du hier: http://hereandnow.wbur.org/2014/11/17/new-mexico-green-chiles