Wir erzählen Dir alles über Chilis: Was wichtig ist und noch viel mehr. Erfahre in unserem Chili Guide woher die Chilis kommen, wer sie entdeckt hat und was den Feuerschoten ihre Schärfe gibt. Entdecke viele nützliche Tipps zur Verwendung und lasse Dich von den vielen positiven Gesundheitswirkungen der Chilis überraschen. Darüber hinaus erhältst Du hier viele interessante Anekdoten und Geschichten rund um die schärfste Sache der Welt. Und wenn Du in ferne Länder eintauchen willst, dann stöbere in den Reiseberichten und finde heraus, wo der Pfeffer wächst!
Alessi-Chili Gadget für getrocknete Chilis Hierzulande gibt es wohl kaum einen Haushalt, in dem nicht irgendwelche Produkte aus der Design-Schmiede von Alessi zu finden sind – stets stylish, zeitlos und zugleich funktionell, meist auf den ersten Blick als „Alessi Design“ zu erkennen. Nun haben sich die Italiener eines Problems angenommen, das viele von uns Chiliheads […] Read more
Februar 2011 – Einer Meldung des Wirtschaftsnachrichtendienstes Bloomberg Businessweek zufolge leidet Indonesien unter einer sehr hohen Inflationsrate. Angeheizt durch Niedrig-Leitzinsen in USA, Japan und Deutschland würden riesige Geldmengen in den asiatischen Raum fließen, hinzu kämen wetterbedingte Probleme für die Landwirtschaft. Gegenüber dem Vorjahresmonat kletterte die Inflationsrate auf heftige 7%; der Preis für Chilis sei gar [... Read more
Praktisch in allen Ländern, in denen Chilis angebaut werden, bindet man die feurigen Früchte zum Trocknen zu dekorativen Strängen. Im französischen Baskenland heißen sie Corde, in Italien Treccia, und in Mexiko und dem Südwesten der USA nennt man sie Ristra. (Siehe auch unseren Ristra-Beitrag) Mit den Chili-Ketten wurden bereits beachtliche Rekorde aufgestellt. Die Längste dürfte […] Read more
Über Scoville-Einheiten finden Sie hier alles Wichtige. An dieser Stelle nun ein wenig mehr über den Wissenschaftler Wilbur Scoville zum 100. Jubiläum seines Schärfetests. Wilbur Scoville: Bereits vor 100 Jahren quantifizierte die Chili-Schärfe. Als Wilbur Lincoln Scoville 1865 in Bridgeport im Neuengland-Staat Connecticut geboren wurde, war gerade der Bürgerkrieg Nord gegen Süd zu Ende gegangen. In […] Read more
In unserer Reihe „Scharfe Typen“ stellen wir Persönlichkeiten vor, die die Chili- und Fiery-Foods-Szene mitgeprägt haben oder einfach bereichern. Hier den Sauce Boss. Blues & Gumbo Mal ehrlich: Wann waren Sie das letzte Mal in einem richtig guten Rock-Konzert, bei dem der Gitarrist nicht nur das Beste von Clapton und B. B. King zu vereinen […] Read more
In unserer Reihe „Scharfe Typen“ stellen wir Persönlichkeiten vor, die die Chili- und Fiery-Foods-Szene mitgeprägt haben oder einfach bereichern. Heute: „Insane Dave“ alias Dave Hirschkop. Mehr als 120 Jahre lang gab’s wenig Wahl für Hot-Sauce-Fans: Im wesentlichen dominierte eine Marke – die bekannte rote Tabasco® Red Pepper Sauce aus Louisiana. Vor immerhin rund 80 Jahren kam […] Read more
Der erste „echt scharfe“ Chili-Tag in der Hansestadt Chef Erich Häusler Am 27. April 2002 war es endlich soweit – da hatte „Hot Times in Hamburg“ Premiere. Ein ganzer Tag vollgepackt mit scharf kochen, Geniessen, Informationen und Unterhaltung speziell für Chili-Fans und Anhänger der scharfen Küche. Herzstück dieser einzigartigen Veranstaltung war ein „scharfes“ Kochseminar mit […] Read more
Nach so vielen Jahren Beschäftigung mit Chili, Paprika & Co. findet man selten noch etwas Neues. Doch als wir im September unsere Freunde Maurizio und Luisa in der Nähe von Parma besuchten, entdeckten wir auf einem Markt neben einer Steige Kirsch-Chilis Schoten mit der Bezeichnung „Friggitelli“. Davon haben wir dann einfach mal ein Pfund gekauft. […] Read more
