Wir erzählen Dir alles über Chilis: Was wichtig ist und noch viel mehr. Erfahre in unserem Chili Guide woher die Chilis kommen, wer sie entdeckt hat und was den Feuerschoten ihre Schärfe gibt. Entdecke viele nützliche Tipps zur Verwendung und lasse Dich von den vielen positiven Gesundheitswirkungen der Chilis überraschen. Darüber hinaus erhältst Du hier viele interessante Anekdoten und Geschichten rund um die schärfste Sache der Welt. Und wenn Du in ferne Länder eintauchen willst, dann stöbere in den Reiseberichten und finde heraus, wo der Pfeffer wächst!
Der Paprika aus der Basilikata Über die europäische Chili-Hochburg Kalabrien haben wir ja bereits ausführlich berichtet. Aber auch beim nördlichen Nachbarn dieser Region, der Basilikata, gibt es eine Paprika-Spezialität, Peperoni di Senise. Ähnlich wie Champagner oder Roquefort-Käse genießt diese Paprikasorte Gebietsschutz der EU. Wir haben uns zur Erntezeit vor Ort umgeschaut. Die Basilikata ist eine […] Read more
Ein sinnlich-scharfes Wochenende Das Geheimnis von Block L Noch heute bergen die vor über 100 Jahren errichteten mächtigen Backsteinfassaden der Speicherstadt im Hamburger Hafen so manches Geheimnis. Besonders geheimsisvolle Dinge passierten vom 12. Januar bis zum 14. April im Block L, einem der ältesten Speicher. In Spicy’s Gewürzmuseum (Sandtorkai 32, siehe Pfeil) fand die Sonderschau […] Read more
Traurige Nachricht aus Italien: Dr. Mario Dadomo, einer der großen europäischen Chili-Pioniere, ist nach kurzer schwerer Krankheit von uns gegangen. Chili-Züchter Dr. Mario Dadomo mit seiner preisgekrönten Sorte Traviata Nach dem Studium der Agrarwissenschaften an der Università di Piacenza kam er wenig später an dieAzienda Agraria Sperimentale Stuard in Parma, einer Forschungsanstalt, die im agro-industriellen- […] Read more
Ribfest! Eine besondere Art der Competition! Bei American Barbecue kommen einem zuerst überdimensional große Steaks oder saftige Hamburger in den Sinn. Ein weiterer Klassiker jedoch sind Ribs, und kein anderes Grillfleisch wird in den USA so kultig gefeiert wie die Rippchen vom Schwein. Jedes Jahr gibt’s von Küste zu Küste den Sommer hindurch Veranstaltungen, die […] Read more
Das feurige Festival wird volljährig Heiliger Habanero, wie die Zeit vergeht! Bereits zum 18. Mal feierte Europas Chili-Hochburg Diamante „Seine Majestät, den Peperoncino“, und zwar vom 8. bis 12. September 2010 beim hiesigen Peperoncino Festival. Das feurige Fest begann jedoch erst einmal mit einem gewaltigen Donnerschlag von Mutter Natur:Gewitter sorgen dafür, dass nur überdachte […] Read more
Kalocsa – Ungarns Paprika-Hochburg Womöglich haben Sie noch nie von Kollotschau gehört. Das ist der deutsche Name für die südungarische Kleinstadt Kalocsa, 120 km südlich von Budapest am östlichen Ufer der Donau gelegen. Mit knapp 20,000 Einwohnern ist Kalocsa eine der ältesten ungarischen Städte überhaupt, und Chiliheads als ungarisches Paprikazentrum bekannt. Unser capsaicinoider Weltenbummler Gerald […] Read more
„Fattorie Aperte“ Jedes Jahr gibts die „Fattorie Aperte“, den Tag der offenen Tür in vielen landwirtschaftlichen Betrieben um die Feinschmecker-Region Parma – inklusive der bereits vorgestellten Chili-Versuchsanstalt. Heute, an einem schönen Sonntag im Oktober 2010, unternehmen die Pepperweltler einen kleinen Ausflug dorthin. Der Großteil des italienischen Chili-Kults spielt sich zwar im Süden des Landes ab, [... Read more
In der EU kennen wir das schon für einige Capsicum-Sorten: Ähnlich wie Champagner oder Roquefort-Käse genießen etwa Peperoni di Senise aus der Basilikata Gebietsschutz (IGP), Pimentón de la Vera in Spanien, und ebenso der berühmte Basken-Chili Piment d’Espelette (AOC, seit 2012 AOP). Der Schutz ist weit mehr als ein Marketing-Instrument. Strenge Regeln stellen sicher, dass […] Read more
