Chili-Versuchsanstalt in Parma: “Azienda Agraria Sperimentale Stuard” Teil 2
Weiter geht’s in der Anstalt… In Teil 1 hat „unser Mann in Norditalien“ Frank Neulichedl bereits die Chili-Versuchsanstalt “Az... Read more
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R.I.P. Mario Dadomo
Traurige Nachricht aus Italien: Dr. Mario Dadomo, einer der großen europäischen Chili-Pioniere, ist nach kurzer schwerer Krankheit von uns gegangen. C... Read more
Kalabrien Update: Peperoncino Festival 2010
Das feurige Festival wird volljährig Heiliger Habanero, wie die Zeit vergeht! Bereits zum 18. Mal feierte Europas Chili-Hochburg Diamante... Read more
Ungarische Küche mit Chili
Kalocsa – Ungarns Paprika-Hochburg Womöglich haben Sie noch nie von Kollotschau gehört. Das ist der deutsche Name für die südungarische Kleinsta... Read more
Chili-Versuchsanstalt in Parma: “Azienda Agraria Sperimentale Stuard” Teil 3
„Fattorie Aperte“ Jedes Jahr gibts die „Fattorie Aperte“, den Tag der offenen Tür in vielen landwirtschaftlichen Betrieben um... Read more
Wild Grillen & Kochen mit dem Killer Bee Guy
Wild Grillen und andere HOT Smoker Tipps Agressive Killerbienen – des einen Freud, des anderen Leid. Reed Booth alias „The Killer Bee Guy... Read more
Forscher: Chilis reifen nach Ernte nicht nach
Obwohl Tomaten und Paprika verwandt sind – beides sind Nachtschattengewächse – verläuft ihr Reifeprozess unterschiedlich. Während man Toma... Read more
Scharfe Typen: Bill Wharton alias The Sauce Boss
In unserer Reihe „Scharfe Typen“ stellen wir Persönlichkeiten vor, die die Chili- und Fiery-Foods-Szene mitgeprägt haben oder einfach bere... Read more
Friggitelli: Die italienischen Schmor-Paprika
Nach so vielen Jahren Beschäftigung mit Chili, Paprika & Co. findet man selten noch etwas Neues. Doch als wir im September unsere Freunde Maurizio... Read more
Feuriges Fondue!
Fondue ist wieder im Trend! Der Food-Klassiker der 70er Jahre feiert zurzeit ein starkes Comeback. Das sieht man an den Rezepten, die jetzt wieder in... Read more
