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Harald

Harald - Der UR-Pepperweltler. Ohne ihn gäbe es PEPPERWORLD nicht und der Rest der Bande wäre vielleicht arbeitslos. Ungeschlagen in Chili-Leidenschaft und Chili-Wissen. Agiert weiterhin als unser Joker aus dem Chili-Wunderland Italien.

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5 Kommentare

  1. 1

    Johannes

    Ich hätte mal eine Frage zum Essig.
    Ich habe bisher keine Erfahrungen im Chili-Soßen-kochen, aber schmeckt die Soße dann nicht extrem sauer?
    Gibt es andere Möglichkeiten eine lange Haltbarkeit zu erreichen?
    Beispielsweise durch eine Ölschicht und Abkochen der Gläser?
    Schöne Grüße aus Oberbayern

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    1. 1.1
      Profilbild von Alexander

      Alexander

      Es kommt immer sehr auf den Essig wie das in der Soße wirkt.
      Wenn der PH niedrig ist dann hält die Soße länger. Neben Essig können auch andere Säuren wie Zitronensäure oder Vitamin C verwendet werden.
      Abkochen in Gläser geht auch mit nicht so saure Soßen aber die halten sich nicht so lange.
      Mit einer Ölschicht würde ich nicht arbeiten

      Antworten
      1. 1.1.1

        Johannes

        Danke für die schnelle Antwort 🙂
        Ich werde es nun doch mal mit Essig probieren 🙂

        Antworten
  2. 2

    roswitha

    Hallo kann ich Chili auch in Öl einlegen ?
    wer kann mir einen tipp geben ?

    Antworten
    1. 2.1
      Profilbild von Alexander

      Alexander

      Geht schon muss aber einiges Bedacht werden damit es nicht zur einer Gesundheitlichen Gefährdung kommt.

      Antworten

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