Im Pepperworld Hot Shop!

Willkommen...

... auf den scharfen Seiten für Chili-Fans, Chiliheads, Scharfschmecker und alle, die es werden wollen! Hier findest du alles, was du schon immer rund um Chili, Hot Sauce und scharfe Küche wissen wolltest, und noch ein wenig mehr. Außerdem sind die Übergänge fließend zum Thema peppiges Grillen und Barbecue. Dazu natürlich jede Menge Rezepte von mild bis wild. Viel Spaß!

Dein Pepperworld Team 8-)

PS: Chilis sollte man nur an Tagen essen, die mit "g" enden. Oder Mittwochs.

Unsere neuesten Chili-Rezepte

  • Frittata mit Friggitelli-Paprika

    Frittata mit Friggitelli-Paprika

    Die italienische Version des Omelette, kalt oder warm ein Hit. Hier mal mit Schmor--Chilis (Friggitelli).

    Rezept    Vegetarisch  


  • Pikant gefüllter Fisch vom Grill

    Pikant gefüllter Fisch vom Grill

    Felchen, auch Renken genannt, lassen sich schön grillen. Besonders bequem geht das mit dem "Gourmet Fischgriller".

    Rezept      BBQ


  • Rocotos Rellenos

    Rocotos Rellenos

    Die dickfleischigen Chilis aus Peru werden recht groß und eignen sich bestens zum Füllen.

    Rezept     


  • Chipotle Mini Corn Dogs

    Chipotle Mini Corn Dogs

    Einem beliebten amerikanischen Snack nachempfunden: Mini-Würstchen in knusprig-pikantem Maisteig-Mantel!

    Rezept     


  • Kürbis-Chicken-Curry

    Kürbis-Chicken-Curry

    Ein pikantes Curry, das dank Hokkaido-Kürbis schnell zubereitet ist, mit Koskosnussmilch und roter Curry-Paste.

    Rezept     


  • Knusprige Jalapeno-Räder

    Knusprige Jalapeno-Räder

    Die im Bierteig knusprig gebackenen Jalapeño-Ringe empfehlen sich besonders als Beilage zu einem kühlen Bier.

    Rezept    Vegetarisch  


  • Bacon Brie Bomb

    Bacon Brie Bomb

    Eine kleine Kalorienbombe, die die Zutaten Bacon, Brie und Hackfleisch delikat und originell verbindet.

    Rezept      BBQ


  • Shrimp Pimentón

    Shrimp Pimentón

    Die gegrillten Shrimps bekommen dank Pimentón de La Vera Marinade eine rauchig-pikante Note.

    Rezept      BBQ


  • Green Chile Stew mit Smoked Pork

    Green Chile Stew mit Smoked Pork

    Eine leckere Eintopf-Spezialität aus New Mexico, mit gerösteten grünen Chilis und geräuchertem Schweinefleisch.

    Rezept     


  • Feigen-Chipotle-Konfitüre

    Feigen-Chipotle-Konfitüre

    Auf Brötchen, Käse oder zum Glasieren von Gegrilltem: Diese Konfitüre mit süßen Feigen und rauchigen Chipotle passt!

    Rezept    Vegetarisch   BBQ


Pikant & lecker gegrillt

Mutant Bacon Turtles

Mutant Bacon Turtles

Keine Angst - Sie brauchen nicht heimlich die gepanzerten Haustiere Ihrer Nachbarkinder aus dem Teich zu fischen.

Rezept      BBQ


Planken-Schweinefilet Southwestern

Planken-Schweinefilet Southwestern

Auf der Planke wird Schweinefilet schön saftig. Dazu passend eine herzhafte Whiskey-Senf-Sahnesoße.

Rezept      BBQ


Loink-Spieße: Bacon+Lachs

Loink-Spieße: Bacon+Lachs

Durch den Speckmantel bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note.

Rezept      BBQ


  Wir haben noch  Hunderte weitere Rezepte...

Sagenhafte Suppen

Wenns zwischendurch doch noch einmal etwas frischer wird: Dank Chilis wärmen unsere Suppen-Rezepte doppelt. Mindestens! Zum Beispiel:

Tom Yam Gung (pikante Thai-Suppe)

Tom Yam Gung (pikante Thai-Suppe)

Traditionelle Thai-Suppe mit Garnelen, Chilis, Limettenblättern, Zitronengras... gleichzeitig säuerlich und gut scharf!

Rezept     


Hier finden Sie viele weitere Suppen-Rezepte! <<<<<

Für Naschkatzen:

Feigen-Chipotle-Konfitüre

Feigen-Chipotle-Konfitüre

Auf Brötchen, Käse oder zum Glasieren von Gegrilltem: Diese Konfitüre mit süßen Feigen und rauchigen Chipotle passt!

Rezept    Vegetarisch   BBQ


Rund um die (Chili-)Welt

Chili-Schärfe ist nicht alles: Wie Wein bieten die Früchte komplexe Aromen.

Chiltepin: Alles über die "Ur-Chilis" aus Mexiko.

Pimentón de La Vera: Räucher-Chilis aus Spanien!

Pimentón de La Vera

Piment d'Espelette Festival: Umfassender Fotobericht aus dem französischen Pepper-Paradies!

Piment d'Espelette

Peperoncino-Festival in Diamante, Kalabrien: Scharfes von der italienischen Stiefelspitze.

Peperoncino Festival Diamante Calabria

Chile Pasado, eine rare Spezialität aus New Mexico. Der geneigte Chiligärtner kann sie auch selbermachen.

Chile Pasado

Friggitelli, die italienischen Brat-Paprika.

Friggitelli

Auf Chili-Jagd in China: Natürlich mit pikanten Originalrezepten!

Peperoncino Special: Kalabrien - die europäische Hochburg für Chili-Fans.

Paprikafest in Kalocsa - Die Heimat des ungarischen Paprika.

Piri-Piri-Expedition nach Portugal: Fotostory "Vom Feld in die Flasche".

Chipotle: Rauchige Gourmet-Spezialität aus Mexiko.

Chipotle

Chili con Carne: Feuriger Eintopf mit Geschichte.

Chili-Forschung in Zimbabwe: Scharfe Elefanten-Abwehr.

Cinco de Mayo: Viva Mexiko!Der 5. Mai ist ein mexikanischer Nationalfeiertag. Infos + mexikanische Rezepte.

Bhut Jolokia - Alles über den 2006er Guinness-Schärfe-Rekordler... und seine Nachfolger!

Bhut Jolokia alias Bih Jolokia, Naga Jolokia ...

Über Jahre hat das Chile Pepper Institute die Sorte Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper u.a.) angebaut und getestet. Exklusiv bei Pepperworld die erstaunlichen Ergebnisse. Können Naga Viper, Inifinity Chili, Trinidad Scorpion oder  Moruga Scorpion dem Bhut-Rekord gefährlich werden? Jetzt macht sich das CPI selbst Konkurrenz!

Rekordverdächtig: Schärfe ist nicht alles. Der Kleinste und der Größte hier

ALLE Themen zu "Chilis aus aller Welt"

Verschärfte Rezepte + Küchentipps

Chipotle in Adobo Sauce - selbstgemacht, lecker wie das mexikanische Original aus der Dose!

Mischen Possible - Mit nur wenigen Zutaten tolle Kreationen zaubern

Mischen Possible


Chilis und Schokolade
: Eine historische Kombination mit Geschmack und Pepp.

Chilis und Schokolade

Feurig & Fleischlos

Halbpferdzeit beim Fleisch überschritten? Bei uns finden Sie auch peppige vegetarische Rezepte!

Alle kulinarischen Chili-Themen

Scharfes Jubiläum

100 Jahre Scoville-Einheiten

Wilbur Scoville

1912 ersann Wilbur Scoville ein Verfahren zur Messung von Chili-Schärfe.

Nicht Chili, aber scharf

Wasabi: Mehr als Meerrettich

Wasabi

Kürzlich auf Pepperworld ergänzt:

Urbanes Chiligärtnern mit dem Verdemax-Pflanzkasten

Mit dem urbanen (Chili-)Gärtner als Zielgruppe hat die italienische Firma VERDEMAX mit dem "L'ORTO in terrazzo" ("Garten auf der Terasse") einen Pflanzkasten komplett mit Bewässerungstechnik geschaffen. Bebilderter Erfahrungsbericht und Tipps. Lesen...


Piacere Barbecue - Grillvergnügen auf Italienisch

Im Juni 2014 war in Perugia 10 Tage "Piacere Barbecue" angesagt. Wörtlich übersetzt "Grillvergnügen", und genau das war es auch. Ein gigantischer Grillpark im Grünen, wo man an 'zig Buden eine Vielfalt an Gegrilltem erstehen kann, oder Zutaten kauft und Foto selber brutzelt. Ganz Dekadente "mieten" sich einen Chef und lassen grillen. Lesen...


Chili-Anbau 2014: Ideen für die neue Saison

Jede Saison fragen sich Chili-Gärtner: Welche Sorten baue ich dieses Jahr an? Hier sind Haralds Top 10 für 2014. Im Vordergrund steht dabei der persönliche Nutzen. Lesen...


Chile Pasado - "Chilis aus der Vergangenheit"

Chile Pasado ist eine rare Spezialität aus New Mexico - erst geröstete, dann getrocknete New Mexican Green Chiles. Der geneigte Chiligärtner kann sie auch selbermachen. Lesen...


Seitenanfang

Chili-Saison 2014

Chili-Plantage für Stadtgärtner - komplett mit Bewässerung. Wir probieren es aus...

Chili-Plantage für Stadtgärtner

Chili-Anbau bringt Spaß und Genuss!

Crashkurs für Chiligärtner

Crash-Kurs für Chili-Gärtner: Schritt für Schritt vom Samen zu Bilderbuch-Chilis!

Jede Saison fragen sich Chili-Gärtner: Welche Sorten baue ich dieses Jahr an? Hier sind Haralds Top 10 für 2014. Im Vordergrund steht dabei der persönliche Nutzen: "Schmecke muss!" :-)

Bastel-Anleitung Chili-Hochbeet: Bequemer gießen, schneckenfrei!

Hilfe, Blattläuse auf meinen Chilipflanzen! Was man dagegen tun kann.

Blattläuse lieben Chilipflanzen

 

Chili-Testanbau beim Profi: Tipps für tolle Ergebnisse.

Mysteriöse Chili-Streifen: Was bedeuten sie? Die Antwort in unseren FAQ.

Streifenbildung.... warum?

Timing ist alles: Der richtige Ernte-Zeitpunkt für schöne Schoten.

Alle Themen rund um Chili-Anbau

Chili-Notizen aus Bella Italia

Italia-Notizen

Die Pepperworld-Gründer Harald und Renate sind mal wieder umgezogen und wohnen jetzt in Bella Italia.
Hier berichten sie darüber.

Pimp my Cobb: Rotisserie-Zusatz

Cobb Grill Rotisserie im Eigenbau

Mit preiswertem Grillzubehör aus Baumarkt und als Zubehör erhältlichen Zwischenringen wird aus dem kleinen Cobb Premium ein Rotisserie-Grill. So gehts.

Grillvergnügen in Italien

Piacere Barbecue

Großbrand? Straßendemo? Mitnichten!
In Perugia war 10 Tage lang "Piacere Barbecue" -
hier unser Bericht von der sensationellen Veranstaltung.

Chili des Monats

Poblano/Ancho ist mit rund 20% Anteil einer der am häufigsten verwendeten Chilis in Mexiko. Auch bei uns wächst er gut. Und er ist verdammt lecker.

Poblano/Ancho

Chili-Verarbeitung

Und wenn dann im Sommer die Ernte kommt? Hier ein paar Ideen! Zum Beispiel...

Hot Sauce selber kochen!

Hot Sauce selbermachen

Chipotle Marke Eigenbau!

Chipotle selbermachen!

Oder Chilis kandieren!

Chilis kandieren!

Oder Chilis trocknen... Chilis einlegen ...  Knusprige Jalapeno-Räder!...  Scharfe Marmeladen!

Heiße Reisen

Road Trip USA Southwest

Chili und Barbecue Road Trip durch den USA-Südwesten: Hier unser Bericht.

Top-Themen zu Grillen & Barbecue

Dutch Oven - perfekt für Chili-Freunde, die gern draußen brutzeln.

Dutch Ovn

Lecker Barbecuen mit dem Water Smoker.

Water Smoker

Ribfest! Ein Fest für die Rippchen vom Grill in den USA oder auch zuhause.

Barbecue Ribs

Barbecue Smoker: Alles über echtes Barbecue, BBQ-Smoker, Tipps, Rezepte in unserer umfassenden Serie.

Neu: Teil 6 (Beef Brisket) und
Teil 7: Chipotle selbstgemacht!

Barbecue Smoker

Smoking in Gas- & Holzkohlegrill: Das Holz macht den Unterschied. Unsere Tipps zum Thema Smoker Wood.

Planken-Grillen wie die "Indianer"

Lachs von der Zedernplanke

Leckeres von der Zedern-Planke - notfalls sogar im Backofen!

Cobb Grill: Erfahrungsbericht über den handlichen kleinen Grill

Alle Themen rund um Grillen und Barbecue

Top-Themen zu Chilis & Fiery Foods

Vegetarische Rezepte - auch für Freunde fleischloser Genüsse haben wir jede Menge verschärfte Rezeptideen.

Chili-Tipps: Pfiffige Ideen, die das Leben des Chili-Fans einfacher machen.

Habanero-Chilis - Trotz allem Hype um Bhut Jolokia - einer der optisch und kulinarisch interessantesten Chilis sind und bleiben die Habaneros. Infos und Habanero-Rezepte.

Die wichtigsten Chili-Sorten

NewMex, Hot Wax, Tabasco, Cherry, Habanero, Jalapeno, Red Savina , Diavolini... mehr in der Chili-Datenbank!

Habanero, Jalapeno, Serrano, Thai, ... es  gibt hunderte Chili-Sorten. Für die Scharfschmecker-Küche kommt man
aber mit einer Hand voll davon aus. Die Wichtigsten finden Sie
hier.

Chillischoten, Chillies, Pfefferschoten, Pepperoni oder Pepperoncini - es gibt viele Schreibweisen für die feurigen Früchte.

Was macht Chilis eigentlich scharf? Alles über Capsaicin und Scoville-Einheiten hier.

Löschmittel: Unsere "Top Ten" zum Zähmen zu feuriger Gerichte, und was man run kann, wenns doch mal zu scharf war...

Chili-Extrakt - wie geht das? Noch schärfer als mit Chilis geht's nur mit Chili-Extrakt. So stellen Sie testweise selbst welches her.

Feurig & Fleischlos

Halbpferdzeit beim Fleisch überschritten? Bei uns finden Sie auch peppige vegetarische Rezepte!

Alle kulinarischen Chili-Themen

Und dann noch das hier...

Erregend: Chili-Balkons!

Pepparazzi

Pepparazzi enthüllen: Erregende Fotos aus Süd-Balkonien.

Sind Sie ein Chilihead? Finden Sie es heraus im großen
Pepperworld Persönlichkeitstest!

Ungewöhnliche Chili-Verwendungen
Lesen und staunen...

Zum Pepperworld Hot Shop

Neueste PepperNews

Chilifest in Neusorg/Fichtelgebirge

Schichtwechsel bei Pepperworld.com

Anti-Rekord: Kleinste Chili-Ristra der Welt



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Scharfe Lektüre!

Pikantes vom Rost

CHILI BARBECUE

CHILI BARBECUE
Kulinarische Grill-
Abenteuer mit
scharfen Zutaten

ISBN978-3-937862-03-3

Ausführliche Info

Bezugsquellen


ALLES über Chilis:

Das Chili Pepper Buch 2.0

Chili Pepper Buch 2.0
Alles über Anbau und
Verwendung von
Chili, Paprika & Co.

ISBN 978-3-937862-02-6

Ausführliche Info

Bezugsquellen


Hot Shop Highlights

Darfs ein BISSchen
schärfer sein?

Vampir-Biss jetzt
auch
zum Streuen!

Vicious Vampire X-Treme Spice

 

Viva Italia!

 

Pikantes aus Itallien

Erlesene "echt scharfe"
Italia-Köstlichkeiten...
Shop-Info

 

 

Pikanter Nuss-Mix :-)

Wenn's rauchig-pikant werden soll: FeuerStreuer Smoky

Rauchig-pikante Knabber-
Nüsse vom Grill oder
aus dem Backofen - mit
FeuerStreuer Smoky!

Rezept

Shop-Info

50 Jahre Curry-Wurst

 

Currywurst feurig scharf mit FeuerStreuer Curry Explosiv

Die schärfste Currywurst
oder die leckerste? Mit
FeuerStreuer Curry
Explosiv
bestäuben, und
auch den Ketchup damit
"aufpeppern". Das macht
munter!

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