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Willkommen...
... auf den scharfen Seiten für Chili-Fans, Chiliheads, Scharfschmecker und alle, die es werden wollen! Hier finden Sie alles, was Sie schon immer rund um Chili, Hot Sauce und scharfe Küche wissen wollten, und noch ein wenig mehr. Außerdem sind die Übergänge fließend zum Thema peppiges Grillen und Barbecue. Dazu natürlich jede Menge Rezepte von mild bis wild. Viel Spaß!
Ihr Pepperworld Team 8-)
PS: Pepperworld - die Seiten, die ein jeder kennt, bei dem es öfters 2-mal brennt!
Unsere neuesten Chili-Rezepte
Frühlingsgrillen!
Einige unserer Lieblings-Grillrezepte
Hähnchen Mediterran Langsam im Water Smoker gegart wird das mediterran gewürzte Hähnchen besonders saftig.Rezept BBQ
Pepperworld Potato Skins Dieser herzhafte Snack ist der Hit bei TV-Sportübertragungen, aber auch als Beilage auf Ihrer nächsten Grillparty.Rezept BBQ
Planken-Schweinefilet Southwestern Auf der Planke wird Schweinefilet schön saftig. Dazu eine herzhafte Whiskey-Senf-Sahnesoße.Rezept BBQ
Loink-Spieße: Bacon+Lachs Durch den Speckmantel bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note.Rezept BBQ
Wir haben noch Hunderte weitere Rezepte...
Für Naschkatzen:
Habanero Crosso Schokies Wer gerne Schoko und knusprig nascht, wird diese knusprig-peppige Nascherei lieben. Suchtfaktor positiv!Rezept Vegetarisch
Rund um die (Chili-)Welt
Chili-Schärfe ist nicht alles: Wie Wein bieten die Früchte komplexe Aromen.
Chiltepin: Alles über die "Ur-Chilis" aus Mexiko.
Pimentón de La Vera: Räucher-Chilis aus Spanien!

Piment d'Espelette Festival: Umfassender Fotobericht aus dem französischen Pepper-Paradies!

Peperoncino-Festival in Diamante, Kalabrien: Scharfes von der italienischen Stiefelspitze.

Chilis und Killerbienen: Bericht aus Bisbee, Arizona (USA).
Auf Chili-Jagd in China: Natürlich mit pikanten Originalrezepten!
Peperoncino Special: Kalabrien - die europäische Hochburg für Chili-Fans.
Paprikafest in Kalocsa - Die Heimat des ungarischen Paprika.
Piri-Piri-Expedition nach Portugal: Fotostory "Vom Feld in die Flasche".
Chipotle: Rauchige Gourmet-Spezialität aus Mexiko.

Chili con Carne: Feuriger Eintopf mit Geschichte.
Chili-Forschung in Zimbabwe: Scharfe Elefanten-Abwehr.
Cinco de Mayo: Viva Mexiko!Der 5. Mai ist ein mexikanischer Nationalfeiertag. Infos + mexikanische Rezepte.
Bhut Jolokia - Alles über den 2006er Guinness-Schärfe-Rekordler... und seine Nachfolger!

Über Jahre hat das Chile Pepper Institute die Sorte Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper u.a.) angebaut und getestet. Exklusiv bei Pepperworld die erstaunlichen Ergebnisse. Können Naga Viper, Inifinity Chili, Trinidad Scorpion oder Moruga Scorpion dem Bhut-Rekord gefährlich werden? Jetzt macht sich das CPI selbst Konkurrenz!
Rekordverdächtig: Schärfe ist nicht alles. Der Kleinste und der Größte hier
ALLE Themen zu "Chilis aus aller Welt"
Scharfes Jubiläum
100 Jahre Scoville-Einheiten

1912 ersann Wilbur Scoville ein Verfahren zur Messung von Chili-Schärfe.
Nicht Chili, aber scharf
Wasabi: Mehr als Meerrettich

Kürzlich auf Pepperworld ergänzt:
Draußen kochen und backen mit dem Dutch Oven (13:08, 20.01.2013)
Neben Grill und Smoker gibt’s noch eine weiteres Gerät, das unter Outdoor-Köchen auch bei uns immer beliebter wird - der Dutch Oven, der gusseiserne Pionier-Topf. Einführung, Tipps und Rezepte. Lesen
Pizza aus dem Kaminofen (18:59, 20.12.2012)
Zum "professionellen" Pizza-Backen braucht man eine höhere Backtemperatur, als sie die meisten Backöfen zuhause liefern. Für Besitzer eines Kaminofens gibt es eine pfiffige "Indoor"-Lösung, selbst Grillen ist damit möglich. Wir haben den Set "Pizza Casa" in Betrieb genommen und unsere ersten Pizzen damit gebacken. Lesen
Chili und Barbecue Road Trip durch den USA-Südwesten (18:59, 20.12.2012)
Im September 2012 führte uns ein vierwöchiger Road Trip quer durch den Südwesten der USA: Texas, New Mexico, Arizona, Kalifornien und Nevada. Über die kulinarischen Erlebnisse zu den Themen Chilis + pikante Küche sowie Barbecue berichtet unsere Beitragsserie.
Und dann noch das hier...
Erregend: Chili-Balkons!

Pepparazzi enthüllen: Erregende Fotos aus Süd-Balkonien.
Sind Sie ein Chilihead? Finden Sie es heraus im großen
Pepperworld Persönlichkeitstest!
Ungewöhnliche Chili-Verwendungen
Lesen und staunen...
"Echt scharfe" Anzeigen, die wir Ihnen (fast) erspart haben!
Laufend gibt's was Neues aus der Welt der Chilis... dranbleiben!
Seitenanfang
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Chili-Saison 2013
Chili-Anbau bringt Spaß und Genuss!

Crash-Kurs für Chili-Gärtner: Schritt für Schritt vom Samen zu Bilderbuch-Chilis!
Bastel-Anleitung Chili-Hochbeet: Bequemer gießen, schneckenfrei!
Chili-Testanbau beim Profi: Tipps für tolle Ergebnisse.
Mysteriöse Chili-Streifen: Was bedeuten sie? Die Antwort in unseren FAQ.

Timing ist alles: Der richtige Ernte-Zeitpunkt für schöne Schoten.
Alle Themen rund um Chili-Anbau
Heiße Reisen

Chili und Barbecue Road Trip durch den USA-Südwesten: Hier unser Bericht.
Top-Themen zu Grillen & Barbecue
Dutch Oven - perfekt für Chili-Freunde, die gern draußen brutzeln.

Pizza Casa - Grillen und Backen im Kaminofen.

Lecker Barbecuen mit dem Water Smoker.

Ribfest! Ein Fest für die Rippchen vom Grill in den USA oder auch zuhause.

Barbecue Smoker: Alles über echtes Barbecue, BBQ-Smoker, Tipps, Rezepte in unserer umfassenden Serie.
Neu: Teil 6 (Beef Brisket) und
Teil 7: Chipotle selbstgemacht!

Smoking in Gas- & Holzkohlegrill: Das Holz macht den Unterschied. Unsere Tipps zum Thema Smoker Wood.
Planken-Grillen wie die "Indianer"

Leckeres von der Zedern-Planke - notfalls sogar im Backofen!
Cobb Grill: Erfahrungsbericht über den handlichen kleinen Grill
Alle Themen rund um Grillen und Barbecue
Top-Themen zu Chilis & Fiery Foods
Vegetarische Rezepte - auch für Freunde fleischloser Genüsse haben wir jede Menge verschärfte Rezeptideen.
Chili-Tipps: Pfiffige Ideen, die das Leben des Chili-Fans einfacher machen.
Habanero-Chilis - Trotz allem Hype um Bhut Jolokia - einer der optisch und kulinarisch interessantesten Chilis sind und bleiben die Habaneros. Infos und Habanero-Rezepte.
Die wichtigsten Chili-Sorten

Habanero, Jalapeno, Serrano, Thai, ... es gibt hunderte Chili-Sorten. Für die Scharfschmecker-Küche kommt man
aber mit einer Hand voll davon aus. Die Wichtigsten finden Sie hier.
Chillischoten, Chillies, Pfefferschoten, Pepperoni oder Pepperoncini - es gibt viele Schreibweisen für die feurigen Früchte.
Was macht Chilis eigentlich scharf? Alles über Capsaicin und Scoville-Einheiten hier.
Eine gute Chili-Saison... Und was machen wir mit der Ernte? Zum Beispiel...
Hot Sauce selber kochen!

Chipotle Marke Eigenbau!

Oder Chilis kandieren!

Oder Chilis trocknen... Chilis einlegen ... Knusprige Jalapeno-Räder!... Scharfe Marmeladen!
Löschmittel: Unsere "Top Ten" zum Zähmen zu feuriger Gerichte, und was man run kann, wenns doch mal zu scharf war...
Chili-Extrakt - wie geht das? Noch schärfer als mit Chilis geht's nur mit Chili-Extrakt. So stellen Sie testweise selbst welches her.
Verschärfte Rezepte und Küchentipps
Chipotle in Adobo Sauce - selbstgemacht, lecker wie das mexikanische Original aus der Dose!
Mischen Possible - Mit nur wenigen Zutaten tolle Kreationen zaubern

Chilis und Schokolade: Eine historische Kombination mit Geschmack und Pepp.

Feurig & Fleischlos
Halbpferdzeit beim Fleisch überschritten? Bei uns finden Sie auch peppige vegetarische Rezepte!
Alle kulinarischen Chili-Themen
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Neueste PepperNews20 Jahre Spicy's Gewürzmuseum Bhut-Spray soll indische Frauen schützen NMSU-Forscher sequenzieren das komplette Chili-Genom
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Pikantes vom Rost

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Erlesene "echt scharfe"
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oder die leckerste? Mit
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