Startseite - PEPPERWORLD - Das Schärfste aus der Welt von Chili, Hot Sauce und Co.

... auf den scharfen Seiten für Chili-Fans, Chiliheads, Scharfschmecker und alle, die es werden wollen! Hier finden Sie alles, was Sie schon immer rund um Chili, Hot Sauce und scharfe Küche wissen wollten, und noch ein wenig mehr. Außerdem sind die Übergänge fließend zum Thema peppiges Grillen und Barbecue. Dazu natürlich jede Menge Rezepte von mild bis wild. Viel Spaß!

PS: Pepperworld - die Seiten, die ein jeder kennt, bei dem es öfters 2-mal brennt!

Unsere neuesten Chili-Rezepte

Shrimp Pimentón
Die gegrillten Shrimps bekommen dank Pimentón de La Vera Marinade eine rauchig-pikante Note.
Rezept BBQ
BBQ-Datteln im Speckmantel
Gerade keine Chili-Saison? Dann kommen statdessen Datteln in den Jalapeno-Grillständer. Natürlich pikant gefüllt...
Rezept BBQ
Rocotos Rellenos
Die dickfleischigen Chilis aus Peru werden recht groß und eignen sich bestens zum Füllen.
Rezept
Chipotle Mini Corn Dogs
Einem beliebten amerikanischen Snack nachempdunfen: Mini-Würstchn in knusprig-pikantem Maisteig-Mantel!
Rezept
Kürbis-Chicken-Curry
Ein pikantes Curry, das dank Hokkaido-Kürbis schnell zubereitet ist, mit Koskosnussmilch und roter Curry-Paste.
Rezept
Knusprige Jalapeno-Räder
Die im Bierteig knusprig gebackenen Jalapeño-Ringe empfehlen sich besonders als Beilage zu einem kühlen Bier.
Rezept Vegetarisch
Loink-Spieße: Bacon+Lachs
Durch den Speckmantel bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note.
Rezept BBQ
Hähnchen Mediterran
Langsam im Water Smoker gegart wird das mediterran gewürzte Hähnchen besonders saftig.
Rezept BBQ
Green Chile Stew mit Smoked Pork
Eine leckere Eintopf-Spezialität aus New Mexico, mit gerösteten grünen Chilis und geräuchertem Schweinefleisch.
Rezept
Red Chile Stew
Spezialität aus New Mexico: Schweinefleisch, das in einer einer dicken pikanten Chili-Soße langsam gegart wird.
Rezept

Frühlingsgrillen!

Langsam im Water Smoker gegart wird das mediterran gewürzte Hähnchen besonders saftig.

Dieser herzhafte Snack ist der Hit bei TV-Sportübertragungen, aber auch als Beilage auf Ihrer nächsten Grillparty.

Auf der Planke wird Schweinefilet schön saftig. Dazu eine herzhafte Whiskey-Senf-Sahnesoße.

Durch den Speckmantel bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note.

Für Naschkatzen:

Wer gerne Schoko und knusprig nascht, wird diese knusprig-peppige Nascherei lieben. Suchtfaktor positiv!

Rund um die (Chili-)Welt

Chili-Schärfe ist nicht alles: Wie Wein bieten die Früchte komplexe Aromen.

Cinco de Mayo: Viva Mexiko!Der 5. Mai ist ein mexikanischer Nationalfeiertag. Infos + mexikanische Rezepte.

Bhut Jolokia - Alles über den 2006er Guinness-Schärfe-Rekordler... und seine Nachfolger!

Über Jahre hat das Chile Pepper Institute die Sorte Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper u.a.) angebaut und getestet. Exklusiv bei Pepperworld die erstaunlichen Ergebnisse. Können Naga Viper, Inifinity Chili, Trinidad Scorpion oder Moruga Scorpion dem Bhut-Rekord gefährlich werden? Jetzt macht sich das CPI selbst Konkurrenz!

Rekordverdächtig: Schärfe ist nicht alles. Der Kleinste und der Größte hier

Scharfes Jubiläum

Nicht Chili, aber scharf

Kürzlich auf Pepperworld ergänzt:

Draußen kochen und backen mit dem Dutch Oven (13:08, 20.01.2013)

Neben Grill und Smoker gibt’s noch eine weiteres Gerät, das unter Outdoor-Köchen auch bei uns immer beliebter wird - der Dutch Oven, der gusseiserne Pionier-Topf. Einführung, Tipps und Rezepte. Lesen

Pizza aus dem Kaminofen (18:59, 20.12.2012)

Zum "professionellen" Pizza-Backen braucht man eine höhere Backtemperatur, als sie die meisten Backöfen zuhause liefern. Für Besitzer eines Kaminofens gibt es eine pfiffige "Indoor"-Lösung, selbst Grillen ist damit möglich. Wir haben den Set "Pizza Casa" in Betrieb genommen und unsere ersten Pizzen damit gebacken. Lesen

Chili und Barbecue Road Trip durch den USA-Südwesten (18:59, 20.12.2012)

Im September 2012 führte uns ein vierwöchiger Road Trip quer durch den Südwesten der USA: Texas, New Mexico, Arizona, Kalifornien und Nevada. Über die kulinarischen Erlebnisse zu den Themen Chilis + pikante Küche sowie Barbecue berichtet unsere Beitragsserie.