Gebratener Reis mit roten/grünen Chilis
Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der unkomplizierten und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet – ein weiteres Plus.
Zutaten
  • 2Schüsseln Reisgekocht, nicht-klebend, vorzugsweise vom Vortag, Schalen
  • 2-3 Chilisrote oder grüne, mittelscharf
für Variante mit roten Chilis:
  • 1EL Chili-Flockenrot, mittelscharf, z. B. Feuerflocken oder zerbröselte
  • Calabria-Chilis
  • 1Bund Frühlingszwiebelndünne
für Variante mit grünen Chilis:
  • 2-3 Knoblauchzehe(n)gepellt und zerdrückt
Zubereitung
  1. Reis mit ausreichend Öl anbraten, 1-2 Eier verquirlen und darüber gießen. Frische Chilis entstielt und in Scheiben geschnitten und Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten bzw. zerdrückten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren mit braten. Mit etwas Salz abschmecken.
Rezept-Hinweise

Variieren/erweitern kann man die Zutaten zum Beispiel um Kartoffelstreifen oder um (mit)gebratene Salatgurke (in dünnen Scheiben)