Tom’s Chili con Carne
mit einer ordentlichen Ladung Kakao
Portionen Vorbereitung
5Portionen 1Stunde
Kochzeit
2Stunden
Portionen Vorbereitung
5Portionen 1Stunde
Kochzeit
2Stunden
Zutaten
  • 1kg Rindergulasch
  • 4 Knoblauchzehe(n)
  • 5 Zwiebeln
  • 2 Paprika
  • 400g Tomatengeschälte
  • 500ml Tomatenpassierte
  • 800g Kidneybohnen
  • 2EL Kakaopulver
  • Salz
  • Cumin
  • 15 Jalapenos
Zubereitung
  1. Als erstes die mundgerechten Rindfleischstücke in wenig Öl scharf anbraten, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und dazu geben. (Die Zwiebeln sollten mengenmäßig etwa dem Fleischvolumen entsprechen)
  2. Dann noch die geschnittenen Paprika, Knoblauchzehen und Jalapeños dazu und solange schmoren, bis das Gemüse weich ist.
  3. Das Ganze wird auch etwas Wasser ziehen, deshalb einige Zeit (ca. 30 Min) köcheln und reduzieren lassen.
  4. Wer mag kann hier noch etwas Tomatenmark und einen Esslöffel Paprikapulver verwenden, ist aber optional.
  5. Anschließend die geschälten Tomaten grob zerteilen und mit den passierten Tomaten in den Topf geben.
  6. Das Ganze dann nochmal mindestens eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen und dann die Bohnen mitsamt Wasser aus der Dose in den Topf.
  7. Nochmal mindestens 30 Minuten kochen lassen und dann 2 gehäufte Esslöffel Kakaopulver dazu. Mit einer Prise Salz und etwa 1 TL Cumin abschmecken. (Vorsicht: Cumin ist sehr intensiv!)
  8. Wenn das Fleisch schön weichgekocht ist kann man servieren