Es gibt unzählige Chilisorten. Alle sind sie verschieden, vielfältig im Geschmack, scharf und lecker. Entdecke hier die (fast) unendliche Vielfalt der bunten Schoten. Finde also heraus, welche Chili Sorte zu dir passt! Von mild bis höllisch scharf gibt es Sorten mit den unterschiedlichsten Geschmacksaromen. So ist Jalapeno nicht gleich Jalapeno. Es gibt zahlreiche interessante Chili Varianten, die von den meisten noch unentdeckte Genuss-Erlebnisse bieten. Und auch bei der Verwendung gibt es große Unterschiede. Lese hier welche Sorten am besten zum Trocknen geeignet sind oder mit welcher Chili Du deinem Chili con Carne die richtige Schärfe verleihst.
Zierchilis (Zierpaprika) sind eine „Art“ von Chili-Pflanzen, die oft wegen ihrer schönen, mehrfarbigen Beeren/Blätter oder weil sie kompakt wachsen, als Dekoration verwendet werden. Es gibt aber keine richtige Sorte, die als Zierchili bezeichnet wird, und auch alle Chili-Sorten sind essbar. Wenn Du Zierchilis selbst angebaut hast und diese somit frei von Pestiziden sind, kannst du […] Read more
Jalapeño ist eine kleine bis mittelgroße, mittelscharfe Chilisorte, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist. Die Pflanzen werden ca. 80 – 90 cm hoch und haben weiße Blüten. Die Früchte sind ca. 7 bis 8 cm lang und bis zu 2 cm dick. Durch die deutlich abgerundete Spitze lässt sie sich leicht […] Read more
Pimientos de Padrón sind Chilis, die grün geerntet werden. Die aus der nordspanischen Stadt Padrón stammen. Sie sind eine beliebte Vorspeise oder Beilage und werden oft in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut. ————————————————————————————————... Read more
Die Charapita Rot ist eine seltene, sehr scharfe und fruchtige Chilisorte, die aus dem Norden Perus stammt. Sie ist eine Variante der Aji Charapita, die als die teuerste Chili-Sorte der Welt gilt. Die kleinen Früchte sind äußerst scharf, aber sehr lecker. Man sollte mit einer langen Fruchtreife rechnen, allerdings wird die Charapita-Chili bei guter Pflege […] Read more
Bei mexikanischen Chilis denken wir oft an Jalapeños, Serranos und Poblanos. An frische, würzige Chilis. Aber in Mexiko werden oft getrocknete Chilis zum Zubereiten der Speisen verwendet. Diese bieten überraschende, komplexe Aromen, von rauchig über würzig bis schokoladig oder zitrusartig. Wir haben euch hier mal einen Leitfaden, mit den wichtigsten getrockneten, mexikanischen Chilisorten, erstellt. Oft […] Read more
Für viele oft eine geheimnisvolle Chili Art, mit der sie nicht ganz so gut zurechtkommen, da sie völlig anders ist, als ihre anderen Chilibrüder- oder -schwestern. Die Rocoto (Capsicum pubescens) gehört zu der Gattung Capsicum (Paprika) und ist vor allem in Mittel- und Südamerika zuhause. Der Namensbestandteil „pubescens“ bedeutet behaart und weist auf die behaarten Blätter und […] Read more
Wir sind sehr stolz darauf, als erster, ein Interview mit einer der begehrtesten Chilisorten der Welt präsentieren zu können! Pepperworld: Schön, dass wir uns mal kennenlernen und dass du dich zu einem Interview bereit erklärt hast. Carolina Reaper: Sehr gerne. Pepperworld: Kannst du dich kurz vorstellen und erklären, woher du deinen Namen hast. Carolina Reaper: […] Read more
Frisch nennt man die Sorte Poblano, getrocknet Ancho. Sie hat ein tolles Aroma, nur leider eine sehr feste „Haut“, die einige beim Verzehr stört und von einigen Chilifreunden nicht so gut vertragen wird. Traditionell röstet man sie auf dem Grill und befreit sie von ihrer „Haut“. Es geht aber auch wesentlich schneller, wenn man einen […] Read more
