Fiery Food Show (New Mexico) 2006 Teil 2

Fiery Foods & Barbecue Show 2006

(Albuquerque, New Mexico) Teil 2 von 2

Während die Vormittage der Fiery Food Show Fachbesuchern vorbehalten sind, öffnet sich die scharfe Schau an den Nachmittagen fürs interessierte Publikum. Und das strömte reichlich in die Hallen – das Foyer des Casino-Hotels säumte eine nicht enden wollende Schlange von Chili-Fans, entsprechend groß war der Andrang in den Gängen. Knapp 15000 Besucher kamen innerhalb von drei Tagen, um „heiße Ware“ zu probieren und zu kaufen.

Kein Chilihead war zu jung, um nicht schon mit auf die Fiery-Foods & Barbecue Show genommen zu werden und sich von Stand zu Stand zu naschen. So ein Kinderwagen ist zugleich eine gute Ablage für die eingekauften Produkte. Bisweilen wurden dann die Kinder auf den Schultern getragen, weil der Buggy zu voll wurde… Chili-Spezialisten	Eine Lokalgröße in Albuquerque ist El Pinto – das mexikanische Restaurant ist so riesig, dass man sich darin verlaufen kann. Der Laden hat auch eine eigene Salsa-Fertigung, die unvorstellbare Mengen an New Mexican Chilis verarbeitet. Auf der Show gab’s einen leckeren mit der Salsa zubereiteten Green Chile Stew.

Larry Noggle und ich sind sozusagen seelen- verwandt – wir beide produzieren Chilikalender, bauen Chilis an, fotografieren die Schoten und kochen gern damit. In Zukunft werden wir enger zusammenarbeiten.	Auch das Chile Pepper Institute der New Mexico State University hatte eigenen Stand auf der Show und bot unter anderem Zierchili-Pflanzen aus eigener Zucht an. Monica, Studentin an der NMSU, brachte die Pflanzen charmant unter die Leute.
Bereits in unserem Shop zu haben ist ein neues T-Shirt mit dieser herrlichen Mosquito-Grafik, mit viel Liebe zum Detail. Nicht nur dieses, auch weitere verschärfte neue Shirts von der Show sind bei uns im Shop eingetroffen – der Sommer kann kommen. Alle Jahre wieder…

Jedes Jahr dasselbe: Mein Geburtstag fällt genau in die Fiery-Foods & Barbecue Show, ebenso der von Star-Koch Jim Heywood vom Culinary Institute und einem weiteren lang- jährigen Kumpel, Craig Barton von Austin Spice. Und einmal mehr wurden wir mit einer tollen, chili-dekorierten Geburtstagstorte überrascht.	Dave DeWitt’s Gattin Mary Jane hat die Überraschung organisiert und zerlegte das gute Stück fachgerecht in Portionen, sodass wir viele Freunde dran teilhaben lassen konnten. Thanks, MJ!
	Ein Highlight der Fiery Food Shows sind die „Cooking Demos“ – Kochvorführungen bekannter Chefs. Diesmal dabei: Jim Heywood (Professor am Culinary Institute of America in New York). Patrick Hancock (Executive Chef im El Pinto Restaurant in Albuquerque). Ray Lampe (auch bekannt als „Dr. BBQ“) Keith Coleman (Culinary Arts Department am Albuquerque Technical Vocational Institute). Steve Collins (Inhaber des Café Montoya in Santa Fe – siehe Bild links). Steve ist außerdem Autor des Buchs „Grilling and Smoking with The Home Chef“ und des in Kürze erscheinenden „Sizzle and Smoke“.
	Links im Bild holt Daves Mitarbeiterin Gwyneth Doland gerade die gebackenen Hähnchenschenkel aus dem Ofen. Die peppige Soße – es ist immerhin ein kompletter frischer Habanero drin – passt dazu perfekt.
„Home Chef“ Steve Collins kochte Hähnchenschenkel mit Füllung und Habanero-Pflaumensoße. Dabei ist die „Füllung“ (stuffing) in vielen amerikanischen Gefügelgerichten mehr sinnbildlich und wird separat gekocht, oder sie kommt obendrauf.
Dr. BBQ stellte unter Beweis, dass er nicht nur mit Fleisch umgehen kann. Er zeigte, wie schnell man als Vorspeise eine leckere Margarita Shrimp und Avocado Quesadilla zubereiten kann, bevor der Hauptgang auf den Grill kommt.	Auch Rays Nachtisch konnte sich sehen (und vor allem schmecken) lassen: Brotpudding mit Tequila-Soße!
Gut gestärkt weiter im Messe-Rundgang…	Nach den Vorführungen standen die Chefs dann dem Publikum für Fragen zur Verfügung. Einige von ihnen, zum Beispiel Steve Collins und Ray Lampe alias Dr. BBQ (links) – haben auch eigene Kochbücher geschrieben, die sie fleißig signierten. Rezepte von der Fiery Foods Show Ausgewählte Rezepte zum Nachkochen: Gefüllte Hähnchenschenkel (Rezept) Habanero-Pflaumensoße dazu (Rezept) Margarita Shrimp & Avocado Quesadilla (Rezept) Ein Stand stellte als Einkaufskörbe praktischerweise Plastikeimer zur Verfügung. Englisch-kundige sollten sich den Spruch auf dem T-Shirt darüber ansehen 😉
Aussteller wir Craig Barton von Austin Spice Co. hatten alle Hände voll zu tun, das Geld der Besucher gegen Hot Sauce und Salsa einzutauschen. Mehr als 14000 Besucher ließen die Kassen klingeln.
	Um einmal ein ganz scharfes Mädchen zu werden, kann man gar nicht früh genug anfangen. Die süße Victoria aus Colorado wurde von ihrer Mami für die Fiery Foods Show schon mal angemessen eingekleidet…. Schotige Anzüge gibts aber auch für Große:
Männliche Besucher freuen sich, dass auf der Messe auch viele feurige Frauen zu finden sind. Als ich gerade am Stand von Big Dave war, schaute Onawa Lynn Lacy vorbei, Miss New Mexico 2006. Mannoman, sieht die gut aus, und nett ist sie obendrein. Als sie dann noch erzählte, dass sie gerne so richtig scharf isst, habe ich ihr ein Fläschlein Fatalii Hot Sauce besorgt. Wir drücken Onawa die Daumen für die Wahl zur Miss USA 2006.

„Puh, heiß heute, wie?“ – Keine Probleme beim Anbaggern hatte „Pepperman“ von Danny Cash’s Stand.	Wer beim vielen Probieren auf der Messe eine Scoville-Überdosis erwischt hatte, fand am Stand der Radiostation 94ROCK Linderung: Die Radiomacher servierten kostenlos Eis!

Im richtigen Leben ist Jim Campbell Feuerwehrmann und kämpft gegen die Flammen – auf der Fiery Foods Show facht er sie mit seinen scharfen Kreationen hingegen noch an. Jim war noch etwas müde, da er direkt von einer Chili-Veranstaltung in Australien zur Show nach New Mexico kam.	Die Besucher kauften so gründlich ein, dass diverse Stände am Sonntag nachmittag bereits ausverkauft waren und an ihren Ständen nur noch „Sold Out“ zu lesen war. Besonders die Salsas von Xochitl, zubereitet nach alten Maya-Rezepten, zählten auch mit zu unseren leckersten Messe-Entdeckungen – kein Wunder, dass sie am Stand schnell weg waren.
Das Wetter ist in New Mexico im Frühjahr noch extremer als bei uns: Vor der Messe herrschte sonnig-warmes T-Shirt-Wetter, und als wir zurückflogen, herrschte dickes Schneegestöber, das Flugzeug musste vor dem Start erst enteist werden. Zum Glück hatten wir genug Hot Sauce dabei 😉 Das war’s also mal wieder! Hoffentlich hat Ihnen unser kleiner Streifzug durch die 2006er Fiery Foods & BBQ Show gefallen. Natürlich haben wir wieder so einige neue verschärfte Artikel für den Pepperworld Hot Shop aufgespürt – im März noch auf der Messe, Mitte April schon online bei uns im Shop! Dabei gilt stets unser Grundsatz „Klasse statt Masse“: Was uns selbst nicht gefällt oder unsere strengen Auswahlkriterien nicht erfüllt, kommt nicht ins Sortiment. Aber wie gesagt, wir sind wieder fündig geworden… Zurück zu Teil 1 oder falls Sie noch mehr sehen wollen… Bericht von der 2002er Show Update 2010/2011: Craig und Big Dave weilen leider nicht mehr unter uns. RIP, guys!