Gegrillte Hähnchenbrust mit Honig-Chipotle-Soße
Gegrillte Hähnchenbrust einmal anders: Chipotle gibt dem Grillfleisch den rauchig-pikanten Pfiff.
Portionen
4Portionen
Portionen
4Portionen
Zutaten
  • 1kg Hähnchenbrustohne Knochen
  • 5TL Chipotlegetrocknet und gemahlen
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 2TL Korianderkraut
  • 4EL Honig
  • 2EL Senfmild
  • 2TL Kreuzkümmelgemahlen
  • 3 Limettensaftvon 3 Limetten
  • 1EL Balsamico-Essig
  • 2EL Pflanzenöl
Zubereitung
  1. Chipotle-Schoten ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob zerkleinern (ersatzweise Chipotle in Adobo; dann entfällt das Einweichen).
  2. Knoblauch und Cilantro hacken
  3. Alle Zutaten außer dem Öl und dem Fleisch in einem Mixer zerkleinern, dann bei laufendem Mixer langsam das Öl einträufeln.
  4. Das Fleisch beidseitig mit der Soße bepinseln und von jeder Seite je nach Grill-Hitze 5-10 Minuten gar grillen.
  5. Weitere Soße nach Belieben auf jede Hähnchenbrust gießen und servieren.
Rezept-Hinweise

Diese Soße schmeckt genausogut mit Schweinefleisch und gegrillten Scampi!