Der Gourmet-Chili aus dem französischen Baskenland
In Teil 2 unseres Berichtes über haben wir über das Fest berichtet, das in Espelette jeden Herbst zur Zelebrierung der Piment Chili-Ernte gefeiert wird. In Teil 3 stellen wir nun noch Produkte und Shops vor, die wir in Espelette entdeckt haben. Außerdem gibts Festival-Tipps, falls Sie selbst mal dabeisein wollen, und für alle, die lieber zuhause genießen, eine kurze Info über Piment d’Espelette im Pepperworld Hot Shop. Zum Schluss dann noch ein paar baskische Original-Rezepte mit dem berühmten Chili.
Souvenirs, Souvenirs
Renate hatte mal wieder alle Mühe, meinen Chili-Kaufrausch zu zügeln, und erinnerte mich an die mageren 20 Kilo Freigepäck pro Person für den Flug. Etwas mehr ist es dann doch geworden, aber Air France hatte ein Herz für Chiliheads…
Kaum überrascht waren wir, auch in Espelette Chili-Schokolade zu finden, natürlich „aufgepeppert“ mit dem berühmten Piment – wie schon erwähnt ist das nahe gelegene Bayonne seit jeher für seine Schoko-Produkte bekannt.
Verdammt lecker waren auch die karamelisierten Haselnüsse, umhüllt mit Kakao und – wie kann es anders sein – Piment d’Espelette. Wer den Kult-Chili lieber als Nonfood-Ausführung wollte, konnte sich für die gehäkelte Version erwärmen.
Für Chiliheads fanden wir die korrekten Treter…
… und zum Abtreten derselben die adäquate Fußmatte!
Basken tragen bekanntlich die nach ihnen benannten Mützen. Die wurden auf dem Fest in den hiesigen Nationalfarben rot und grün allerorts feilgeboten und fanden reißenden Absatz. Für sowas ist unsereiner natürlich nicht anfällig. Oder? Wenigstens hat das Teil einen Blitzableiter…
Capsicum-Kunst
Die farbenfrohen Chilis regen seit jeher Künstler und Kunsthandwerker an. So findet man die Espelette-Schoten auf Keramik, Textilien, Bildern und vielem mehr.
Die sympathische Piment-Produzentin Maritxu Irume zum Beispiel malt Aquarelle aufgeschnittener Schoten und dekoriert die gerahmten Drucke mit echten Espelette-Saatkörnern sowie vierblättrigen Kleeblättern, die sie zwischen den Chili-Pflanzen beim Unkrautjäten findet (Herbizide sind wie gesagt tabu). So ein Bild hängt jetzt natürlich auch in unserer privaten Chili-Sammlung…
Renate erstand ein paar handbemalte Chili-Tassen.
Hot Shopping á la Espelette
Wie in einer Chili-Hochburg nicht anders zu erwarten, gibts im Ortszentrum von Espelette auch eine Art Hot Shop. Das Schwergewicht liegt hier auf Chiliphernalien; pikantes Eßbares findet man hingegen im Feinkostladen La Table et le Piment gleich um die Ecke. Hier aber fanden wir die obigen Chili-Tassen und bereicherten unsere ansehnliche Sammlung an Chili-Kühlschrank-Magneten um drei weitere Exemplare.
Die netten Mädels an der Kasse hatten gut lachen, als die zwei verrückten Chiliheads aus Allemagne den halben Laden leer kauften.
Wie es sich für ein vernünftiges Fest gehört, gabs natürlich auch ein passendes T-Shirt. Die kultige Kappe kennen Sie ja schon.
Zu den eigenartigeren Bereicherungen unserer Chiliphernalia-Sammlung gehört sicher der Chili-Luftverbesserer (riecht allerdings nach Vanille). Die Chili-Tischdeckengewichte (neben den Mädchen rechts oben) hatten wir leider vergessen zu kaufen.
Mit musste natürlich auch dieser mit einem Scharnier versehene Porzellan-Pepper, sozusagen die Chilihead-Alternative zum Fabergé-Ei.
Ein paar Festival-Tipps
Hier noch noch ein paar heiße Tipps, falls auch Sie Lust verspüren, einmal das Chili-Fest in Espelette zu besuchen.
- Festival-Datum: Jeweils letztes Oktober-Wochenende
- Der Eintritt zum Festival ist frei.
- Sonntags ist das Gedränge stärker als samstags.
- Am besten frühzeitig kommen und schon am Ortsrand einen Parkplatz suchen; innerorts ist während des Festivals für Autos alles gesperrt. Dafür parkt man praktisch überall kostenlos.
- Am besten zuallererst ins alte Schloss, zur Touristen-Information. Dort gibts Landkarten, Bücher, Prospekte, Kunsthandwerk etc.
- Genug Bargeld in kleinen Scheinen und Münzen mitnehmen; kleinere Händler nehmen oft keine Kreditkarten und sind selten glücklich über große Scheine.
- Zu Konzerten oder dem Ernte-Gottesdienst solte man frühzeitig erscheinen (bei Konzerten vorher reservieren); der Platz ist begrenzt und begehrt.
- Wie überall, wo Gedränge ist, sollte man auf seine Wertsachen achten (seit meine komplette Geldbörse in Lissabon Freunde fand, hängt ihr Nachfolger an einer soliden Kette).
- Espelette und zahllose Stände wollen erkundet werden – bequeme Schuhe sind ein Muss!
- Garantiert kaufen Sie viel ein – Große stabile Taschen mitnehmen! Wir sprechen aus Erfahrung!
- Wegen des unberechenbaren Oktoberwetters sollte ein Regenschirm nicht fehlen.
- Wie auch auf französischen Märkten gilt: Nicht alles anfassen! Zeigen sie auf das T-Shirt, die Flasche Wein oder die Wurst, die Sie kaufen möchten und sagen Sie bitte ( „Si’l vous plait“)
- Überhaupt sind „Si’l vous plait“ (siewuhpläh) und „Merci“ (merssie), „bitte“ und „danke“, nie Fehl am Platze. Sollten Sie jemanden anrempeln, ist „Pardon“ (par-doh) angebracht, „‚tschuldigung“.
- Ein handlicher Reise-Sprachführer (z. B. Langenscheidt Reisewortschatz) hat Vorformuliertes für alle Lebenslagen (Zahlen, Essen und Trinken, Shopping, rund ums Auto etc.)
- Hotel-Platz in Espelette ist begrenzt und oft schon ein Jahr zuvor von Insidern ausgebucht. Wir haben an der Küste in Biarritz in einerm der zahllosen Hotels; von dort sind’s mit dem Auto nur knapp 15 Minuten, und Biarritz ist auch sehr sehenswert.
Piment d’Espelette im Pepperworld Hot Shop
Und falls Sie einfach Appetit bekommen haben, selbst mit Piment d’Espelette zu würzen und zu kochen: Das Pulver (Piment d’Espelette, gemahlen) gabs ja schon eine Weile bei uns im Shop, und nach dem Festival sind noch ein paar weitere Artikel dazugekommen, die wir vor Ort für Sie aufgespürt und für lecker befunden haben, und die Sie jetzt bei unseren Partnern im Pepperworld Hot Shop finden:
Confiture de Piment, süß und pikant durch den Saft von Piment d’Espelette
Moutarde de Piment, Senf mit Körnern und Piment d’Espelette (mittelscharf und sehr aromatisch)
Compote de Piment, ein dickes pikantes Püree aus Piment d’Espelette Chilis – extrem lecker.
Die Piment d’Espelette Produkte finden Sie im Hot Shop unter Frankreich-Spezialitäten.
Rezepte mit Piment d’Espelette
Espelette-Piperade mit Eiern und Schinken (Rezept)
Axoa (Baskische Fleischpfanne) (Rezept)
Baskische Gemüsesuppe mit Piment d’Espelette (Rezept)
Aioli-Senfsoße mit Moutarde de Piment d´Espelette (Rezept)
