Sawani (Lammkeulen-Kasserole mit Cayenne)
Im Nahen Osten gibt es zahllose Variationen dieses herzhaften Gerichts; mancherorts wird es mit Karotten statt mit Kartoffeln zubereitet, und bisweile... Read more
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Wütende Nudeln (Penne all`arrabiata) I
Penne all`arrabiata, der pikante Pasta-Klassiker, wie er in Kalabrien (Süditalien) auf den Tisch kommt. Read more
Chile Colorado (Klassische Rote Chili Soße)
Besonders in New Mexico gibt es kaum ein Gericht, zu dem diese Soße nicht gereicht wird. Im Restaurant erwartet Sie meist schon zum Frühstück die Frag... Read more
Arroz Rojo (New) Mexican Red Rice
Arroz Rojo, die klassische Beilage, die in mexikanischen und vielen New Mexican Restaurants zu nahezu jedem Gericht gereicht werden. Read more
Chipotle Hot Sauce
Chipotle sind rotgereifte, durch Räuchern getrocknete Jalapeno-Chilis – siehe auch unseren Beitrag alexander_06 Chipotle – Eine besonders... Read more
Hot Pepper Sauce „Sun-of-a-Beach“
Wenn es eine typische Hot Pepper Sauce der östlichen Karibik gibt, dann ist es diese hier. Wer schon mal dort war, wird beim Probieren dieser Soße an... Read more
Smoky Mary
Wer sagt, daß eine Bloody Mary immer mit Wodka gemixt werden muss? In New Mexico nimmt man auch schon mal Tequila dazu. Salud, Amigo! Read more
Burning Mary
Chilis sind so vielseitig zu genießen – sogar in einem Drink! Wie zum Beispiel in der folgenden Bloody Mary: Read more
Julio’s Salpicón
Wir haben den „Pope of Peppers“ Dave DeWitt gefragt, ob er ein Chipotle Lieblings-Rezept hat. Spontan fiel ihm Julio’s Salpicón ein.... Read more
