Wir erzählen Dir alles über Chilis: Was wichtig ist und noch viel mehr. Erfahre in unserem Chili Guide woher die Chilis kommen, wer sie entdeckt hat und was den Feuerschoten ihre Schärfe gibt. Entdecke viele nützliche Tipps zur Verwendung und lasse Dich von den vielen positiven Gesundheitswirkungen der Chilis überraschen. Darüber hinaus erhältst Du hier viele interessante Anekdoten und Geschichten rund um die schärfste Sache der Welt. Und wenn Du in ferne Länder eintauchen willst, dann stöbere in den Reiseberichten und finde heraus, wo der Pfeffer wächst!
Heisse Reisen – USA Scharfe Chili-Stories aus den USA USA-Südwesten: Ein kulinarischer Road Trip Im September 2012 führte uns ein vierwöchiger Road Trip quer durch den Südwesten der USA: Texas, New Mexico, Arizona, Kalifornien und Nevada. Über die kulinarischen Erlebnisse zu den Themen Chilis + pikante Küche sowie Barbecue berichtet unsere kleine Beitragsserie. Hatch, New […] Read more
Heiße Reisen – Rest der Welt Scharfe Chili-Stories außerhalb Europa und USA Chilis und scharfe Küche in China Unser Chili-Kollege Dr. Gerald Schmidt berichtet aus China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Auf Chili-Jagd in China Chinesische Alltagsküche Chilis in Chile – In der Heimat der Rocoto In Peru und bis hinunter nach Chile […] Read more
Chili im Südwesten Im September 2012 führte die Pepperweltler Harald und Renate Zoschke ein vierwöchiger Road Trip als kulinarische Reise quer durch den Südwesten der USA: Texas, New Mexico, Arizona, Kalifornien und Nevada. Über die kulinarischen Erlebnisse berichtet unsere kleine Beitragsserie, aufgeteilt in die folgenden Bereiche: Teil 1: Chilis und pikante Küche Teil 2: Barbecue […] Read more
Auf heißer Fährte: Chili Reisen nach Kalabrien Diamante – ein Juwel für Chili-Fans Echt scharfe Restaurants in Diamante Hot Shopping in Diamante Das Peperoncino-Festival Festival-Highlight: Das Chili-Wettessen Auf der Suche nach den Peperoncini Das Peperoncino-Museum Pikante kalabrische Rezepte Update 2004 Update ’05 Update ’06 Update 2007/08/09 Update 2010 Update 2011 OK, die Amerikaner […] Read more
Scoville-Einheiten – Ein Maß für die Chili-Schärfe Die diversen Chili-Sorten und die daraus hergestellten Produkte zeichnen sich durch unterschiedliche Schärfe aus – je nach Capsaicin-Gehalt, gemessen in Scoville-Einheiten (Scoville Heat Units, kurz SHU). Wie aber ermitteln Wissenschaftler den Capsaicin-Gehalt und damit Schärfegrad der diversen Chilis? Lest hierzu auch den Scoville-Beitrag 2012: 100 Jahre Scoville-Einheiten Um […] Read more
Brenn-o-meter – Das Original Die PEPPERWORLD® Schärfegrad-Skala Die diversen Chili-Sorten und die daraus hergestellten Produkte zeichnen sich durch unterschiedliche Schärfegrade aus. Die Schärfe variiert je nach Capsaicin-Gehalt, gemessen in Scoville-Einheiten. Unser Brenn-o-meter listet Chili und diverse Chili-Produkte nach Scoville-Einheiten kategorisiert auf. Scoville- Einheiten Chili-Sorten Hot Sauces etc. Schärfegrad Pepperworld- Bewer... Read more
Die Chili Geschichte: Danke, Chris! Ohne Dich gäb’s Pepperworld® nicht – und das Essen wäre fad. Die Chili Geschichte erklärt, wie sich die scharfen Schoten in einer erstaunlich bunten Vielfalt rund um die Welt ausbreiten konnten. Von frischen Chilis, getrocknetne Chilis, Kuschel-Chilis aus Plüsch bis hin zu Chilis in der Flasche. Das war nicht immer […] Read more
Chili-Tipps für jeden Anlass Oft sind es Kleinigkeiten, also kleine Chili-Tipps, die das Leben des Chili-Fans einfacher machen. Chili-Tipps #1: Chilis hauchdünn schneiden Chilis lassen sich hauchdünn schneiden, wenn ihr einen Trüffelhobel mit einstellbarer Schnittstärke verwendet. Einfach mal im Web nach „Trüffelhobel“ oder „Trüffelschneider“ suchen. Es werden jede Menge Modelle angeboten, es empfiehlt sich ein […] Read more