Wir erzählen Dir alles über Chilis: Was wichtig ist und noch viel mehr. Erfahre in unserem Chili Guide woher die Chilis kommen, wer sie entdeckt hat und was den Feuerschoten ihre Schärfe gibt. Entdecke viele nützliche Tipps zur Verwendung und lasse Dich von den vielen positiven Gesundheitswirkungen der Chilis überraschen. Darüber hinaus erhältst Du hier viele interessante Anekdoten und Geschichten rund um die schärfste Sache der Welt. Und wenn Du in ferne Länder eintauchen willst, dann stöbere in den Reiseberichten und finde heraus, wo der Pfeffer wächst!
Der Weg des Piri-Piri Unsere Piri-Piri-Expedition – Vom Feld bis in die Flasche Wie schon in Teil1 erwähnt, waren es maßgeblich die Portugiesen, die mit ihren Handelsflotten im 15. und 16. Jahrhundert die in der Neuen Welt entdeckten Chilis rund um den Globus verbreiteten, aber natürlich auch im eigenen Land, wo sie Piri-Piri (bisweilen auch peri-peri) […] Read more
Zu Besuch in Portugal Was bei uns die Chilis und in Italien die Peperoncini, das sind in Portugal die Piri-Piri – so heißen dort die scharfen Schoten, die frisch, getrocknet, gemahlen und in allerlei pikanten Produkten auf den Tisch kommen. Piri-Piri-Land Portugal Chilis mit Geschichte Dass man gerade in Portugal Chilis und exotische Chili-Spezialitäten findet, […] Read more
In unserer Reihe „Chilis bester Freund“ stellen wir Kräuter, Gewürze und Gemüsesorten vor, die in regionalen Küchen traditionell zusammen mit Chilis Verwendung finden. Tomatillo ist keine Tomaten! Tomatillos – eine klassische (und leckere) Zutat der mexikanischen Küche! Diese Frucht ist meist grün (manchmal auch violett) und wird gerne mit grünen Tomaten verwechselt. Spätestestens beim Aufschneiden sieht man […] Read more
Bhut Jolokia Chili – der superscharfe indische Cousin der Habaneros, der Red Savina als „schärfsten Chili der Welt“ vom Thron stößt. Hauptgruppe: C. chinense Farbe unreif/reif: grün/rot Fruchtlänge, Durchmesser: ca. 60, 25 mm Schärfegrad (0-10): 10 Herkunft: Indien Saatquelle und Produkte: Pepperworld Hot Shop Der superscharfe indische Cousin der Habaneros, der Red Savina als „schärfsten […] Read more
Hauptgruppe: C. frutescens Farbe unreif/reif: grün/rot Fruchtlänge, Durchmesser: ca. 30-40, 5-10 mm Schärfegrad (0-10): 8 Herkunft: Thailand Saatquelle und Produkte: Pepperworld Hot Shop Thai Chili – Die buschigen Pflanzen sind mehrjährig, haben mittelgrüne, etwa 5 cm lange schmale Blätter und produzieren eine Vielzahl kleiner weißer Blüten. Die spitzen 0,5 bis 1 […] Read more
Hauptgruppe: C. frutescens Farbe unreif/reif: grün/rot Fruchtlänge, Durchmesser: ca. 30, 6 mm Schärfegrad (0-10): 10 Herkunft: Afrika Produkte: Pepperworld Hot Shop Afrikanische Birds Eye Chili wachsen und sehen ähnlich aus wie Tabasco-Chilis und gehören ebenfalls zur Hauptgruppe Capsicum frutescens. Die kleinblättrigen Pflanzen produzieren zahlreiche wirklich höllisch scharfe Schoten, die von grün über orange nach leuchtend rot […] Read more
Hauptgruppe: C. annuum Farbe unreif/reif: grün/rot Fruchtlänge, Durchmesser: ca. 40-80, 20-25 mm Schärfegrad (0-10): 6 Herkunft: Mexiko Saatquelle und Produkte: Pepperworld Hot Shop Serrano – diese mexikanische Chili-Sorte trägt 4 bis 8 cm lange scharfe Früchte, die zwar schon grün geerntet und verzehrt werden können, aber relativ schnell weiterreifen und dann […] Read more
Ein in Mexiko sehr populärer mäßig scharfer Chili, dessen Früchte bis 7 bis 14 cm lang und 7 cm im Durchmesser werden; beim Reifen verfärben sich die dunkelgrünen Früchte dunkelrot bis dunkelbraun. Die mehrstämmige Pflanze wird etwa 65 cm hoch und hat dunkelgrüne etwa 10 cm lange, 6 cm breite Blätter; die Blüten sind weiß. […] Read more