Wir erzählen Dir alles über Chilis: Was wichtig ist und noch viel mehr. Erfahre in unserem Chili Guide woher die Chilis kommen, wer sie entdeckt hat und was den Feuerschoten ihre Schärfe gibt. Entdecke viele nützliche Tipps zur Verwendung und lasse Dich von den vielen positiven Gesundheitswirkungen der Chilis überraschen. Darüber hinaus erhältst Du hier viele interessante Anekdoten und Geschichten rund um die schärfste Sache der Welt. Und wenn Du in ferne Länder eintauchen willst, dann stöbere in den Reiseberichten und finde heraus, wo der Pfeffer wächst!
Eldorado für Chili-Fans Wenn’s um frische Chilis geht, sind Wochenmärkte stets die beste Adresse. Besonders gut haben’s die Münchner: Der Münchner Viktualienmarkt (rechts) im Herzen der Stadt hat – außer Sonntags – das ganze Jahr hindurch geöffnet. Schon seit 1807 befindet sich der Markt hier, weil der ursprünglich dazu benutzte Marienplatz vor dem Rathaus […] Read more
Parma kann nicht nur Schinken Bei der oberitalienischen Provinzhauptstadt Parma denkt wohl jeder zuerst an Käse, Schinken und Wurst. Die Auslagen der zahllosen Feinkostläden bersten unter den weltberühmten Spezialitäten; Parma und Umgebung gelten selbst bei den kulinarisch verwöhnten Italienern als eine Hochburg des guten Geschmacks. So gesehen verwundert es auch nicht, dass ausgerechnet hier ein […] Read more
Weiter geht’s in der Anstalt… In Teil 1 hat „unser Mann in Norditalien“ Frank Neulichedl bereits die Chili-Versuchsanstalt “Azienda Agraria Sperimentale Stuard” im norditalienischen Parma vorgestellt. Hier nun ein Interview mit deren Direktor, Dr. Mario Dadomo. Im Frühjahr geht’s los – der eifrige „Chili-Farmer“ setzt seine Zöglinge in Töpfe oder ins Freiland und somit beginnt die […] Read more
Der Paprika aus der Basilikata Über die europäische Chili-Hochburg Kalabrien haben wir ja bereits ausführlich berichtet. Aber auch beim nördlichen Nachbarn dieser Region, der Basilikata, gibt es eine Paprika-Spezialität, Peperoni di Senise. Ähnlich wie Champagner oder Roquefort-Käse genießt diese Paprikasorte Gebietsschutz der EU. Wir haben uns zur Erntezeit vor Ort umgeschaut. Die Basilikata ist eine […] Read more
Ein sinnlich-scharfes Wochenende Das Geheimnis von Block L Noch heute bergen die vor über 100 Jahren errichteten mächtigen Backsteinfassaden der Speicherstadt im Hamburger Hafen so manches Geheimnis. Besonders geheimsisvolle Dinge passierten vom 12. Januar bis zum 14. April im Block L, einem der ältesten Speicher. In Spicy’s Gewürzmuseum (Sandtorkai 32, siehe Pfeil) fand die Sonderschau […] Read more
Traurige Nachricht aus Italien: Dr. Mario Dadomo, einer der großen europäischen Chili-Pioniere, ist nach kurzer schwerer Krankheit von uns gegangen. Chili-Züchter Dr. Mario Dadomo mit seiner preisgekrönten Sorte Traviata Nach dem Studium der Agrarwissenschaften an der Università di Piacenza kam er wenig später an dieAzienda Agraria Sperimentale Stuard in Parma, einer Forschungsanstalt, die im agro-industriellen- […] Read more
Ribfest! Eine besondere Art der Competition! Bei American Barbecue kommen einem zuerst überdimensional große Steaks oder saftige Hamburger in den Sinn. Ein weiterer Klassiker jedoch sind Ribs, und kein anderes Grillfleisch wird in den USA so kultig gefeiert wie die Rippchen vom Schwein. Jedes Jahr gibt’s von Küste zu Küste den Sommer hindurch Veranstaltungen, die […] Read more
Das feurige Festival wird volljährig Heiliger Habanero, wie die Zeit vergeht! Bereits zum 18. Mal feierte Europas Chili-Hochburg Diamante „Seine Majestät, den Peperoncino“, und zwar vom 8. bis 12. September 2010 beim hiesigen Peperoncino Festival. Das feurige Fest begann jedoch erst einmal mit einem gewaltigen Donnerschlag von Mutter Natur:Gewitter sorgen dafür, dass nur überdachte […] Read more
