Hauptgruppe: C. frutescens
Farbe unreif/reif: grün/rot
Fruchtlänge, Durchmesser: ca. 30, 6 mm
Schärfegrad (0-10): 10
Herkunft: Afrika
Produkte: Pepperworld Hot Shop
Afrikanische Birds Eye Chili wachsen und sehen ähnlich aus wie Tabasco-Chilis und gehören ebenfalls zur Hauptgruppe Capsicum frutescens. Die kleinblättrigen Pflanzen produzieren zahlreiche wirklich höllisch scharfe Schoten, die von grün über orange nach leuchtend rot abreifen. In Afrika werden die Pflanzen bis zu 1,4 m hoch, bei uns etwa 50-60 cm. Die feurigsten Varianten kommen aus Zimbabwe und Malawi, wo sie im großen Stil angebaut werden. Brasilien ist inzwischen ebenfalls ein wichtiger Birdeye-Produzent.
Kulinarische Tipps Birds Eye Chili
Mit über 100.000 Scoville-Einheiten zählen Birdeyes zu den schärfsten Chilis der Welt. Zur schneidenden Schärfe kommt ein angenehmes, den Thai-Chilis sehr ähnliches Aroma, sodass sie sich bestens für scharfe asiatische Gerichte eignen. Getrocknet kann man die Schoten im Ganzen mitkochen oder schmoren, zu Pulver mahlen oder im Mörser grob zu Flocken zerkleinern.
Anbau-Anmerkungen
Ca. 95 Tage bis zur Reife. Gut als Topfpflanze geeignet. Im gewerbsmäßigen Anbau werden die Pflanzen bis zu drei Jahren verwendet; auch bei uns lassen sie sich – frostfrei überwintert – gut mehrjährig halten.
9 Comments
Dshingis
ich weiß nich ob die bird eyes mit als schärfste chili sorte der welt bezeichnet werden kann
sie ist mit sicherheit sehr scharf – im vergleich mit der bhut jolokia – die ca. 10 x so scharf ist
kommen mir da so leichte zweifel und mit der trinidad scorpion moruga sollte die wortwahl
vielleicht neu definiert werden
mfg Dshingis
Sebi
Joa, die X Pepper ist auch brutaler, jedoch wenn man die gastronomie betrachtet ist das relativ realistisch.
Bezogen auf verzehr bzw. Gastronomie freundlichen chilis😄
Thomas - Hans
Birdseye. Lecker und vom Schärfe grad her, sehr angenehm. Zu den schärfsten würde ich sie jetzt nicht unbedingt zählen. Aber man kann prima Sriracha sößchen draus machen.
TJBB
Gehört zu meinen Lieblingssorten !
Sebi
Hammer, knall sie mir in fast jedes essen 👌 löst sogar die habanero, meine lieblingssorte zuvor, ab😄
Rita haug
Mein Freund hat eine ganze schote versehentlich runter geschluckt, mit dem Essen. Hatte sie vorher nicht entfernt aus dem Essen.
Was soll man hier tun? Besteht dieGefahr von Magen- oder DarmSchäden?
Das Zeug bildet eye ist brutal scharf
Günter Schaub
Die Chilis verbrennen ja nicht wirklich etwas. Das wird dem Gehirn nur vorgegaukelt. Bei Überempfindlichkeit kann es zu Magenschmerzen kommen und es wird noch einmal etwas brennen, wenn die Chili auf dem „üblichen Weg“ den Körper wieder verlässt.
FrauWerkatze
Hihi, nö. Gefährlich sind die natürlich nicht. Es könnte höchstens zu Bauchweh kommen wenn er die nicht verträgt.
Das nächste Mal solltest du die Chilis zerkleinern, aber besser nicht wie ich.
Ich zerreibe die nämlich mit den Fingern und das kann man unmöglich abwaschen, und dann darfst du dir dn ganzen Tag nicht die Augen reiben. Aua 😳
Ich verwende die auch gerne für selbstgemachte Bonbons
Gerald
Man sollte sich auch nicht in die Leibesmitte greifen nach dem Chili-Verarbeiten 🙂