Chipotle-Pulver selbst herzustellen ist ein aufwendiger, aber lohnender Prozess. Chipotle sind geräucherte und getrocknete rote (reife) Jalapeños. Wir haben mal eine Light-Version entwickelt... Read more
Immer mehr Menschen achten auf ihre Salzaufnahme, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um ihren Blutdruck zu senken. Doch weniger Salz bedeutet nicht automatisch weniger Geschmack! Ein ü... Read more
Sehr gute und spannende Frage, oder ? — Und tatsächlich: Ja, Carolina Reaper, die in Europa gezüchtet oder angebaut werden, sind oft etwas weniger scharf als ihre amerikanischen „Verwandten... Read more
Herzhaft, wärmend und mit ordentlich Wumms – dieser Wirsingeintopf mit Hackfleisch ist echtes Soulfood für kühle Tage! Die Kombination aus zartem Wirsing, würzigem Hackfleisch und einem Hauc... Read more
Manchmal entstehen die besten Ideen durch gute Freunde – so war es auch diesmal. Mein Freund Volker hat mich auf die Idee gebracht, mich intensiver mit Ghee zu beschäftigen. Und was soll ich... Read more
Wenn wir an Halloween denken, fallen uns sofort Kürbisse, gruselige Masken, Geistergeschichten und natürlich Süßigkeiten ein. Aber was haben scharfe Chilis eigentlich mit diesem herbstlichen... Read more
Die Schärfeangabe in Scoville (SHU) bezieht sich auf die gesamte Frucht – also auf den durchschnittlichen Capsaicingehalt der ganzen Chili, nicht nur auf das Fruchtfleisch oder ausschließlic... Read more
