Frische Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Balkon sind nicht nur aromatischer als gekaufte, sondern auch leicht selbst anzubauen. Viele Kräuter wie Koriander, Basilikum oder Petersilie lassen sich problemlos aus Samen ziehen. Mit ein paar einfachen Schritten gelingt die Aussaat fast immer.
1. Der richtige Zeitpunkt
Der Zeitpunkt hängt davon ab, ob du die Kräuter drinnen vorziehst oder direkt draußen säst.
Drinnen auf der Fensterbank:
- ab Februar bis April
Direkt im Garten oder Balkonkästen:
- meist ab April oder Mai, wenn kein Frost mehr zu erwarten ist.
Wärmeliebende Kräuter wie Basilikum sollten besser erst spät oder drinnen ausgesät werden.
2. Die richtige Erde
Kräuter wachsen am besten in:
- lockerer, nährstoffarmer Anzuchterde
- gut durchlässiger Erde (keine Staunässe)
Normale Blumenerde kann mit Sand gemischt werden, damit die Wurzeln besser wachsen.
3. Samen richtig aussäen
Die Aussaat funktioniert bei den meisten Kräutern ähnlich:
- Topf oder Anzuchtschale mit Erde füllen
- Erde leicht andrücken
- Samen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen
- Mit einer dünnen Schicht Erde bedecken (Ausnahme: Lichtkeimer)
- Vorsichtig mit Wasser besprühen
Lichtkeimer beachten
Einige Kräuter wie Basilikum brauchen Licht zum Keimen. Diese Samen werden nicht mit Erde bedeckt, sondern nur leicht angedrückt.
4. Der richtige Standort
Damit die Samen keimen:
- heller Standort (Fensterbank)
- 18–22 °C
- Erde immer leicht feucht halten, aber nicht nass
Die meisten Kräuter keimen innerhalb von 7–21 Tagen.
5. Pikieren – Platz für die Jungpflanzen
Wenn die Pflanzen ihre ersten richtigen Blätter bekommen, sollten sie vereinzelt werden:
- schwache Pflanzen entfernen
- stärkere Pflanzen in eigene Töpfe setzen
So haben die Wurzeln genug Platz zum Wachsen.
6. Nach draußen setzen
Sobald keine Nachtfröste mehr drohen (meist ab Mitte Mai), können die Kräuter nach draußen.
Geeignet sind:
- Balkonkästen
- Hochbeete
- Kräuterspiralen
- Gartenbeete
7. Besonderheiten einiger Kräuter
Koriander
- Keimt relativ schnell
- Direkt ins Beet säen funktioniert gut
- Mag es eher kühl
Basilikum
- Sehr frostempfindlich
- Warm und sonnig aufstellen
Petersilie
- Keimt langsam (bis zu 3 Wochen)
- Erde gleichmäßig feucht halten
Beispiele:
Lichtkeimer
Kräuter (typische Lichtkeimer)
- Basilikum
- Dill
- Petersilie
- Thymian
- Oregano
- Bohnenkraut
- Kamille
- Majoran
- Zitronenmelisse
Gemüse / Salate
- Kopfsalat
- Eisbergsalat
- Rucola
- Sellerie (besonders Knollensellerie)
- Karotten (teilweise Lichtkeimer bzw. nur sehr dünn bedecken)
Dunkelkeimer
Kräuter (Dunkelkeimer)
- Bärlauch
- Schnittlauch
- Koriander
- Liebstöckel
- Borretsch
- Sonnenblumen
Gemüse (Dunkelkeimer)
- Tomate
- Paprika
- Chili
- Gurke
- Zucchini
- Kürbis
- Erbse
- Bohne
- Spinat
- Mangold
- Rote Bete
