Wasabi-Pflanze – auch etwas für den heimischen Garten?

Echte Wasabi-Pflanze im Garten?

Überrascht waren wir, als wir eine Wasabi-Pflanze in einem Gartenmarkt fanden. Leider stand nur noch ein Exemplar davon im Regal, das ziemlich traurig aussah. Das haben wir dann aber trotzdem mal mitgenommen.

Wasabi-Pflanze aus dem Gartenmarkt

Der Informations-Einstecker preist die Wasabi-Pflanze als „schärfer als europäischer Meerrettich“ an. Die „milderen Blätter und Blattstiele“ sollen sich auch für Salate eignen. Für Paste soll man „ein Stück von der scharfen Wurzel abbrechen und reiben“. Ob sich die Pflanze dann noch wie angegeben „ideal als mehrjährige Kübelpflanze“ eignet, wagen wir mal zu bezweifeln. Ausprobieren konnten wirs leider nicht, da die Pflanze an ihrem empfohlenem halbschattigen, feucht gehaltenen Standort einfach verschwand. Sollten wir noch einmal auf Wasabi-Pflanzen stoßen, werden wir aus Neugier einen neuen Anlauf nehmen.

Und nun war es auch schon so weit. Unser Lieferant für frischen Wasabi bietet auch Wasabi-Pflanzen an. Um unsere Neugierde zu stillen, haben wir uns sogleich zwei Exemplare mitschicken lassen. Das untensteheden Bild zeigt, wie die Wasabi-Pflanze bei uns ankam.

Versendete Wasabi-Pflanze

Die Versandverpackung machte einen einwandfreien Eindruck und die Wasabi-Pflanze waren unbeschädigt. Nun hieß es noch einmal, sich mit der Wasabi-Pflanzen-Pflege intensiv auseinander zu setzen. Aufgrund des natürlichen Wachstumsgebietes der Pflanze empfiehlt der Lieferant einen Platz mit milden Temperaturen und wenig Sonneneinstrahlung. Die Pflanzen mögen es schön feucht, so dass wir einen Platz in unserer Büroküche gewählt haben. Bis jetzt haben wir die Pflanzen täglich feucht gehalten und sie wachsen und gedeihen, wie das untere Bild zeigt.

Die Wasabi-Pflanzen 2 Wochen nach Erhalt

Es heißt, es kann bis zu zwei Jahre dauern, bis die Wasabi-Wurzel eine angemessene, gut essbare Größe erreicht hat. Geduld ist also gefragt. Wir halten euch auf dem Laufenden! Bis dahin findet ihr unten einen Bericht unseres Pepeprworld-Lesers mit Wasabi im Container .

Für die Wasabi-Versorgung in der Küche freuen wir uns derweil, dass wir dir jetzt schon (und nicht erst in zwei Jahren) Wasabi-Pulver und frischen Wasabi anbieten können.

Erfahrungen unserer Pepperworld Leser mit einer Wasabi-Pflanze

Pepperworld-Leser Mario Braun berichtet von seinen guten Erfahrungen mit Wasabi im Container:

Es war Mitte Februar als ich in einem Holzfachmarkt die Wasabipflanze und auch einen Baumchili aufstöberte und kaufte.

Beide habe ich dann vorläufig im kühlen Schlafzimmer gehalten, was jedoch aufgrund der sehr tiefen Temperaturen länger als geplant dauerte. ich hatte erst anfang Mai die Möglichkeit die nur wenig gewachsenen Pflanzen draußen im Garten zu halten. Dieses hat der Baumchili nicht verkraftet, aber der Wasabi, den ich in einen großen Kübel gesetzt hatte.  Die dafür benötigte Erde war einfache Pflanzerde aus dem Baumarkt, welche aber mit ordentlich Rinderdung durchgemischt habe, weitere Düngungen erfolgen bis jetzt nicht.

Die ersten Tage wurde die Pflanze normal gewässert, mussten jedoch feststellen, dass sie keine direkte Sonne verträgt und die Blätter hängen lies. da war es nun an der Zeit, nach zu forschen wo Wasabi beheimatet ist und aufwächst, und es wurde klar, dass diese Haltung geändert werden musste. Also stellten wir den großen Kübel an einen schattigen Ort und die tägliche Wasserzufuhr wurde auf ca. 5 l täglich erhöht. Von dem Zeitpunkt an konnte ich fast täglich sehen wie die Pflanze sich entwickelt. Auf den Aufnahmen (die ersten haben noch keinen Datumsaufdruck) können Sie sehen, wie das Blattwerk sich ausbreitet und auch in die Höhe wächst. Jetzt blüht sie auch. Die Aufnahme von heute ist im Anhang (rechts auf dem
Blatt liegt zum Größenvergleich eine 1-Euro-Münze).

Wasabi-Pflanze von Mario Braun im Container

Probieren, konnte ich noch nichts, außer den kleinen Blättern, aber da fehlt halt noch das Aroma und die Schärfe. Ich warte jetzt darauf, dass sich am Pflanzansatz die Wurzelausleger, wie in Ihrem Beitrag zu sehen ist, bilden, denn das sind ja die eigentlichen Wurzeln.

Wasabi-Rauke

Wasabi-Rauke

Hier noch weitere Aufnahmen einer Wasabirauke, die ich in einem Gartencenter gefunden habe. Da merkt man beim Verzehr der Blätter und Blüten schon richtig die Schärfe und das feine Aroma wie es bei der  Wasabiwurzel sein soll, bin mal gespannt, was draus wird…

Kleines Update von Mario Braun:

„Bei meinen letzten Ausführungen über die Wasabipflanze habe ich einen Absatz übersehen, denn es ist zwar ein Anbau unter bestimmten Voraussetzungen möglich, was hier ja auch schon beschrieben wurde. Jedoch ist die ursprüngliche Wildform , wie sie in den kühlen Bergwäldern Japans vorkommt, kaum kultivierbar, da sie nur auf nährreichem Boden an fließenden Bächen und Flüssen gedeihen kann. Bei den hiesigen Pflanzen, die wir käuflich erwerben und auch kultivieren und anbauen können handelt es sich um die Sorte „Matsum“.

Wasabi-Pflanze „Matsum“

Bei meiner Pflanze, die immer noch in der Blüte steht, hat sich noch nicht viel getan, es wäre jedoch schön zu wissen, ob von den Blüten her auch Samen ensteht, denn der Wasabirauke wird nachgesagt, dass sie selbstständig Samen entwickelt und sich somit vermehrt. Um festzustellen, ob sich bei meiner Wasabi Wurzeln bilden, müsste ich diese aus dem Kübel holen, aber damit warte ich noch, denn auf einem der beigefügten Bildern sind zwar kleine Ansätze zu sehen, aber ob es wirklich Ausleger sind wird sich noch heruasstellen…

Noch ein paar Worte zur Rauke:

Diese  winterharte Pflanze verfügt über einen hohen Anteil an Senfölen und wirkt nebenbei antibakteriel. Beim Verzehr der Blätter und besonders der Blüten ist klar erkennbar, dass es sich um Wasabi handelt, denn die bekanntlich relativ gute Schärfe weist darauf hin,(ich habe beides schon in Salaten probiert), für einen Liebhaber der asiatischen Küche ein Muss.“

Ursprünglicher Text und Bild von Harald Zoschke – aktualisiert im Februar 2015