Es muss nicht immer Bratwurst oder Steak sein. Auch eine „Haxe“ ist super lecker und mit ein wenig Vorarbeit, schnell auf dem Grill zubereitet.
Zutaten
- 2 kg Schweinshaxe
- 4 Zwiebeln
- 8 Knoblauchzehe(n)
- 2 Nelken
- 6 Lorbeerblätter
- 2 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Kümmel
- 3-4 TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
- 3-4 TL FeuerStreuer Jamaican Jerk Jetzt bestellen
- ca. 3 L Wasser
- optional Ring of Fire Special X-tra Hot Jetzt bestellen
Portionen:
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Zubereitung
- Die "Vorarbeit", bevor es an den Grill geht, ist eigentlich leicht zu bewältigen:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren. Zusammen mit den Gewürzen (außer FeuerStreuer Jamaican Jerk, das benötigen wir erst später!) in einen Topf mit dem Wasser geben und kurz aufkochen.
- Dann die Haxe hinzugeben und bei niedriger Temperatur ca. 90 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit kann der Kugel-Grill aufgeheizt werden. Nach den 90 Minuten wird die Haxe etwas trocken getupft, die Haut rautenförmig eingeschnitten und ordentlich mit FeuerStreuer Jamaican Jerk eingerieben.
- Die Haxe wird jetzt auf dem Kugel-Grill ca. 60 Minuten indirekt gegrillt. Dann ist die Haut schön knusprig und das Fleisch butterweich.
(Wer keinen Kugel-Grill oder anderes Gerät zum indirekten Grillen besitzt, kann das Ganze auch im Backofen zubereiten!)
Rezept-Hinweise
Die Haxe ist so schon "der Hammer", aber mit unserer Ring of Fire Special X-tra Hot ist sie noch einmal geschmacklich zu toppen!
