Gegrillte Haxe – scharf und knusprig
Zutaten
  • 2kg Schweinshaxe
  • 4 Zwiebeln
  • 8 Knoblauchzehe(n)
  • 2 Nelken
  • 6 Lorbeerblätter
  • 2TL Wacholderbeeren
  • 1TL Kümmel
  • 3-4TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
  • 3-4TL FeuerStreuer Jamaican Jerk Jetzt bestellen
  • ca. 3L Wasser
  • optional Ring of Fire Special X-tra Hot Jetzt bestellen
Zubereitung
  1. Die „Vorarbeit“, bevor es an den Grill geht, ist eigentlich leicht zu bewältigen: Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren. Zusammen mit den Gewürzen (außer FeuerStreuer Jamaican Jerk, das benötigen wir erst später!) in einen Topf mit dem Wasser geben und kurz aufkochen.
  2. Dann die Haxe hinzugeben und bei niedriger Temperatur ca. 90 Minuten ziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit kann der Kugel-Grill aufgeheizt werden. Nach den 90 Minuten wird die Haxe etwas trocken getupft, die Haut rautenförmig eingeschnitten und ordentlich mit FeuerStreuer Jamaican Jerk eingerieben.
  4. Die Haxe wird jetzt auf dem Kugel-Grill ca. 60 Minuten indirekt gegrillt. Dann ist die Haut schön knusprig und das Fleisch butterweich. (Wer keinen Kugel-Grill oder anderes Gerät zum indirekten Grillen besitzt, kann das Ganze auch im Backofen zubereiten!)
Rezept-Hinweise

Die Haxe ist so schon „der Hammer“, aber mit unserer Ring of Fire Special X-tra Hot ist sie noch einmal geschmacklich zu toppen!